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Il finocchio è una pianta attraente che sta benissimo in qualsiasi giardino e può essere coltivata come ortaggio o ornamentale. La coltivazione del finocchio può essere difficile, soprattutto la varietà a bulbo. Tende a essere pignolo su come, quando, e dove lo coltivi, ma non lasciarti scoraggiare. Segui le nostre semplici istruzioni di coltivazione per aiutarti a coltivare il finocchio a casa. Non te ne pentirai.
Esistono due tipi principali di finocchio. Il finocchio comune o erbaceo è una pianta erbacea perenne, coltivato per le sue foglie e i suoi semi. Il finocchio bulboso viene coltivato principalmente come ortaggio annuale. Entrambi sono simili nell'aspetto e hanno un forte sapore e aroma di liquirizia o anice. Se la varietà di bulbi è troppo scoraggiante, iniziate con il finocchio comune che è meno impegnativo e tornerà ogni anno più grande e più forte.
Il finocchio è stato usato nel corso della storia per i suoi benefici medicinali, ma è più rinomato per aiutare la digestione e calmare gli spasmi dello stomaco. Nel folklore, si pensava di dare coraggio a una persona, forza, e lunga vita. I greci e i romani ne mangiavano grandi quantità credendo che avrebbe scongiurato l'obesità. In tempi più moderni il finocchio viene utilizzato soprattutto in cucina.
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| Nome(i) comune(i) | Finocchio dolce o comune; finocchio di Firenze, bulbo di finocchio, finocchio |
| Nome scientifico | Foeniculum volgare; Foeniculum vulgare var. azorico |
| Giorni per raccogliere | Erba 60-70 giorni; lampadina 80-115 giorni |
| Leggero | pieno sole |
| Acqua: | Regolare, coerente |
| Suolo | terreno sabbioso |
| Fertilizzante | Piante giovani:NPK bilanciato. Bulbi in maturazione:alimentazione ad alto contenuto di azoto |
| parassiti | lumache, lumache, afidi |
| Malattie | oidio |
I due tipi di finocchio sono Foeniculum vulgare , noto come comune, erbe aromatiche o finocchi dolci, e Foeniculum vulgare var. azorico che è noto come bulbo o finocchio di Firenze e finocchio. Entrambi provengono dalla famiglia delle carote, Apiaceae, e sono legati alle pastinache, sedano, e coriandolo. Le piante di finocchio provengono dalle soleggiate regioni costiere dell'Europa meridionale e del Mediterraneo.
Il finocchio bulboso è stato introdotto per la prima volta in Italia nel 17 ns secolo ed è il gambo gonfio del finocchio comune, allevato per crescere come ortaggio bulboso biennale, ma sono più comunemente coltivate come annuali. Entrambe le varietà hanno il verde, liscio, steli cavi e foglie piumate finemente sezionate che raggiungono i 12 pollici (30 cm) di lunghezza.
Da metà a fine estate il finocchio comune sviluppa grandi capolini piatti di ombrelle composte all'estremità degli steli, 4 pollici (10 cm) di diametro, ciascuno con 20-50 fiori su ogni sezione di ombrella. I fiori attirano un'ampia varietà di insetti impollinatori come vespe, api, merletti, e farfalle a coda di rondine. I semi vengono prodotti quando i fiori appassiscono e sono di colore verde/marrone che diventa grigio con l'età e scanalati lungo i lati. I bulbi di finocchio si serrano e producono fiori e semi simili se non vengono raccolti.
Le principali differenze tra i due tipi di finocchio sono; Il finocchio fiorentino sviluppa alla base un grosso bulbo bianco piatto o tondo, 3-4 pollici (7-10 cm) di diametro, e cresce fino a un'altezza tozza media di 60-90 cm. Il finocchio erbaceo raggiunge la maestosa altezza di 1,8 cm con steli più spessi e robusti e senza bulbo.
Il bulbo, erbe aromatiche, e i semi possono essere usati come guarnizione, nelle insalate, pane, stufati, zuppe o diffuso come tè all'anice. Però, il più dolce, più intenso, e il ricercato sapore di anice deriva dai piccoli fiori gialli essiccati ed è indicato come "polline di finocchio".
Il finocchio bulbo viene raccolto prima che fiorisca o metta i semi, quindi non è invasivo. Il finocchio comune è una prolifica autoseminatrice e può diventare piuttosto fastidioso. Negli ambienti domestici, le piantine sono facilmente estirpate e i fiori morti. Però, in climi favorevoli come in California, le piante di finocchio sono considerate specie invasive.
Se hai poco spazio, coltivare il finocchio in grande, vasi profondi pieni di molta materia organica. Infatti, la coltivazione in contenitori è altamente raccomandata poiché il finocchio è una pianta allelopatica, il che significa che può inibire la crescita delle piante vicine, in particolare fagioli, pomodori, e alcune brassiche.
Varietà da provare:
La chiave per coltivare il finocchio è la costanza della temperatura, luce del sole, e umidità. Pianta il finocchio in giardino in un terreno ben drenato che trattiene l'umidità, migliorato con molta materia organica, e situato in pieno sole.
Il finocchio comune sviluppa una lunga radice a fittone e non ama i disturbi radicali. Seminare i semi direttamente nelle posizioni finali di crescita tra la metà e la tarda primavera dopo l'ultima data di gelata.
Il finocchio bulboso può essere seminato da metà primavera a fine estate a seconda del clima. Se vivi da qualche parte con un clima di tipo mediterraneo, puoi iniziare a seminare sotto copertura a metà primavera. Le piantine dovrebbero essere pronte per la semina dopo 4-5 settimane, quando sono alte 2-3 pollici e ogni rischio di gelo è passato. Piante spaziali a 12 pollici di distanza (30 cm), e 18 pollici (45 cm) tra le file. Il raccolto dovrebbe essere pronto per la raccolta da metà estate in poi. I semi possono anche essere seminati direttamente quando le temperature del suolo sono un minimo di 50ºF (10ºC).
Se vivi in un clima fresco del nord, seminare i semi di finocchio direttamente a metà estate quando il clima è caldo e le temperature non dovrebbero oscillare troppo improvvisamente. I bulbi saranno pronti per la raccolta in autunno.
Un ottimo consiglio per coltivare bulbi da spettacolo è quello di rincalzare il terreno attorno alla base delle piante quando lo stelo inizia a gonfiarsi. Ciò fornisce stabilità man mano che crescono e brillano di bianco, bulbi dolci.
Entrambe le varietà di finocchio possono essere coltivate al coperto in ambienti climaticamente controllati dove viene gestito il rischio di imbutitura e avvizzimento. Le serre da giardino e i polytunnel tendono a surriscaldarsi anche nei mesi più freddi e non sono adatte alla coltivazione del finocchio.
La chiave per coltivare il finocchio a bulbo è seminare al momento giusto ed evitare le ondate di calore! Segui i suggerimenti per la cura di seguito su come coltivare il finocchio nel tuo giardino.
Entrambi i tipi di finocchio richiedono un minimo di 6-8 ore di luce solare diretta al giorno. Non tollereranno l'ombra, quindi fai attenzione a non oscurare con un'altra coltura nel tuo giardino. Crescono meglio nelle zone USDA 6-10 con temperature ideali che vanno da 60-70ºF (15-21ºC). Come perenne, il finocchio comune svernerà fuori, ma potrebbe non sopravvivere a temperature di congelamento prolungate. Il finocchio a bulbo seminato in estate può essere raccolto fino alle prime gelate. Nei climi più miti, può essere svernato e trattato come una biennale per la produzione di semi. Le piante beneficiano del pacciame per trattenere l'umidità in estate e il calore in inverno.
Il finocchio richiede un'irrigazione costante e regolare durante la stagione di crescita. I terreni asciutti faranno appassire il finocchio comune e ridurranno la produzione di semi. Innescherà anche la fioritura del finocchio. I tubi di irrigazione temporizzati al mattino presto o i sistemi a goccia sono perfetti per fornire un'irrigazione costante. Evita di bagnare il fogliame in piena estate per prevenire le bruciature del sole. Il finocchio comune svernato non necessita di annaffiature regolari, ma non lasciare che il terreno si asciughi.
Coltiva finocchio in fertile, ben drenato, terreni argillosi sabbiosi che trattengono l'umidità, migliorato con molta materia organica ben decomposta. Non lasciare che il terreno si asciughi. Adatto a crescere a pH 6-8.
Applicare molta materia organica ben decomposta come letame o compost al sito di impianto almeno sei settimane prima della semina. Un fertilizzante bilanciato a lenta cessione può essere aggiunto al letto di semina prima della semina come spinta extra. Quando i bulbi iniziano a gonfiarsi, applica un fertilizzante liquido ricco di azoto una volta ogni due settimane fino al raccolto. Pacciamare il finocchio alle erbe in primavera per una maggiore nutrizione.
Gli steli del finocchio comune possono essere potati a livello del suolo dopo la raccolta dei semi. Le piante di finocchio che vengono coltivate per uso ornamentale spesso conservano le teste dei semi essiccate per fornire una struttura invernale nel giardino. Ciò può comportare la comparsa di piante autoseminate intorno al giardino in primavera, ma questi sono facilmente eliminati. Potare eventuali spighe di fiori di finocchio in via di sviluppo per impedire loro di avvitarsi.
Finocchio comune: Per i migliori risultati, i semi di finocchio comune devono essere seminati direttamente in seminatrici pre-annaffiate profonde ½ pollice (1½ cm) e file a 12 pollici di distanza l'una dall'altra (30 cm) dopo l'ultima data di gelo e quando la temperatura del suolo è di almeno 50ºF (10ºC). Quando le piantine sono alte 2-3 pollici (5-8 cm), sottile a 18 pollici (45 cm) tra le piante.
Le piante mature di finocchio comune possono essere propagate per divisione con vario successo a causa di problemi con il disturbo del suo fittone. Le piante possono essere dissotterrate in primavera quando iniziano a comparire i germogli. Quando si rimuove la pianta, assicurarsi che l'intero apparato radicale rimanga intatto. I germogli laterali vitali possono essere rimossi dalla corona principale e messi in vaso in un mix di compost sabbioso e coltivati in vasi fino a quando non si sono stabilite nuove radici. Una volta che le radici hanno riempito il vaso, pianta in una nuova posizione di crescita.
Bulbo di finocchio: Inizia a seminare in casa da metà primavera. Seminare in piccoli vasi o vassoi modulari pieni di compost, ½ pollice (1½ cm) di profondità. La germinazione richiede solitamente 1-2 settimane. Seminare due semi per vaso/cella modulo e stroncare la piantina più debole quando sono alte circa 2-3 pollici (5-8 cm) e sono pronte per essere piantate. Acclimatare le giovani piante alle condizioni esterne per circa una settimana prima di piantarle nelle posizioni finali di crescita. Piante spaziali come sopra per il finocchio comune. I semi di finocchio fiorentino possono essere seminati direttamente allo stesso modo del finocchio comune.
Le foglie, semi, e i bulbi di finocchio sono facili da raccogliere e conservare per un uso a breve e lungo termine.
Le foglie di finocchio alle erbe possono essere raccolte durante la stagione di crescita mentre sono verdi e fresche. I semi sono pronti per essere raccolti quando sono marroni e asciutti.
Tagliare i capolini dal gambo principale e metterli capovolti in un sacchetto di carta e appenderli in un luogo fresco, stanza asciutta. Quando i semi diventano completamente asciutti, cadranno dalla testa del seme nel sacchetto e sono pronti per la conservazione.
Il finocchio di Firenze può essere raccolto quando i bulbi hanno un diametro di circa 10 cm. Taglia il bulbo lontano dalla radice appena sotto il livello del suolo. Se lasci la radice nel terreno, potrebbe germogliare nuove verdure che possono essere utilizzate in modo simile al finocchio. Eliminate i gambi verdi per evitare che il bulbo si disidrati e usate i ritagli per insaporire zuppe e brodi.
Usa un tovagliolo di carta umido o un involucro di plastica per conservare le erbe aromatiche e i bulbi in frigorifero. Rimarranno freschi per circa 5 giorni. Il bulbo può essere affettato, sbollentati e congelati da aggiungere ai piatti cotti in un secondo momento. I semi possono essere conservati in un contenitore ermetico per un massimo di un anno.
Queste piante sono piuttosto resistenti e possono resistere alla maggior parte dei problemi del giardino. Ancora, ci sono alcuni suggerimenti di cui avrai bisogno per il vero successo!
Il finocchio comune è facile da coltivare e più o meno senza problemi. Avvizzimento è il principale problema di crescita che potresti incontrare ed è facilmente risolvibile attraverso un'adeguata irrigazione.
Aumenti di temperatura e mancanza d'acqua farà sì che il finocchio a bulbo tenti di fiorire presto. Taglia i gambi dei fiori non appena si sviluppano e pacciamati per bloccare l'umidità.
Mantieni le aree intorno al tuo raccolto libere da erbacce ridurre la competizione per i nutrienti, spazio, e acqua.
lumache e lumache attaccare le giovani piantine di finocchio, divorandoli interamente e lasciando buchi negli steli, lasciando una scia di melma scintillante come prova. Si nutrono principalmente di notte e sono più attivi con tempo umido. Riduci le popolazioni di lumache e lumache rimuovendo i loro nascondigli diurni e i terreni di riproduzione come legno umido umido e stuoie di erbacce. Rimuovere a mano a vista (migliori risultati di notte) o lasciare trappole per birra o farina d'avena che possono essere raccolte e gettate al mattino. Come ultima risorsa, usa pellet di lumache/lumache organici. Leggi attentamente l'etichetta per assicurarti che non danneggino altri animali selvatici.
afidi ( Afidoidea ) sono piccoli e di colore bianco appiccicoso, giallo, verde, e mosche nere. Si nutrono della linfa della nuova crescita e rovinano le parti commestibili. Trattare biologicamente, attraverso il rilascio di insetti utili che si nutrono di afidi, come le larve di coccinella ( cococinella septempunctata ). O, spruzzare con un buon sapone insetticida biologico o olio di neem. Schiacciare gli afidi con le dita o un rapido getto d'acqua può aiutare a ridurre il numero.
oidio è una malattia fungina che può colpire il finocchio cresciuto in ambienti caldi, umido, condizioni ombreggiate. Cresce come una spessa polvere bianca sulle foglie, inibendo la fotosintesi e ostacolando la crescita. Il fogliame alla fine diventa giallo e muore. Per prevenire l'oidio mantenere una buona igiene del giardino, rimozione del fogliame infetto per prevenire la diffusione e la reinfezione della malattia negli anni successivi. Fornire un'adeguata luce solare ed evitare le condizioni in cui la malattia prospera. Fornire uno spazio adeguato per consentire una buona circolazione dell'aria. Spruzzare con un fungicida organico come zolfo, olio di neem, o bicarbonato di potassio, prima o alla prima vista della malattia.
D:Il finocchio torna ogni anno?
R:Il finocchio comune è una pianta erbacea perenne e ricrescerà ogni anno. Il finocchio bulboso viene trattato come un ortaggio annuale e viene raccolto quando i bulbi hanno le dimensioni di una pallina da tennis.
D:Cosa non puoi piantare vicino al finocchio?
R:Fagioli, pomodori, e alcune brassiche non dovrebbero essere posizionate accanto a una pianta di finocchio.
