Puoi imparare a coltivare la salvia in pochi minuti. La salvia è una pianta erbacea perenne facile da coltivare nella maggior parte dei giardini soleggiati. In cucina, la salvia ha un aroma pungente e aggressivo che è spesso descritto come simile alla canfora e ammuffito. La salvia è comunemente usata nei piatti contenenti carne di maiale, formaggio, e fagioli, e può essere mescolato con formaggio o ricotta per fare un panino spalmabile. Iniziare la salvia in giardino o in casa in un vaso è facile.
Conosci Sage
- Nome botanico e famiglia: Salvia Officinalis e specie (Lamiaceae—famiglia della menta)
- Origine: mediterraneo
- Tipo di impianto: La salvia è un arbusto perenne resistente.
- Stagione di crescita: Estate
- Zone di coltivazione: La salvia coltiva le zone da 4 a 8; prospera in ambienti caldi o freschi e asciutti.
- Robustezza: La salvia è resistente sia al freddo che al caldo; è resistente al freddo fino a -30°
- Forma e dimensioni della pianta: La salvia è un robusto arbusto perenne arrotondato, spesso legnoso, che può crescere da 12 a circa 24 pollici di altezza e talvolta fino a 36 pollici di altezza e larghezza, alcune varietà possono crescere più alte. Gli steli della salvia si allungano in spighe fiorite erette in tarda primavera. Ci sono varietà nane che crescono fino a 1 piede di altezza con foglie proporzionalmente più piccole.
- Fiori: La salvia ha fiori tubolari che sono comunemente lavanda bluastro, rosso, o bicolore (a seconda della varietà) e si forma in vortici su spighe alte.
- Tempo di fioritura: Fiori di salvia in estate.
- Fogliame: La salvia si è allungata, ovale a forma di lancia, rugosa, foglie grigio-verdi da 1 a 5 pollici di lunghezza con un grossolano, superficie ciottolosa. Diverse varietà di salvia hanno foglie variegate:viola, giallo, verde, o verde e bianco.
Come piantare la salvia
- Posizione migliore: Pianta la salvia in pieno sole; la salvia tollererà l'ombra parziale ma il sapore delle foglie sarà diminuito.
- Preparazione del terreno: Coltiva la salvia in un terreno ben drenato. Il terriccio sabbioso è il migliore, ma la salvia crescerà anche in un terreno molto medio. La salvia preferisce un pH del terreno compreso tra 6,0 e 6,7.
- Seme che inizia al chiuso: Inizia a seminare la salvia in casa già da 6 a 8 settimane prima della data media dell'ultima gelata.
- Trapianto in giardino: Trapiantare le piantine in giardino dopo l'ultimo gelo, quando il terreno si è riscaldato.
- Tempo di semina all'aperto: Seminare i semi di salvia in giardino in tarda primavera circa o dopo l'ultimo gelo. Semina superficialmente.
- Profondità di impianto: Seminare semi di salvia a ¼ di pollice di profondità.
- Spaziatura: Piantine di salvia sottili o trapianti spaziali a 20 pollici di distanza o più. Righe spaziali da 20 a 24 pollici di distanza.
- Quanto piantare: Coltiva una o due piante di salvia per cucinare; coltivare da 4 a 6 piante per la conservazione.
- Piantagione del compagno: Coltiva la salvia con erba cipollina e calendula, anche con cavolo, carote, fragole, e pomodori. Si dice che la salvia determini i parassiti della famiglia dei cavoli come i vermi di cavolo importati e le mosche delle larve delle radici. I fiori attirano le api e altri insetti utili nel giardino. Alcuni dicono che la salvia arresterà la crescita dei cetrioli e ha un effetto negativo sulle cipolle.
Come coltivare la salvia
- Irrigazione: La salvia richiede un'irrigazione regolare e uniforme fino a quando non si è stabilizzata. Una volta insediata conservare la salvia sul lato asciutto. La salvia viene facilmente uccisa dall'eccesso di acqua o dal terreno inzuppato. La mancanza di acqua migliorerà il sapore della salvia, ma evita di far appassire la pianta per mancanza di umidità. L'irrigazione dall'alto può causare seri problemi di muffa.
- Alimentazione: La salvia cresce meglio in terreni sabbiosi, ma non richiede un'alimentazione regolare. Dare alla salvia un condimento laterale di tè di compost due volte durante la stagione di crescita.
- Pacciamatura: Pacciamare intorno alla salvia con compost invecchiato o foglie tritate nelle regioni molto calde; il pacciame rallenta l'evaporazione dell'umidità del suolo. Pacciamare anche nelle regioni invernali rigide per evitare che le radici si congelino.
- Cura: Dividi le piante di salvia ogni tre anni per mantenere il vigore. Per il miglior sapore, potare i gambi dei fiori prima che sboccino. Potare o tagliare le piante in autunno per rinnovare il fogliame per la stagione successiva. La salvia diventerà legnosa e decadrà dopo diversi anni e dovrebbe essere sostituita.
- Contenitore in crescita: La salvia può essere coltivata in vaso come annuale. Coltiva la salvia in un vaso profondo e largo almeno 8 pollici.
- Coltivazione invernale: Salvia coltivata in vaso durante l'inverno in un luogo protetto, un garage o un patio non riscaldato. Dove gli inverni sono freddi, pacciamare le piante per aiutare la salvia a sopravvivere durante l'inverno. La salvia non cresce bene dove gli inverni sono umidi o le primavere sono umide e fredde.
Risoluzione dei problemi Sage
- parassiti: La salvia non ha seri problemi di parassiti.
- Malattie: La salvia non ha gravi problemi di malattia ma può soffrire di marciume radicale se coltivata in un luogo troppo umido o ombreggiato.
Come raccogliere la salvia
- Quando raccogliere: Taglia le singole foglie secondo necessità durante la stagione di crescita. La salvia richiede da 75 a 80 giorni dalla semina per raggiungere la maturità.
- Come raccogliere: Potare o tagliare la salvia con un potatore da giardino. Raccogli le foglie da piante ben consolidate. Taglia via da 6 a 8 pollici di crescita frondosa due volte durante la stagione di crescita per mantenere la salvia folta.
Salvia in cucina
- Sapore e aroma: Sage ha un limone, profumo e sapore simili alla canfora.
- Fogliame: Le foglie si mangiano fresche in insalata e cotte nelle frittate, frittelle, zuppe, marinate, salsicce, e ripieno di pollame. Cuocere la salvia con carne di manzo, Maiale, pesce, agnello, e pollame. Aggiungere le foglie essiccate ai carciofi, pomodori, asparago, carote, schiacciare, Mais, patate, melanzana, fagiolini, porri, cipolle, Cavoletti di Bruxelles, cavolo, arance, limoni, aglio, formaggio, e fagiolini. Frullare la salvia con burro o formaggi a pasta molle.
- Foglie secche: Il sapore della salvia si intensifica con l'essiccazione; un cucchiaino di salvia secca equivale a un cucchiaio di salvia fresca tritata.
Conservazione e conservazione della salvia
- Refrigerazione: Le foglie fresche si conservano 2 o 3 giorni in frigorifero avvolte in un tovagliolo di carta posto in un sacchetto di plastica.
- Asciugatura: Appendere i mazzi di salvia per i gambi in un luogo ben ventilato, ombreggiato, posto caldo; l'asciugatura richiederà da 2 a 5 giorni. Più a lungo la salvia si asciuga, più sapore perderà.
- Congelamento: Le foglie di salvia possono essere congelate in un contenitore o in un sacchetto ermetico per congelatore.
- Memorizzazione: Conserva le foglie essiccate in un contenitore ermetico per un massimo di sei mesi.
Salvia propagatrice
- Seme: Stratificare i semi per diverse settimane, quindi seminare in casa. I semi germinano in circa 14 giorni. Dal seme, può volerci un anno prima che la salvia raggiunga le dimensioni utilizzabili.
- talee: La salvia può essere avviata da talee prelevate da una nuova crescita in tarda primavera o estate o da divisioni in primavera o autunno. Usa ritagli da 4 a 6 pollici; immergere le estremità del taglio in un ormone radicante per aiutare la formazione delle radici.
- Divisione: Dividi le piante più vecchie in primavera o in autunno con una vanga.
- Stratificazione: La salvia può essere propagata per stratificazione durante la stagione di crescita. Posizionare il terreno su una sezione erbacea del ramo.
Varietà di salvia da coltivare
- salvia da giardino ( Salvia officinalis ):perenne resistente a 30 pollici; foglie grigio-verdi e fiori viola.
- Salvia officinalis ‘Albiflora’:salvia da giardino con fiori bianchi.
- Salvia d'oro ( Così. 'Aurea'):la pianta compatta cresce fino a 18 pollici di altezza con fogliame variegato dorato e verde.
- Salvia viola ( Così. ‘Purpurea’):foglie bordate di rosso porpora.
- Salvia tricolore ( Così . ‘Tricolore’):finemente rugoso, foglie variegate di verde, bianco, viola, rosso, e rosa.
- salvia sclarea ( S. sclarea ):il saggio più alto fino a 5 piedi di altezza e larghezza; foglie molto grandi
- Salvia all'ananas ( S. elegans ):foglie verde scuro con forte profumo di ananas, non resistente; cresce da 24 a 42 pollici di altezza; fiori rosso brillante.
- salvia blu ( S. clevelandii ):alto fino a 4 piedi; sostituto della salvia da giardino.
- Salvia verde ( S. fruttacosa ):grande, foglie grigio-verdi, fortemente aromatico.
- Salvia di ribes nero ( S. microphylla ):ampio, foglie verde intenso con una fragranza simile al ribes.
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