Sei motivi per cui i produttori agroalimentari hanno bisogno di un sistema di tracciabilità

I nostri sistemi alimentari sono in continua evoluzione, ora più che mai, per nutrire una popolazione in crescita. Tuttavia, diverse sfide devono affrontare i tentativi dell'agroecosistema di produrre abbastanza per soddisfare la domanda globale di cibo nutriente, come raccolti insufficienti, catene di approvvigionamento rotte e spreco di cibo eccessivo, tra molti altri. Il superamento di questi ostacoli richiede la collaborazione di tutte le parti interessate, intrecciata con soluzioni tecnologiche trasformative per garantire un futuro sostenibile e sicuro dal punto di vista alimentare. In questo contesto, i sistemi di tracciabilità vengono riconosciuti dai produttori agroalimentari come una di queste soluzioni tecnologiche che forniscono le basi per identificare e affrontare le sfide del sistema alimentare.

I sistemi di tracciabilità sono catene di approvvigionamento e danno origine a nuovi modelli di business a livello globale. Forniscono vantaggi significativi ai vari stakeholder nella catena di approvvigionamento. Per i produttori, in particolare, questi vantaggi potrebbero essere nel contesto dell'efficienza operativa, una migliore mitigazione del rischio, un migliore accesso ai mercati globali e persino contribuire al raggiungimento degli obiettivi di sviluppo sostenibile (SDG). Diamo un'occhiata più da vicino ai primi sei vantaggi per i produttori agroalimentari.

1. Catene di approvvigionamento ottimizzate

Un evidente vantaggio della digitalizzazione delle catene di approvvigionamento è che crea una registrazione digitale di tutte le attività e migliora la capacità di tracciare e documentare internamente tutte le attività, dalla produzione e raccolta, all'immagazzinamento e alla distribuzione. Pertanto, ciò rende la catena di approvvigionamento più trasparente e offre un migliore controllo sulle operazioni a tutti gli stakeholder. Li aiuta ad affrontare i punti deboli, come la perdita o lo spreco di cibo, e a identificare le opportunità per accelerare i processi e renderli convenienti.

2. Monitoraggio avanzato dei rischi

Uno dei modi in cui un sistema di tracciabilità alimentare efficace migliora la gestione del rischio è consentire alle aziende agricole di implementare un meccanismo per la sicurezza e il rispetto della qualità. La visibilità fornita da tali sistemi consente alle parti interessate della catena di approvvigionamento di identificare rapidamente le vulnerabilità e ridurre i tempi di risposta alle crisi alimentari, come contaminazioni o focolai di malattie.

Identificazione dei rischi di deforestazione nelle catene di approvvigionamento
Utilizzo della tracciabilità

Le organizzazioni globali che lavorano per la conservazione dell'ecosistema possono utilizzare la tracciabilità e il telerilevamento per monitorare problemi come la deforestazione. Gaurav Gupta, Head of Conservation Landscape presso WWF-Myanmar, spiega come l'organizzazione utilizza una piattaforma digitale per registrare i coltivatori di gomma naturale in Myanmar insieme alle informazioni relative alla loro posizione geospaziale, alle colture che coltivano e alle pratiche agricole che seguono. Tutte le transazioni a partire da questi agricoltori, fino agli acquirenti internazionali, vengono quindi registrate nel sistema per tracciare la filiera.

“Questo ci fornisce [una] incredibile quantità di dati che è assolutamente necessaria per monitorare se esiste un sistema in atto che incentivi gli agricoltori a non fare ulteriore deforestazione e per proteggere le zone vietate intorno alla loro area. Questo ci dà il potere di eseguire anche il monitoraggio geospaziale."

Ad esempio, le tecnologie di monitoraggio satellitare e di telerilevamento consentono loro di catturare la deforestazione. “Una volta registrati gli agricoltori nel sistema, possiamo sovrapporre qualsiasi nuova deforestazione con le coordinate geospaziali degli agricoltori. Se c'è qualche deforestazione nelle vicinanze degli agricoltori registrati, possiamo fare ulteriori indagini. Se gli agricoltori che si sono impegnati per una produzione sostenibile sono responsabili della deforestazione, possono essere facilmente disaccoppiati dalla catena di approvvigionamento registrata."

3. Migliore realizzazione del prezzo

I sistemi di tracciabilità che catturano le attività a livello di azienda agricola aiutano i produttori ad autenticare di aver soddisfatto gli standard stabiliti dagli organismi di certificazione, in particolare per quanto riguarda la qualità e la sicurezza del prodotto, le pratiche di lavoro eque e simili. Questo li aiuta a ottenere un migliore accesso ai mercati locali e internazionali ea negoziare prezzi più elevati per la garanzia della qualità che forniscono. Diversi studi sottolineano il fatto che molti consumatori oggi sono disposti a pagare un extra per i prodotti con informazioni sulla tracciabilità.

4. Equità del marchio rafforzata

Considerando che i consumatori di oggi sono molto consapevoli e preoccupati per la sicurezza dei prodotti che acquistano, la tracciabilità gioca un ruolo fondamentale nelle loro decisioni di acquisto e, di conseguenza, nella fiducia che ripongono in un marchio o in un prodotto. In primo luogo, azioni tempestive e proattive da parte delle imprese durante un'emergenza, come accennato in precedenza, garantiscono la fiducia dei consumatori nel marchio e la loro continua fidelizzazione. In secondo luogo, i sistemi di tracciabilità dall'azienda agricola allo scaffale prevengono anche pratiche illegali e fraudolente fin dalla fonte e contribuiscono a un'accurata certificazione ed etichettatura del prodotto. La certificazione, in cambio, garantirà che i prodotti sono di provenienza etica e commerciati in modo equo.

5. Accesso al mercato migliorato

Che si tratti di aziende di trasformazione alimentare impegnate nell'approvvigionamento locale o di aziende agroalimentari che si sforzano di esportare prodotti di produzione nazionale sui mercati internazionali, i produttori possono aumentare la loro commerciabilità utilizzando le informazioni di tracciabilità per verificare la qualità del loro prodotto. Queste informazioni sono particolarmente utili quando i consumatori optano per un prodotto per le sue qualità distintive, come le sue indicazioni geografiche (IG), la produzione sostenibile/etica, la sua natura organica o perché si tratta di un alimento non geneticamente modificato.

6. Contribuire agli SDG

Diverse imprese stanno identificando il ruolo dei sistemi di tracciabilità nel supportare la loro missione per raggiungere gli obiettivi di sostenibilità. Al centro, le informazioni di base associate a ciascun prodotto etichettato individualmente possono garantire che il prodotto sia stato prodotto, confezionato e distribuito in modo sostenibile.

Potenziare le filiere agroalimentari per raggiungere il pieno potenziale con la tracciabilità end-to-end

Le catene di approvvigionamento agroalimentare sono reti complesse che abbracciano aree geografiche e hanno un impatto su un'ampia gamma di settori e sulle loro operazioni. L'implementazione della tracciabilità end-to-end contribuisce a qualcosa di più della semplice conformità normativa o della sicurezza alimentare. Riduce i costi operativi per i produttori, migliora la redditività, regola attività fraudolente o pratiche non etiche e sblocca nuove opportunità di business. Quando le parti interessate collaborano attivamente per implementare un sistema di tracciabilità end-to-end abilitato alla tecnologia, ciò consente alle catene di approvvigionamento di raggiungere il pieno potenziale.

Guarda questo webinar per scoprire di più sulle applicazioni della tracciabilità nell'agroecosistema e su alcune delle sfide che aiuta a superare.