I funghi ostrica sono alcuni dei funghi gourmet più consumati in tutto il mondo e una delle specie più facili da coltivare in casa. Scientificamente classificati come Pleurotus sp, i funghi ostrica prendono il nome dalla loro forma a ventaglio, dal gambo corto e dal colore grigiastro simile alle ostriche crude. Esistono più di 200 specie di funghi ostrica, ma le persone coltivano comunemente solo una manciata di varietà popolari. I funghi ostrica Phoenix sono uno di questi e uno dei preferit