Quando raccogliere i fagioli (è così facile!)

La coltivazione di fagiolini, sia a polo che a cespuglio, è una delle verdure più facili nell'orto estivo. Ma quando dovresti iniziare a raccogliere questi preferiti dell'estate? Scopri quando raccogliere i fagiolini per ottenere baccelli teneri!

Se è la prima volta che coltivi fagioli polare o fagiolini, non temere! Ho un tutorial completo su Come coltivare i fagiolini , e molti degli stessi concetti, ad eccezione del traliccio, possono essere applicati alla coltivazione dei fagiolini.

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Raccolta dei fagiolini

Come per molte cose nella vita... più grande non è sempre meglio. Questo suona vero per molte cose in giardino, fagioli inclusi. Avrei voluto conoscere questo bocconcino quando ho iniziato.

Ho aspettato di raccogliere le zucchine finché non fossero delle dimensioni del mio braccio. Quelle zucchine "grande come un braccio" arrivavano anche con semi delle dimensioni di gelatine. (nota a margine:quelle grosse zucchine non sono rifiuti totali... sono ottime sbriciolate nel pane di zucchine!)

Mentre il bambino che è in me continua a guardare a bocca aperta quelle strane zucche enormi e altre verdure troppo cresciute, la verità è che le verdure più grandi non si mangiano molto bene. Più grande cresce un ortaggio, più duro può essere, e chi vuole masticare un fagiolo verde o un pezzo di gombo per diversi minuti? Non io.

Giovane e tenero sono le parole chiave per la maggior parte delle verdure nel tuo giardino estivo, e quei fagiolini o quelli che hai coltivato non fanno eccezione. Una volta che noti quei piccoli fagioli che appaiono, tienili d'occhio. Crescono rapidamente e presto possono diventare troppo grandi.

Come sapere se un fagiolo è pronto per la raccolta

• Vuoi fagioli magri ma pieni, sodi al tatto.
• Evita di aspettare troppo a lungo per raccogliere quando i semi all'interno si gonfiano e il chicco è diventato fibroso.
• I fagioli sotto sono troppo grandi e puoi dire che anche i semi all'interno sono grandi.

Cerca un bel fagiolo magro. Dovrebbe essere sodo (non morbido e soffice) ma non avere semi troppo cresciuti come i fagioli sopra.

Il fagiolo sottostante è pronto per essere raccolto. Notare lo spessore uniforme? Ciò garantirà meno filamentosità e tenacità. Saranno più facili da cucinare e di dimensioni molto migliori per l'inscatolamento o il congelamento. (Vuoi sapere come congelare i fagiolini? Dai un'occhiata a il mio tutorial completo qui .)

Come raccogliere i fagiolini

• La raccolta dei fagioli è facile come una torta. Segui questi passaggi per la raccolta:
• Afferra la cima del chicco e nota il piccolo gambo che collega il chicco alla vite principale. Spezzare il fagiolo sul gambo.
• Non vuoi danneggiare la vite o la pianta, quindi fai attenzione a non tirare troppo forte il fagiolo prima che si sia veramente rotto. Ciò potrebbe far staccare la vite dal traliccio o addirittura staccare il cespuglio da terra.

Riempi una ciotola (o una maglietta) piena di questi bambini e cucinali per cena. Ci sono cento modi diversi per preparare i fagiolini freschi e condividerò la nostra ricetta di fagiolini saltati più avanti questa settimana. Questi fagioli sono semplicemente troppo teneri per bollire!

Se stai pensando a quali fagioli piantare il prossimo anno, questi particolari fagioli sono Kentucky Wonder Pole Beans , e siamo stati contenti di come sono cresciute bene. Le piante hanno sparato direttamente sui nostri tepee di fagioli, che hanno creato un delizioso elemento verticale nel nostro giardino. Guarda il mio Tutorial di Teepee con fagioli fai da te per istruzioni.

Non solo i tepee sono fagioli a graticcio, ma poiché l'area in fondo al tepee è ombreggiata, ho piantato degli spinaci lì. Mi piace sperimentare modi per combinare le aree di semina.

Mi piacerebbe sapere che tipo di fagioli preferisci coltivare. La nostra mancanza di spazio in giardino rende i fagiolini la scelta più ovvia, ma mi piace sentire parlare di ciò che funziona per gli altri. Buon giardinaggio!