Come piantare, Crescere, Fesso, e vendemmia uva

L'uva da tavola e l'uva da vino non sono difficili da coltivare nel giardino di casa. L'uva cresce bene nella maggior parte delle regioni.

Le uve più comunemente coltivate si dividono in due categorie, uve americane e uve europee. Le uve americane sono le più resistenti; cresceranno nelle regioni in cui le temperature invernali scendono a 0 ° F. Le uve europee sono meno resistenti; possono sopravvivere senza danni dove le temperature invernali scendono a 10 ° F. Le uve europee preferiscono un lungo, stagione di crescita calda:almeno 170 giorni senza gelo.

Gli ibridi americani ed europei (chiamati anche ibridi franco-americani) sono resistenti al freddo autunnale e invernale e richiedono un lungo, stagione di crescita calda. Hanno le migliori qualità delle varietà americane ed europee.

Al caldo, regioni estive umide, come il sud-est e il centro-sud degli Stati Uniti, l'uva moscato è la scelta migliore per crescere. Prosperano nella calura estiva.

Dopo aver selezionato l'uva giusta per il tuo giardino, coltivare e potare l'uva non è così difficile. Per le uve più saporite e la migliore resa, vorrai dedicare alcune ore nel primo anno o due all'allevamento delle viti e negli anni successivi alcune ore ogni stagione alla potatura delle viti. L'investimento di tempo per una buona resa di uve saporite è minimo.

Tipi di uva

Esistono diversi tipi di uva:

• Americano, o volpe, uva ( Vitis labrusca ) sono buoni coltivatori; sono per il consumo fresco o gelatina. Le uve americane hanno polpa morbida e sapore e aroma di muffa; la polpa scivola facilmente fuori dalla pelle.
• Uve da vino europee chiamate anche uve Vinifera ( vinifera ) sono usati per fare il vino, mangiare fresco, e asciugatura. Sono meno resistenti dell'uva americana. Le uve europee hanno un sapore delicato; il frutto è sodo e la buccia non si stacca dalla polpa. Le uve europee sono più suscettibili alle malattie rispetto ad altri tipi.
• Le uve ibride francesi e americane hanno le migliori qualità delle uve americane ed europee. Sono coltivatori vigorosi; sono resistenti al freddo invernale e richiedono un lungo, stagione di crescita calda. Hanno il sapore forte e l'aroma delle uve americane e hanno la polpa più soda e la buccia antiscivolo delle uve europee.
• Uva moscata ( rotundifolia ) prosperano al caldo, regioni aride; possono essere consumati freschi o fatti in gelatina, succo, o vino. Queste uve diventano di bronzo, viola scuro, o nero a maturazione.

Scegliere l'uva da piantare

• Pianta piante di 1 anno che sono indicizzate da virus e certificate esenti da malattie. Una pianta di un anno sarà alta circa 14 pollici.
• I tipi americani e ibridi possono essere coltivati ​​da talee sulle proprie radici.
• Le uve europee dovrebbero essere innestate su portainnesti resistenti alla fillossera. (La fillossera è un insetto succhiatore di linfa correlato all'afide che si nutre delle radici e delle foglie delle viti.)
• Scegli cultivar resistenti alle malattie dell'uva nella tua zona. Contattare il vicino servizio di estensione cooperativa per consigli.
• Per la coltivazione domestica, scegli una cultivar autofertile. (La maggior parte delle uve sono autofertili, ma alcune uve moscato richiedono un impollinatore incrociato.)

Miglior clima e sito per la coltivazione dell'uva

• Le uve sono resistenti dalla zona 4 alla 10; scegli una cultivar che cresca bene nella tua regione.
• Le uve americane sono resistenti dalle zone 4 a 7; non sono resistenti nelle regioni dove la temperatura invernale scende sotto i -10° Crescono meglio dove ci sono almeno 165-180 giorni senza gelo.
• Europeo, Vinifera, l'uva cresce meglio nei climi aridi. Sono resistenti dalla zona 7 alla 10. Crescono meglio dove ci sono 170 o più giorni senza gelo ogni anno.
• Gli ibridi franco-americani sono ampiamente adattabili.
• L'uva moscato cresce dalle zone 7 a 9. Possono resistere a calore e umidità elevati e sono per lo più resistenti alle malattie.
• Piantare tutte le uve in pieno sole con una buona circolazione dell'aria.
• L'uva cresce meglio alla luce, terreno argilloso ricco di sostanza organica. Però, l'uva può crescere bene anche in terreni rocciosi, pietra focaia, o terreno calcareo. L'uva che cresce in un terreno più leggero (non argilloso) generalmente matura prima e ha livelli di zucchero più elevati.
• Scegli un sito di piantagione con un terreno profondo (da 9 a 12 pollici o più) ben drenato.
• L'uva cresce meglio in un terreno da leggermente acido a neutro con un pH compreso tra 5,5 e 5,7. La qualità del terreno può influenzare il sapore e il contenuto zuccherino dell'uva.
• Evita di piantare in punti bassi dove l'aria fredda può depositarsi.
• Non piantare vicino a uve selvatiche che possono ospitare malattie.

Impollinazione dell'uva

• La maggior parte delle cultivar di uva sono autoimpollinanti e autofecondanti. Alcune varietà di moscato richiedono l'impollinazione incrociata.

Distanziare le uve

• Imposta un sistema di supporto della vite prima di piantare. Vedere la sezione Formazione di seguito.
• Uve di tipo spaziale americano ed europeo a 8 piedi di distanza sotto il supporto; righe spaziali a 5 piedi di distanza.
• Space Muscadine uve a 20 piedi di distanza con 12 piedi tra le file.

Piantare uva

• Piantare l'uva a fine inverno o all'inizio della primavera. Preparare il terreno l'autunno prima di piantare.
• Scava buche di 1 piede di diametro, abbastanza largo da allargare le radici.
• Pianta piante d'uva innestate in modo che l'unione dell'innesto sia di 2 pollici sopra il livello del suolo.
• Pianta l'uva non innestata allo stesso livello in cui cresceva nel contenitore; la gemma più bassa sul tronco dovrebbe essere all'altezza della superficie del suolo.
• Compatta il terreno intorno alle radici in modo che non ci siano sacche d'aria vicino alle radici; bagnare la buca con acqua per lavare bene il terreno intorno alle radici; quindi riempire il buco.
• Lascia che l'uva cresca non addestrata un anno dopo la semina; questo permetterà alle radici di svilupparsi. Pizzica i fiori durante il primo anno.
• Inizia la formazione dell'uva al supporto la seconda primavera dopo la semina.

Formazione dell'uva su un traliccio di filo metallico

• Il metodo di supporto più semplice per l'uva da cortile è chiamato sistema Kniffen a due o quattro bracci che è essenzialmente un traliccio di filo. Imposta due pali robusti a 20 piedi di distanza, quindi infila due fili paralleli tra i pali a 36 pollici e 60 pollici dal suolo (questo è il Kniffen a quattro braccia); per le varietà ibride utilizzare tre fili (sei bracci) a 30 pollici, 48 pollici, e 66 pollici. Pianta le uve giovani sotto il filo alla spaziatura consigliata (vedi sopra).
• Inizia ad addestrare le piante il secondo anno dopo la semina. A fine inverno, tagliare la vite di nuovo a un ceppo con due gemme. Quando i boccioli iniziano a crescere, allenare il più forte dei due germogli su un paletto di legno per formare un tronco; rimuovere il germoglio più debole.
• Quando il tronco raggiunge il filo inferiore, scegli un tiro laterale per strisciare in ogni direzione sul filo. Lega i germogli al filo con del nastro elastico per l'orticoltura; man mano che le canne crescono a spirale attorno al filo. Questi bastoni addestrati sono chiamati "braccia".
• Quando il tronco raggiunge il secondo filo, scegli altri due germogli laterali e legalo al filo.
• Rimuovi la punta crescente del tronco quando si trova a circa 6 pollici sotto il filo superiore e scegli altri due germogli da legare al filo superiore.
• Questa formazione creerà un tronco principale alto con serie di germogli laterali selettivi che è importante per la coltivazione delle uve della migliore qualità. Vedere la potatura di seguito per ulteriori informazioni su questo.
• Esistono altri metodi di allevamento dell'uva (potatura a capolino, potatura a ventaglio, chiamata anche potatura a canna, potatura a cordone speronato); sono variazioni della formazione qui descritta. La potatura della testa è spesso utilizzata per l'uva vinifera europea:il tronco è allevato a circa 5 piedi di altezza poi un anello di braccia si irradia come un ombrello dall'alto; speroni fruttiferi crescono dalle braccia.

Potatura dell'uva

• È importante potare l'uva una volta all'anno o più spesso, altrimenti, gli acini sono portati sempre più lontano dal tronco principale sulle estremità di canne molto lunghe; quando le canne sono lunghe i nutrienti dalle radici devono viaggiare sempre più lontano e la qualità delle uve diminuirà. La potatura è importante per mantenere i grappoli vicino al tronco principale.
• Potare in primavera quando le viti sono dormienti.
• Ogni primavera elimina i germogli indesiderati che crescono dal tronco o dalle radici.
• Per assicurarsi contro i danni da tiro in futuro, lasciare un breve sperone a due gemme vicino alla base del tronco e accanto a ciascuno dei bracci laterali. Se gli steli laterali vengono persi, gli speroni possono crescere nuovi laterali.
• Sui bracci laterali principali che corrono lungo i fili, assottigliare i rami laterali in modo che siano distanziati uno ogni 4 pollici; taglia questi rami laterali in modo che ci siano da 8 a 15 gemme su ciascuno.
• Il frutto è sempre portato sulla nuova crescita legnosa o sui rami laterali della stagione in corso; l'uva non dà frutti su legno delle stagioni precedenti. La potatura sopra descritta garantirà il miglior potenziale produttivo.
• Il frutto cresce meglio su un bastone duro delle dimensioni del mignolo di un uomo.
• Con la formazione e la potatura, una vite può portare circa 25 gemme entro il terzo anno

Diradamento dell'uva

• Se le viti danno un raccolto pesante, diradare alcuni grappoli mentre i frutti sono ancora piccoli e duri. Rimuovere prima i cluster più deboli; rimuovere alcuni frutti dai grappoli a frutto pesante per consentire la circolazione dell'aria. Lo spazio si raggruppa in modo che ciascuno riceva la massima luce solare e circolazione dell'aria.
• Pizzica o taglia le foglie intorno ai grappoli in maturazione a metà estate per aumentare la circolazione dell'aria e la luce solare a ciascun grappolo.

Cura dell'uva, Nutrienti, e acqua

• Mantieni il terreno uniformemente umido intorno alle piante di vite durante il primo anno; negli anni successivi le piante possono essere sostenute da profonde, irrigazione occasionale. Assicurati di annaffiare in primavera quando si sviluppano i germogli e durante la siccità di mezza estate. Anche, acqua ogni volta che le canne diventano cadenti.
• Nutrire l'uva con compost invecchiato, letame di vacca invecchiato, o miscela biologica commerciale in primavera. Nutrire le piante dopo la mezza stagione può causare una rapida crescita, frutta di bassa qualità, e lascia le piante suscettibili ai danni del gelo in autunno.
• L'uva moscato beneficerà di un fertilizzante ricco di azoto in primavera, come la farina di erba medica.
• Pacciamatura sotto le viti per controllare le erbacce. Pacciamare intorno ai tronchi in autunno per proteggere le radici dal freddo invernale. Rastrella il pacciame in primavera quando aggiungi nuovo compost o letame invecchiato.
• Nelle regioni invernali molto fredde, metti frangivento per proteggere le viti dai venti freddi o metti tende di plastica sulle viti.

Propagazione dell'uva

• Le uve americane ed europee possono essere propagate per talea e innesto.
• L'uva moscato può essere propagata per margotta.
• Per propagare per talea scegli un legno maturo che taglia circa le dimensioni di una matita. Lascia che le punte tagliate formino un callo durante l'inverno; una volta che le forme callose impostano ogni taglio nel terreno con la punta crescente verso l'alto. Le talee radicate possono essere piantate in giardino la seconda primavera dopo il taglio.
• Per propagarsi per stratificazione, piegare a terra un vigoroso bastone e ricoprirlo di terriccio lasciando scoperte tre gemme a punta. Le radici cresceranno dai nodi lungo la canna in pochi mesi; nuove piante possono essere tagliate dalla pianta madre e ripiantate.
• Le canne vinifera europee sono comunemente innestate su portainnesti resistenti alle malattie. Il momento migliore per iniziare un innesto è alla fine dell'inverno quando le canne (chiamate "marze") sono dormienti.

Raccolta e conservazione dell'uva

• Raccogliere le uve quando sono colorate e dal sapore dolce, di solito da fine estate a metà autunno a seconda della varietà. Quando l'uva è matura il picciolo diventa marrone e leggermente avvizzito
• Le uve americane ed europee in un grappolo maturano comunemente allo stesso tempo.
• Raccogliere l'uva moscato individualmente man mano che matura.
• Usa un coltello affilato o un potatore per tagliare il grappolo dalla vite. Maneggiare con cura i grappoli; cerca di preservare il più possibile la fioritura polverosa sulle bacche. Fare attenzione a non impilare o schiacciare i grappoli; utilizzare cestini poco profondi da 4 quarti.
• Vendemmia durante la parte più fresca della giornata se prevedi di conservare o refrigerare l'uva.
• Le uve non continuano a maturare dopo la raccolta.
• Conservare l'uva non refrigerata in un luogo fresco a 40-50°F; per la lunga conservazione posizionare i grappoli in vaschette a singolo strato.
• I vitigni americani ed europei si conservano in frigorifero per circa 4 settimane.
• L'uva moscato si conserva in frigorifero per una o due settimane.
• Le uve non utilizzate fresche possono essere congelate, essiccato, in scatola, o trasformato in succo o vino.
• Le uve da vino vengono solitamente raccolte tutte in una volta e a vari gradi di maturazione
• L'uva per la gelatina e la marmellata viene solitamente raccolta presto in modo che i grappoli contengano alcune bacche acerbe che sono piene di pectina che impediranno la formazione di cristalli nella gelatina trasformata.
• Le uve per il succo dovrebbero essere raccolte a piena maturità e maturazione.

Problemi e controllo dell'uva

• Cultivar di piante che resistono alle malattie comuni nella tua zona. Verificare con il vicino servizio di estensione cooperativa per consigli.
• Il marciume nero è una malattia fungina che provoca l'indurimento delle macchie fogliari bruno-rossastre e dei frutti, avvizzito e mummificato. Rimuovi e distruggi le mummie e le foglie malate e ripulisci i detriti sotto le viti. Spruzza le piante con un fungicida di rame in primavera prima che le gemme inizino a diventare verdi. Spruzzare ogni 14 giorni; non spruzzare quando la temperatura è maggiore di 80°
• La putrefazione del grappolo di Botrytis è una malattia fungina che farà rivestire i frutti di soffici spore fungine grigio-marroni. Distruggi la frutta infetta. Cultivar resistenti alle malattie e resistenti alle malattie. Grappoli di frutta sottili e affollati per garantire una buona circolazione dell'aria intorno ai frutti.
• L'antracnosi è una malattia fungina che causa affondamento, macchie scure su foglie e frutti. Rimuovere e distruggere foglie e frutti infetti. Per prevenire l'antracnosi spruzzare con calce-zolfo in primavera quando le gemme si gonfiano.
• Powdery mildew is a fungal disease that produces a white powdery coating on the upper surfaces of leaves and leaves fruit discolored as well. Leaves may turn brown and drop early and dark patches may appear on the trunk and branching stems. Prevent a reoccurrence by spraying with lime-sulfur as buds swell in spring.
• Downy mildew is a fungal disease that causes a cottony white growth on the undersides of leaves; leaves may have brown spots and drop early. Some fruits may become hard and discolored. Remove and destroy infected leaves and fruit. Prevent downy mildew by spraying plants with lime-sulfur when buds swell in spring.
• Grape berry moth caterpillars chew holes in leaves and fruit; they leave webbing on fruit as well. The adult is a grayish-purple moth. Hang grape berry moth pheromone traps among the vines to catch and kill the moths. Spray plants with Bacillus thuringiensis to kill caterpillars.
• Birds will eat ripening fruit. Exclude birds by draping bird netting over vines.

Grape Varieties

• Grapes for fresh eating and dessert (these will also appear among the grapes categories below):‘Buckland Sweetwater’, ‘Dornfelder’, ‘Brandt’, ‘Flame’, ‘Lakemont’, ‘Perlette’, ‘Muscadine’, ‘Concord’, ‘Canadice’, ‘Interlaken’, ‘Himrod’, Muscadine grapes, Reggente.
• American and American hybrids:‘Beta’, ‘Blue Jay’, ‘Buffalo’, ‘Caco’, ‘Campbell Early’, Catawba’, ‘Concord’, ‘Delaware’, ‘Fredonia’, ‘Golden Muscat’, ‘Moore Early’, ‘Niabell’, ‘Niagra’, ‘Senaca’, ‘Sheridan’, ‘Steuben’, ‘Van Buren’, ‘Worden’.
• American Seedless:‘Canadice’, ‘Concord Seedless’, ‘Glenora’, ‘Himrod’, ‘Interlaken’, ‘Lakemont’, ‘Romulus’, ‘Suffolk Red’.
• European-Vinifera:‘Black Monukka’, ‘Blackrose’, ‘Cardinal’, ‘Csaba’, ‘Emperor’, ‘Flame Seedless’, ‘Flame Tokay’, ‘Italian Muscat’, ‘Muscat of Alexandria’, ‘Olivette Blanche’, ‘Perlette’, ‘Red Malaga’, ‘Ribier’, ‘Rish Baba’, ‘Ruby Seedless’, ‘Thompson Seedless’, ‘Cabernet Sauvignon’, ‘Chardonnay’, ‘Merlot’, ‘Pinot Noir’, ‘Riesling’ , ‘Sauvignon Blanc’.
• French hybrids:‘Aurora’, ‘Baco Noir’, ‘Cascade’, ‘Chelois’, ‘DeChaunac’, ‘Foch’, ‘Seyval Blanc’, ‘Swenson Red’, ‘Veeblanc’, ‘Villard Blanc’.
• Muscadine:‘Creek’, ‘Dulcet’, ‘Higgins’, ‘Hunt’, Magoon’, ‘Scuppernong’, ‘Tarheel’, ‘Topsail’, ‘Yuga’.

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