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Agricoltura moderna
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La lattuga è una delle colture più popolari al mondo. Qui negli Stati Uniti, usiamo la lattuga su quasi tutto ciò che mangiamo freddo. Il raccolto del tempo fresco cresce dolce e tenero, un'aggiunta perfetta a qualsiasi piatto fresco.
La lattuga cresce bene in quasi tutti i sistemi di giardinaggio, sia idroponica, acquaponica, o orti tradizionali. occupa relativamente poco spazio, ha un corto (5-6 settimane dal trapianto o 9-11 settimane dal seme) ciclo di crescita quando è sano, ed è sempre richiesto da un mercato o da un altro.
Centinaia di varietà di lattuga sono coltivate in tutto il mondo.
Le varietà comuni , come Romaine rossa e verde, Iceberg, foglie di quercia, Foglia verde, e Mesclun miscele, può essere trovato in quasi tutti i negozi di alimentari.
Gli agricoltori e i consumatori non dovrebbero dimenticare di più varietà uniche e cimelio , che ognuno porta in tavola le sue belle foglie e i suoi sapori speciali.
Le aziende di semi come Baker Creek Heirloom Seeds offrono varietà davvero meravigliose come Deertongue, Bellezza di bronzo, Brune D'Hiver, Cimmaron, e lattuga dell'orecchio del diavolo.
Le temperature calde di solito rendono le verdure di lattuga un sapore amaro e forte, rovinando efficacemente un'insalata preparata con cura o un altro piatto pensato per accompagnare un dolce, lattuga delicata. Conserva la lattuga a temperature comprese tra 7 e 21 ºC, ma idealmente negli anni '60 per tenere a bada l'amarezza. (Alcune varietà sono più tolleranti al calore di altre.)
A seconda della forma e delle dimensioni del cespo di una varietà di lattuga, la lattuga può essere piantata abbastanza da vicino. La maggior parte delle piante di lattuga raggiunge i 6-12 pollici di altezza.
Scopri di più sulla raccolta di una fattoria verticale.
Le tecniche di raccolta possono influire sulla durata di conservazione se la lattuga viene maneggiata in modo approssimativo, ammaccati o schiacciati durante il processo. Ciò rende il prodotto molto più vulnerabile alla carie e alle malattie post-raccolta, oltre a incidere sulla scalabilità del prodotto.
Suggerimenti rapidi per la raccolta e la conservazione:
La lattuga può essere raccolta rapidamente in batch prendendo il testa intera . (Molti coltivatori raccolgono l'intera pianta, comprese le radici, che può prolungare la durata di conservazione se la tecnica di coltivazione lo facilita.) Per i coltivatori che utilizzano ZipGrow Towers, un coltello da raccolta usato per tagliare ogni testa dove incontra la faccia della Torre è il migliore. I coltivatori orizzontali dovrebbero raccogliere vicino alla superficie del terreno o di altri apparati di coltivazione.
Lattuga, con tanta traspirazione e umidità, può essere difficile da conservare per più di qualche giorno prima che inizi ad appassire, o peggio, diventa viscido.
Dove il basilico richiede la temperatura ambiente per rimanere fresco, la lattuga ha bisogno del freddo, quasi del congelamento, per prolungare la durata di conservazione. 32-35º F (appena sopra 0º C) è l'ideale, e la lattuga può rimanere fresca fino a tre settimane in questo modo. Mentre gran parte della lattuga acquistata nei negozi o dai camion è già stata immagazzinata per un po', Gli agricoltori locali e Upstart possono iniziare quel periodo di tre settimane dal primo giorno e dare ai loro clienti più tempo con la loro lattuga.
Non lasciare che la lattuga si congeli, però. Se congelato, l'epidermide fogliare si separerà dagli altri tessuti, e la foglia decadrà rapidamente.
La lattuga ha bisogno di umidità per non seccarsi, ma la condensa o la forte umidità sulle foglie sono dannose. La cosa migliore che i produttori possono fare per evitare la condensa è mantenere le temperature molto costanti.
Diversi produttori possono lavorare la loro lattuga, a seconda del mercato. Come regola generale, i produttori non dovrebbero fare più nulla alla loro lattuga (lavaggio, taglio, ecc.) di quanto non debbano. Il solo compiti assolutamente necessari stanno rimuovendo i prodotti dallo spazio di crescita (mantenendo la pianta il più possibile unita) e tagliando le foglie secche, malato, o che influiscono sull'estetica della coltura. Se possibile, non lavare la lattuga prima della consegna, lascia che sia l'utente a farlo prima della preparazione del cibo.
Alcuni coltivatori preferiscono usare un'immersione in acqua fredda per prolungare la durata di conservazione:c'è un dibattito tra diversi coltivatori e fitopatologi sul fatto che questo aiuti a chiudere gli stomi, o diminuisce la durata di conservazione diffondendo le malattie già presenti.
Creare un elenco di ritaglio? La scelta delle colture per la tua azienda richiede un equilibrio tra informazioni di mercato e idoneità delle colture. I coltivatori devono scegliere colture che hanno esigenze sovrapposte, Come:
Ottieni queste informazioni per le colture più altamente consigliate per l'idroponica nell'elenco delle colture consigliate.
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