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Coltivazione di riso nero in India
Il riso nero è anche chiamato riso proibito, che è a grana media, riso tradizionale non glutinoso. Il riso nero ha un colore violaceo scuro-nero con un nocciolato, sapore leggermente dolce. Oggi il riso nero sta guadagnando popolarità e sta spuntando in più negozi di alimenti naturali. In India, Il riso nero è coltivato solo in poche aree, in particolare nel Manipur, lo stato nord-orientale dell'India. Ora, entriamo nei dettagli della coltivazione del Riso Nero.
La domanda di riso nero è in aumento nel mondo di oggi a causa delle sue numerose attività biologiche dovute alla presenza di antiossidanti e composti fenolici. I fenolici possono donare idrogeno e agire come agenti decrescenti. I fenolici agiscono anche come quenchers di ossigeno singoletto e donatori di idrogeno di radicali liberi e grazie a queste proprietà, i fenoli hanno un effetto protettivo sui costituenti cellulari contro il danno ossidativo. Tali caratteristiche antiossidanti dei fenoli sono state dimostrate in studi epidemiologici per prevenire malattie cardiovascolari, cancro, e malattie nervose. Altri nomi di riso nero è riso proibito, riso dell'imperatore, e riso viola.
Il pericarpo (rivestimento esterno) del riso nero è nero a causa della presenza del pigmento di colore nero chiamato antocianina che è ricco di antiossidanti e presenta una varietà di benefici per la salute come l'anti-invecchiamento, anticancro, antidiabetico, ridurre il rischio di obesità, ecc. Il riso nero è glutinoso e contiene un alto livello di nutrienti come la vitamina B, vitamina E, ferro da stiro, tiamina, magnesio, niacina, fosforo ed è anche ricco di fibra alimentare. Simile al normale riso bianco Anche il riso nero è privo di glutine e colesterolo, a basso contenuto di zucchero, sale, e grasso. Il riso nero viene generalmente consumato insieme alla crusca per la presenza di antociani e viene venduto come riso greggio.
Riso Nero Japonica – È una combinazione di riso nero a grana corta e riso mogano a grana media coltivati insieme nello stesso campo. Ha un sapore terroso con un leggero, piccantezza dolce.
Riso Nero Glutinoso – Conosciuto anche come riso nero appiccicoso, è un riso a chicco corto dal sapore dolce e dalla consistenza appiccicosa. I chicchi sono colorati in modo non uniforme e sono spesso usati per preparare piatti dolci in Asia.
Riso Nero Italiano – È un riso a chicco lungo che unisce il riso nero cinese al riso italiano. Ha un ricco, sapore burroso.
Riso al gelsomino nero tailandese – È un riso a grana media dalla Thailandia che combina il riso nero cinese con il riso al gelsomino. Ha un sottile aroma floreale durante la cottura.
Peso di mille chicchi di chicchi (g) – Sono stati contati mille chicchi di ciascuna varietà e il peso è stato registrato in grammi utilizzando una bilancia elettronica.
Densità apparente – Il volume in ml di 1000 chicchi di chicchi è stato determinato versando delicatamente i chicchi in un cilindro graduato da 100 ml. È stato registrato il volume occupato dai grani e la densità apparente è stata calcolata come rapporto g/ml.
Rapporto larghezza/lunghezza - La lunghezza e la larghezza medie dei 10 grani raccolti casualmente sono state misurate utilizzando un calibro a corsoio. Il rapporto lunghezza/larghezza è stato ottenuto dividendo la lunghezza di un singolo chicco per la larghezza corrispondente per determinarne la dimensione e la forma. In base al rapporto L/B i grani sono stati classificati come sottili (rapporto>3), grassetto (rapporto 2-3), e rotondo (rapporto <2).
Il costo del riso nero è di circa Rs 160/chilogrammo
Il riso nero è una specie di riso selvatico chiamato anche riso nero cinese. È un riso a chicco medio ricco di antiossidanti e sostanze nutritive. Predilige climi caldi e lunghe stagioni di crescita di almeno 3-6 mesi. Il riso nero prospera in pieno sole e con abbondanti annaffiature. La germinazione di successo richiede temperature sostenute di almeno 21°C.
Step 1) Riempi un contenitore con acqua a temperatura ambiente e metti a bagno i semi di riso nero per 24 ore. Quindi, utilizzare un setaccio per eliminare eventuali semi di riso che galleggiano, in quanto non saranno vitali per la germinazione.
Passaggio 2) Filtrare l'acqua nel contenitore e fissare il coperchio sopra per coprire i semi. Posizionare il contenitore in una posizione soleggiata, luogo caldo per 24 ore. Le temperature tra 21 e 26°C sono ottimali.
Passaggio 3) Elimina le erbacce dal sito di impianto e coltiva il terreno. Spargere un pollice di compost sopra il terreno, usando un rastrello per rendere il compost il più livellato possibile.
Step 4) Pianta i semi di riso nero appena sotto la superficie del compost, lasciando circa 9 pollici tra i semi. Disponi i semi in piano, piuttosto che con un'estremità rivolta verso l'alto, poiché i semi germinati si radicheranno più facilmente da una posizione orizzontale.
Passaggio 5) Innaffia accuratamente i semi per saturare il terreno, e continua ad annaffiare ogni giorno finché i semi non germogliano, che richiede circa 1 o 2 settimane.
Una varietà locale di riso nero è "Kalabati" che cresce fino a 5 a 6,5 piedi di altezza. La durata di Kalabati è di 150 giorni. Il tipo di terreno medio è adatto alla coltivazione di Kalabati. Il colore delle sue foglie è un mix di colori verde e viola. Il numero di coltivatori per pianta va da un minimo di 20 a 30. La durata totale del raccolto è di 150 giorni quindi può essere chiamato riso di tipo a lunga durata. Dopo 2 o 3 mesi dalla sua crescita, quando la pianta raggiunge un'altezza di 2 o 3 piedi, viene potato una volta durante il suo periodo vegetativo principale di crescita per incoraggiare un numero maggiore di coltivatori produttivi che aumentano la resa totale e la produttività per unità di superficie.
Le foglie potate verdi e viola miste della pianta del riso nero vengono utilizzate per nutrire le mucche da latte e i bufali. C'è un aumento della quantità di produzione di latte che si osserva dopo aver dato foglie di riso nero raccolte dopo 2 o 3 mesi di crescita del raccolto come mangime altamente nutriente (ricco di antiossidanti e ferro) a mucche e bufali.
Nel caso in cui ti perdi questo: Grafico del mangime per pollame e grafico del peso .
La pannocchia di riso viene raccolta dopo un periodo di 5 mesi a partire dal trapianto da giugno a luglio fino alla raccolta dei chicchi di riso nero da gennaio a febbraio. La bassa temperatura durante la stagione invernale da settembre a gennaio è altamente necessaria per aumentare il numero di coltivatori produttivi e la resa totale in grani di riso nero per acro.
Il riso nero “Kalabati” (varietà locale dell'Odisha) può essere coltivato solo una volta all'anno durante la stagione Kharif, Considerando che il riso nero Manipuri Chakhao viene coltivato due o tre volte in un anno a causa della durata più breve del periodo di crescita del raccolto. Viene trapiantato sotto SRI (sistema di intensificazione del riso) o trapianto di fila. Il modo tradizionale di coltivare il riso nero mediante il processo di spargimento può consumare 30-40 kg di semi per ettaro. Il tasso di semina è di 5 kg/acro sotto SRI come raccomandato. Le piantine vengono trapiantate di 25 cm (da fila a fila) x 25 cm (da pianta a pianta) per mantenere 64, 000 piantine/acro. Sebbene la sua resa sia relativamente molto bassa (da 12 a 15 quintali/acro), il prezzo dei suoi semi e del riso è venduto al di sopra delle 160 rupie indiane per chilogrammo nel mercato al dettaglio di tutta l'India, che è il più alto tra tutto il riso coltivato in India.
Controllo del peso – Il riso nero è associato a una riduzione di peso se consumato regolarmente. Questo Riso Nero non è lucidato e quindi è ricco di fibre. Questo farà sentire la persona piena facilmente. Così la percentuale di ingestione di cibo è ridotta. Oltretutto, contenuto di fibre facilita anche i movimenti intestinali facili. Così aiuta nella disintossicazione.
Effetti antidiabetici – Il riso nero contiene basse quantità di zucchero ed elevate quantità di fibre che sono note per proteggere l'organismo dal diabete mellito. Il riso nero contiene minerali essenziali che aiutano a regolare la pressione sanguigna. Così, i diabetici trarranno notevoli benefici dall'inclusione del riso nero nella loro dieta.
Riduce le allergie – Il riso nero può aiutare ad alleviare l'infiammazione che si verifica nelle allergie e in altre malattie. La crusca o lolla esterno del riso aiuta a limitare il rilascio di istamina. L'istamina è responsabile dei sintomi delle allergie. Il riso nero aiuta a lenire l'irritazione e il gonfiore che si verificano a causa della dermatite allergica da contatto.
Migliora la salute digestiva e metabolica – Il riso nero contiene una quantità impressionante di fibre per porzione. La fibra del riso nero aiuta a prevenire la stitichezza, gonfiore, e altri sintomi digestivi indesiderati. La fibra si lega ai rifiuti e alle tossine nel tratto digestivo, aiutandoli a tirarli fuori e contribuire alla normale funzione intestinale. Il riso nero può anche aiutare a prevenire o migliorare i casi di diarrea poiché la fibra aggiunge volume alle feci. La fibra alimentare presente nel riso nero può anche aiutarti a sentirti pieno dopo aver mangiato e rimanere soddisfatto per un periodo più lungo tra i pasti, potenzialmente aiutando nella perdita di peso.
Le calorie del riso nero non sono molto alte. Una porzione di riso proibito o nero contiene circa 160 calorie ma offre un numero molto elevato di fitonutrienti flavonoidi. È anche una buona fonte di fibre importanti, notevole contenuto di minerali, e anche una buona fonte di proteine vegetali. Anche, solo il guscio esterno del chicco ha uno dei più alti livelli di antiossidanti antociani di qualsiasi alimento. Una porzione da 1/4 di tazza di riso nero biologico al vapore ha;
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