Peperoncino, compresi jalapeños, sono nativi tropicali e sono una coltura che ben si adatta al clima caldo. Impara a piantare, crescere, e raccogli i peperoni jalapeño nel tuo giardino!
A proposito di peperoni jalapeno
Il jalapeño è il peperoncino più popolare del Nord America. Questo pepe produce frutti verde intenso da 3 pollici che maturano in un rosso brillante.
Sulla scala del calore di Scoville, il jalapeño è classificato 2, da 500 a 5, 000 unità:un peperoncino "medio-piccante".
piantare
Quando piantare i peperoni jalapeno?
- Inizia i semi in casa 8-10 settimane prima dell'ultima data del gelo primaverile.
- La temperatura del suolo deve essere di almeno 70 ° F (21 ° C) per la germinazione dei semi, quindi tieni il vassoio del seme o i vasi in una zona calda per i risultati migliori e più veloci.
- Non piantare i tuoi jalapeños all'aperto finché non è passato tutto il pericolo di gelo e le temperature notturne non sono superiori a 15 °C.
- Nelle regioni fredde, puoi usare del pacciame di plastica nera per riscaldare il terreno prima di piantare.
Scelta e preparazione di un sito di impianto
- Pianta i jalapeños nella tua posizione più soleggiata o coltiva queste piante compatte in contenitori posti in pieno sole.
- Il terreno dovrebbe essere ben drenante e ricco di sostanza organica.
- Evita di piantare peperoni jalapeño in luoghi in cui hai recentemente coltivato altri membri della famiglia della belladonna, come pomodori, patate, o melanzane, poiché ciò può esporre i peperoni a malattie condivise.
- Una settimana prima di trapiantare i jalapeños in giardino, aggiungi del compost invecchiato nel terreno del tuo giardino. Maggiori informazioni sulla preparazione del terreno per la semina.
Come piantare i peperoni jalapeno
- Inizia a indurire le piantine di jalapeño circa 10 giorni prima del trapianto all'aperto.
- Una volta che le temperature notturne raggiungono almeno 60°F (15°C), trapiantare le piantine all'aperto, distanziandoli da 14 a 24 pollici l'uno dall'altro.
- Innaffia profondamente al momento della semina.
Cura
Come coltivare i peperoni jalapeno
- Non esagerare. Lascia asciugare i primi due o tre centimetri di terreno prima di annaffiare di nuovo.
- I jalapeños crescono meglio quando le temperature diurne sono 18-29 °C (65-85 °F) e quelle notturne (15-21 °C) 60-70 °F.
- Quando le piante iniziano a fiorire, concimare spargendo il compost, letame ben marcito, o fertilizzante per pesci intorno alla base della pianta.
- Le varietà alte e quelle che portano molti peperoni avranno bisogno di supporto. Bastoncini di bambù o piccole gabbie per pomodori funzionano bene.
- Erbaccia con cura intorno alle giovani piante per evitare di disturbare le radici.
- Nelle regioni più calde, utilizzare foglie sminuzzate, cannuccia, o erba tagliata per mantenere il terreno umido e fresco durante il caldo torrido.
Piante svernanti
- Porta in casa piante di jalapeño coltivate in vaso alla fine della stagione. Posizionare il contenitore in un luogo soleggiato e, con fortuna, otterrai più peperoni sulla pianta.
Parassiti/malattie
Goccia di fiori
- Sotto un sole estremamente caldo, i peperoni jalapeño possono far cadere i loro fiori.
- Troppo sole può anche causare scottature sui frutti del peperone stesso. Il frutto non si svilupperà completamente o potrebbe avere macchie di tannino. Questo è simile alle scottature sugli esseri umani.
- Proteggi le piante con un parasole o sposta i peperoni in un luogo più fresco se sono in contenitori.
marciume apicale (buio, macchie infossate alla fine dei tuoi peperoni)
- La causa più comune è la carenza di calcio dovuta all'irrigazione irregolare o all'eccesso di azoto nel terreno.
- Per una soluzione rapida, trattare le piante con uno spray al calcio sul fogliame.
- Per prevenire il BER, mantenere il terreno costantemente umido; l'uso del pacciame aiuta.
Leafspot
- Il clima umido può causare malattie fungine come le macchie fogliari.
insetti nocivi
- I peperoni Jalapeño resistono alla maggior parte dei parassiti degli insetti da giardino.
Varietà consigliate
- "Señorita" cresce fino a quasi 2 piedi di altezza. Questo peperoncino è molto piccante.
- 'Sierra Fuego' produce una grande quantità di peperoni per pianta. I peperoni sono lunghi 3,5 pollici e sono leggermente piccanti.
- 'Molto Nacho' è una rapida maturazione, grande pianta. Raggiunge la piena maturità in poco più di 2 mesi. I peperoni sono grandi, ma non molto caldo.
Raccolta/Conservazione
Come raccogliere i peperoni jalapeno
- I peperoni rossi maturi sono i più piccanti, quindi resisti alla tentazione di raccoglierli prima che siano maturi.
- Usa un coltello affilato o dei vomeri per tagliare i peperoni, lasciando attaccato al peperone un corto picciolo. Non strapparli dalla pianta, in quanto ciò può danneggiare la pianta.
Come conservare i peperoni jalapeno
- I peperoni freschi con un gambo corto si conservano più a lungo.
- Conservare i jalapeños non lavati in un sacchetto di plastica non lavato in frigorifero.
Essiccare i peperoni è un altro modo per conservarli. Asciugare i peperoni jalapeño e conservarli in un luogo buio e fresco. Generalmente, questo viene fatto mediante essiccazione all'aria o al forno:
Peperoni essiccati all'aria
- Lavare e asciugare i peperoni. Mettere su un vassoio o una gratella in una stanza ben ventilata o all'aperto nelle giornate di sole secche.
- Puoi anche infilare i peperoni jalapeño su un filo pesante e appenderli ad asciugare. Distanziate i peperoni di qualche centimetro e appendeteli alla luce diretta del sole.
- Ci vorranno un paio di settimane perché i peperoni si asciughino con questo metodo.
Peperoni Al Forno
- Lavate e asciugate i jalapeño. Tagliare a metà e adagiare su una teglia. Cuocere a fuoco basso (da 100 a 130 ° F), girando di tanto in tanto i peperoni. Potrebbero essere necessarie diverse ore prima che i jalapeños siano asciutti.
Spirito e saggezza
- Molte persone giurano di mettere le teste dei fiammiferi nel foro di piantagione per aggiungere zolfo.
- Il peperoncino jalapeño prende il nome dalla città di Jalapa in Messico.
- I chipotles sono jalapeños maturi che sono stati affumicati e gran parte della loro umidità rimossa.
- I semi di jalapeños sono chiamati "picante" e sono usati come spezia.
Ricette Jalapenos ripieni Note di cucina
- Sii cauto quando maneggi i peperoni jalapeño; indossa i guanti e non toccarti gli occhi!
- L'olio che dà ai peperoncini il loro calcio si chiama capsaicina. È più concentrato nelle membrane bianche e nei semi all'interno del frutto.
