Puoi mangiare il tuo raccolto di patate colpito dalla peronospora?

L'umile patata è una parte essenziale delle nostre diete occidentali e sta rapidamente sostituendo il grano come coltura importante in tutto il mondo. E per una buona ragione:le patate crescono più velocemente e si comportano bene in condizioni peggiori rispetto al grano, per non parlare del fatto che sono molto più nutrienti (pensa a metà della dose giornaliera di vitamina C di un adulto per un tubero di medie dimensioni).

Le patate sono ovunque, coltivate commercialmente, nei nostri fast food, nelle nostre dispense. E, naturalmente, nei nostri giardini. Ma è solo nei nostri orti che iniziamo a notare dei problemi quando coltiviamo noi stessi le patate. Vale a dire, la malattia più difficile da combattere:la peronospora.

Ecco il problema della peronospora:una volta che colpisce le tue patate, non puoi fare molto per fermarlo, puoi solo rallentarlo. Oppure, se sei fortunato, previenilo. Ma dal momento che la peronospora è così diffusa e difficile da combattere (ora è resistente a molteplici applicazioni di fungicidi), non puoi fare a meno di chiederti cosa succede alle nostre amate patate quando si deteriorano.

Le patate corrose sono ancora sicure da mangiare o producono malattie negli esseri umani? La peronospora sul fogliame si traduce in tuberi rovinati? Se sei curioso, continua a leggere.

Lo spavento per la salute del batterio delle patate degli anni '70

La peronospora è subdola. Potresti pensare di avere una scorta perfettamente sana di patate in deposito, solo per scoprire che alcune di esse marciscono su base settimanale. Quindi è qualcosa di cui dovresti preoccuparti? Ebbene, gli scienziati britannici negli anni '70 lo pensavano sicuramente.

Lo scienziato britannico James Harrison Renwick ha iniziato a studiare il legame tra mangiare patate rovinate e macchiate durante il primo trimestre di gravidanza e dare alla luce bambini con difetti del tubo neurale, in particolare spina bifida e anencefalia.

Il governo del Regno Unito ha preso sul serio queste informazioni e ha consigliato alle donne in gravidanza di astenersi dal mangiare patate fino a quando non fossero stati condotti ulteriori studi sulla sicurezza, ma anni dopo non c'erano dati conclusivi per dimostrare che ciò fosse vero.

Quindi, se vedi consigli sulla sicurezza alimentare delle patate e sulle donne in gravidanza, potrebbe essere basato su questo evento e non su prove concrete. Tuttavia, a parte le donne incinte, non ci sono segnalazioni di persone che hanno sviluppato gravi condizioni mediche dopo aver mangiato patate guaste.

Il verdetto finale sul consumo di patate guaste

Se il tuo raccolto di patate è stato colpito dalla peronospora, puoi ancora mangiare i tuberi , ma tieni a mente alcune cose:

• Possibilmente otterrai meno tuberi sempre più piccoli perché il fogliame colpito non ha permesso loro di crescere fino alla maturità;
• Le spore del batterio possono gocciolare nel terreno e influenzare i tuoi tuberi di patata, che si mostreranno solo in seguito, durante lo stoccaggio;
• I tuberi di patata sani possono contrarre un'infezione secondaria con le spore del batterio se non stai attento durante la raccolta e crei lesioni sulla loro pelle;
• Le imperfezioni causate dalla peronospora sono più clementi e tendono a guarire una volta curate, rispetto alla peronospora, che può marcire l'intero raccolto di patate se non stai attento.

Una volta che vedi che il tuo raccolto è stato colpito dalla peronospora, la cosa migliore che puoi fare è usare i tuberi il prima possibile , purché non presentino difetti evidenti. La peronospora non fa marcire immediatamente i tuberi – sono i deboli batteri secondari che causano la rottura del tessuto della patata durante lo stoccaggio.

Mangiare patate rovinate è generalmente considerato sicuro se si taglia via la parte marrone e danneggiata. Ma spesso l'intera patata è danneggiata e comunque non è una bella vista, quindi è meglio lanciarla. Controlla regolarmente le patate conservate per verificare la presenza di segni di decomposizione per evitare che la malattia si diffonda ai tuberi sani.

Come appare la peronospora sul fogliame e sui tuberi delle patate

I sintomi iniziali della peronospora sulle piante di patata sono piccole lesioni scure sulle foglie, solitamente ai margini, circondate da un alone di tessuto verde chiaro. Queste lesioni marroni tendono a diffondersi e interessare l'intera foglia, oltre a scendere lungo gli steli.

In condizioni estive umide, la peronospora si muove velocemente e può raggiungere rapidamente un'intera pianta nel giro di pochi giorni. Oltre a uccidere il fogliame, le spore del batterio possono essere lavate sul terreno e farsi strada verso i tuberi di patata.

Il fogliame rovinato non significa necessariamente che i tuoi tuberi siano stati colpiti, poiché le spore si spostano dall'alto verso il basso e, se agisci in fretta, puoi comunque salvare il tuo raccolto. Ma se i tuberi soffrono di infezione batterica, cerca lo scolorimento marrone o viola sulla superficie. Se tagli la patata, noterai dei segni granulari bruno-rossastri nella polpa del tubero.

Alcuni tuberi possono sembrare sani, solo per soccombere al marciume molle batterico in deposito. In questo caso, non c'è molto da salvare e non sono più adatti al consumo.

Peronospora nelle patate:come gestire i tuberi

La peronospora non è così diffusa nel Regno Unito e di solito colpisce i raccolti di patate precoci. Spore di Alternaria solani , l'agente causale della peronospora precoce, si muovono nell'aria e si diffondono tra i campi, dove cadono sul terreno e sopravvivono sui tuberi infetti o appena al di sotto del livello del suolo.

Anche se la primavera può essere piovosa e fredda, il che generalmente può favorire la peronospora, il tasso di infezione precoce della peronospora è basso all'inizio della stagione e aumenta dopo che le piante di patata iniziano a fiorire. La peronospora diventa più dilagante proprio quando è il momento di raccogliere.

Questa è una buona notizia per la maggior parte dei raccolti di patate precoci:

• La peronospora non distrugge il fogliame essenziale delle patate fino alla fine della stagione, consentendo ai tuberi di maturare e ingrossarsi;
• Se stai attento a non ferire i tuberi di patata durante la raccolta, otterrai patate sane da conservare, al sicuro da infezioni secondarie.

Le lesioni precoci della patata batterica non sono così aggressive per i tuberi come la peronospora e l'infezione tende a limitarsi durante la cura.

Se il tuo raccolto è stato colpito dalla peronospora, ecco cosa puoi fare:

• Uccidi le viti di patate due o tre settimane prima del momento della raccolta.
• Attenzione a non ferire la buccia delle patate durante la raccolta.
• Conserva i tuberi in condizioni che favoriscono la guarigione della pelle – aria fresca, temperature comprese tra 55 e 60°F – per 2 o 3 settimane. Dopo la stagionatura, conservare in un luogo buio, ben ventilato, fresco e asciutto, come una cantina per le radici.

Le patate novelle sono una buona scelta se le tue estati iniziali sono secche e tendi ad avere problemi di peronospora solo a luglio e agosto (che è quando anche i tuoi pomodori potrebbero soffrire di peronospora). Seminando patate novelle, hai maggiori probabilità di sfuggire all'infezione della peronospora, poiché le raccoglierai prima che il clima diventi abbastanza caldo e umido per la dilagante diffusione della peronospora.

Peronospora nelle patate:come gestire i tuberi

Per i giardinieri domestici che si occupano di condizioni climatiche temperate e umide, la peronospora delle patate è quasi scontata. La peronospora è un'infezione fungina causata da Phytophthora infestans , che si diffonde per spore con tempo caldo e umido.

La peronospora di solito colpisce da luglio in poi, specialmente nelle zone dove piove molto. La cosa migliore che puoi fare se le tue colture di patate tendono a soffrire di peronospora è cercare i segni di questa infezione fungina a giorni alterni, poiché si diffonde molto rapidamente.

Se riesci a impedire che la peronospora distrugga le foglie delle piante di patata, non arriveranno ai tuberi. Ciò significa che dovrai rimanere vigile e potare le foglie colpite ogni giorno. Taglia tutte le parti della pianta interessate, anche se ciò significa sacrificare l'intera pianta. È meglio avere dei tuberi che nessun raccolto.

Secondo RHS, se più del 25% del fogliame di una pianta è interessato, dovresti tagliare la pianta a livello del suolo, steli e tutto, eliminare tutto il fogliame e gli steli e attendere che i tuberi maturino e induriscano la loro buccia nel terreno per 2 settimane. Tuttavia, non lasciar passare più di 2 settimane, altrimenti i tuoi tuberi verranno mangiati da lumache e altre creature nel terreno.

La peronospora delle patate può defogliare un intero raccolto, ma se arriva abbastanza tardi nella stagione e i tuoi tuberi hanno la possibilità di ingrassare, sei a posto.

Quando è finalmente il momento della raccolta, assicurati che gli steli siano asciutti e completamente morti. Non raccogliere in una giornata umida e interrompere del tutto la raccolta se piove.

Con la peronospora, se lasci le patate per 2 o 3 settimane per la cura, noterai presto quali patate sono macchiate e quali vanno bene per il deposito. Come giardiniere domestico, probabilmente sarai più clemente con il tuo raccolto e mangerai intorno alle imperfezioni, ma l'attuale raccomandazione con i coltivatori commerciali è di non conservare le patate che mostrano più del 5% di danni da peronospora o marciume dei tuberi.

Suggerimenti per prevenire la peronospora

Abbiamo spiegato come combattere la peronospora, ma c'è un modo per impedirgli di attaccare? Sebbene questi metodi non siano garantiti, ecco alcune misure che puoi adottare:

1. Acquista le patate da semina da una fonte affidabile:le spore del batterio possono rimanere dormienti nei tuberi da una stagione all'altra.
2. Scegli una varietà resistente alla peronospora. Questo potrebbe rivelarsi più difficile negli ultimi anni, poiché i nuovi ceppi di peronospora stanno diventando più aggressivi.
3. Monta le tue piante di patate. Il terreno in più fungerà da barriera contro le spore della peronospora sul fogliame.
4. Pacciama le tue piante di patate per ridurre la necessità di annaffiare.
5. Durante l'irrigazione, fare attenzione a non schizzare le foglie. Proprio come con i pomodori, la peronospora colpisce il fogliame umido e poco ventilato.
6. Non lasciare le patate nel terreno e pratica la rotazione delle colture se hai ripetuti problemi di peronospora.

Conclusione

Come giardinieri domestici, tutti abbiamo a che fare con la peronospora di tanto in tanto, e mentre i pomodori rovinati marciscono rapidamente e vanno a male, rendendoli impossibili da mangiare, non possiamo dire la stessa cosa delle patate. In effetti, ricordo che la mia famiglia aveva spesso a che fare con la peronospora e il marciume molle, e crescendo li ho visti tagliare felicemente il danno e usare le patate indipendentemente dai loro difetti.

Quindi non aver paura di mangiare le tue patate rovinate, ma non aver paura di intraprendere un'azione immediata e aggressiva non appena vedi la peronospora precoce o tardiva sul fogliame delle tue piante di patate.

Fonti:

https://www.ndsu.edu/agriculture/ag-hub/ag-topics/crop-production/crops/potatoes/early-blight-potato

https://www2.gnb.ca/content/dam/gnb/Departments/10/pdf/Agriculture/00290064-e.pdf

https://aeronvale-allotments.org.uk/downloads/potato_blight_factsheet.pdf