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Agricoltura moderna
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Come siamo arrivati al bestiame che abbiamo oggi? Dove dovremmo andare da qui? Queste sono alcune delle domande a cui il Dr. Harlan Ritchie ha lavorato per fornire risposte nella sua lunga e illustre carriera presso la Michigan State University. In questa serie condivideremo le immagini e la storia che ha messo insieme. Ci auguriamo che ti dia qualche spunto di riflessione mentre consideri cosa vuoi dal bestiame che allevi.
I tentativi di migliorare il bestiame iniziarono nelle isole britanniche a metà del 1700, quando gli agricoltori iniziarono a registrare gli antenati e sviluppare razze locali. Lo stesso accadde più tardi nel continente europeo. I primi bovini europei venivano utilizzati principalmente per il tiro e il latte. Erano estremamente grandi, a maturazione tardiva, muscolosi e lenti a finire. Quando sono stati lanciati sul mercato a 3-5 anni, erano molto grezzi e irregolari.
I primi miglioratori della razza britannica iniziarono a ridurre le dimensioni del telaio, accelerare la maturità, aumentare lo spessore della scarnatura e la capacità di finire in età più giovane e peso più leggero. Questa tendenza continuò fino alla fine degli anni '50. Poiché un'immagine vale più di mille parole, ecco uno sguardo alla transizione a partire dal 1742.
Dal 1742, ecco la vacca “Silver”, madre della razza Hereford.
Dal 1801, un toro dell'Herefordshire.
Dal 1806, questa è "Giovenca bianca che ha viaggiato". Era una freemartin (una mucca sterile) e quando fu macellata a 10 anni aveva un peso vivo di 2800 libbre e un peso della carcassa di 1820 libbre.
Questo è “Cotmore” il Toro Campione di Hereford al primo Royal Show Inglese del 1839. Qui ha 3 anni e 10 mesi. Pesava 3920 libbre alla maturità ed era estremamente grande, ma sembrava avere più "forma" rispetto ai precedenti bovini britannici.
Black Prince è un manzo Angus che è stato il campione al prestigioso spettacolo di Smithfield a quattro anni. Pesava 2200 libbre. Si diceva che "un uomo basso avrebbe bisogno di una scala per vedersi la schiena".
Sir Hungerford è stato il primo toro Hereford di 3 anni premiato al Royal Show d'Inghilterra nel 1868. Questa è la più antica fotografia reale di un animale di cui siamo a conoscenza. La fotografia era agli inizi. Ci fu un significativo cambio di tipo al Royal Show del 1868 da bovini di taglia estremamente grande e ruvida a bovini di taglia più piccola e dalla finitura più liscia con più "forma" ed "equilibrio". Questo toro incarnava il cambiamento.
Questa foto del 1870 mostra un gruppo di giovenche di sostituzione Angus nella mandria "Kinochtry" in Scozia. Queste giovenche erano ovviamente ancora piuttosto grandi. Tuttavia, Kinochtry non era un branco che seguiva le tendenze dello spettacolo del giorno.
Questa è un'incisione del manzo Champion a Smithfield nel 1882. Aveva 2 anni e pesava 2000 libbre. Nel 1802, 80 anni prima, il manzo Champion Smithfield pesava 3000 libbre, quindi la taglia del bestiame da mercato era stato ridotto di circa un terzo a questo punto.
Queste due foto sono state scattate nel 1884 durante la dispersione della famosa mandria Hereford "Stocktonbury" in Inghilterra. Al centro della seconda foto c'è "Lord Wilton", un toro di 11 anni, che ha lasciato un segno enorme nell'Hereford razza. E se stavi pensando che alcuni degli artisti nelle immagini precedenti non fossero molto bravi a disegnare il bestiame, nota quanto Lord Wilton assomigli al manzo Champion Smithfield appena sopra.
"The Black Knight" è stato il toro campione all'Highland Angus Show nel 1883 e nel 1885. Questa foto mostra chiaramente che i principali allevatori britannici stavano ottenendo successo nel ridurre le dimensioni del telaio, accelerare la maturità e cambiare la forma del loro bestiame. Puoi ancora vedere anche le gambe corte e i grandi corpi del bestiame del passato.
Nata nel 1886, questa femmina di Angus, Miss Pretty, di proprietà della regina Vittoria, fu campionessa all'Highland Angus Show nel 1892. La sua conformazione oggi sarebbe ragionevolmente accettabile.
Come i loro contemporanei nelle isole britanniche, i primi bovini nelle Americhe erano utilizzati principalmente per il latte e la brutta copia. Erano usati per la carne solo quando erano troppo vecchi per lavorare o produrre latte. Durante la metà del 1800, l'industria del bestiame della gamma occidentale si è evoluta dai discendenti dei bovini spagnoli Longhorn che avevano attraversato il Rio Grande dal Messico. La popolazione bovina della gamma è aumentata notevolmente prima e durante la guerra civile. I grandi sentieri che inviavano il bestiame dal sud-ovest alle stazioni ferroviarie del Kansas e da lì ai mercati orientali iniziarono dopo la guerra civile. Gli americani hanno acquisito un gusto per la carne bovina che è stata consumata in quantità in costante aumento fino alla fine degli anni '70.
I tori Shorthorn a duplice attitudine (latte e carne) furono utilizzati per la prima volta per migliorare i bovini Longhorn autoctoni nella gamma. I tori di Hereford presero il sopravvento alla fine del 1870; Angus è arrivato dopo. Le associazioni di razza Shorthorn, Hereford e Angus furono formate durante il 1881-1883; Polled Hereford nel 1900.
Ecco una scena nel sud-ovest degli Stati Uniti dalla fine del 1870 o all'inizio del 1880. Questi bovini sono stati generati da tori Hereford e da mucche Longhorn.
Come nota la cartolina, "Il segno della faccia bianca" in un ranch dell'Arizona nei primi anni 1880.
Anxiety 4th fu importato dall'Inghilterra da Gudgell e Simpson nel 1882. Divenne il toro più influente nella fondazione degli Hereford nordamericani. È stato selezionato perché era il toro posteriore più grosso che potessero trovare in tutta l'Inghilterra.
"Polson" era il toro campione alla Texas State Fair del 1890. Era un grande toro di Hereford che fu portato in Texas dal Missouri e riuscì ad acclimatarsi bene al cambiamento dell'ambiente.
Salisbury è un toro importato dall'Inghilterra. Era il campione della Ohio State Fair del 1898 e probabilmente avrebbe avuto un bell'aspetto oggi, più di un secolo dopo.
I cambiamenti continuarono nel 1900 e alcuni di essi ebbero conseguenze disastrose. Ecco la parte successiva di questa serie.
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