Le capre nubiane un tempo venivano allevate principalmente come capre da latte, ma una volta che le loro capacità di produzione di latte superiori sono state pienamente realizzate, questa razza è salita in cima alla lista delle razze di capre da latte. Anche se la stragrande maggioranza delle capre nubiane produce una quantità giornaliera di latte inferiore rispetto a molte altre razze di capre da latte, sono ancora in cima alla maggior parte delle liste più hanno sia per gli allevatori amatori