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Agricoltura moderna
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L'aglio è il secondo allium coltivato più utilizzato dopo la cipolla. È stato a lungo riconosciuto in tutto il mondo come una preziosa spezia per gli alimenti e un rimedio popolare per vari disturbi e disturbi fisiologici.
Viene coltivato in tutto il Pakistan e consumato dalla maggior parte delle persone. Viene utilizzato praticamente in tutto il mondo per insaporire vari piatti. In America circa il 50% dell'intera produzione di aglio fresco viene disidratato e venduto ai trasformatori alimentari.
In Pakistan, Medio Oriente e altri paesi, è già utilizzato in diverse preparazioni alimentari soprattutto nei piatti, polvere di curry, verdure al curry, preparazione della carne, salsa di pomodoro ecc.
I principali paesi produttori di aglio nel mondo sono la Cina, Tacchino, India, Tailandia, Corea, Egitto, pakistano ecc.
Fertile, terreno ben drenato e argilloso è necessario per un'elevata resa. Il terreno pesante e duro influisce in modo significativo sulla dimensione e sulla resa del bulbo.
L'aglio è una coltura resistente al gelo che richiede un periodo fresco durante la crescita precoce e un periodo secco vicino alla maturità. L'aumento della lunghezza del giorno da 8 a 12 ore aumenta il peso del bulbo, bulbo e numero di chiodi di garofano e ridurre il numero di foglie secondarie.
L'aglio dal collo morbido è il tipo che molto probabilmente vedrai nella sezione prodotti del tuo negozio di alimentari. Il suo nome deriva dalla pergamena multistrato che ricopre l'intero bulbo, continua su per il collo del bulbo, e forma un morbido, gambo flessibile adatto per intrecciare. La sua pelle di carta, o guaina, è un bel colore bianco crema. L'aglio dal collo morbido ha in genere diversi strati di chiodi di garofano che circondano la parte centrale del bulbo d'aglio. I chiodi di garofano dello strato più esterno sono i più robusti; gli spicchi degli strati interni si rimpiccioliscono avvicinandosi al centro del bulbo. Dei diversi tipi di aglio dal collo morbido, due sono i più abbondanti.
A differenza dell'aglio dal collo morbido, le varietà a collo duro non hanno un gambo flessibile. Quando acquisti questo tipo di aglio, in genere avrà un gambo estremamente solido che sporge di un pollice o due dalla parte superiore del bulbo. L'aglio dal collo duro emette scapi dal suo gambo legnoso centrale quando cresce. Uno scapo è una sottile estensione verde del gambo che forma un ricciolo a 360 gradi con piccoli bulbilli, o gonfiore, a diversi centimetri dalla sua estremità. All'interno del bulbillo ci sono più di 100 piccoli chiodi di garofano che sono geneticamente identici al bulbo genitore sottostante. Molte persone chiamano questi "fiori, ” ma non sono proprio fiori. Se lasciato sulla pianta, lo scapo alla fine morirà e cadrà, e i piccoli chiodi di garofano si riverseranno a terra. Però, la maggior parte non arriva mai così lontano. Tagliare gli scapi impedisce all'energia della pianta di formare il bulbillo e quindi incoraggia i bulbi più grandi. Ma non buttare via gli scapi. Possono essere un ingrediente delizioso nella tua cucina.
Questa varietà facile da coltivare ha un sapore forte e si conserva bene una volta essiccata, durerà quasi un anno nelle giuste condizioni. Il gruppo creolo dell'aglio dalla pelle argentata ha una pergamena tinta di rosa.
L'aglio di carciofo ha un sapore più delicato e può avere un minor numero di chiodi di garofano e più grandi della buccia d'argento. Puoi conservarlo fino a otto mesi. L'aglio di carciofo può occasionalmente avere macchie o striature viola sulla sua pelle, ma non confonderlo con l'aglio a strisce viola, una varietà dal collo duro che ha un bel po' di colorazione viola.
L'aglio è piantato in un singolo spicchio, ma occasionalmente vengono utilizzati anche bulbilli. In zona collinare, questa coltura viene piantata in marzo-aprile dove in pianura; è piantato da agosto a ottobre.
La quantità di materiale di piantagione richiesta per area dipende dalla dimensione dei chiodi di garofano e dal numero di chiodi di garofano per bulbo. Si consiglia una distanza di 15-20 cm (fila-fila) e di 8-10 cm (pianta-pianta).
L'aglio risponde molto bene al letame organico, si raccomanda un'applicazione di 16-20 tonnellate/acro al momento della preparazione del campo. L'applicazione di N:P:K @ 75:85:55 kg produce una resa maggiore. Al momento della semina, dovrebbe essere usata la metà dell'azoto insieme alla dose piena di P e K, la restante metà di azoto va applicata 30-45 giorni dopo la semina.
La coltura dell'aglio necessita di irrigazione una volta alla settimana durante la crescita vegetativa e ad intervalli di 10-15 giorni in prossimità della maturazione. L'aglio è una coltura molto ravvicinata che richiede 3-5 zappature manuali per una resa maggiore. Tuttavia il diserbo è noioso, costoso e spesso danneggia le piante, quindi le erbacce possono essere controllate utilizzando ossadiazon (0,5 litri/acro) e pendimetalin (1,0 litri/acro), come erbicidi pre-emergenza.
Il miglior controllo della ruggine dell'aglio (Puccinia allii) può essere ottenuto con Mancozeb 80 w.p. @ 1,92 kg/ha. Il marciume del Fusarium nell'aglio immagazzinato causato da Fusarium oxysporum e F. solani può essere controllato anche mediante fumigazione con fermalin (Rath e Motharty, 1980)
Si osserva che l'aglio immagazzinato è infestato da larve di Ephestia elutella. La fumigazione con pastiglie di fosfina è un trattamento efficace.
Il raccolto è pronto per il raccolto quando le cime diventano brunastre e mostrano segni di inaridimento e piegamento. I bulbi maturano in 4-6 mesi dopo la piantagione a seconda del clima.
I bulbi di aglio possono essere conservati al meglio per 3-4 mesi in una stanza ben ventilata. La conservabilità è anche influenzata dall'attività enzimatica e le cultivar più adatte alla conservazione hanno generalmente una bassa attività di ascorbato e poliosenol ossidasi. L'applicazione di 2500 o 5000 ppm MH come spray fogliare prima del raccolto è segnalato per inibire la germinazione in magazzino fino a 300 giorni senza effetti negativi apprezzabili sulla resa. Il trattamento ha anche ridotto la perdita di peso dei bulbi conservati a bassa temperatura (da 1,0 a 8,0 C).
