Una tabella di pascolo per polli da carne al pascolo

Io e la mia famiglia gestiamo Wrong Direction Farm nello stato di New York. Vendiamo il nostro pollo allevato al pascolo, tacchino e manzo nutrito con erba direttamente ai clienti nella nostra regione. Nella nostra azienda agricola, i polli da carne allevati al pascolo sono l'attività più grande e complessa. Il pollame non richiede tanto terreno quanto il nostro allevamento di bovini, ma è molto più intensivo, come misurato dall'infrastruttura dedicata, dalla spesa annuale e dal nostro lavoro quotidiano.

All'inizio, gestire alcuni lotti di polli non richiedeva molta accortezza. Ma quando ho ampliato l'operazione di pollo, ho iniziato a riscontrare problemi con i punti di congestione. Man mano che cresciamo, di solito possiamo prevedere alcuni degli ovvi cambiamenti necessari per raggiungere un nuovo livello di produzione. Ad esempio, so che non posso aggiungere mucche all'infinito senza aggiungere alla fine altri tori. Ma non è così ovvio che in certi punti di crescita dovrò implementare nuovi strumenti di gestione.

Sfortunatamente, spesso non so di aver raggiunto quel punto fino a quando le cose non iniziano ad andare di traverso. Rabbrividisco al pensiero di alcuni dei relitti in cui mi sono precipitato a tutta velocità perché non avevo l'esperienza di gestione e gli strumenti per comprendere i pericoli che ho dovuto affrontare. Il nostro momento "uh-oh" con i polli da carne è arrivato quando avevamo quattrocento polli pronti per uscire dalla chioccia, ma i rifugi da campo erano ancora occupati. In precedenza avevo cambiato una data con l'incubatoio e non avevo previsto che avrebbe creato un punto critico di una settimana nel nostro programma. Rifugi costruiti in fretta e per metà adeguati erano la soluzione del panico, ma ho sprecato tempo e denaro e ho sottoposto tutti gli altri qui a uno stress inutile.

Dopo quella debacle e alcuni piccoli problemi di programmazione, sapevo di aver bisogno di una soluzione migliore per la pianificazione dell'intera stagione. Ho giocato con diverse idee prima di sviluppare una tabella di pascolo per il pollame. Ho optato per un foglio di calcolo che mi permette di inserire le date per ogni lotto. Sfuma automaticamente in patch con codice colore su un calendario. Tutto è strutturato in un formato giornaliero intuitivo per aiutarmi a vedere a colpo d'occhio dove potrei mettermi nei guai o dove ho aperture extra nel mio programma. Ho usato la versione che sto condividendo con te negli ultimi quattro anni. Nel corso del tempo è diventato uno strumento di business inestimabile.

Cosa fa una tabella del pascolo del pollame

A differenza delle tabelle di pascolo dei ruminanti comunemente discusse qui a On Pasture, la mia tabella di pascolo dei polli non è incentrata sulla pianificazione dei campi che verranno utilizzati. Per la maggior parte degli allevatori di pollame al pascolo, i polli non affollano tutta la superficie, quindi normalmente non siamo vincolati dalla superficie. I nostri maggiori vincoli si basano sulle attrezzature e sul programma. Dobbiamo essere in grado di dire a colpo d'occhio quante galline ci saranno nella chioccia, nel ricovero o andranno dal macellaio in un dato giorno.

Con un grafico ben progettato posso pianificare il mio programma con mesi di anticipo. Questo mi offre l'opportunità di pensare al futuro, di giocare con diversi scenari e di porre domande importanti come:

Le sfide di redditività per i produttori di pollame del nord come me sono esacerbate dalla breve stagione dei pascoli. Se fossimo in un clima più caldo potremmo essere più tranquilli riguardo alle lacune di programmazione, ma con una breve stagione dei pascoli dobbiamo fare in modo che ogni settimana conti. Mentre progetto il mio calendario di produzione, devo assicurarmi di massimizzare la produttività delle mie chiocce e dei miei rifugi perché si tratta di beni costosi e soggetti a deprezzamento. Questi beni ci costano per possederli, quindi ha senso dal punto di vista finanziario che generino entrate piuttosto che appesantire i nostri registri.

Come funziona

Ecco un link per scaricare il tuo foglio di lavoro . Per usarlo per il tuo pollame, puoi compilare qualsiasi campo con uno sfondo giallo. Tutto il resto è un campo formula, quindi fai attenzione a non modificare altrove a meno che tu non sappia davvero cosa stai facendo con i fogli di calcolo. La modifica di un campo non giallo può generare errori a cascata nel foglio. Se hai una solida esperienza in formule e formattazione condizionale, sentiti libero di scatenarti.

Nel mio esempio qui sotto, vedrai che ho impostato la data di inizio del mio calendario (cella C1) al 21 marzo. Questo è un calendario di un anno, ma normalmente seleziono una data di inizio vicina alla mia prima data di schiusa della stagione. Nelle celle dalla A3 alla F3 e in ogni riga sotto di esse ho aggiunto i dati critici per lotti sequenziali di polli. Puoi vedere che sono in grado di pianificare tempi supplementari per i lotti precedenti se devono rimanere più a lungo nella chioccia a causa del freddo. Posso anche adattarmi a diversi periodi di crescita a seconda del mio peso target per ogni lotto. Le colonne G, H e I calcolano automaticamente rispettivamente i giorni in cui i pulcini arriveranno nella chioccia, usciranno al pascolo e andranno al macello.

Più avanti nel foglio di calcolo le celle con codice colore si illuminano per mostrare la visualizzazione del calendario in base alle date inserite in precedenza. Le celle blu con la lettera "B" indicano i giorni in cui gli uccelli sono nella chioccia. Le celle verdi con la lettera "P" sono per gli uccelli al pascolo. E il giorno rosso vivo alla fine? Bene, probabilmente puoi capirlo...

Di seguito è riportato un campione di date mentre scorro il mese di giugno.

Se guardo al 25 giugno, so di avere tre gruppi al pascolo e due gruppi in chioccia. Posso anche guardare avanti e sapere che entro il 30 giugno devo preparare una terza chioccia per ricevere un gruppo di pulcini.

Questo calendario del pascolo è perfetto per la tua fattoria? Forse no. Forse hai vincoli diversi che non ho previsto. Ma lo presento come uno strumento per un ulteriore sviluppo per le tue esigenze. Per favore copialo e adattalo come preferisci.

Una cosa che ho sempre amato della comunità del pollame al pascolo, anzi dell'intera comunità del pascolo, è l'atteggiamento open source. Gli aggregatori di pollame ei fornitori nazionali sono tutti protetti da segreti commerciali, accordi di non divulgazione e proprietà intellettuale. Questo non è mai stato l'ethos del nostro tipo di agricoltori. Man mano che i marchi nazionali si fanno strada nei nostri mercati, noi produttori più piccoli dovremo continuare a fare affidamento l'uno sull'altro per sviluppare sistemi di pollame da pascolo su scala aziendale che supportino i mezzi di sussistenza delle nostre fattorie, entusiasmino i nostri clienti, rispettino la natura dei nostri polli, e migliorare la nostra gestione dei pascoli.

Vuoi di più?

Visita il sito Web di Wrong Direction Farms per ulteriori informazioni su ciò che stanno facendo.