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Agricoltura moderna
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Le melanzane sono una deliziosa cucina mediterranea utilizzata in numerosi piatti come la parmigiana, le frittelle, il curry e il babà ganoush. Le melanzane possono essere anche grigliate, arrostite e farcite.
Nella stessa famiglia di pomodori, peperoni e peperoncini, le melanzane possono essere facili da coltivare se date loro le giuste condizioni. Hanno bisogno di un terreno buono, ricco e che trattenga l'umidità, molto sole e condizioni calde. Una serra soleggiata o un davanzale è perfetto per loro.
Le melanzane hanno bisogno di un luogo caldo e soleggiato per ottenere i migliori risultati. Idealmente, coltivali in una serra o allevali in vaso su un patio o davanzale esposto a sud. Le melanzane hanno bisogno di una lunga stagione per crescere, quindi è meglio seminare i semi già a gennaio in un compost multiuso umido e privo di torba e tenerli in un propagatore riscaldato sotto una luce crescente, per evitare che le piantine diventino lunghe (seminare i semi a marzo se non si dispone di un propagatore riscaldato). Mettere in vasi individuali quando compaiono le prime foglie vere. Continua a invasare se coltivi in vaso o pianta in serra quando le temperature notturne superano i 10ºC - assicurati che il terreno o il compost siano drenanti. Nutri settimanalmente con un fertilizzante ad alto contenuto di potassio una volta che le piante hanno iniziato a fiorire e raccogli le melanzane come e quando compaiono.
Altro sulla coltivazione delle melanzane:
Semina i semi di melanzana in casa già da gennaio se hai un propagatore riscaldato, o da marzo se non lo hai. Sbucciare le piantine e trapiantarle in vasi individuali da 7,5 cm, quando compaiono le prime foglie vere. Alla fine, pianta nel terreno o individualmente in vasi da 30 cm di compost multiuso senza torba. Se coltivi le melanzane all'aperto, aspetta che sia passato il rischio di gelo prima di spostarle nelle posizioni finali di coltivazione.
Le melanzane hanno bisogno di temperature affidabili di circa 20°C per prosperare.
Per incoraggiare le piante a fruttificare, puoi picchiettare delicatamente o scuotere i fiori con l'acqua per aiutare a rilasciare il polline, oppure coltivare piante impollinatrici nelle vicinanze per invogliare gli impollinatori (questo potrebbe essere un problema in una serra chiusa).
Pizzica le punte crescenti degli steli principali delle tue piante di melanzane quando sono alte 30 cm per incoraggiare lo sviluppo dei germogli laterali. Una volta che le piante hanno iniziato a fiorire, nutrili settimanalmente con un fertilizzante ad alto contenuto di potassio o un mangime per pomodori e spruzza con acqua per incoraggiare i frutti a maturare. Quando hai da cinque a sei frutti, rimuovi tutti gli altri piccoli germogli fruttiferi. Le varietà più alte potrebbero aver bisogno di picchettamento, in particolare quando i frutti stanno maturando. Mantieni le piante ben annaffiate e pacciamate.
La regola generale della raccolta delle melanzane è quella di raccogliere i frutti prima che la buccia perda la sua lucentezza. Questo può essere un sintomo di sovramaturazione, ma controlla l'abitudine della varietà che stai coltivando poiché alcune melanzane hanno la buccia meno lucida.
Le melanzane vanno raccolte fresche e cotte subito. Alcune varietà devono essere affettate e salate prima della cottura per eliminare l'eventuale amarezza.
Guarda alcune delle gustose ricette con le melanzane, dai nostri amici di Olive Magazine.
Se stai coltivando melanzane in serra, le piante possono essere colpite da afidi, ragnetto rosso, mosca bianca e tripidi. Le melanzane possono anche essere colpite dalla putrefazione dei fiori.
