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Agricoltura moderna
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Controlla la fine dell'articolo per scoprire di più sull'allevamento del bestiame e sul marketing e la vendita di carne.
Di tutti gli animali che abbiamo allevato (bovini, ovini, caprini, pollame, cani e gatti), ci piace di più il suino. Sono creature curiose, imprevedibili, industriose che capita anche di essere facili da recintare se sai cosa stai facendo; e sono piccoli produttori di carne efficienti, con la più alta resa di carcasse di qualsiasi animale da carne a 4 zampe. Prima ne allevavamo centinaia ogni anno, ma ora ci siamo spostati su una scala molto più piccola a causa della nostra nuova situazione territoriale, della mancanza di mercati locali e del generale disinteresse per l'allevamento di maiali tutto l'anno.
La nostra nuova fattoria di 5 acri ha circa 2 acri di terreno coltivabile con terriccio mediocre e 3 acri di stagno, zone umide e boschi di querce. Dati questi vincoli di terra, abbiamo deciso di allevare una razza di maiali di piccola taglia che fosse più leggera sulla terra e non richiedesse molto mangime. Dopo esserci innamorati di un branco di porcellini d'India americani mentre visitavamo la Green Gate Farm ad Austin, in Texas, abbiamo deciso di trovare un maiale simile nel nostro collo dei boschi. Abbiamo escluso Kune Kunes perché i loro prezzi sono gonfiati a causa del commercio di maiali "da compagnia". Abbiamo quasi comprato alcuni Idaho Pastured Pigs (IPP) che contengono 1/3 di Kune Kune, ma il prezzo non rientrava nel nostro budget. Poi abbiamo trovato 4 cavie americane nelle vicinanze tramite Craiglist, siamo andati a trovarli e li abbiamo portati a casa in una grande cassa per cani. Un vantaggio dei porcellini è il facile trasporto!
Normalmente recintiamo i maiali usando due fili di filo intrecciato collegati a un caricatore elettrico. Ora che possediamo un appezzamento di terreno e abbiamo installato un robusto recinto per cervi intorno all'intera proprietà, la nostra recinzione è un po' diversa. Noi (in realtà mio marito ha fatto tutto il lavoro) abbiamo deciso di installare un filo elettrico sfalsato all'interno del recinto dei cervi, principalmente per evitare che i maiali danneggino il recinto, usando offset a coda di maiale di Premier Fencing Supplies. Abbiamo quindi suddiviso i nostri boschi di querce in tre aree utilizzando due fili di polywire, il tutto elettrificato con un caricabatterie plug-in nel nostro negozio. Non c'è più bisogno di caricabatterie ad energia solare, meno potenti e quasi tre volte più costosi di un plug-in. Ecco alcune immagini di questa configurazione qui:
Nutrire i nostri maiali Abbiamo piantato un enorme giardino quest'estate e ho gestito un piccolo stand agricolo nella mia cittadina dell'Oregon. Invece di gettare le verdure avanzate nel cumulo di compost, abbiamo pensato di darle da mangiare ai nostri maiali, come abbiamo sempre fatto in passato. Tuttavia, questi porcellini d'India sembrano non avere alcun interesse per nessun alimento diverso dalle ghiande. Per fortuna è un buon anno di ghiande. Abbiamo persino iniziato a pagare a nostra figlia un centesimo a ghianda per prenderli da altri posti in cui i maiali non sono ammessi, un lavoro divertente per un bambino di 8 anni. I porcellini d'India radicano un po', ma molto leggermente rispetto alle razze di maiali più corposi. È più come girare i primi 2-4 pollici, portando nuovi semi che germoglieranno in primavera. Non vedo l'ora di vedere come saranno i nostri fiori di campo allora. Ecco una foto che mostra quanto sono amichevoli, scattata da mio figlio di 8 anni!
Puoi saperne di più sull'allevamento di maiali e altri animali dal libro di Rebecca, scritto con suo marito, Jim Dunlop. "The New Livestock Farmer" copre l'attività di allevamento e vendita di carne etica.
E...Ancora meglio, puoi ottenere il libro come parte dell'imminente Meat School che Rebecca ha coordinato con tutta una serie di partner e insegnanti. Questo corso di 6 settimane tratterà argomenti chiave nella produzione, lavorazione e marketing per produrre carne di alta qualità e venderla a diversi canali di mercato. Con le opzioni online e di persona, imparerai nuovi modi per gestire i rischi nel tuo business della carne e migliorare la tua redditività.
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Grazie alla National Grazing Lands Coalition per aver reso possibile questo articolo. Clicca sopra per vedere l'ottimo lavoro che fanno per tutti noi. Ringraziali per aver supportato On Pasture mettendo mi piace sulla loro pagina Facebook.
