Impara come coltivare il finocchio in pochi minuti. Il finocchio può essere coltivato per le sue foglie, steli, fiori, e semi. Il finocchio comune viene coltivato come erba. Le sue foglie e i suoi semi vengono utilizzati in cucina e al forno. Il finocchio di Firenze, che ha un gambo bulboso ed è una varietà di finocchio comune, viene coltivato per il suo gambo che viene mangiato come verdura. Le foglie del finocchio comune sono piumate con un sapore simile alla liquirizia. Possono essere aggiunti crudi a insalate e verdure. I semi di finocchio comune vengono spesso aggiunti al ripieno e alla torta di mele.
Conosci il finocchio
- Nome botanico e famiglia: Foeniculum vulgare (finocchio comune); Il finocchio di Firenze è una cultivar di finocchio comune; forma un bulbo alla base del fusto; il nome botanico del finocchio di Firenze è Foeniculum vulgare azoricum .
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- Tipo di impianto: Il finocchio è una pianta erbacea perenne comunemente coltivata come annuale.
- Stagione di crescita: Estate
- Zone di coltivazione: Zona da 6 a 10
- Robustezza: Il finocchio è tollerante al calore ma solo leggermente tollerante al freddo; sopravviverà al gelo ma morirà a terra quando arriverà il gelo.
- Forma e dimensioni della pianta: Il finocchio cresce in ciuffi con numerosi steli verticali da 5 a 7 piedi di altezza; ogni stelo si dirama vicino alla sommità e ogni ramo termina con un grappolo piatto di piccoli fiori gialli; il finocchio assomiglia molto all'aneto ma è più alto e più grossolano. Il finocchio di Firenze è a crescita più bassa; ha un grande fusto spesso o una base fogliare simile a un bulbo. Il bulbo può essere consumato come verdura ed è spesso chiamato finochio.
- Fiori: Il finocchio ha grappoli piatti di fiori gialli che crescono in grappoli o umbles alle estremità degli steli sopra il fogliame.
- Tempo di fioritura: Il finocchio fiorisce da metà estate al gelo.
- Fogliame: Il finocchio ha foglie giallo-verdi brillanti che sono finemente divise, quasi filiforme; assomigliano alle foglie di aneto. Le foglie di finocchio crescono in posizione verticale, vuoto, fusti carnosi fino a circa 5 piedi di altezza.
Come piantare il finocchio
- Posizione migliore: Pianta il finocchio in pieno sole.
- Preparazione del terreno: Pianta il finocchio in un terreno ricco di compost ben drenato, però, il finocchio crescerà in tutti i tipi di terreno. Il finocchio preferisce un pH del terreno compreso tra 6,0 e 6,7.
- Seme che inizia al chiuso: Il finocchio cresce un fittone ed è meglio seminato sul posto. Se avviato al chiuso, piantare in singoli vasi di torba in modo che le radici a fittone non vengano disturbate durante il trapianto. Semina in casa da 6 a 8 settimane prima dell'ultimo gelo.
- Trapianto in giardino: Metti il finocchio in giardino dopo l'ultimo gelo in primavera.
- Tempo di semina all'aperto: Seminare semi di finocchio comune in primavera già da 2 a 3 settimane prima della data media dell'ultima gelata. Puoi anche seminare il finocchio a fine estate o all'inizio dell'autunno per il raccolto prima del primo gelo. Il finocchio è semiresistente e tollera un leggero gelo. Fai piantagioni in successione fino alla fine dell'estate per raccogliere in autunno
- Profondità di impianto: Seminare semi di finocchio da ⅛ a ½ pollice di profondità. I semi devono essere completamente coperti per germinare.
- Spaziatura: Piante di finocchio spaziale da 10 a 12 pollici l'una dall'altra. Righe spaziali da 2 a 3 piedi di distanza. Il finocchio si ri-semina facilmente; piantalo dove può crescere per diverse stagioni.
- Quanto piantare: Coltiva da 1 a 2 piante di finocchio per cucinare; coltivare da 4 a 5 piante per la conservazione.
- Piantagione del compagno: Coltiva il finocchio con i girasoli, calendule, e nasturzi per attirare le farfalle, colibrì, e insetti utili per il giardino. Si dice che il finocchio interferisca con la crescita dei fagioli, pomodori, e cavolo rapa. Non piantare il finocchio vicino all'aneto o al coriandolo; possono impollinare in modo incrociato.
Come coltivare il finocchio
- Irrigazione: Dare finocchio regolare, anche annaffiando fino a quando non si è stabilito. Una volta stabilito, il finocchio può essere conservato sul lato asciutto. Non sovraccaricare il finocchio.
- Alimentazione: Vestito laterale finocchio con compost invecchiato a metà stagione.
- Pacciamatura: Pacciame intorno al finocchio in estate per mantenere fresche le radici. Per rendere più gustoso il bulbo di finocchio, pacciamatura intorno alla base della pianta per sbollentare il bulbo e renderlo tenero.
- Cura: Il finocchio comune può crescere da 4 a 5 piedi di altezza e può richiedere picchettamento o supporti, soprattutto se sta crescendo in un luogo ventoso. Arrotolare la terra intorno alla base del finocchio fiorentino per sbollentare il bulbo e renderlo tenero.
- Contenitore in crescita: Il finocchio comune crescerà facilmente in un contenitore. Scegli un contenitore profondo almeno 12 pollici; il finocchio forma un fittone quindi il contenitore deve essere abbastanza profondo per la radice.
- Coltivazione invernale: Il finocchio può essere coltivato all'aperto nelle regioni invernali miti.
Risoluzione dei problemi di finocchio
- parassiti: Il finocchio è un membro della famiglia del prezzemolo. I bruchi del prezzemolo possono attaccare il finocchio. Rimuovere i bruchi a mano.
- Malattie: Il marciume radicale può essere un problema se il finocchio viene innaffiato eccessivamente o piantato in un terreno non ben drenato.
Come raccogliere il finocchio
- Quando raccogliere: Le foglie di finocchio possono essere tagliate per un uso fresco una volta che le piante sono alte 6 pollici o più e stabilite. Taglia le foglie prima della fioritura. Il finocchio comune raggiungerà la maturità in 60-70 giorni. Raccogli i semi del finocchio comune dopo la fioritura quando diventano marroni. I grossi bulbi alla base del finocchio fiorentino si possono mangiare come un ortaggio non appena è abbastanza grande da poter essere mangiato; il sapore di picco del bulbo arriva dopo che i boccioli dei fiori si sono formati, ma prima che i fiori inizino ad aprirsi. Raccogli i semi quando passano dal verde giallastro al marrone. Se non vuoi i semi, taglia via i fiori man mano che si formano.
- Come raccogliere: Usa cesoie o forbici per raccogliere le foglie. Taglia solo i 2 o 3 pollici superiori per garantire la ricrescita.
Finocchi in cucina
- Sapore e aroma: Le foglie e i semi di finocchio hanno un gradevole sapore simile alla liquirizia.
- Fogliame: Utilizzare foglie fresche in insalata e con verdure, pesce, Maiale, uova, e riso. Le foglie giovani sono più miti e più dolci delle fronde più vecchie.
- Steli: I gambi freschi possono essere mangiati come il sedano. Usa i gambi in insalate o zuppe. Hanno una nocciola
- Lampadine: Raccogliete il bulbo di finocchio fiorentino ancora tenero, poco prima della fioritura. Mangialo crudo o cotto come verdura. Usa il finocchio bulbo in zuppe e primi piatti. Affettate sottilmente il bulbo e aggiungetelo alle insalate. Il bulbo può essere cotto al gratin, sauté, e casseruole.
- Fiori: I fiori di finocchio sono commestibili e possono essere aggiunti alle insalate.
- Semi: Usa i semi di finocchio nel pane fatto in casa, torte, biscotti, salsiccia, e bevande. Usa i semi con le creme da spalmare, condimenti per insalata.
Conservazione e conservazione del finocchio
- Refrigerazione: Conserva il finocchio fresco in un sacchetto di plastica nel frigorifero; utilizzare il finocchio entro tre giorni.
- Asciugatura: Per raccogliere i semi di finocchio, tagliare la testa del seme e metterla in un sacchetto di carta in un luogo caldo e asciutto; i semi cadranno nel sacchetto mentre maturano e si asciugano.
- Congelamento: Tritare e congelare le foglie in un sacchetto con cerniera per un uso successivo.
- Memorizzazione: Foglie e semi essiccati possono essere conservati in un barattolo ermetico.
Finocchio Propagante
- Seme: Coltiva il finocchio da seme che è stato stratificato (refrigerato o congelato) per almeno 2 settimane. Seminare direttamente in giardino in qualsiasi momento della stagione di crescita. I semi germogliano in 14 giorni.
Varietà di finocchio da coltivare
- finocchio di Firenze ( Foeniculum vulgare azoricum ), chiamato anche, finocchio, viene coltivato principalmente per i suoi steli e la base bulbosa che può essere utilizzata come ortaggio.
- Finocchio Bronzo ( F. v. rubrum ) ha una nuova crescita viola bronzo che schiarisce al bronzo in piena estate. Il finocchio di bronzo viene coltivato come pianta erbacea e ornamentale.
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