Kale è un campione eccezionalmente resistente al freddo che tollera temperature dai 20 anni in giù fino agli anni dell'adolescenza. Il clima fresco fa emergere il dolce, sapore di nocciola di questa foglia verde altamente nutriente. Immergiti nella nostra guida alla coltivazione del cavolo riccio per informazioni su come piantare e coltivare questa bellezza laboriosa.
Informazioni su Kale
Kale è un membro della famiglia Brassica, come cavoli, broccoli, cavoletti di Bruxelles, e altre comuni "colture di cole".
In primavera, il cavolo nero può essere avviato dal seme e le giovani piante di cavolo nero possono essere avviate molto presto (da 3 a 5 settimane prima dell'ultimo gelo). Ma in molte regioni, il cavolo riccio si coltiva meglio in autunno, quando le temperature sono più fresche. Kale ha un sapore migliore quando le foglie maturano quando fa freddo.
Kale è versatile in giardino, cresce bene nelle aiuole tradizionali, letti rialzati, o contenitori. È anche versatile in cucina e un'aggiunta nutriente alle insalate, patatine fritte, omelette, casseruole, e altri piatti.
piantare
Quando piantare il cavolo riccio?
I semi di cavolo riccio possono essere avviati in casa o seminati direttamente in giardino.
- Per un raccolto di inizio estate, seminare direttamente all'aperto non appena il terreno è lavorabile in primavera. Per un raccolto autunnale o invernale, seminare direttamente i semi circa tre mesi prima della prima data del gelo autunnale.
- All'inizio della primavera, le giovani piante di cavolo riccio possono essere sistemate in giardino da 3 a 5 settimane prima dell'ultima gelata primaverile. Se è probabile che le temperature scendano ben al di sotto dello zero, è meglio coprire le giovani piante di notte.
- Per un raccolto autunnale, le giovani piante di cavolo riccio possono essere allestite da 6 a 8 settimane prima del primo gelo autunnale. Kale resisterà alle gelate dure (da 25 a 28 gradi F) senza subire danni e tollererà persino le temperature tra i 20 e i primi anni dell'adolescenza.
- Il cavolo riccio può anche essere coltivato come ortaggio invernale al coperto o all'aperto nelle regioni invernali miti, come il sud-ovest, Nordovest del Pacifico, e sud-est. Cresceranno e produrranno per tutto l'inverno. Ti suggeriamo di parlare con la tua estensione cooperativa locale per determinare se/quando dovresti piantare verdure invernali.
Scelta e preparazione di un sito di impianto
- Kale fa meglio in pieno sole, ma tollera l'ombra parziale.
- Il pH del terreno dovrebbe idealmente essere compreso tra 6,5 e 6,8 per scoraggiare le malattie, ma il cavolo riccio tollera i terreni più alcalini fino a un pH di 7,5. (Testa il tuo pH con un kit dal tuo ufficio di estensione cooperativo locale o dal negozio di giardinaggio)
- Sulla base del test del suolo, modifica il tuo terreno con compost ricco di azoto o farina di sangue. (Se non hai testato il tuo terreno, mescolare in qualche centimetro di compost).
- Il terreno deve drenare bene e anche essere arricchito per le foglie tenere. Quando si pianta, aggiungere fertilizzante (1-1 / 2 tazze di fertilizzante 5-10-10 per 25 piedi di fila nei primi 3-4 pollici di terreno).
Come piantare cavoli
- Se stai piantando semi, seminare da 1/4 a 1/2 pollice di profondità in ben drenato, terreno leggero.
- Dopo circa 2 settimane, assottigliare le piantine in modo che siano distanziate di 8-12 pollici l'una dall'altra. A Kale piace avere molto spazio per distendersi.
- Se stai allestendo giovani piante (trapianti), piantali alla profondità alla quale stanno crescendo nel contenitore. Spazio da 18 a 24 pollici l'uno dall'altro.
- Dopo la semina, piante acquatiche bene.
Guarda questo video per imparare a coltivare il cavolo riccio:
Cura
Come coltivare il cavolo riccio
- È importante mantenere il cavolo ben innaffiato e nutrito. Se la pioggia è incoerente, fornire da 1 a 1,5 pollici di acqua ogni settimana (circa 1 gallone per piede quadrato).
- Nutri regolarmente il cavolo con un alimento vegetale a rilascio continuo.
- Pacciama il terreno per tenere a bada le erbacce e mantieni il cavolo fresco poiché il cavolo non crescerà quando fa caldo.
- Pacciama di nuovo pesantemente il terreno dopo il primo forte gelo in autunno; le piante possono continuare a produrre foglie per tutto l'inverno.
Parassiti/malattie
- vermi di cavolo sono un parassita comune. I buchi masticati sono il segno del verme del cavolo verde.
- Coleotteri delle pulci
- Afidi del cavolo sono facilmente risolvibili con uno spruzzo di sapone insetticida, ma tieni gli occhi aperti per questi piccoli insetti che saranno raggruppati tra le foglie.
Varietà consigliate
- 'Vate' , che è una varietà resistente e non ingiallisce quando fa freddo. Ha anche ricci, foglie blu-verdi.
- 'Inverno' , che ricorda la varietà 'Vates', ma è resistente al gelo.
- "Russo rosso" , che ha il rosso, foglie tenere ed è un raccolto precoce.
Raccolta/Conservazione
Come raccogliere il cavolo riccio
- Il cavolo riccio è pronto per essere raccolto quando le foglie hanno le dimensioni di una mano.
- Raccogli circa un pugno di foglie per raccolto. Inizia a raccogliere le foglie più vecchie prima dalla sezione più bassa della pianta. (Scarta le foglie ingiallite o strappate.)
- Evita di raccogliere la gemma terminale (che si trova nella parte superiore centrale della pianta) perché ciò contribuirà a mantenere la pianta produttiva.
- Kale continuerà a crescere fino a 20 ° F. Ha un sapore ancora più dolce con un tocco di brina. (Vedi le date del gelo locale.)
- Se desideri prolungare il tuo raccolto, proteggi il tuo cavolo verza dal freddo con coperture a righe. O, creare una copertura di fortuna con teloni e vecchie coperte puntellate da balle di fieno. Ecco qualche altra idea per estendere la stagione.
- Il piccolo, le foglie tenere possono essere consumate crude e utilizzate nelle insalate.
- Tagliare e cuocere le foglie più grandi come gli spinaci, ma assicurati di rimuovere le costole dure prima della cottura.
Come conservare Kale
- Puoi conservare il cavolo come faresti con qualsiasi altra verdura a foglia verde; metti il cavolo in un sacchetto di plastica sciolto e conservalo in frigorifero. Dovrebbe durare circa 1 settimana.
Spirito e saggezza
- Il freddo di un gelo moderato o di una neve leggera migliora il sapore del cavolo.
- Kale ha una serie di benefici per la salute, in quanto ricco di minerali e vitamine A e C.
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A molte persone non piace il cavolo nero perché è così croccante e secco. Sembra strano, ma un ottimo modo per rendere il cavolo più gustoso è massaggiarlo!
Il cavolo riccio è anche un ottimo complimento per gli spinaci in insalata (guarda questo video per ottime idee sull'insalata di cavolo riccio), e le patatine di cavolo riccio possono essere una prelibatezza. Scopri di più su cavoli e spinaci.
