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Agricoltura moderna
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La carota (Doucus carota) è un ortaggio di pioppo molto diffuso in Pakistan. È ricco di carotene, un precursore della vitamina A, e contiene quantità apprezzabili di tiamina e riboflavina. Appartiene alla famiglia delle Ombrellifere ed è probabilmente originario dell'Europa e delle Isole Britanniche.
C'è stato un progressivo aumento della superficie e della produzione di carote in Pakistan. Nel 1998-99, l'area è aumentata a 10,94 mila ha e la produzione a 194,92 mila tonnellate. I dati dal 1993-94 sono i seguenti:
Le quote medie delle province sulla superficie complessiva e sulla produzione di carote, sulla base dei dati del raccolto 1998-99 sono riportati nella tabella seguente.
La carota è un ortaggio biennale, coltivato per il suo commestibile, fittoni carnosi. La sua radice che viene tagliata trasversalmente mostra due aree distinte:un'area esterna e un'area interna o nucleo. La carota di alta qualità è quella che ha una superficie esterna più ampia rispetto a quella interna. L'area esterna contiene più zucchero e vitamine di quella interna.
La carota produce una radice ispessita e una spirale di foglie durante il suo primo anno di crescita. All'inizio del secondo anno, il gambo del fiore parte dalla corona e cresce fino a un'altezza di 60-90 cm. Il fittone gonfio può raggiungere una lunghezza da 20 a 25 cm ma la sua forma, il colore e le dimensioni dipendono dalla cultivar coltivata. Le radici possono essere gialle, rosso scuro, blu e i semi sono piccoli e prominenti a coste.
La carota è un ortaggio di stagione fresca ed è moderatamente tollerante al gelo. Le migliori carote di colore si producono quando le temperature nella fase di crescita oscillano tra 15°C e 20°C Sopra o sotto questo livello, il colore della carota si sviluppa lentamente e tende ad essere piuttosto giallo. La tipica forma della radice viene prodotta anche a temperature simili, l'ideale è 18°C. La carota è soggetta a bullonatura nel suo primo anno se sottoposta a basse temperature (livelli di gelo) La carota serrata è dura, piccolo e invendibile.
La carota prospera meglio in profondità, terreno argilloso sciolto. Per garantire un raccolto precoce, il terreno argilloso sabbioso è l'ideale. Un terreno nel range di pH di 5,5. a 6.5 è il migliore. Carota lunga liscia e sottile, desiderato per il mercato fresco, può essere coltivato con successo solo in profondità, friabile, terreni leggeri ben drenati, privo di detriti e rocce. Altrimenti le radici saranno di cattiva forma.
Poiché il seme di carota è piuttosto piccolo, un letto di semina finemente polverizzato è importante in modo che il numero massimo di particelle di terreno possa entrare in contatto con il seme per facilitare il processo di germinazione. È essenziale una coltivazione accurata a una profondità di 25-30 cm. Il terreno arato deve essere discostato bene e il fasciame deve seguire la disconatura. Le radici saranno biforcute, se coltivato in terreno poco preparato. Il terreno dovrebbe essere completamente livellato per un uso efficiente ed economico dell'acqua di irrigazione.
A causa delle diverse condizioni climatiche, in Pakistan esiste un'ampia gamma di tempi di semina. Quattro stagioni principali sono come sotto:
Si pianta nel mese di agosto e si raccoglie nei mesi di novembre/dicembre.
Si pianta nei mesi di settembre/ottobre ed è pronta per la raccolta a dicembre/gennaio.
Si pianta a novembre e si raccoglie a febbraio/marzo.
La coltura è allevata nelle zone collinari. Si semina a marzo/aprile e si raccoglie da giugno a luglio.
Di solito si pratica una quantità di seme da 20 a 25 kg per ettaro. La carota viene seminata a circa 1/2 a 3/4 di pollice di profondità nel terreno per una migliore germinazione. La distanza ottimale tra le file dovrebbe essere di 60 cm e tra le piante di 3-4 cm. Il seme dovrebbe essere seminato su entrambi i lati delle creste.
Il semenzaio deve essere mantenuto umido durante il periodo di germinazione. È probabile che i terreni che incrostano male impediscano una buona conservazione della carota.
Ci deve essere abbastanza umidità nel terreno al momento della semina del seme per facilitare una migliore germinazione. La prima irrigazione può essere necessaria da cinque a sei giorni dopo la semina e ripetuta ancora dopo cinque-sei giorni fino al completamento della germinazione. L'acqua deve essere applicata gradualmente e moderatamente. Per prevenire la formazione di imprevisti, le creste non devono essere immerse nell'acqua. Successivamente, la coltura deve essere irrigata dopo un intervallo di 15-20 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche.
Il diradamento è importante per ottenere radici di buone dimensioni. Quando le piante raggiungono una dimensione di circa 5-7 cm, il diradamento va effettuato in modo che le piante siano distanziate di 5 cm sulle file. Può essere fatto in due o tre fasi piuttosto che tutte in una volta. A meno che il diradamento non venga eseguito in questo momento, la carota non si svilupperà bene o simmetricamente. contorto, le radici distorte sono spesso causate dal ritardare troppo a lungo il diradamento.
Il compost non finito o il letame usato come fertilizzante per la carota induce radici ruvide e ramificate. Questi materiali dovrebbero essere ben compostati prima di essere aggiunti al terreno dove viene coltivato il raccolto. Un letame agricolo ben marcio dovrebbe essere applicato al tasso di 25-30 tonnellate per ettaro, al momento della preparazione del terreno per il mantenimento delle condizioni fisiche adeguate e dello stato di fertilità del suolo.
La raccomandazione generale per i fertilizzanti chimici è di 52 kg N, Prima della semina vanno applicati 45 kg di P2O5 e 62 kg di K2O e metà quantità di N. La metà rimanente di N dovrebbe essere applicata da quattro a sei settimane dopo la semina con successiva irrigazione.
La zappatura è molto importante, soprattutto nelle prime fasi di crescita per tenere sotto controllo le erbacce Poiché la carota cresce molto lentamente per le prime settimane, quindi non può competere con successo con le erbe infestanti. Il rincalzo del raccolto dovrebbe essere fatto per il corretto sviluppo delle radici e l'eradicazione delle erbe infestanti.
Le carote per il mercato fresco vengono raccolte quando le radici hanno un diametro compreso tra 2,5 e 3 cm all'estremità superiore. Il campo va leggermente irrigato qualche giorno prima della raccolta. Tutte le parti superiori dovrebbero essere rimosse poiché appassiscono e iniziano a marcire per prime.
La conservazione a freddo prolunga la vita della carota rallentando i cambiamenti fisiologici. La farcitura e l'insaccamento della carota in pellicola trasparente riduce la perdita di peso e di acqua durante il trasporto al mercato. Le carote possono essere conservate in buone condizioni per sei mesi a una temperatura di circa 32 ° F con un'umidità relativa del 90-98%. Però, si deteriora in qualità nello stoccaggio a causa della lenta perdita di zucchero nella respirazione.
