Puoi coltivare la borragine in pochi minuti. La borragine è un'erba decorativa addobbata in estate con grappoli di fiori a forma di stella di un blu intenso. Le foglie e i fiori della borragine hanno il sapore dei cetrioli. I fiori possono essere fatti galleggiare nelle bevande estive e canditi per la decorazione. Le foglie possono essere utilizzate nelle insalate, panini, e dolci o saltati come gli spinaci. La borragine non è un'erba schizzinosa; crescerà nella maggior parte dei giardini purché il terreno sia ben drenato.
Conosci la borragine
- Nome botanico e famiglia: Borago officinalis (Boraginaceae - famiglia del nontiscordardime)
- Origine: Europa meridionale e Asia occidentale
- Tipo di impianto: La borragine è un'erba annuale della stagione calda; però, a volte i fiori non compaiono fino al secondo anno, rendendo la borragine a volte biennale.
- Stagione di crescita: Estate
- Zone di coltivazione: Coltiva la borragine nelle zone da 3 a 10.
- Robustezza: La borragine tollera il caldo e il clima fresco, ma non sopravviverà a un forte gelo.
- Forma e dimensioni della pianta: La borragine cresce da 1 a 3 piedi di altezza e larghezza; è arbustivo con fusti ramificati.
- Fiori: La borragine ha un blu intenso, fiori a forma di stella che crescono in grappoli pendenti all'estremità degli steli; boccioli di fiori hanno una scintilla argentea da peli bianchi onnipresenti.
- Tempo di fioritura: La borragine fiorisce dall'inizio dell'estate fino al primo gelo in autunno.
- Fogliame: La borragine ha foglie ovali grigio-verdi che crescono da 4 a 5 pollici; le foglie hanno una superficie ruvida ricoperta di peli rigidi e vellutati.
Come piantare la borragine
- Posizione migliore: Pianta la borragine in pieno sole; tollererà l'ombra parziale.
- Preparazione del terreno: Coltivare la borragine in un terreno ben drenato ma che trattiene l'umidità e ricco di sostanza organica. Aggiungi il compost invecchiato al letto di semina e giralo sotto a 12 pollici prima di piantare. La borragine crescerà in terreni poveri o alcalini purché ben drenati. La borragine preferisce un pH del terreno compreso tra 6,0 e 7,0.
- Seme che inizia al chiuso: La borragine può essere avviata dal seme al chiuso da 6 a 8 settimane prima dell'ultimo gelo. Inizia seme in vasi biodegradabili che possono essere impostati in giardino per evitare la rottura delle radici. I semi germinano in 7-10 giorni.
- Trapianto in giardino: Trapiantare le piantine di borragine in giardino dopo l'ultimo gelo in primavera. La borragine sviluppa rapidamente un fittone, quindi fai attenzione durante il trapianto per non danneggiare la radice.
- Tempo di semina all'aperto: Seminare i semi di borragine in giardino dopo l'ultima data di gelata media in primavera, quando il terreno si è riscaldato. Semina dove crescerà; la borragine è difficile da trapiantare. Il seme deve essere coperto per la germinazione. I semi possono essere seminati anche in giardino in autunno; i semi germoglieranno la primavera successiva.
- Profondità di impianto: Semina semi di borragine da ¼ a ½ pollice di profondità.
- Spaziatura: Piante sottili da 18 a 24 pollici di distanza una volta che sono alte da 6 a 8 pollici. Righe spaziali da 18 a 24 pollici l'una dall'altra.
- Quanto piantare: Coltiva 1 pianta di borragine per cucinare; coltiva da 2 a 4 piante per il tè o la conservazione.
- Piantagione del compagno: Pianta la borragine vicino al basilico, porri, zucche, cavolo, nasturzi, viole del pensiero, calendule, e prezzemolo. Si dice che la borragine rafforzi la resistenza ai parassiti e alle malattie delle piante che crescono nelle vicinanze, in particolare le fragole. Le api amano la borragine. Le piante attireranno le api e altri impollinatori nel tuo giardino. Si dice che la borragine determini i vermi di cavolo.
Come coltivare la borragine
- Irrigazione: La borragine richiede acqua anche regolare fino a quando non si è stabilizzata. Una volta stabilito, il terreno può asciugarsi tra un'annaffiatura e l'altra.
- Alimentazione: La borragine non richiede alimentazione; evitare il terreno ricco di azoto o le piante potrebbero non fiorire. Fertilizzare con tè di compost o una soluzione diluita di emulsione di pesce per dare una spinta alle piante da fiore.
- Pacciamatura: Pacciame intorno alla borragine per tenere il fogliame lontano dal terreno dove potrebbe marcire.
- Potatura: Pizzica le piante quando sono alte 6 pollici per incoraggiare la cespugliosità. Puoi potare la borragine della metà in piena estate; questo incoraggerà nuove foglie tenere per il raccolto di fine estate
- Cura: Mantieni le aiuole ben diserbate per evitare la competizione per l'umidità. Le piante alte possono richiedere picchettamento o supporto. Rimuovere i fiori appassiti per prolungare la fioritura.
- Contenitore in crescita: La borragine cresce facilmente in contenitori. Scegli un contenitore profondo 12 pollici e largo o più grande; la borragine forma un fittone.
- Coltivazione invernale: La borragine è un annuale che morirà con il gelo. Nelle regioni con inverni miti, la borragine può sopravvivere all'inverno per rifiorire la prossima estate.
Risoluzione dei problemi di borragine
- parassiti: I coleotteri giapponesi a volte sono attratti dalla borragine e ne mangeranno le foglie. I coleotteri giapponesi possono essere controllati con olio di neem o esclusi coprendo le piante con una copertura a file galleggianti.
- Malattie: La borragine può essere suscettibile al marciume radicale in terreno costantemente umido, altrimenti non presenta gravi problemi di malattia. Può verificarsi una macchia fogliare fungina; spruzzare piante con tè di compost per controllare le malattie fungine.
Come raccogliere la borragine
- Quando raccogliere: Tagliare fresco, foglie giovani in primavera ed estate secondo necessità. Raccogli le foglie giovani prima che sviluppino i peli ispidi. Le foglie ispide più vecchie possono essere ruvide. I fiori possono essere tagliati singolarmente o in grappoli non appena si aprono.
- Come raccogliere: Tagliare o tagliare foglie e fiori con una cesoia da giardino o con le forbici.
Borragine in cucina
- Sapore e aroma: Le foglie e i fiori di borragine hanno un sapore simile al cetriolo, fresco e dal sapore fresco con una leggera sapidità. Aggiungi la borragine a qualsiasi piatto in cui desideri il sapore del cetriolo, come le insalate verdi. Usa foglie e gambi di borragine come aroma.
- Fogliame: Usa foglie giovani di borragine crude, al vapore o saltati nel burro come gli spinaci. Le foglie cotte al vapore possono essere consumate come verdura. Il rivestimento peloso sulle foglie scompare quando viene cotto a vapore. Tritare le foglie giovani nello yogurt o sopra le zuppe, insalate, curry, pesce, e piatti di pollo. Foglie e fiori esaltano il formaggio, pesce, pollame, uova, la maggior parte delle verdure, insalate verdi, bevande ghiacciate, sottaceti, e condimento per insalata. Usa le foglie per preparare l'aceto aromatizzato. Usa le foglie mature con parsimonia; possono essere tossici se ingeriti in grandi quantità.
- Fiori: Aggiungi fiori di borragine freschi a insalate o panini. I fiori possono essere fatti galleggiare nelle bevande o canditi per l'uso sulla torta, gelato, e altri dolci. Congela i fiori in cubetti di ghiaccio o lascia cadere i fiori appena raccolti nelle bevande.
- Steli: Puoi mangiare gambi di borragine sbucciati e tritati come il sedano.
Conservazione e conservazione della borragine
- Le foglie di borragine possono essere congelate o essiccate, ma il sapore è migliore quando le foglie vengono utilizzate fresche.
- Refrigerazione: Foglie e steli possono essere refrigerati per 3-4 giorni in un sacchetto di plastica sigillato avvolto in un tovagliolo di carta umido.
- Asciugatura: Asciugare foglie e fiori nel microonde (uno strato su carta assorbente, microonde da 1 a 3 minuti) o in frigorifero su una teglia coperta con carta assorbente. Puoi asciugare all'aria foglie e fiori:mettili in un sacchetto a rete e appendili in un luogo fresco, luogo asciutto o metterli in una ciotola scoperta e mescolare le foglie ogni giorno finché non si asciugano.
- Congelamento: Metti le foglie in un sacchetto di plastica per congelarle. Anche foglie e fiori possono essere congelati in cubetti di ghiaccio. Fai cadere un cubetto di ghiaccio con un fiore di borragine congelato all'interno nella limonata o in altre bevande chiare.
Propagazione della borragine
- Seme: La borragine si risemina facilmente; volontari di trapianto prima che sviluppino radici fittizie. Semina diretta in tarda primavera.
Varietà di borragine da coltivare
- Borragine comune ( Borago officinalis ):è la borragine più familiare sopra descritta.
- Variegata ( Borago officinalis ‘Variegata’):ha foglie verdi screziate e fiori bianchi; detta anche borragine bianca.
- Borragine strisciante ( Borago pigmeo ):una pianta tentacolare con fragranti, fiori blu pallido che compaiono dalla tarda primavera all'inizio dell'autunno.
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