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L'erba cipollina è una di quelle erbe incredibilmente utili, sia in giardino che in cucina. Se non hai ancora spazio per loro nella tua proprietà, questo articolo dovrebbe ispirarti a trovarne alcuni.
Che tu abbia un grande giardino o solo un angolo su un davanzale soleggiato, l'erba cipollina è un'ottima cosa da coltivare.
L'erba cipollina è un membro della famiglia Allium. Ciò significa che sono parenti stretti di cipolle, aglio, scalogno, porri, scalogno, aglio di elefante, ecc. Sono una pianta diffusa in gran parte dell'Europa, dell'Asia e del Nord America.
È interessante notare che l'erba cipollina (Allium schoenoprasum) è l'unica specie di questa famiglia di piante originaria sia del Vecchio che del Nuovo Mondo.
Queste piante sono piante erbacee perenni che crescono in densi grappoli alti circa 12-20 cm.
I bulbi sono sottili e conici e crescono in densi grappoli dalle radici. Al di sopra di questi, gli scapi (steli) si innalzano. Questi sono tubi sottili e cavi di circa 2-3 mm di diametro.
Si formano anche foglie simili a erba. Anche questi sono cavi, sebbene più corti degli scapi.
I fiori si formano sugli scapi tra aprile e giugno (prima a sud e poi a nord). Questi fiori sono viola pallido e a forma di stella, con sei petali.
Si formano su un'influorescenza di circa 10-30 fiori di questo tipo. I semi vengono quindi formati in una piccola capsula e maturano in estate.
Queste piante sono autofertili, ermafrodite e impollinate da api, mosche, falene e farfalle. Sono in foglia da febbraio a dicembre e non sono teneri al gelo.
L'erba cipollina è stata coltivata in Europa sin dal medioevo, anche se è in uso da oltre 5.000 anni.
Ci sono una vasta gamma di motivi per cui coltivare l'erba cipollina nel tuo giardino è un'ottima idea. Ecco solo alcuni dei motivi principali per cui potresti scegliere di coltivarli:
Naturalmente, il motivo principale per coltivare l'erba cipollina è usarla come coltura commestibile. L'erba cipollina è solitamente usata come erba e può essere utilizzata in un'ampia gamma di ricette.
Gli scapi e le foglie sono usati per aggiungere il sapore di allium, sebbene siano più miti rispetto ad altri membri di questa famiglia di piante.
L'erba cipollina è una delle erbe aromatiche pregiate della cucina francese e viene anche comunemente usata in molte altre cucine della loro gamma nativa.
Gli steli e le foglie possono essere usati come legacci commestibili per mazzi di erbe di verdure. I fiori sono anche commestibili e possono essere usati in insalata o in molti altri modi.
Esploreremo alcuni dei modi in cui puoi utilizzarli in modo più dettagliato più avanti in questo articolo.
Ma oltre ad essere utile come coltura commestibile, l'erba cipollina è utile anche durante la crescita nel tuo giardino. Lascia fiorire l'erba cipollina e sono eccellenti per attirare api, farfalle e altri impollinatori nel tuo giardino.
Pianta l'erba cipollina accanto e tra le altre colture, quindi, e può aiutarti ad assicurarti che ci siano abbastanza impollinatori in giro per impollinare tutte le tue colture alimentari.
L'erba cipollina è stata inserita tra le prime dieci piante per la produzione di nettare, il che le rende una manna per le api e altri preziosi animali selvatici.
Se vuoi aiutare a salvare le api, piantare erba cipollina nel tuo giardino è un ottimo modo per farlo.
L'erba cipollina attira anche altri insetti utili, insetti che predano specie di parassiti e possono aiutare a proteggere i raccolti.
Ad esempio, attirano alcune vespe benefiche e coccinelle, che predano afidi e cocciniglie.
È interessante notare, tuttavia, che si dice che l'odore simile alla cipolla dell'erba cipollina e di altri Allium respinga molte delle specie di insetti che non vogliamo in giro.
Si dice che le mosche delle carote, gli scarafaggi giapponesi e gli afidi non amino il profumo di queste piante.
Anche se non vengono attivamente respinti, il forte profumo può mascherare l'odore di altre piante vicine e aiutare a tenerle al sicuro da molti parassiti comuni.
Il succo della pianta viene utilizzato anche sulla pelle come repellente per insetti.
Se hai un problema con i cervi nel tuo giardino, potresti anche essere interessato a sapere che ai cervi non piace l'erba cipollina e li lascerai soli. Quindi sono comunemente considerati una pianta "resistente ai cervi".
L'erba cipollina è una pianta eccellente da includere in una gilda di alberi da frutto, negli strati del terreno di un giardino forestale o in molte altre policolture.
Sebbene possano essere necessari diversi anni per maturare abbastanza per essere efficace in questo senso, l'erba cipollina piantata vicino a un melo può ridurre l'incidenza della crosta.
Possono anche essere utili piantati vicino a cespugli di rose per ridurre l'incidenza di croste e macchie nere su quelle piante.
Un tè all'erba cipollina a base di erba cipollina tritata bollente in acqua può anche essere spruzzato su cucurbitacee, uva spina e altre piante sensibili per aiutare a controllare la peronospora e l'oidio.
Ciò è dovuto al fatto che la pianta ha dimostrato di avere proprietà fungicide.
Un altro motivo per cui l'erba cipollina può essere un'eccellente pianta da compagnia è che la sua forma sparsa e simile all'erba significa che può creare una buona copertura del suolo e riempire le lacune in uno schema di impianto.
Come pianta tappezzante, possono aiutare a tenere le erbacce, proteggere il terreno e ridurre la perdita di umidità dal terreno nelle aree di coltivazione.
L'erba cipollina può anche essere tagliata e lasciata cadere per fertilizzare le aree di coltivazione. L'erba cipollina è un accumulatore dinamico.
Sono un accumulatore di nutrienti di potassio e calcio, due importanti nutrienti per le piante.
Spargendo foglie e steli di erba cipollina intorno alle altre colture, possono servire a restituire questi nutrienti all'ecosistema del suolo, dove possono essere assorbiti da altre piante.
L'erba cipollina, soprattutto quando è in fiore, è anche una pianta molto attraente che può trovare posto in un giardino ornamentale.
Sono sia decorativi che funzionali e possono migliorare molti schemi di giardini.
I fiori non sono solo attraenti in giardino. Possono essere utilizzati anche freschi o essiccati per allestimenti floreali ed esposizioni all'interno della tua casa.
L'erba cipollina ha anche una serie di benefici per la salute. Sebbene non sia così benefico nella medicina naturale come l'aglio, l'erba cipollina ha alcuni usi medicinali.
Sono ricchi di minerali e vitamine, in particolare le vitamine A e K. Come altri allium, possono aiutare a regolare i livelli di colesterolo e abbassare la pressione sanguigna per mantenere il cuore sano.
Tradizionalmente sono stati utilizzati anche per aiutare l'apparato digerente.
L'erba cipollina può essere coltivata in una vasta gamma di ambienti diversi. Ad esempio, possono essere posizionati:
L'erba cipollina preferirà un terreno ricco, umido ma ben drenato in pieno sole o in ombra chiara o screziata. Possono prosperare nella maggior parte dei tipi di terreno e possono persino crescere in argilla pesante.
In termini di pH, sono piuttosto tolleranti e possono crescere in condizioni acide, neutre o alcaline. Possono crescere anche in terreni molto alcalini.
I semi di erba cipollina hanno bisogno di temperature comprese tra 60 e 70 gradi F per la germinazione.
È meglio seminare all'interno all'inizio della primavera in climi più freschi, o sotto una cloche o altra forma di protezione.
I giovani germogli sono pronti per essere piantati in circa quattro-sei settimane. Semina sottilmente i semi su piccoli vasi o tappi, copri leggermente e annaffia bene.
L'erba cipollina è un'ottima pianta a bassa manutenzione. Assicurati solo di mantenere le piante ben annaffiate se le precipitazioni sono scarse o se le piante sono tenute al coperto.
Ricorda, se stai coltivando erba cipollina in contenitori, che si asciugheranno più rapidamente. Assicurati di mantenere umido il terreno di coltura durante i mesi estivi.
Tuttavia, inondazioni eccessive o lunghi periodi di pioggia possono aumentare le possibilità di una malattia nota come ruggine dei porri.
Lievi attacchi di questa malattia fungina causeranno macchie gialle luminose sulle foglie ma di solito non danneggeranno la pianta. Tuttavia, infezioni gravi possono far avvizzire le foglie e influire sulla resa.
Assicurarsi di non innaffiare eccessivamente, coprire le piante con una cloche o un'altra protezione se c'è molta pioggia battente ed evitare il sovraffollamento può ridurre le possibilità che l'infezione prenda piede.
Se contrai un'infezione, rimuovi tutto il materiale vegetale interessato il prima possibile e non coltivare allium nello stesso punto per almeno tre anni.
L'erba cipollina può essere propagata per divisione. Basta sollevare da terra i ciuffi più grandi, maturi e congestionati e dividerli per formare nuovi ciuffi e dare nuova vita a quelli esistenti.
Nelle zone a clima più freddo, l'erba cipollina di solito muore in inverno. La crescita vegetativa morirà, lasciando solo i bulbi sottoterra.
Una nuova crescita germoglierà da questi bulbi non appena il tempo inizierà a riscaldarsi l'anno successivo.
Lascia semplicemente i detriti in posizione in modo che i nutrienti possano tornare nel terreno.
Le foglie dell'erba cipollina possono essere tagliate con le forbici secondo necessità durante i mesi primaverili ed estivi. Taglia le tue piante regolarmente, poiché più spesso vengono tagliate, più nuova crescita sarà prodotta.
Mantieni le tue piante produttive più a lungo rimuovendo i fiori non appena iniziano a sbiadire.
Ricordati di lasciare dei fiori per le api e altri animali selvatici. Ma ricorda che puoi usare i fiori anche per ricette commestibili, o per decorare la tua casa.
L'erba cipollina si usa fresca e di solito perde sapore e fascino una volta essiccata.
Ma se vuoi conservarne un po' per usarli in inverno, puoi tritarli finemente e metterli in vassoi per cubetti di ghiaccio pieni per metà d'acqua. Mettili nel congelatore e puoi semplicemente tirarne fuori uno o due cubetti ogni volta che vuoi usarne un po'.
Potete conservare l'erba cipollina anche congelandola nel burro o nell'olio. Puoi mescolare l'erba cipollina nel burro per fare il burro all'erba cipollina, quindi congelarlo e tagliarne una piccola porzione ogni volta che ne hai bisogno.
Un'altra opzione è congelare l'erba cipollina in una vaschetta per cubetti di ghiaccio insieme all'olio d'oliva (o qualsiasi altro olio da cucina che usi di solito) e lasciarli cadere in una padella calda ogni volta che è necessario il sapore dell'erba cipollina fresca.
Un ultimo modo per essiccare le erbe aromatiche è sbollentarle e liofilizzarle in un sacchetto sottovuoto. (Puoi aspirare l'aria da un sacchetto per congelatore in silicone usando una cannuccia per una soluzione di sigillatura sottovuoto fai-da-te.)
Infine, puoi anche creare un aceto di fiori di erba cipollina o aceto di erba cipollina aggiungendo fiori o foglie di erba cipollina tritate all'aceto di vino bianco.
Questo aceto può essere utilizzato per aggiungere un leggero sapore di cipolla alle tue insalate preferite durante tutto l'anno.
L'erba cipollina è delicata e il suo sapore si esalta al meglio nelle ricette crude e leggermente cotte, o nelle ricette in cui viene preservato il loro sapore delicato.
Funzionano particolarmente bene in insalata, con patate o con uova, in brodi vegetali, zuppe, salse cremose.
Ecco quindici fantastiche ricette di erba cipollina da provare:
Insalata cremosa di cetrioli ed erba cipollina @ paleoleap.com.
Insalata di patate all'erba cipollina @ countryliving.com.
Salsa al limone e erba cipollina @ thespruceeats.com.
Patatine fritte all'aglio ed erba cipollina @ tasteofhome.com.
Gnocchi al pesto di limone ed erba cipollina @ bbcgoodfood.com.
Pesto di erba cipollina e prezzemolo @ theviewfromgreatisland.com.
Uova Con Fiori Di Erba Cipollina @ acouplecooks.com.
Frittata Ricotta E Erba Cipollina @ marthastewart.com.
Quiche di spinaci, formaggio di capra ed erba cipollina @ finecooking.com.
Crostata di asparagi ed erba cipollina @ delish.com.
Zuppa di patate e erba cipollina @ onegreenplanet.org.
Stufato irlandese vegano con gnocchi alle erbe salate @ connoisseurusveg.com
Torte all'erba cipollina fritte tailandesi @ seriouseats.com.
Focaccine vegane al formaggio con erba cipollina @ thevegspace.com.
Muffin di zucca e erba cipollina @ vegetarianrecipesmag.com.
Naturalmente, ci sono molte altre ricette là fuori. Queste quindici idee sono solo la punta dell'iceberg quando si tratta di utilizzare l'erba cipollina che coltivi nel tuo giardino.
Ma qualunque cosa tu scelga di fare con loro, sicuramente ora non avrai dubbi sul fatto che coltivare erba cipollina nel tuo giardino è una grande cosa da fare.
