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Agricoltura moderna
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Sono sempre stato un grande fan delle brassiche. Niente solleva il mio umore come un fascio di verdure tenere appena raccolte e fiori croccanti.
Mentre cavolo, cavoli, e i broccoli sono la base di sempre nel mio giardino, Sono sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo da provare.
Un'aggiunta più recente al mio giardino, broccolini, è diventato uno dei miei preferiti ditta.
I broccolini sono un ortaggio annuale del Brassicacee famiglia.
In realtà è un incrocio ibrido tra broccoli europei , B. oleracea var. corsivo, e cinese gai lan, B. oleracea var. alboglabra, altrimenti noto come Broccoli cinesi o cavoli cinesi .
Sebbene assomigli ai broccoli in molti modi, a differenza del suo parente dalla testa larga, broccolini produce molti piccoli germogli fioriti su steli sottili e teneri.
L'intera pianta è commestibile, comprese le foglie verdi ricci, piccoli fiori, e lunghi steli.
Più mite e dolce dei broccoli con un sapore leggermente piccante, è meraviglioso cotto a vapore, Saltato in padella, o anche consumato crudo in insalata.
Inoltre non deve essere confuso con B. rapa var. ruvo , noto come cime di rapa o rapini , che in realtà è un membro della famiglia delle rape, e ha un sapore più amaro.
Coltivato come ibrido da Sakata Seed Company e coltivato per la prima volta commercialmente in Messico nel 1994, broccolini è relativamente nuovo nella scena del giardino.
Il nuovo ibrido è stato indicato come aspabroc , per la somiglianza dei sottili gambi commestibili agli asparagi.
È diventato disponibile per la prima volta nei mercati statunitensi nel 1996, ed è stato rinominato "broccolini" nel 1998 dopo una partnership tra Sakata Seed Company e Mann Packing Company.
Ha avuto molti nomi nella sua breve esistenza, compresi i broccoli, broccolo, asparazione, tenero, broccoli che germogliano, e broccoletti.
I broccolini sono resistenti Zone USDA da 2 a 10.
Può essere piantato non appena il terreno si è scongelato in primavera. Però, tieni presente che tollera solo gelate leggere e potrebbe essere più sicuro aspettare che sia passato tutto il rischio di gelo, soprattutto nelle regioni più fredde.
I broccoli crescono meglio se piantati da trapianti piuttosto che per semina diretta .
Acquista piantine dal tuo vivaio o garden center locale, o inizia i semi in casa in primavera 4-6 settimane prima dell'ultima data media dell'ultima gelata.
Semina 3-4 semi in ogni vaso a 1/4 di pollice di profondità in un terriccio equilibrato, e collocare in un luminoso, posizione soleggiata, o usa una luce crescente . I semi dovrebbero germogliare in 7-10 giorni.
Dopo alcune settimane, rimuovi tutto tranne il più forte, pianta più sana in ogni vaso.
Prima del trapianto, indurire le piantine rimanenti ponendole all'aperto per periodi di tempo crescenti nel corso di una settimana.
Trapiantare in giardino quando hanno 4-6 settimane, o quando hanno sviluppato 6-8 foglie vere.
Puoi anche avviare i semi in casa o su un portico coperto in vaso a fine estate e trapiantare all'inizio dell'autunno per un raccolto autunnale.
Come faresti con gli inizi di primavera, dovresti trapiantare le piantine in giardino quando hanno sviluppato 6-8 foglie vere.
Piantine di piante all'esterno nel terreno del giardino modificato con compost, piantare circa 1/2 pollice più in profondità nel terreno di quanto non fossero nei vasi. Piante spaziali a circa un piede di distanza in file distanti 2 piedi.
Se vuoi provare la semina diretta, seminare i semi nel terreno del giardino modificato con compost in file da 12 a 14 pollici di distanza. Metti un seme di broccolini in ogni buco profondo 1/4 di pollice e copri leggermente con il terreno.
Una volta che le piantine emergono, sottili a 5-6 pollici di distanza.
I broccoli possono essere piuttosto difficili da coltivare a causa della conoscenza limitata delle sue condizioni ideali di crescita.
Generalmente, è considerato un raccolto da clima fresco che ha simili fabbisogni crescenti per i broccoli , sebbene non sia così resistente al freddo come il suo genitore.
Cresce meglio in pieno sole in ricchi di sostanze nutritive, terreno ben drenante con un pH compreso tra 6,0 e 7,0. Prima di piantare, è utile aggiungere al terreno un paio di centimetri di compost o letame invecchiato.
Coprire con uno spesso pacciame di paglia o foglie sminuzzate per aiutare a trattenere l'umidità, tieni giù le erbacce, ridurre l'erosione, e aiutano a regolare la temperatura del suolo.
I broccoli hanno bisogno di molta acqua, bevendo almeno 1 o 2 pollici a settimana. Tieni d'occhio le piante e l'acqua ogni pochi giorni, o quando la parte superiore del terreno inizia a sembrare secca. Innaffia fino a quando il terreno è umido ma non impregnato d'acqua.
Puoi anche spruzzare piante con tè di compost , tè di consolida maggiore , o un fertilizzante liquido organico bilanciato come il fertilizzante liquido per tutti gli usi Dr. Earth Pure Gold, disponibile da Nature Hills Nursery .
Fertilizzante liquido per tutti gli usi Dr. Earth Pure Gold
Spruzzare ogni volta che si nota l'ingiallimento delle foglie, che sono un segno di carenza di azoto. Puoi anche scegliere di applicare mangime liquido regolarmente ogni poche settimane, che darà piante una spinta in più di azoto , aiutando il tuo raccolto a crescere più grande e più resistente.
Quando le piante sono alte circa 8-10 pollici, puoi spingere il terreno attorno agli steli fino alle prime foglie grandi.
Ciò contribuirà a incoraggiare la formazione di germogli laterali. Questo è importante perché i germogli laterali sono la parte che viene raccolta.
Capire come procurarsi i broccolini può essere complicato in quanto è un marchio commerciale venduto principalmente per i coltivatori commerciali. Mentre c'è un solo "Broccolini" ufficiale, ' cultivar simili sono disponibili con altri nomi.
Cerca semi o piantine etichettati come bambino, tenero, o germogli di broccoli.
Poiché la cultivar ufficiale "Broccolini" è un ibrido con marchio di fabbrica, i semi possono essere un po' difficili da trovare, in quanto viene venduto principalmente per la coltivazione commerciale.
‘Broccolini’™
Questa varietà originale è sia ad alta resa che commestibile da cima a fondo con un sapore e una consistenza squisitamente dolci.
Park Seed ha pacchetti da 20 semi disponibili per l'acquisto. Puoi ordinali tramite Amazon .
Questo raccolto primaverile invia più mini fiori. Produce nuovi germogli dopo un raccolto e può essere raccolto 2 o 3 volte in un mese.
"Regalo reale"
I teneri germogli sono gustosi consumati crudi o saltati.
Puoi acquistare i broccoli baby a crescita rapida sia in pacchetti da 50 semi che da 12 piante vive pronte per il trapianto di Burpee .
Questa cultivar prolifica e facile da coltivare è consigliata per la coltivazione autunnale.
'Montebello'
Goditi il sapore dolce e terroso sulle insalate, in vaschette di verdure, arrostito, saltato, o al vapore.
Puoi aggiungere "Montebello" al tuo orto acquistando 12 piante vive, disponibile da Burpee .
Aggiungi un po' di colore con questo "Borgogna, ' un bellissimo broccolo viola che germoglia. Amerai il contrasto tra i fiori viola abbaglianti e gli steli verde pallido su questo ibrido unico.
'Borgogna'
Divertiti a sgranocchiare questi germogli direttamente dalla pianta!
Puoi acquistare 12 piante vive, pronto per il tuo orto di Burpee .
Questo ibrido è soggetto agli stessi problemi che colpiscono comunemente i broccoli e altri verdure crocifere .
Cerca di evitare di piantare nello stesso punto in cui sono cresciute altre brassiche negli ultimi anni. Generalmente, è buona norma coltivare i broccolini in uno spazio separato dalle altre colture di cole per evitare la diffusione della malattia.
Sebbene ci siano diversi parassiti che possono influenzare le colture di broccolini, possono essere facilmente gestiti con pochi semplici accorgimenti.
Questi piccoli insetti dal corpo molle si nutrono di linfa, e banchettare con il fogliame. Godono soprattutto di una nuova crescita.
Troverai spesso afidi in agguato nella parte inferiore delle foglie. Cerca arricciato, rachitico, o fogliame ingiallito. Puoi anche riconoscere gli afidi dalla "melata" appiccicosa che lasciano dietro, che possono attirare altri parassiti e incoraggiare la muffa.
Puoi provare a lavare via le foglie con uno spray forte dal tubo per rimuoverle.
Puoi anche provare a spruzzare con un sapone insetticida fatto in casa ottenuto da una combinazione di detersivo per piatti biodegradabile, acqua, e aglio. Basta schiacciare o frullare due bulbi d'aglio in un litro d'acqua e lasciarlo in infusione per una notte. Filtrare e aggiungere un cucchiaino di detersivo per piatti biodegradabile.
Leggi di più sul controllo degli afidi qui .
Questi piccoli bruchi verdi si vedono spesso in agguato sulle piante di brassica e possono mangiare attraverso le foglie, provocando danni incredibili. È bene prenderli presto poiché più sgranocchiano, più crescono, e più danni provocano!
Puoi raccogliere a mano i bruchi quando compaiono, o prova a cospargere di farina fossile per uso alimentare sopra e intorno alle piante che mostrano segni di infestazione.
Evita i problemi prima che le larve si schiudano trattando le piccole uova verdi e i bozzoli setosi che appaiono sugli steli o sulla parte inferiore delle foglie con con farina fossile .
Puoi anche installare installare le coperture delle file flottanti per impedire alle tarme di atterrare sulle piante e deporre le uova.
Scopri di più su come combattere i looper di cavolo qui .
Questi piccoli insetti saltellanti masticano piccoli fori attraverso le foglie. Potresti anche vedere piccole uova bianche intorno alla base delle piante o nel terreno.
Le infestazioni gravi possono distruggere completamente i raccolti, e possono diffondersi rapidamente in tutto il giardino.
Se tendi ad avere problemi con problemi con gli scarabei delle pulci , le coperture delle file galleggianti possono essere molto efficaci se posizionate attorno alle giovani piantine.
Puoi anche cospargere di farina fossile o spruzzare olio di neem sulle colture colpite.
Leggi di più sul controllo degli scarabei delle pulci qui .
Queste piccole creature senza gambe depongono le uova alla base delle giovani piante e nutrirsi di radici sotterranee , causando marciume, e talvolta la morte delle tue piante.
Cerca una crescita stentata, foglie appassite con fogliame giallo o blu occasionale, e radici danneggiate.
Se scopri un'infestazione, rimuovere e distruggere le piante infette.
Leggi di più sull'identificazione e il controllo dei vermi di radice di cavolo qui .
questi viscido, gli insetti dal corpo molle tendono a fare la loro comparsa in condizioni umide. Possono mangiare grandi buchi attraverso le foglie e possono causare rapidamente danni sostanziali al fogliame. Impara di più riguardo proteggi i tuoi raccolti da lumache e lumache qui .
Puoi raccogliere lumache a mano se non sei troppo schizzinoso, oppure puoi provare a seppellire tazze piene di birra a buon mercato intorno ai tuoi letti da giardino. La birra attirerà le lumache che cadranno nei bicchieri e affogheranno.
Puoi anche spruzzare olio d'aglio sul terreno intorno al raccolto o stendere del rame non rivestito intorno alle piante per agire come repellente. Maggiori informazioni su il controllo delle lumache sulle colture di cole può essere trovato qui .
È possibile ridurre il rischio di problemi installando coperture per file galleggianti o cospargendo farina fossile per uso alimentare attorno alla base delle colture.
Praticare una rotazione regolare delle colture per ridurre il rischio di continue infestazioni.
Fai attenzione ai segni di malattia e prendi misure preventive come diserbare regolarmente per ridurre il sovraffollamento delle piante e prevenire l'accumulo di umidità eccessiva.
Questo comune fungo, che provoca macchie scure sulle foglie, colpisce comunemente le colture della famiglia cole. È comune in condizioni calde e umide, e può svernare nel terreno e sui detriti vegetali.
Poiché questo fungo si diffonde facilmente e non ha un trattamento efficace, è importante rimuovere le piante infette e distruggere i detriti vegetali alla fine della stagione.
pacciamatura, piantine diradate, diserbo, e lasciare che le foglie si asciughino completamente tra un'annaffiatura e l'altra ridurrà la possibilità di infezione.
Questa è una malattia batterica che produce un cattivo odore e scurisce le nervature delle foglie, alla fine facendo appassire e morire il fogliame. È comune in caldo, condizioni di bagnato, ed è particolarmente diffuso nelle aiuole sovraffollate.
La prevenzione è il modo migliore per gestire il marciume nero, in quanto può essere difficile da trattare in modo efficace. Per ridurre il rischio, colture vegetali in terreno ben drenante, ruotare regolarmente, evitare di annaffiare eccessivamente, e rimuovere e distruggere tutte le piante infette.
Maggiori informazioni sul controllo del marciume nero nelle verdure crocifere .
Questa malattia provoca macchie gialle o marroni sulle foglie che sviluppano muffe bianche in condizioni di umidità. Può arrestare la crescita o causare la perdita delle foglie. Rimuovi e distruggi tutte le piante che sono state infettate dalla peronospora.
Puoi ridurre il rischio di infezione diserbando regolarmente e diradando per ridurre il sovraffollamento e aumentare il flusso d'aria.
Puoi anche annaffiare la mattina presto per dare al fogliame la possibilità di asciugarsi durante il caldo della giornata, rendendolo meno suscettibile alla muffa.
Ci sono un paio di passaggi per raccogliere i broccolini.
Vuoi iniziare il processo di raccolta dopo che si sono formate le teste principali, ma prima che abbiano iniziato a separarsi in singoli fiori, in genere circa 2 o 3 mesi dopo la messa a dimora.
Le foglie dovrebbero essere di un verde vivace. Assicurati di raccogliere prima che le foglie inizino a ingiallire, che farà appassire le teste e perdere sapore.
Inizia tagliando la corona principale e circa 6 pollici di gambo.
La rimozione del gambo centrale stimolerà la crescita dei germogli laterali, che è l'obiettivo. Mentre il gambo principale è commestibile, i germogli laterali sono le parti che alla fine costituiranno il raccolto principale.
Quando compaiono i germogli laterali, puoi tagliare ciascuno dei gambi appena sopra una serie di foglie verdi. Tagliare verso la base dello stelo, lasciando intatto un set di foglie per incoraggiare nuovi germogli.
Se il fogliame è ancora verde e vivace dopo aver tagliato i germogli, dovresti ottenere più raccolti di fiori. Se sei fortunato, puoi ottenere da 3 a 5 round di raccolti da ogni pianta.
Il congelamento è un modo facile e conveniente per conservare i broccolini. Dopo il raccolto, lavare via lo sporco dai germogli e tagliarli a pezzetti.
Prossimo, sbollentare facendo cadere i pezzi in acqua bollente per 1 o 2 minuti. Togliete i pezzi dall'acqua e immergeteli subito in acqua ghiacciata per fermare la cottura. Lasciarli riposare per qualche minuto in acqua ghiacciata prima di scolarli.
Assicurati di scolarli accuratamente prima di congelarli.
Congelare i pezzi in un unico strato su una teglia per un paio d'ore per evitare che si attacchino tra loro. Una volta congelati, imballali in sacchetti adatti al congelatore o contenitori ermetici per la conservazione a lungo termine.
Quando sei pronto per cucinare, basta toglierne una manciata dal congelatore e metterla nel soffritto o nella pentola a vapore!
Per la conservazione a breve termine, dovrebbe durare da pochi giorni a una settimana in un sacchetto di plastica sigillato in frigorifero. Per aumentare la durata di conservazione, non lavarlo finché non sei pronto per l'uso.
Teneri e croccanti crudi, dolce e delicato quando cotto, I broccolini sono un ingrediente versatile in cucina.
Le foglie verdi, teneri gambi, e le cimette croccanti hanno tutte un sapore dolce e terroso. Gli steli, che non richiedono peeling, somigliano agli asparagi, anche se hanno un sapore più simile a una versione più delicata dei broccoli.
saltato, in umido, arrostito, alla griglia, o affettato crudo e servito con un po' di salsa, semplicemente non puoi sbagliare con questo ortaggio.
Adoro preparare un veloce e semplice soffritto di broccolini con il burro, aglio, e un goccio di succo di limone.
Prova questo divertente giro su una classica insalata di pasta sul nostro sito gemello Foodal , con pomodoro grigliato, broccolini, e una piccante vinaigrette allo zenzero e balsamico. I pomodorini succosi si scioglieranno in bocca, e i broccolini aggiungono un sottilmente dolce, consistenza gommosa. Gustate questa deliziosa insalata tiepida o fredda!
Anche se potrebbero essere necessarie un paio di stagioni di sperimentazione per farlo nel modo giusto, delicato, un raccolto gustoso varrà la pena della tua pazienza.
Perché non mescolare le cose con una fetta di broccolini in questa stagione, broccoli giovani, parente dell'anca?
Hai provato a coltivare broccolini nel tuo giardino? Che consiglio vorresti condividere? Raccontaci i tuoi pensieri nei commenti qui sotto, e non dimenticare di farci sapere in quale zona di coltivazione ti trovi.
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