Una buona giornata alle bacche

Uno dei piaceri inaspettati che abbiamo scoperto durante la nostra prima estate qui all'Hard Hill Farm sono stati i cespugli di bacche, che crescono spontaneamente ai margini delle aree boscose sparse per la proprietà. Non ci rendevamo conto che fossero qui quando abbiamo acquistato la fattoria, poiché non ci siamo accordati fino alla fine di settembre, quando la stagione dei frutti di bosco era ormai passata. Quando abbiamo trovato quei rami spinosi durante il diserbo in primavera, sapevamo di avere dei frutti gratis in arrivo. Da giugno a luglio, abbiamo scoperto di avere lamponi neri e rossi per completare le fragole che avevamo piantato a maggio. Evviva gli antociani!

La saggezza locale impone che le bacche vengano raccolte all'inizio della giornata, per trattenere l'umidità e ridurre la possibilità di appassire in seguito. Sapendo questo, mi dirigo nel bosco a volte tra l'alimentazione dei gatti e la seconda tazza di caffè, idealmente prima delle 8:00. Ci sono mattine in cui sembra infelice, dato che spesso è molto umido allora. Quest'anno indosso pantaloni lunghi, una maglietta a maniche lunghe e stivali di gomma per berry, avendo imparato a mie spese la scorsa estate che non farlo invita braccia graffiate e sanguinanti e paranoia per incontri inaspettati con l'edera velenosa. Sto anche sfoggiando un po 'di repellente per insetti fai-da-te questa volta, dato che nessuno può avere una bella giornata di frutti di bosco coperto da lividi pruriginosi consegnati di nascosto da quei brutti no-see-um (punkies).

Ho anche trovato utile raccogliere le bacche quando le galline sono ancora nel pollaio. Non so come abbiano appreso le gioie delle piccole gemme viola, ma l'hanno fatto. Seguiranno, cercando le bacche cadute, afferrando il frutto che pende in basso e persino beccandomi le caviglie come per dire "buttane una quaggiù!" Questa è un'altra buona ragione per gli stivali!

Nonostante il tempo, viaggio tra le macchie di bacche intorno ai terreni circa due volte a settimana, nel tentativo di catturare le singole bacche al massimo della maturità. Raramente un intero set di canne mature in una volta, quindi nel corso di quindici giorni riesco a ottenere un sacco di bacche. Ne mangiamo molti freschi, mescolati allo yogurt a colazione, gettati nelle insalate all'ora di pranzo e schiacciati sul gelato dopo cena. Inoltre, sono noto per fare e conservare in casa la marmellata di more, una delizia da aprire e spalmare sul pane appena sfornato in pieno inverno. Congelo anche le bacche per usarle nei frullati nel corso dell'anno. I lamponi sono ottimi anche al momento delle tapas, per guarnire una noce di formaggio di capra su un crostini.

Ma fare affidamento sul foraggiamento per raccogliere i tuoi antiossidanti quotidiani lascia troppo al caso, quindi quest'anno abbiamo ripiantato la macchia di fragole e tagliato una macchia di mirtilli all'estremità dell'orto. Le fragole sono state una fruttuosa delusione, ma sembrano essere molto amate dalla fauna locale. I mirtilli, invece, sono stati un bonus. I sei cespugli del giardino hanno tutti fruttificato, così come le tre varietà “patio” in vaso sul ponte. I cespugli del patio sono i miei preferiti:comodi da annaffiare la sera e perfetti da raccogliere a colazione mentre si è ancora in pigiama!

Un'ultima nota per aiutarti ad avere una buona giornata di bacche:fai attenzione al coinvolgimento del tuo bestiame con gli arbusti. I pericoli per i cespugli di bacche (e le viti) di marmotte, volpi, coyote e cervi sono ben documentati. Ma qui su Hard Hill, capre e alpaca hanno dimostrato di essere efficaci predatori di bacche. Alis, la capra d'angora, è stata avvistata in più occasioni mentre masticava interi bastoncini di bacche a livello del suolo e, sorprendentemente, il vecchio finlandese l'alpaca è corso giù per la collina dal pascolo superiore con i bastoncini di bacche incastrati nel suo vello. Sembra che le foglie di lampone siano le sue preferite.

Quindi sii audace quest'estate, migliora la tua dieta e la tua salute, indossa gli stivali di gomma, prendi uno scolapasta e raccogli delle bacche. Goditi il ​​profumo dell'erba dolce mentre cammini lungo il bordo del bosco in cerca di prelibatezze. E buona giornata ai frutti di bosco.