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Agricoltura moderna
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Se sei un fan di broccoli e cavoli, adorerai coltivare broccoli cinesi!
Questo saporito ortaggio verde simile ai broccoli, noto anche come gai lan, kailan, o cavolo cinese – è semplice da coltivare e richiede solo un paio di mesi dal seme al raccolto.
La parte migliore è che le foglie, fiori, e gli steli sono tutti commestibili, e delizioso!
Continua a leggere per imparare tutto sulla coltivazione dei broccoli cinesi nel tuo giardino.
Ecco cosa tratterò:
Questo verde frondoso perenne è tipicamente coltivato come annuale, ed è adatto a Zone di resistenza USDA da 2 a 10.
Tollera il caldo e le gelate miti, può essere piantata in primavera ed estate in climi più freschi, e durante l'inverno nelle zone 9 e 10.
Gai lan è una pianta della famiglia delle Brassica che è simile nell'aspetto e nel sapore ai broccoli, anche se leggermente più amaro.
Ha un gambo carnoso centrale, foglie piatte e lucide blu-verdi, e piccoli fioretti che emergono dal centro.
Tutte le parti della pianta sono commestibili. I giovani germogli fioriti e le foglie piccole possono essere consumati sia crudi che cotti. Viene spesso servito come contorno di verdure appassite nella cucina cinese.
Gai lan è una delle verdure più comuni consumate in Cina e nel sud-est asiatico.
Le sue somiglianze con i broccoli e altre brassicacee indicano che è stato probabilmente sviluppato nella coltivazione nel tempo attraverso la selezione dalle colture di cole portate in Asia dai primi esploratori portoghesi.
Ora è ampiamente disponibile nei mercati specializzati di tutto il mondo, anche se probabilmente non lo troverai nel tuo tipico negozio di alimentari degli Stati Uniti.
Lì è molto più probabile imbattersi in broccolini, che è in realtà un ibrido di broccoli e broccoli cinesi creato negli anni '90. Puoi leggi di più sulla coltivazione dei broccoli qui .
Come altre brassiche, I broccoli cinesi sono ricchi di sostanze nutritive come vitamine A , C, e K, oltre a importanti minerali tra cui potassio, calcio , e magnesio.
Questi aiutano a sostenere il sistema immunitario e la salute degli occhi, tra gli altri vantaggi.
I broccoli cinesi possono essere facilmente coltivati dai semi, e può essere piantato non appena il terreno può essere lavorato in primavera. Può anche essere piantato durante l'inverno in climi miti dove il terreno non gela.
In un letto da giardino modificato con compost, seminare direttamente i semi di un quarto di pollice di profondità in file distanziate da 18 a 24 pollici l'una dall'altra.
Pianta un seme ogni paio di pollici, e una volta che le piantine saranno alte qualche centimetro, sottile a quattro a sei pollici. Mantieni il terreno uniformemente umido fino alla germinazione.
Un fantastico raccolto tagliato e ritorto, i semi possono essere piantati in successione ogni poche settimane per un raccolto continuo per tutta la stagione.
È anche possibile seminare al chiuso in vassoi e trapiantare una volta che le piante sono alte tre pollici, con due serie di foglie vere.
Tieni presente che alcune fonti sconsigliano di iniziare dai trapianti in quanto tendono a schiantarsi prematuramente.
Se decidi di crescere dai trapianti, semi di piante profonde un quarto di pollice in appartamenti o vasi da due pollici riempiti con un terriccio per tutti gli usi.
Tieni le piantine in un luogo soleggiato e nebulizza quotidianamente per mantenere umido il terreno.
Prima di piantare in giardino, assicurati di indurire le tue piantine mettendole all'aperto in un'area protetta con sole indiretto per periodi di tempo crescenti nel periodo di una settimana circa, finché non possono stare all'aperto tutto il giorno.
Puoi iniziare a piantare in giardino in qualsiasi momento dopo che è passata la minaccia di un forte gelo. Se vuoi iniziare presto, usare un copertina riga per scaldare la terra, isolare le piante, e incoraggiare una crescita più rapida.
Questo ortaggio ha un sapore migliore se coltivato con tempo fresco, ed è tollerante alle gelate leggere.
Trapiantare, scavare una buca profonda quanto la zolla, spaziatura ogni sei pollici in file distanti due piedi. Innaffia bene dopo la semina.
Trova un luogo nel giardino che riceva il pieno sole o l'ombra parziale. Le piante hanno bisogno di sei-otto ore di sole al giorno, ma tieni presente che potrebbero scappare se il tempo diventa troppo caldo.
Se vivi in un clima caldo o stai piantando nella calura estiva, un po' di ombra può essere utile.
Prima dell'inizio della semina o dei semi, opera compost o letame invecchiato nei primi sei pollici del terreno. Sebbene queste piante possano crescere nella maggior parte dei tipi di terreno, fanno meglio in terriccio sabbioso.
Non importa il tipo, il terreno dovrebbe essere ben drenante con un pH compreso tra 6,0 e 6,8.
Le piante hanno bisogno un pollice d'acqua una settimana, di più se è caldo e secco. pacciamatura intorno alla base con paglia, trucioli di legno, o l'erba tagliata aiuterà a trattenere l'acqua e manterrà il terreno fresco per prevenire l'avvitamento precoce.
Poche settimane dopo la semina, puoi anche vestirti di lato con il compost, o nutrire con uno spray fogliare di tè di compost o fertilizzante organico ben bilanciato, per favorire la crescita delle foglie.
Impara di più riguardo preparare e utilizzare il tè di compost nella nostra guida .
Queste piante sono facili da coltivare in contenitori. Pianta i semi o inizia in un vaso largo almeno sei pollici e profondo in un mix di invasatura ben bilanciato, e piantine sottili a una pianta per vaso da sei pollici.
Metti il vaso in un luogo soleggiato nel cortile o sul ponte, e prendersene cura come descritto sopra.
Potresti imbatterti in alcune varietà, sebbene i semi non siano generalmente commercializzati come cultivar diverse. Alcuni possono avere fiori bianchi, altri sono gialli.
Alcuni possono raggiungere i due piedi di altezza mentre altri crescono solo di circa otto pollici.
I semi di broccoli cinesi possono essere difficili da trovare. Negli Stati Uniti, è molto più comune imbattersi in ibridi come i broccolini.
Una parola di cautela se scegli di acquistare semi da fonti sconosciute:potresti finire per ricevere un ibrido o un'altra varietà che non ti aspettavi.
È una buona idea leggere sempre le recensioni e assicurarsi che il nome scientifico appaia da qualche parte sul pacchetto di semi per essere sicuri.
Brassica oleracea var. alboglabra Semi
Fortunatamente, ho trovato B. oleracea var. alboglabra semi disponibile per l'acquisto da Botanical Interests .
Questi sono disponibili in confezioni da 750 milligrammi, e le piante raggiungeranno i due piedi o più alla maturità.
Come con qualsiasi raccolto della famiglia Cole, ci sono diversi parassiti e malattie che possono causare problemi alle tue piante.
Comprendere quali segnali cercare e adottare misure preventive può aiutare a ridurre il rischio di problemi lungo la strada.
Le brassiche sono gustose. Sfortunatamente, molti parassiti del giardino sono d'accordo.
Tieni d'occhio regolarmente le tue piante, e cerca di tenerli separati dagli altri nella stessa famiglia. Quel modo, se i parassiti scoprono il tuo raccolto, puoi più facilmente impedire che le infestazioni si diffondano.
Ecco le varietà più comuni di insetti e gasteropodi che potresti incontrare:
Questi possono essere trovati riuniti nella parte inferiore delle foglie per succhiare la linfa, lasciando dietro di sé melata appiccicosa che attira le formiche e muffa fuligginosa .
Gravi infestazioni da afidi crescita lenta, portando all'appassimento e talvolta alla morte del raccolto. Le infestazioni da afidi tendono ad essere peggiori durante i periodi di condizioni fresche e secche.
Prova a spruzzare le piante con un getto d'acqua forte dal tubo . Puoi anche spruzzare le piante infestate con acqua e sapone o sapone insetticida ogni due giorni, fino alla scomparsa delle infestazioni.
Falene della specie Trichoplusia ni depongono le uova sotto il fogliame, e i piccoli bruchi verdi che ne risultano si fanno strada tra le foglie.
Le infestazioni possono crescere rapidamente e decimare rapidamente intere piante.
Tieni d'occhio le foglie, controllando regolarmente sia la parte superiore che quella inferiore. Rimuovi tutti i giorni i cavoli che trovi a mano.
Monterey BT Spray
Le grandi infestazioni possono essere controllate con applicazioni di Bacillus thuringiensis , che può essere acquistato di Arrico Organics .
Impara di più riguardo come gestire i looper di cavolo nella nostra guida .
Queste fastidiose larve escono di notte per nutrirsi, mangiare attraverso gli steli delle piantine. La prevenzione è la misura migliore per affrontarli, poiché i vermi possono essere difficili da controllare una volta cresciuti.
Poiché le falene adulte depongono le uova su materiale vegetale morto, rimuovere erbacce e altri detriti prima della semina può aiutare a ridurre il rischio di un'infestazione.
Puoi anche proteggere le piantine con barriere realizzate con rotoli di carta igienica affondati a un paio di centimetri di profondità nel terreno.
Se si verifica un'infestazione, puoi provare a rimuovere le larve a mano la sera, o cospargere farina fossile intorno alla base delle tue piante.
Leggi di più su trattare con le larve in giardino qui .
Questi parassiti possono venire a mangiare le parti tenere della pianta, soprattutto dopo periodi di tempo piovoso.
Se non sei troppo schizzinoso, puoi raccogliere a mano questi parassiti viscidi per rimuoverli. Anche le tazze piene di birra affondate nel terreno funzionano bene per attirare le lumache lontano dalle piante.
Ridurre le applicazioni di pacciamatura e ridurre le erbacce può anche aiutare a ridurre la presenza di gasteropodi nel tuo orto.
Leggi di più su trattare con lumache e chiocciole in giardino nella nostra guida .
Le piante di broccoli cinesi sono suscettibili a diversi tipi di malattie batteriche e fungine. Con molti di questi, il miglior metodo di controllo è la prevenzione.
Il rischio della maggior parte delle infezioni può essere notevolmente ridotto mediante la rotazione delle colture, fornendo una buona circolazione dell'aria, ed evitando l'irrigazione aerea. Ecco alcune condizioni comuni a cui prestare attenzione :
Causato da P. syringae pv. maculcola batteri, questo patogeno crea piccole lesioni sulle foglie che crescono nel tempo, alla fine causando la morte del fogliame. È comune durante il freddo, tempo umido e si diffonde per spruzzi d'acqua.
Ruota le colture ogni anno ed evita l'irrigazione aerea per prevenire la macchia batterica delle foglie. Il fogliame infetto deve essere rimosso e scartato.
Causato da batteri nel Pectobatterio genere, i sintomi includono piccole lesioni che crescono rapidamente e fanno sì che le piante diventino marroni e marciscano. Il clima caldo e umido è l'ideale per far prosperare questo batterio del suolo.
Per prevenire un'infezione da marciume molle batterico, evitare l'irrigazione dall'alto e ruotare le colture. È anche importante raccogliere solo con tempo asciutto poiché questo batterio si diffonde facilmente in condizioni di umidità.
Le piante infette devono essere rimosse e distrutte.
Questa malattia, causato da Plasmodiophora brassicae fungo, provoca gonfiore e avvizzimento delle radici, lasciando le piante infette vulnerabili ad altri patogeni del suolo.
Le radici diventano deformi, e può apparire incrinato e marcio. Le piante con radice di clava possono essere rachitiche o morire completamente.
Sfortunatamente, non sono disponibili metodi di controllo efficaci. Assicurati di utilizzare sempre strumenti puliti quando maneggi piante infette dalla radice del club per evitare la diffusione, e rimuovere le piante infette.
Le piante giovani sono più suscettibili a questa malattia fungina. Causato da una serie di diverse specie di funghi del suolo, lo smorzamento è una condizione grave che possono far marcire fusti e radici.
Non esiste una cura disponibile per le piante infette, e dovrebbero essere rimossi e smaltiti. Puoi ridurre notevolmente il rischio di questa malattia fungina fornendo un drenaggio adeguato e un buon flusso d'aria.
Il fungo Peronospora parassita provoca la formazione di lesioni gialle e marroni sul fogliame, così come spore bianche visibili. La muffa può arrestare la crescita delle piante e causare la caduta del fogliame.
La peronospora è comune in umido, clima fresco. Come misure preventive, tenere a bada le erbacce e fornire ampio spazio tra le piante per migliorare il flusso d'aria, ed evitare l'irrigazione aerea.
Rimuovere e distruggere il fogliame infetto.
Le foglie, fiori, e gli steli possono essere tutti raccolti e mangiati.
Anche i fiori sono tecnicamente commestibili, anche se la chiave è raccogliere quando le piante sono giovani, poiché foglie e fiori più vecchi possono diventare molto amari.
Aspettati di iniziare la raccolta circa 60 giorni dopo la semina.
Un raccolto tagliato e ritorto, vuoi iniziare a raccogliere quando i fiori emergono per la prima volta dal gambo centrale appena prima che i fiori inizino ad aprirsi.
Taglia da sei a otto pollici dello stelo centrale insieme al fiorellino e a diverse foglie giovani.
Lasciare qualche centimetro di gambo e foglie attaccate al gambo incoraggerà lo sviluppo dei germogli laterali. Dovresti essere in grado di raccogliere di nuovo in poche settimane.
È anche possibile raccogliere l'intera pianta se lo si desidera, tagliando lo stelo alla base.
Per raccogliere e conservare i semi, permettere a una pianta sana di fiorire e formare i baccelli. Attendi che i baccelli maturino e si asciughino prima della raccolta.
Una volta che sono pronti per la raccolta, tagliare i gambi vicino alla base, e appendili a testa in giù in un luogo fresco e buio per un altro paio di giorni per assicurarti che siano completamente asciutti.
Usa le mani per aprire i baccelli e raccogliere i semi. Conservare in sacchetti di carta o contenitori ermetici in un luogo fresco, asciutto, e luogo buio fino a quando non sei pronto per piantarli.
Assicurati di refrigerare o utilizzare il raccolto immediatamente, come gai lan è veloce ad appassire.
Preferisco raccogliere appena prima della cottura per la massima freschezza. Se non sei in grado di farlo, Il cavolo cinese può essere conservato in frigorifero per un massimo di cinque giorni in un sacchetto di plastica non sigillato nel cassetto della frutta e verdura.
Per congelare per una conservazione più lunga, lavare accuratamente e sbollentare in acqua bollente per tre minuti.
A seconda delle tue preferenze, questo può essere fatto con il gambo intero con foglie intatte, oppure possono essere tagliati in pezzi da uno a due pollici.
Basta rimuovere eventuali steli legnosi più vecchi prima di sbollentare.
Raffreddare velocemente in acqua ghiacciata e scolare bene. Stendere in un unico strato su una teglia foderata con carta da forno e congelare per un'ora. Questo dovrebbe evitare che i pezzi congelati si attacchino tra loro.
Conservare in sacchetti freezer fino a sei mesi.
La parte migliore di questa pianta è che il gambo, boccioli di fiori non aperti, e le foglie sono commestibili e piacevolmente dolci, con un po' di amaro, sapore terroso.
È meglio usare i giovani germogli e foglie. Se decidi di cucinare gambi più vecchi, basta notare che dovrebbero essere pelati prima. Le foglie diventano anche più dure e più amare con l'età.
I broccoli cinesi possono essere consumati crudi in insalata, ma è tradizionalmente preparato sia al vapore, bollente, o soffriggere. Viene spesso servito con salsa di ostriche, oppure può essere appassito in zuppe a base di brodo.
La sua consistenza tenera e il sapore eccezionale rendono il gai lan un'aggiunta perfetta alle patatine fritte asiatiche.
Puoi usarlo in qualsiasi ricetta che richieda broccoli, come questa ricetta per pollo e gamberi lo mein sul nostro sito gemello, cibo .
Questo piatto è ricco di proteine e verdure servite in una salsa saporita, e soprattutto, si può preparare in un'unica padella.
È sempre emozionante provare a coltivare qualcosa di leggermente diverso. E questo ortaggio ultra saporito e tenero merita sicuramente i riflettori. Mi piace particolarmente poter mangiare tutto!
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