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Agricoltura moderna
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Le cipolle ammuffite sono un problema comune sia prima che dopo il raccolto. Aspergillus niger è una causa comune di muffa nera sulle cipolle, compresi i punti ammuffiti, strisce o macchie. Lo stesso fungo provoca la muffa nera sull'aglio, pure.
La muffa nera della cipolla si verifica più comunemente dopo la raccolta, che interessano i bulbi in deposito. Può verificarsi anche sul campo, di solito quando i bulbi sono alla maturità o quasi. Il fungo entra nella cipolla attraverso le ferite, o in alto, sul bulbo, o nelle radici, oppure entra attraverso il collo di asciugatura. I sintomi sono più comunemente osservati nella parte superiore o nel collo e possono spostarsi verso il basso. A volte la muffa nera distrugge l'intero bulbo.
A. niger è abbondante su materiale vegetale in decomposizione, ed è anche abbondante nell'ambiente, quindi non puoi eliminare completamente l'esposizione a questo microbo. Perciò, i migliori metodi di controllo della muffa nera della cipolla comportano la prevenzione.
Le misure igienico-sanitarie (pulire le aiuole) aiuteranno a prevenire problemi di muffa nera. Garantire un buon drenaggio nel campo per prevenire lo sviluppo di questa malattia. Considera la rotazione delle cipolle con altre colture che non fanno parte della famiglia delle Alliaceae (cipolla/aglio) per prevenire un problema di malattia nella prossima stagione.
Le altre principali misure di prevenzione comportano un'attenta raccolta e conservazione. Evita di danneggiare o ammaccare le cipolle mentre le raccogli, perché ferite e lividi lasciano entrare il fungo. Cura adeguatamente le cipolle per la conservazione, e scegli le varietà che sono note per essere conservate bene se prevedi di conservarle per mesi. Mangia immediatamente le cipolle danneggiate, perché non memorizzeranno altrettanto.
Mite A. niger le infezioni appaiono come macchie o striature nere intorno alla parte superiore della cipolla e possibilmente sui lati, oppure l'intera area del collo può essere nera. In questo caso, il fungo potrebbe aver invaso solo le scaglie esterne (strati) secche della cipolla, producendo spore tra due scale. Se togli le squame secche e la squama carnosa più esterna, potresti scoprire che quelli interiori non sono influenzati.
Le cipolle che sono leggermente colpite sono sicure da mangiare, purché la cipolla sia soda e la zona ammuffita possa essere rimossa. Staccare gli strati interessati, tagliare un pollice intorno alla parte nera, e lavare la parte non interessata. Però, le persone con un'allergia all'Aspergillus non dovrebbero mangiarli.
Le cipolle gravemente ammuffite non sono sicure da mangiare, soprattutto se sono diventati morbidi. Se la cipolla si è ammorbidita, altri microbi potrebbero aver colto l'occasione per invadere insieme alla muffa nera, e questi microbi potrebbero potenzialmente produrre tossine.
