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Agricoltura moderna
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Le carote sono un raccolto annuale della stagione fredda, semi-resistente al gelo e al leggero gelo. Si sviluppano abbastanza normalmente in una varietà di condizioni di temperatura, ad eccezione di temperature molto calde. Si dice che il gelo o il freddo li renderanno ancora più dolci.
Le carote possono essere coltivate praticamente ovunque con terreno profondo, privo di pietre e argilla. Prova i contenitori se il tuo terreno non ha un bell'aspetto.
In generale le varietà di carote sono classificate in base alla lunghezza:corta, media e lunga. La selezione delle varietà dovrebbe essere determinata dal tipo di terreno in cui verranno coltivate:terreni argillosi stretti per le carote più corte, terreni ricchi, argillosi e ben drenati per i tipi più lunghi. In ordine di lunghezza della radice:Exheart (4 1/2″); reale Chantenay; Danvers Half Long o Danvers 126; Goldinhart (5 1/2-7″); Nantes scarlatta; Pioneer (7 pollici); Pacchetto d'oro; dolcezza; Imperatore (8-9″).
Le carote più dolci e con la consistenza migliore sono quelle di Nantes, cilindriche e a punta smussata. Le carote lunghe e affusolate sono caratteristiche delle varietà Imperator. I tipi Nantes assorbono più acqua e quindi hanno meno sostanza secca, rendendoli più succulenti e croccanti. Sono anche più bassi di altri tipi di terpenoidi, che causano un sapore saponoso simile alla trementina; la quantità di terpenoidi dipende interamente dalla varietà, non dal suolo. I terpenoidi si decompongono durante la cottura in modo che le carote abbiano un sapore più dolce una volta cotte. Nantes ora descrive qualsiasi carota con i tratti di cui sopra, non un vero lignaggio della regione francese in cui ha avuto origine il tipo.
Il pH 6-6,5 è il migliore. Un terreno adeguato è la chiave del successo con le carote. Idealmente, dovrebbe essere molto fertile, profondo e facilmente lavorabile con ampie quantità di humus per consentire alle radici di crescere rapidamente e diritte. Maggiore è la fertilità naturale del terreno, più dolce è la carota. I terreni argillosi pesanti non supportano una buona crescita delle carote. Prova le carote che non richiedono terreno profondo se il tuo terreno non è l'ideale.
| Temperatura | |
| Germinazione | 45 - 85 F |
| Per la crescita | 60 - 65 F |
| Suolo e acqua | |
| Fertilizzante | alimentatore di luce; troppa crescita superiore può indicare troppo N. |
| Travestimento laterale | Applicare 3 settimane dopo la germinazione e di nuovo quando è alto 6-8" |
| pH | 5.5 - 6.5 |
| Acqua | Media |
| Misure | |
| Profondità di semina | 1/4 - 1/2" |
| Profondità della radice | 2 - 4' |
| Altezza | 12" |
| Larghezza | 12 - 24" |
| Spazio tra le piante | |
| A letto | 2 - 3" |
| In righe | 6" |
| Spazio tra le righe | 16 - 30" |
| Piante medie per persona | 10 - 40 |
| Raccolto | |
| Estrarre delicatamente le radici dalle cime verdi. Per la maggior parte delle varietà, non lasciare che le carote crescano più grasse di 1 1/2" di diametro, altrimenti diventeranno legnose. | |
| Data di inizio del primo seme: | 14 - 28 giorni prima dell'ultima data di gelo |
| Data inizio ultimo seme: | 85 - 98 giorni prima della data del primo gelo |
| Compagni | |
| Compagni | Tutti i fagioli, i porri, i peperoni, i pomodori |
| Incompatibili | Sedano, aneto (ritarda la crescita). |
Germinazione in 10 -21 giorni.
Le carote sono resistenti e possono essere piantate non appena il terreno può essere lavorato. Per un raccolto continuo, si possono piantare sezioni di filare ogni 2 settimane fino a fine maggio. Per un raccolto autunnale, a fine luglio possono essere avviate più semine.
Poiché i semi di carota germinano lentamente, possono essere mescolati con ravanelli o foglie di lattuga, che germinano rapidamente e segnano la fila. L'estrazione di piante di ravanello e foglia di lattuga fornirà anche un diradamento naturale. Le carote non si trapiantano bene, quindi iniziale all'aperto una volta che il terreno è di almeno 45 gradi F. Il seme può essere mescolato con sabbia o compost secco per facilitare la semina. Semina i semi in modo uniforme in un solco molto poco profondo, profondo circa 1/4 di pollice, e mantieni i semi umidi in modo che germinino. File di spazio a circa 12 "di distanza e quando emergono le prime foglie, sottili a 1" di distanza; quando emergono foglie vere, sottili a 3 "di distanza. Se ritardi un po' il diradamento finale, puoi utilizzare le radici rimosse come carotine.
All'inizio le carote crescono rapidamente, inviando una minuscola radice arancione che si espande e si sviluppa più rapidamente verso la fine del suo periodo di crescita. Come per tutte le radici, uno sviluppo rapido e costante produce i migliori risultati. Mantieni la fila priva di erbacce con una leggera coltivazione poco profonda o una pacciamatura pesante. Le piantine devono avere un'umidità costante per svilupparsi bene, con meno umidità man mano che le radici maturano. Troppa umidità alla fine della maturazione causerà la rottura delle radici. Per prevenire l'inverdimento delle spalle, accumula lo sporco attorno ai green.
| Requisiti di archiviazione | ||
|---|---|---|
| Rimuovi le parti superiori verdi, ma non lavare la carota prima di riporla. Conservare sotto segatura o sabbia in contenitori. | ||
| Fresco | ||
| Temperatura | Umidità | Vita di archiviazione |
| 32F | 90 - 95% | 4 - 5 mesi |
| 35F | 95 - 100% | 7 - 9 mesi |
| Conservato | ||
| Metodo | Gusto | Durata a scaffale |
| In scatola | Fiera | 12+ mesi |
| Congelato | Buono | 8 mesi |
| Essiccato | Fiera | 12+ mesi |
Le carote mature saranno pronte in circa 2 mesi, anche se alcuni giardinieri le trovano più succulente quando vengono estratte prima di questo. Una piccola testa o corona di arancia apparirà sulla linea del suolo quando le carote stanno maturando. Il diametro della carota è una buona indicazione del suo livello di maturità. Se il diametro corrisponde a quello che ti aspetteresti, probabilmente lo è anche la lunghezza. L'unico modo per saperlo davvero è tirarne fuori alcuni. Tirate solo le carote necessarie poiché rimangono fresche nel terreno per un po' di tempo. Il raccolto di fine estate può essere raccolto in inverno se pacciamato, si dice che un leggero gelo addolcisca il sapore della carota. Le cime più scure e più verdi indicano le carote più grandi. Le carote si conservano molto bene in frigorifero quando sono coperte d'acqua.
Nessuno di grande preoccupazione.
Nessuno di grande preoccupazione.
