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Ami le carote e vorresti coltivarle nel tuo giardino? In questo articolo ti mostreremo come coltivare, piantare, seminare, raccogliere e altro ancora per ottenere bellissime carote nel tuo giardino.
Per crescere, le carote hanno bisogno di:
Sommario:
Le carote sono verdure erbacee di due anni della famiglia delle Apiaceae, tra cui sedano, prezzemolo, finocchio, aneto, coriandolo, pastinaca e piante simili. Ha una caratteristica radice arancione che si forma nel primo anno di coltivazione e nel secondo anno si formano i genitali:fiori, frutti e semi.
Le dimensioni e la forma della radice variano a seconda della varietà, e quella più comunemente usata per l'alimentazione è quella cilindrica. Le carote hanno foglie complesse e piumate e sul gambo del fiore ci sono fiori bianchi raggruppati nel timo. Come materiale per i semi vengono utilizzati piccoli frutti a seme singolo.
Questi ortaggi come li conosciamo oggi derivano dalle carote selvatiche, che hanno una radice bianca più robusta e un gambo ruvido, peloso e alto. Esistono diversi tipi di carote selvatiche che crescono, principalmente nei prati, nelle foreste e lungo le sponde dei fiumi. Anche la radice di carota selvatica è buona da mangiare, ma solo nel primo anno perché in seguito diventa legnosa e dura.
Le carote devono essere coltivate in fila e possono essere piantate su appezzamenti in cui sono state precedentemente coltivate verdure che sono state pesantemente concimate con letame come piselli, patate, cavoli o peperoni.
Le carote che crescono con successo richiedono terreni leggermente acidi con un pH compreso tra 5,5 e 6,5. È adatto per terreni sabbiosi e depositi alluvionali con la giusta quantità di acqua, mentre sono da evitare i terreni argillosi e non strutturati in quanto provocano deformazioni radicali. Quindi la struttura del terreno dovrebbe essere friabile e, poiché le carote non tollerano le erbacce, gli erbicidi vengono aggiunti al terreno prima della semina.
La semina o la semina delle carote può essere effettuata da inizio marzo a metà maggio. Il tempo esatto di impianto dipende dalle condizioni climatiche e dalla lunghezza della vegetazione della varietà. Quanto prima sarà la semina, tanto maggiore sarà la resa radicale e tanto più carotene e zucchero conterrà.
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Per mantenere la radice della carota bella e dritta, è necessario preparare una leggera aiuola per la semina. Pertanto, sabbia e letame vengono aggiunti alla terra. Le carote vengono seminate su aree più grandi con seminatrici. I semi vengono seminati in file o doppie strisce.
Quando si pianta in file, la spaziatura all'interno delle file è da 2 a 3 pollici (da 5 a 8 cm), la distanza tra le file è da 12 a 16 pollici (da 30 a 40 cm) e la profondità di semina è da 0,4 a 0,6 pollici (1 a 1,5 cm). Per la semina, in strisce doppie, lasciare 30 pollici (75 cm) tra le strisce e 2 pollici (6 cm) all'interno delle strisce.
Affinché la resa della carota sia maggiore e la radice più ricca di ferro e carotene, è necessario effettuare anche la concimazione. Parte del concime viene introdotto durante la preparazione del terreno di base e pre-semina e il resto sotto forma di concimazione.
L'esatta quantità di fertilizzante richiesta dipende dalla struttura e dall'analisi chimica del suolo, ma approssimativamente è richiesto fosforo nella quantità di 270 – 360 lbs/ac (300 – 400 kg/ha), potassio nella quantità di 180 – 270 lbs /ac (200 – 300 kg/ha) e azoto nella quantità di 135 – 180 lbs/ac (150 – 200 kg/ha). Se il terreno è acido, va aggiunta anche calce e la quantità esatta dipende dalla percentuale di acidità del suolo.
I semi di carota possono germogliare già a 3-5 °C (37 – 41 °F), ma in questo caso la fase di germinazione sarà molto lunga. Dopo l'emergenza, le giovani piante sono abbastanza resistenti al gelo e possono sopportare danni fino a 23 °F (-5 °C) senza danni, ma nelle varietà precedenti, in tali condizioni, possono passare alla fase generativa già dal primo anno.
Le temperature ottimali per la crescita e lo sviluppo della carota sono di circa 18 °C, mentre a temperature diurne superiori a 30 °C la radice si svilupperà più lentamente e rimarrà piccola. Nelle zone in cui gli inverni sono miti, le radici fresche possono essere raccolte dall'inverno fino all'inizio della primavera.
La manutenzione della semina consiste nella coltivazione e nell'irrigazione poco profonde. La coltivazione superficiale viene effettuata per allentare il terreno. Le piante dovrebbero anche essere diradate quando hanno sviluppato due foglie vere.
La radice della carota è ben sviluppata e ha un forte potere aspirante, quindi la pianta può essere rifornita di acqua dagli strati più profondi del terreno, ma per garantire una buona resa, la semina dovrebbe essere irrigata durante i periodi di siccità. L'irrigazione è particolarmente importante all'inizio della stagione vegetativa e al momento della radicazione intensiva.
Quantità insufficienti di acqua in queste fasi possono far diradare l'assieme e rendere la radice irregolare, dura e corta. Tuttavia, è necessario prestare attenzione con l'irrigazione poiché l'acqua in eccesso può ridurre il contenuto di zucchero delle radici.
Carota bovina, radici di foraggio è una pianta di clima temperato. Cresce bene ad altitudini fino a 5250 piedi (1600 m). Ama un autunno mite, soleggiato e umido, quindi cresce meglio nel tardo autunno. La resa autunnale va da 35 a 50 t di carote/ha.
Le carote bovine hanno un'alta dieta e valore del foraggio. È ricco di proteine e vitamine, in particolare carotene – provitamina A, e vitamine B e C. La pianta ha due anni ed è erbacea, e nel primo anno sviluppa solo organi vegetativi (radice ispessita e rosetta fogliare), e nella secondo, gli organi genitali (albero in fiore, fiore, frutto e semi).
Le carote bovine sono utilizzate nell'alimentazione di animali giovani e bovini da latte. La radice viene utilizzata direttamente per nutrire il bestiame con eventuale pretriturazione per facilitarne il consumo. La foglia secca e dà ai giovani bovini durante l'inverno. Può anche essere disidratato e macinato in farina che è un utilissimo integratore per l'alimentazione animale.
Viene coltivato principalmente in monocoltura, ma può anche essere combinato con orzo invernale, colza, piselli e fagioli primaverili. Il colore della radice è solitamente arancione, giallo, giallo crema o bianco e può essere rosa. Le migliori precolture sono i suoi legumi da un anno e molti anni.
È noto che varie mosche e falene attaccano le carote. Possono essere rifiutati piantando cipolle o porri accanto alle carote. Un parassita comune è la mosca della carota e può essere respinta applicando polvere di carbone nero o alghe sul terreno. La mosca della carota viene anche respinta piantando erbe aromatiche come coriandolo, aneto o rosmarino.
Le larve di piante di carote possono causare gravi danni alle colture di carote. Le piantagioni vengono protette alzando la barriera a maglia fine, e se si verifica un'infestazione su alcune piante, queste devono essere rimosse e distrutte immediatamente. Il contagio può essere prevenuto anche con la semina successiva, poiché le mosche delle carote depongono le uova a maggio.
Le carote sono tecnologicamente mature e pronte per essere raccolte quando le punte delle foglie ingialliscono, ma possono essere raccolte prima. Quando si raccolgono su grandi superfici, le foglie devono essere prima tagliate e rimosse dalla trama. Le carote vengono quindi raccolte dalle mietitrici solo per tuberi o raccolti di radici. Può anche essere rimosso dalle mietitrebbie, ma in tal caso le foglie non vengono falciate. Immediatamente dopo la rimozione, viene ripulito da terra e preparato per lo stoccaggio.
Le carote, che vengono coltivate in piccole quantità per uso personale, vengono rimosse a mano, accostando le radici alle foglie o scavando con cura, per non danneggiare la radice.
Le carote di inizio estate sono destinate al consumo fresco, quindi non sono adatte per la conservazione, ma possono essere conservate per le carote autunnali. Le carote autunnali possono essere conservate per 6 mesi in trappole fuori terra con isolamento orizzontale e verticale. Le carote sono ricoperte da un sottile strato di terra che viene fornito con un isolante e un altro strato di terra.
Può essere conservato in cantine da 2 a 3 mesi (a 35 – 41 °F (2-5 °C) e 90% di umidità relativa) e in frigoriferi a 32 °F (0 °C) e 97% di umidità relativa (questo modo può essere conservato 6-8 mesi).
Le carote sono ampiamente utilizzate in cucina e possono essere preparate in una miriade di modi. Le carote crude vengono solitamente aggiunte alle insalate o consumate come spuntino e al forno possono far parte di una varietà di contorni serviti con carne o pesce. Si può anche cuocere a vapore o in acqua e aggiungerlo a stufati, gulasch, zuppe, salse, basi, ecc.
Le carote crude possono essere aggiunte a succhi o frullati e, in qualsiasi combinazione, sarà una bevanda molto salutare. Dato il suo sapore dolce, è ottimo anche per fare torte e altri dolci. Viene utilizzato anche nella preparazione di marmellate e dolci a base di frutta secca.
Le carote sono principalmente ricche di beta-carotene e contengono molti gruppi di vitamina C, EK e vitamina B. Contiene anche molti minerali, principalmente fosforo, poi potassio, manganese e molibdeno, e antociani e acido idrossinamico.
Il beta carotene delle carote protegge il corpo dalle infezioni e rafforza l'immunità. Inoltre, è anche noto per aiutare a preservare la vista, soprattutto nei bambini, e ridurre il rischio di glaucoma.
Le carote curano l'anemia e le malattie causate dalla carenza di vitamine, come il rachitismo e lo scorbuto. Queste verdure sono usate in combinazione con il miele per curare il mal di gola e il succo di carota ha proprietà diuretiche.
Le fibre di carota riducono i livelli di colesterolo nel sangue e quindi proteggono il sistema cardiovascolare. Il consumo di queste verdure è raccomandato per le persone che soffrono di diarrea e ai bambini vengono somministrate carote per fermare il vomito.
I prodotti a base di carote possono essere applicati anche sulla pelle. Alleviano ustioni e piaghe, curano ferite, eczemi, siti purulenti e affetti.
Le carote sono un'ottima fonte di vitamine e minerali e quindi vengono spesso consumate. È un ingrediente di molti piatti della nostra cucina tradizionale e lo stesso vale per altre cucine del mondo.
Viene menzionato per la prima volta nei documenti dell'antica Grecia, scritti più di 2500 anni fa. I semi di carota erano i più utilizzati a quel tempo e iniziarono a essere coltivati migliaia di anni fa nell'area dell'odierno Medio Oriente. Le carote che venivano coltivate lì avevano una radice viola, mentre le varietà con radici gialle e arancioni apparvero più tardi.
Si conoscono circa 60 tipi di carote, la più famosa delle quali è l'arancia. Oggi le carote gialle o arancioni sono le più coltivate in Europa, mentre il viola è ancora molto popolare in Asia e Nord Africa. È interessante ricordare che le carote sono le prime verdure in scatola.
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