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Agricoltura moderna
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Quando pensiamo alla coltivazione del cibo nei nostri orti, generalmente pensiamo a frutta, verdura ed erbe aromatiche.
Ma i fiori non sono solo per ornamento, o per le api e altri animali selvatici:possono essere deliziosi, ma anche ricchi di vitamine e minerali.
Ci sono molte colture commestibili tradizionali che possono essere ornamentali e anche piante ornamentali molto più commestibili di quanto si possa pensare.
In questo articolo imparerai qualcosa su 30 fiori commestibili che puoi mangiare appena usciti dal tuo giardino:solo alcuni dei fiori commestibili più popolari che potresti trovare lì.
Parola al saggio:non mangiare mai nulla a meno che tu non possa essere assolutamente sicuro di averlo identificato correttamente.
E assicurati sempre di dedicare del tempo a spiegare attentamente ai bambini quali cose possono mangiare nel tuo giardino e quali dovrebbero essere sicuri di non toccare.
Tenendo questo a mente, di solito è abbastanza facile e semplice iniziare a mangiare i fiori del tuo giardino. L'elenco di fiori commestibili di seguito dovrebbe darti un buon punto di partenza:
Tendiamo a coltivare tutti questi fiori come piante ornamentali. Ma possono anche trovare il loro posto nei nostri piatti.
In questo elenco (tutt'altro che completo), scoprirai quante piante che coltiviamo comunemente nel nostro giardino per il loro aspetto hanno anche un ottimo sapore.
I nasturzi hanno un sapore delizioso e pepato simile alla rucola o al crescione e le loro fioriture colorate stanno benissimo in un'insalata estiva.
Sia i fiori che le foglie possono essere usati e hanno un sapore simile. Puoi anche usare i semi, in salamoia, come sostituto del cappero.
Per idee su ricette dai un'occhiata a 5 motivi per coltivare nasturzi e 10 deliziose ricette di nasturzi.
Le viole del pensiero hanno un sapore delicato simile alla lattuga che le rende un'opzione popolare per le insalate.
Naturalmente, sono disponibili in una gamma di tonalità che stanno benissimo sul piatto e l'intero fiore può essere utilizzato, il che rende la raccolta super facile.
Come le viole del pensiero, le viole e le violette hanno un sapore delicato e leggermente dolce. Anche in questo caso, l'intero fiore può essere utilizzato in insalate o panini.
Le violette candite sono anche un'ottima decorazione per torte.
Le hostas sono un ornamentale commestibile incredibilmente utile. Puoi mangiare i fiori e, infatti, l'intera pianta è commestibile.
Prova gli stoloni in padella in primavera o le foglie insieme ai fiori in una gamma di ricette crude o cotte.
Ecco la nostra guida per coltivare e mangiare hosta.
I graziosi fiori blu della borragine hanno un sapore simile al cetriolo. Sono meravigliosi per l'uso nelle bevande estive e in una vasta gamma di insalate o altre ricette.
Un'idea interessante è congelare i fiori di borragine in cubetti di ghiaccio che possono essere inseriti nelle tue bevande estive.
I petali pepati di calendula sono una fantastica aggiunta a insalate, patatine fritte, primi piatti ecc.
Il loro sapore piccante aggiunge piccantezza e il loro colore aggiunge vivacità a una gamma di piatti. I petali possono essere usati in alternativa allo zafferano.
Per altre idee per ricette dai un'occhiata a 10 motivi per coltivare la calendula e 15 ricette alla calendula
Freschi, speziati e agrumati, i petali delle calendule francesi (sebbene non africane) sono commestibili e sono un'altra fantastica aggiunta colorata alle insalate estive.
I petali possono essere utilizzati anche in piatti cucinati e sono talvolta indicati anche come "zafferano dei poveri".
Quest'anno vorrai anche coltivare calendule francesi nel tuo orto. Ci sono molti vantaggi nel farlo.
Tutti i fiori di crisantemo possono essere mangiati, anche se possono differire notevolmente nel loro sapore. Alcuni sono piccanti e pepati, altri molto più miti e alcuni addirittura dolci.
Potrebbe essere necessario prendere uno spuntino di alcune varietà diverse per scoprire quali ti piacciono.
I garofani hanno un sapore un po' pepato, o un po' come i chiodi di garofano. Possono essere utilizzati nelle insalate salate come molte delle opzioni sopra, ma anche nei dessert dolci. Un'ottima ricetta richiede i garofani per fare una deliziosa cheesecake, ad esempio.
I fiori soffiati della malvarosa sono uno dei versatili fiori commestibili con un gusto delicato e leggermente dolce.
Possono essere usati come guarnizioni, condimenti per insalate o in una varietà di altri piatti.
Le malva sono nella famiglia delle malva e anche molti altri membri di questa famiglia hanno foglie e fiori commestibili.
Potresti avere familiarità con il fatto che puoi mangiare i semi di girasole.
Ma potresti non essere consapevole del fatto che puoi anche mangiare i petali e i boccioli dei fiori non aperti possono essere cotti al vapore allo stesso modo di un carciofo.
I fiordalisi hanno un sapore leggermente dolce e speziato simile ai chiodi di garofano. Cristallizzano bene e quindi possono essere usati anche canditi, come le violette, per cupcake o simili.
I gladioli nelle loro sfumature colorate possono essere farciti per creare piatti deliziosi. I singoli petali di fiori possono essere mangiati anche da soli e hanno un sapore simile alla lattuga dolce.
I fiori di caprifoglio conferiscono una dolcezza profumata a marmellate, gelatine, torte e altri dolci.
Come suggerisce il nome, hanno un sapore un po' simile al miele.
Dianthus, o rosa, petali possono essere immersi nel vino o zuccherati per l'uso nella decorazione di torte. Questi petali sono sorprendentemente dolci fintanto che sono tagliati via dalla base bianca amara dei fiori.
Le bocche di leone, o fiori di antirrhinum, hanno un sapore leggermente amarognolo che ricorda quello della cicoria.
Può essere utilizzato in una vasta gamma di ricette e la sua forma a drago che si spezza fa sì che possa sembrare fresco sul bordo di una ciotola o di un bicchiere da cocktail.
I petali di tulipano grandi e lisci creano meravigliosi piattini per tartine dolci o come piccole palline per un gelato o un altro dessert.
Hanno un sapore di lattuga dolce ma con un leggero retrogusto pepato e possono essere utilizzate anche nelle insalate primaverili.
Le rose sono spesso usate nei piatti mediorientali sotto forma di acqua di rose, che aggiunge un intenso sapore di rosa a un piatto. Ma i petali possono anche essere usati semplicemente come guarnizioni o aggiunte a una serie di ricette.
La lavanda non ha solo un ottimo profumo, ma può anche fornire un sapore leggermente dolce (sebbene forte) a una gamma di prodotti da forno dolci, gelati e altre ricette.
Assicurati di aggiungere la lavanda con moderazione, poiché il sapore è davvero intenso.
Un altro posto dove cercare fiori commestibili nel tuo giardino è nel tuo orto. Potremmo coltivare queste colture principalmente per un'altra parte della pianta, ma anche i loro fiori possono avere un ottimo sapore.
Mangiare questi fiori può aumentare un po' la resa del tuo orto e aiutarti a ottenere il massimo da tutto ciò che coltivi:
Se riesci a risparmiare qualche fiore (piuttosto che lasciarli diventare baccelli di pisello), questi possono fare un'aggiunta delicata e deliziosa a un'insalata.
Come i piselli, i baccelli e i germogli, i fiori delle piante di pisello hanno un delicato sapore di pisello.
I fiori di fava potrebbero anche essere sacrificati per aggiungere un po' di delicatezza e un leggero sapore di fagiolo a insalate o panini.
I Thoughallium vengono coltivati principalmente per i loro bulbi o steli, anche i fiori di cipolle, erba cipollina e altri membri di questa famiglia sono deliziosi, con un sapore delicato che funziona bene (spesso insieme alle altre parti delle piante) in una vasta gamma di ricette.
Quando gli ottoni scattano e iniziano a fiorire, molti giardini considerano che i loro raccolti sono finiti. Ma i teneri steli fioriti di cavoli, cavoli e altre brassiche possono essere deliziosi in un soffritto o in un'altra ricetta.
I germogli fioriti di pak choi e molte altre verdure asiatiche possono anche essere una deliziosa aggiunta per mescolare patatine fritte e insalate.
I fiori maschili che rimuovi dalla zucca dopo l'impollinazione possono anche servire come resa secondaria da queste piante.
I fiori di zucca sono una prelibatezza che può essere farcita per creare una gamma di deliziose tartine e pasti.
Oltre a considerare i fiori su frutta e verdura nel tuo orto, potresti anche considerare di mangiare fiori commestibili trovati su alberi da frutto o arbusti.
Uno degli esempi più comuni di fiori commestibili è il fiore di sambuco, che può essere utilizzato in un'ampia gamma di bevande e piatti. Ad esempio, viene spesso utilizzato per preparare cordiale ai fiori di sambuco o "champagne" ai fiori di sambuco.
Il fiore di ciliegio è un altro esempio di fiore commestibile su un albero da frutto. È spesso un ingrediente della cucina giapponese.
I fiori sono talvolta marinati sotto sale e aceto e utilizzati nelle pasticcerie tradizionali.
A volte vengono mangiati anche i fiori di susini, peschi, agrumi, mandorli e meli (con moderazione), sebbene di solito siano usati semplicemente come guarnizione o decorazione.
Infine, quando cerchi fiori commestibili nel tuo giardino, vale anche la pena guardare le erbacce:anche alcune delle loro fioriture sono commestibili.
È sempre una buona idea lasciare che alcune "erbacce" del giardino crescano nel tuo giardino, non solo per la fauna selvatica, ma anche per te. Esempi di fiori commestibili generalmente considerati erbacce includono:
I denti di leone sono una pianta da giardino comune, spesso considerata un'erbaccia. Ma possono essere molto utili, non solo per la fauna selvatica, ma anche come pianta commestibile.
Le foglie di tarassaco e le estremità verdi dei fiori sono amare, mentre i petali e lo stame hanno un sapore leggermente dolce.
Boccioli di fiori o fiori possono essere fritti o trasformati in frittelle dolci o salate, e i fiori dai colori vivaci possono anche essere trasformati in vino o gelatine. Ecco molte altre cose che puoi fare con i fiori di tarassaco.
Le piccole margherite che potresti trovare su tutto il prato sono spesso trascurate come fonte di cibo commestibile. Ma i fiorellini possono essere mangiati anche in insalata o tramezzini.
I boccioli di fiori possono anche essere marinati come alternativa ai capperi.
Un altro fiore che potresti trovare nel tuo prato è la camomilla. I fiori sono spesso usati per preparare un tè calmante e rilassante.
I fiori di trifoglio – sia la varietà rossa che quella bianca – sono un'altra pianta da prato che può essere mangiata (con moderazione).
I fiori di trifoglio rosso sono i più deliziosi. Sono utilizzati in tè, sciroppi e una vasta gamma di dessert.
Il ceci non è commestibile solo per le galline. Puoi mangiare i fiori, i gambi e le foglie e hanno tutti un sapore non dissimile da una lattuga croccante e delicata.
I graziosi fiori bianchi a forma di stella sono adorabili in un'insalata.
Mangiare fiori commestibili è una buona idea per una serie di motivi. Prima di tutto, ha senso sfruttare al meglio tutte le cose che puoi mangiare dal tuo giardino.
Trovare cibo ovunque cresca nel tuo giardino può rendere più facile crescere abbastanza per nutrirti tutto l'anno.
Inoltre, mangiare fiori può fornirti elementi nutritivi diversi rispetto ad altre parti delle piante. Quindi mangiare fiori può fare bene alla salute e aiutare a mantenere te e la tua famiglia felici e in salute.
I colori vivaci delle fioriture nel tuo piatto possono anche essere un booster di umore.
I colori allegri dei fiori commestibili possono cambiare le molte sfumature di verde che spesso costituiscono la maggior parte di un'insalata.
Alcune persone pensano che tu possa avere un bellissimo giardino ornamentale o coltivare cibo.
Come puoi facilmente vedere guardando l'elenco dei fiori commestibili qui sopra, non devi scegliere tra estetica e praticità:puoi avere entrambi.
Quindi, se non lo fai già, dovresti assolutamente considerare di aggiungere e mangiare alcuni fiori commestibili dove vivi.
