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Agricoltura moderna
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Sai che l'estate è arrivata nel tuo giardino quando le zucchine iniziano ad arrotolarsi. Con la bella stagione, le zucchine diventano il regalo che continua a fare. Se vuoi assicurarti di avere questo raccolto prolifico per gli anni a venire, prova a salvare i semi!
Salvare i semi di zucchina è semplice. Tutto quello che devi fare è rimuovere i semi da una zucchina troppo matura, pulire bene i semi e poi stenderli ad asciugare completamente. Non è richiesta alcuna fermentazione.
Ti spiego tutto quello che devi sapere sul salvataggio dei semi di zucchina e sui metodi che mi piace usare da solo.
Se stai coltivando qualsiasi altro tipo di zucca nel tuo giardino, ci sono buone probabilità che possa impollinare in modo incrociato con le tue zucchine. L'impollinazione incrociata non è l'ideale quando stai cercando di salvare i semi perché crea ibridi. Non vuoi salvare i semi delle zucchine ibride perché non cresceranno fedeli al tipo nella prossima stagione.
Il modo migliore per prevenire l'impollinazione incrociata è impollinare le zucchine a mano.
È importante conoscere la differenza tra il fiore maschile e il fiore femminile di una pianta di zucchine per l'impollinazione manuale. Il modo più semplice per distinguerli è guardare i gambi. Il fiore femminile di solito avrà una zucchina molto piccola già formata alla base, mentre il fiore maschio no.
Una volta che vedi la formazione dei fiori, ti consigliamo di coprire sia i fiori maschili che quelli femminili che prevedi di utilizzare nell'impollinazione manuale con una specie di sacchetto di stoffa. Ciò impedisce alle api o ad altri insetti di introdurre polline da altre varietà di zucca.
Quando i fiori si aprono al mattino, individua il fiore maschio e usa un batuffolo di cotone per raccogliere il polline. Prendi il batuffolo di cotone ricoperto di polline e arrotolalo sullo stigma al centro del fiore femminile. Assicurati di coprire di nuovo il fiore femminile con il sacchetto di stoffa una volta che hai finito per tenere lontane le api.
E questo è tutto! Hai impollinato a mano con successo la tua pianta di zucchine.
Le zucchine che di solito raccogliamo per mangiare sono in realtà frutti immaturi. Ti consigliamo di aspettare un paio di settimane in più prima di raccogliere le zucchine da cui prevedi di salvare i semi per assicurarti che siano troppo mature e abbiano raggiunto la piena maturità.
Una zucchina troppo matura può diventare piuttosto grande. Si scurirà di colore e potrebbe anche ingiallire. La pelle apparirà opaca e sembrerà più simile alla zucca invernale.
Una zucchina avrà abbastanza semi all'interno per durare un po', quindi non pensare di dover scegliere tra coltivare zucchine da mangiare e coltivare zucchine da seme. Puoi dare un'occhiata a questo articolo per suggerimenti su come rendere le tue piante di zucchine ancora più prolifiche.
Tagliate le vostre zucchine a metà nel senso della lunghezza e scavate i semi con le mani o con un cucchiaio. Mettili in una ciotola pulita o in un colino per la pulizia. Se hai mai ripulito una zucca, questo processo è molto simile.
Ti consigliamo di risciacquare molto bene i semi per eliminare la polpa o i residui in eccesso. I semi di zucchina sono semi di dimensioni maggiori, quindi non è così noioso separare i semi dalla polpa a mano.
Questo è anche un buon momento per verificare la vitalità dei semi e rimuovere i semi cattivi. Metti i semi in una ciotola d'acqua e lasciali riposare per un paio di minuti. Eventuali semi che galleggiano in cima alla ciotola non sono vitali e devono essere scartati. Tutti i semi che affondano sul fondo della ciotola sono buoni!
Distribuisci i semi ora puliti in modo uniforme su un piatto di carta o asciugamani di carta per asciugarli. I semi impiegheranno circa una settimana per asciugarsi e devono essere completamente asciutti per non deteriorarsi durante la conservazione.
Non vuoi asciugare i tuoi semi in un forno o in un disidratatore perché spesso diventano troppo caldi e rovineranno la vitalità dei semi. La luce solare diretta può anche danneggiare i semi. Un buon posto per conservare i semi mentre si stanno asciugando è un mobile da cucina o una dispensa.
Quando i semi di zucchina si asciugano, possono iniziare ad attaccarsi. Mi piace controllare il mio ogni giorno e dare loro un lancio per assicurarmi che nulla si attacchi. Se vedi dei semi attaccati insieme, separali delicatamente.
Saprai che i semi sono completamente asciutti quando possono essere facilmente spezzati a metà. Se hanno ancora una piccola curva, non sono ancora asciutti.
A seconda di chi chiedi, otterrai risposte contrastanti sull'opportunità o meno di fermentare i semi di zucchina salvati. Nella mia esperienza personale, non è necessario. Finché pulisci i semi e ti assicuri che si asciughino bene, dovrebbero andare bene.
Se stai cercando di fermentare, il processo è molto semplice. Prendete i semi che avete appena rimosso dalle zucchine e metteteli a bagno in poca acqua per circa un giorno o due. I semi dovrebbero separarsi dalla polpa e avere un odore leggermente aspro una volta pronti.
Eliminare il liquido della polpa delle zucchine e tutti i semi che sono venuti a galla in superficie. Ricorda, questi semi non vanno bene. I semi che sono affondati sul fondo sono quelli che vuoi essiccare e salvare.
La parte più importante della conservazione dei semi è assicurarsi che si trovino in un ambiente fresco e asciutto. L'umidità extra può portare a scarsi tassi di germinazione e persino a marcire. Un seminterrato è un buon posto per conservare i tuoi semi, ma anche gli armadi o gli armadietti della cucina funzioneranno bene.
Conserva i semi in un contenitore ermetico. Cerca in casa vecchi barattoli di vetro, sacchetti di plastica o tupperware poiché sono ottime opzioni di conservazione. Ricorda solo di etichettare e datare tutto in modo da ricordare cosa sono e quando li hai salvati.
I semi di zucchina conservati dovrebbero durare circa 5 anni ma possono durare più a lungo se conservati nelle giuste condizioni. Se vedi la formazione di condensa nei contenitori di conservazione, i tuoi semi non sono abbastanza asciutti. Prova a mettere un pacchetto di gel di silice con i semi per rimuovere l'umidità in eccesso.
Se dopo aver salvato i semi di zucchina ti accorgi di avere più del necessario per il tuo orto, puoi provare a tostare gli extra.
I semi di zucchina sono completamente commestibili e molto deliziosi. Quando arrosto, mi piace cuocere il mio in forno per circa 45 minuti a 350 gradi. Puoi condirli a tuo piacimento e conservarli per una bella merenda estiva.
Salvare i semi di zucchine è un modo così semplice per andare avanti nella pianificazione del giardino del prossimo anno. Basta raccogliere una zucchina troppo matura, togliere i semi, lavarli bene e lasciarli asciugare. Finché i semi sono conservati correttamente, sei sicuro di avere una fantastica scorta di semi di zucchine per gli anni a venire. Potresti anche risparmiare un po' di soldi nel processo e a chi non piace?
