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Agricoltura moderna
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Le piante di broccoli non sono note per i raccolti eccezionali, ma se hai un giardino abbastanza grande, potresti raccogliere molte verdure tutte in una volta, più di quanto si possa mangiare. Conservare i broccoli in frigorifero li manterrà freschi solo per così tanto tempo, quindi come si conservano i broccoli freschi per un uso a lungo termine?
La conservazione dei raccolti di broccoli è abbastanza semplice e può essere realizzata in diversi modi. Continua a leggere per sapere cosa fare con il raccolto di broccoli.
I broccoli possono essere conservati in frigorifero solo per un massimo di due settimane. Più a lungo viene conservato, più gli steli diventano duri e più sostanze nutritive perde. Ecco perché imparare cosa fare con i broccoli dopo la raccolta ti consentirà di conservare il massimo sapore e nutrizione senza sprecare cibo.
Prima di mangiare un raccolto di broccoli freschi, è una buona idea lavarlo. Tutti quegli spazi tra i fiori fanno grandi nascondigli per le creature degli insetti, e se non vuoi mangiarli, devi lavarli via.
Usa caldo, non acqua fredda o calda, con un po' di aceto bianco aggiunto e mettere a bagno i broccoli fino a quando gli insetti salgono a galla. Non immergere per più di 15 minuti. Lasciare scolare i broccoli su un canovaccio pulito e poi preparare secondo necessità.
Se non hai intenzione di mangiare i broccoli subito, basta mettere i broccoli in un sacchetto di plastica forato nel cassetto del frigorifero. non lavarlo, in quanto ciò incoraggerà la muffa.
Se sai di avere più broccoli di quanti ne potrai consumare presto, potresti chiederti cosa fare con il tuo raccolto di broccoli. Se regalarlo non è un'opzione, hai tre scelte:inscatolamento, congelamento, o sottaceto. Il congelamento è normalmente il metodo più comune/preferito utilizzato.
Il congelamento preserva il sapore, colore, e nutrienti migliori ed è abbastanza semplice da fare. La prima cosa da fare è lavare i broccoli come sopra per liberarli da eventuali insetti. Prossimo, separare le cimette in bocconcini con un po' di gambo attaccato e tagliare il gambo rimanente in pezzi di 2,5 cm. Sbollentare questi pezzi in acqua bollente per tre minuti e poi tuffarli velocemente in acqua ghiacciata per altri tre minuti per raffreddare i broccoli e fermare la cottura.
In alternativa, puoi cuocere a vapore i broccoli; ancora, per tre minuti e poi raffreddarla rapidamente in un bagno di ghiaccio. Lo sbollentamento consente ai broccoli di mantenere la loro tonalità verde, consistenza solida, e nutrizione uccidendo i batteri nocivi.
Scolare i broccoli raffreddati e adagiarli su una teglia. Congelare prima su una teglia prima di metterli in un sacchetto ti consentirà di rimuovere tutti i broccoli necessari per un pasto piuttosto che congelarli tutti in un grosso pezzo. Mettere nel congelatore per 12 ore circa, quindi mettere in sacchetti di plastica per congelatore e conservare fino a sei mesi nel congelatore.
