Come piantare, Crescere, Fesso, e raccogliere i cachi

Il cachi maturo fa un delizioso cibo per la colazione o uno spuntino, tagliato a metà e mangiato come un melone. I cachi possono anche essere affettati e utilizzati nelle insalate invernali o nelle composte. Possono essere frullate per sorbetti, gelato, budini al vapore, biscotti, e pane veloce.

Gli alberi di cachi sono relativamente facili da coltivare. Sono tolleranti della maggior parte dei terreni purché il drenaggio sia buono, e raramente sono infastiditi da parassiti o malattie.

La chiave per coltivare i cachi è scegliere una o più varietà che crescano bene dove vivi. Il freddo invernale è il fattore decisivo quando si restringe la crescita dei cachi. I cachi asiatici richiedono un clima invernale mite. I cachi americani e ibridi crescono in regioni invernali relativamente fredde.

Americano, ibrido, e alcuni cachi asiatici sono astringenti fino a maturazione morbida. Ti faranno arricciare a meno che tu non aspetti che il frutto sia maturo e pastoso; poi il sapore è molto dolce. La maggior parte dei cachi asiatici, non tutti, non sono astringenti e possono essere mangiati mentre il frutto è ancora duro; il frutto sarà dolce, ma il sapore migliorerà e addolcirà di più se si lascia ammorbidire dall'albero.

Tipi di cachi e clima in cui vivi

Esistono tre tipi di cachi:asiatico, chiamato anche orientale o giapponese, cachi, cachi americani, e ibridi di cachi asiatici e americani. I cachi asiatici possono essere coltivati ​​in regioni invernali miti, Zone da 7 a 10. I cachi americani possono essere coltivati ​​sia nelle regioni invernali fredde che miti, Zone da 5 a 9. Gli ibridi possono essere coltivati ​​nelle stesse regioni dei cachi americani. Considera le temperature invernali in cui vivi quando scegli un cachi per il tuo giardino.

I cachi possono anche essere divisi in due gruppi legati al gusto. Alcuni cachi sono astringenti e altri no. Questa è una distinzione importante. Il gusto astringente è un sapore di secchezza, una sensazione di bocca secca o gessosa; il frutto astringente farà arricciare la bocca. Il gusto astringente è generalmente prodotto dai tannini presenti nella buccia del frutto; fa sì che le mucose della bocca si contraggano o si arriccino, quindi una sensazione di secchezza in bocca. Alcuni cachi hanno un sapore astringente quando sono maturi, alcuni no. Lasciato maturare e ammorbidire sia sopra che fuori dall'albero, il sapore della maggior parte dei cachi si addolcirà. Considera il gusto e il sapore quando scegli un cachi.

cachi asiatici o orientali ( Diospyros kaki ), chiamati anche cachi giapponesi o kaki, hanno un sapore dolce come il miele e una consistenza morbida e liscia; sono per lo più, non del tutto, non astringente (ma alcuni lo sono). I cachi asiatici possono essere mangiati a mano come una mela. I cachi asiatici hanno un diametro compreso tra 3 e 4 pollici; sono più grandi dei cachi americani. I cachi asiatici crescono da 25 a 30 piedi di altezza con una diffusione di 25 piedi. Sono adattati alle zone da 7 a 10. Le foglie dei cachi asiatici diventano arancione brillante o gialle in autunno. Il frutto è appeso all'albero nel tardo autunno dopo che le foglie sono cadute. Nota:alcuni cachi asiatici sono astringenti, anche se non astringente come i cachi americani. Nelle zone 9 e 10 scegli i cachi asiatici non astringenti; nelle zone 7 e 8, i cachi asiatici astringenti possono essere più adatti per le temperature invernali più fredde e le temperature estive più miti.

cachi americani ( D. virginiana ) sono riccamente aromatizzate e tutte sono astringenti a meno che non siano completamente mature (la sensazione in bocca è secca). I cachi americani perdono parte del loro sapore astringente dopo che l'albero è stato colpito dal gelo. I frutti maturi possono essere molto morbidi e avere un ricco, sapore dolce. I cachi americani sono più resistenti dei cachi asiatici; possono crescere nelle zone da 5 a 9. Il frutto è più piccolo dei cachi asiatici da 1½ a 2 pollici di diametro. Gli alberi di cachi americani crescono più grandi dei cachi asiatici; gli alberi crescono da 30 a 40 piedi di altezza e 30 piedi di larghezza. Le foglie ingialliscono in autunno.

I cachi ibridi, incroci tra varietà asiatiche e americane, sono resistenti come i cachi americani con frutti più grandi (da 2 a 2 pollici e mezzo di diametro). Sono dolci e saporiti quando vengono lasciati maturare completamente.

Ci sono più cultivar di asiatici, Americano, e cachi ibridi. Considera attentamente la descrizione del coltivatore della varietà di cachi che stai considerando. Alcune cultivar possono variare dalla descrizione generale del tipo di cachi con cui sono raggruppate.

Assicurati di scegliere un cachi adatto al clima in cui vivi (vedi sopra). Contatta il vicino servizio di estensione cooperativa o un centro di giardinaggio nelle vicinanze per un elenco di varietà di cachi che crescono bene nella tua zona. Una regola empirica veloce è:nelle regioni invernali miti crescono cachi asiatici non astringenti, nelle regioni estive da miti a fresche crescono cachi asiatici astringenti, e nelle fredde regioni invernali piantano cachi americani e ibridi.

Il miglior sito per la coltivazione di cachi

• Pianta i cachi in pieno sole.
• Pianta i cachi in un compost ricco, terreno argilloso ben drenato.
• I cachi hanno un lungo fittone così profondo, il terreno argilloso è il migliore. I cachi asiatici preferiscono il terreno sabbioso. I cachi americani tollereranno un'ampia gamma di terreni.
• Scegli un sito che permetta all'albero di crescere fino alla maturità; considera l'altezza e la diffusione del cachi che vuoi coltivare. Assicurati che ci sia abbastanza spazio affinché l'albero raggiunga la maturità.

Impollinazione del cachi

• Controlla il requisito di impollinazione della varietà che vuoi piantare per sapere se avrai bisogno di un secondo albero per l'impollinazione incrociata e la frutta.
• La maggior parte dei cachi asiatici è più o meno autofruttuosa; tutti i cachi asiatici daranno frutti meglio se vengono piantate due varietà.
• I cachi americani possono essere maschi, femmina, o bisessuale; alcuni sono alcuni autofruttuosi, alcuni non lo sono.
• La maggior parte delle cultivar femminili di cachi asiatici e alcune cultivar femminili di americani producono frutti senza impollinazione.

Resa di cachi

• Gli alberi di cachi asiatici produrranno da 1 a 2 staia di frutta ogni anno.
• Gli alberi di cachi americani produrranno da 2 a 3 staia di frutta ogni anno.

Distanziare gli alberi di cachi

• Alberi di cachi spaziali da 20 a 35 piedi l'uno dall'altro a seconda della varietà. Lasciare spazio sufficiente tra gli alberi per la circolazione dell'aria e la luce del sole.

Piantare i cachi

• Pianta i cachi a radice nuda in primavera prima che l'albero rompa la dormienza. Pianta alberi di palla e juta in primavera anche prima che l'albero rompa la dormienza. Pianta alberi in vaso in qualsiasi momento dalla primavera all'autunno; evitare di piantare quando il tempo è caldo e secco.
• I cachi hanno una lunga radice a fittone. Scava una buca profonda e trapianta con cura; i fittoni danneggiati si rigenerano lentamente.
• Prepara un sito di piantagione in pieno sole che sia riparato da una brezza o vento prevalente.
• Scava di nuovo una buca profonda la metà e larga il doppio delle radici dell'albero.
• Lavora del compost o letame ben decomposto nel terreno e aggiungi una tazza di fertilizzante per tutti gli usi sul fondo della buca.
• Metti un paletto in posizione prima di piantare. Guida il paletto nel terreno sul lato del foro ad almeno 2 piedi di profondità.
• Posiziona l'albero nella buca in modo che il segno del terreno sullo stelo sia al livello della superficie del terreno circostante. (Rimuovi tutto lo spago e la tela dagli alberi appallottolati e imbottiti.) Allarga le radici in tutte le direzioni.
• Riempi nuovamente la buca con metà del terreno autoctono e metà del compost invecchiato o una miscela di piante organiche commerciali; ferme nel terreno in modo che non vi siano sacche d'aria tra le radici. Innaffia il terreno e crea un modesto bacino di terreno attorno al tronco per trattenere l'acqua al momento dell'irrigazione.
• Fissa l'albero al palo con delle fascette.
• Dopo la semina, innaffia accuratamente ogni albero e concima con un fertilizzante liquido di avviamento ad alto contenuto di fosforo.

Cachi in crescita in contenitore

• I cachi possono essere coltivati ​​in grandi contenitori, anche se questo non è l'ideale poiché i cachi hanno radici a fittone che crescono in profondità.
• Scegli un contenitore largo e profondo almeno 18 pollici.
• Pianta alberi in un mix di terriccio organico commerciale.
• Mantieni il terreno uniformemente umido ma non bagnato.
• Nutri i cachi che crescono in contenitori con un fertilizzante per tutti gli usi che è leggermente più alto di potassio.
• Rinvasare l'albero dopo due anni in un contenitore largo e profondo 24 pollici. Fai attenzione ogni volta che trapianti un cachi per non ferire il fittone.
• Un cachi che cresce in un contenitore dovrà essere potato per mantenere piccole le dimensioni dell'albero.
• I cachi possono essere addestrati come spalliere.

Cachi da addestramento e potatura

• I cachi sono meglio addestrati a un leader centrale o a un leader centrale modificato. Lascia da sei a otto rami dell'impalcatura disposti uniformemente attorno al tronco. I rami dei cachi possono essere fragili, quindi sviluppa un albero con un cavallo forte che possa sopportare il peso dei frutti.
• I frutti di cachi vengono portati sul legno della stagione in corso:i rami che sono cresciuti quest'anno produrranno frutti quest'anno. Il frutto è portato anche su rami di un anno. Tornare indietro priverà l'albero della produzione di frutta.
• Mantieni l'albero diradato con una spaziatura uniforme dei rami che producono frutti. Rimuovere la crescita in eccesso e qualsiasi legno morto o mal posizionato. Rimuovi tutte le ventose.
• Se un albero diventa troppo alto, raccogliere la frutta può diventare difficile. I rami alti possono essere diretti indietro; nuovi germogli cresceranno al di sotto del punto in cui è stato tagliato l'arto.
• Il momento migliore per potare un cachi è in inverno quando la linfa è dormiente.
• Frutto sottile a mano che appare affollato. La fruttificazione pesante può rompere i rami.
• I cachi possono essere addestrati a cordoni o a spalliera.

Cura del cachi, Nutrienti, e acqua

• Mantieni il terreno uniformemente umido per una produzione ottimale di frutta.
• Dai da mangiare ai cachi a fine inverno prima che gli alberi rompano la dormienza; spargere diversi pollici di compost invecchiato attorno all'albero fino all'ala gocciolante ogni primavera.
• Nutri gli alberi con tè di compost o una soluzione diluita di emulsione di pesce durante la stagione di crescita. L'eccesso di azoto causerà la caduta dei frutti.

Raccolta e conservazione dei cachi

• I cachi iniziano a dare frutti da 2 a 3 anni dopo la semina; alcuni alberi innestati daranno frutti l'anno successivo alla semina.
• La maggior parte dei cachi non sono commestibili finché non sono morbidi.
• Scegli i cachi astringenti quando sono molto morbidi, e le loro bucce sono quasi traslucide o raccolgono il frutto dopo che è caduto a terra. La maggior parte dei cachi americani lascia cadere i frutti quando sono maturi; pacciamatura sotto gli alberi per attutire la caduta. I frutti astringenti possono essere lasciati sull'albero a maturare se non cadono.
• Scegli cultivar non astringenti, la maggior parte delle varietà asiatiche, quando sono completamente colorati ma ancora leggermente sodi.
• Raccogli i cachi maturi tagliando il frutto dall'albero con un potatore o una cesoia. Lascia un po' di stelo attaccato al frutto.
• I cachi leggermente acerbi matureranno dall'albero. Maturazione rapida mettendo la frutta in un sacchetto con una mela.
• I cachi possono essere consumati freschi; possono essere congelati o essiccati.
• I cachi freschi si conservano per due mesi in frigorifero.
• I cachi possono essere essiccati e mangiati come fichi e datteri.
• I cachi possono essere macerati e usati per budini, torte, biscotti, e gelato.

Problemi e controllo del cachi

• La griglia per ramoscelli di cachi è uno scarabeo cornuto che mastica steli e rami fino al punto di recidere il legno. Questi parassiti sono meglio controllati raccogliendo e mettendo i detriti nella spazzatura; i detriti conterranno uova di insetti.
• Le squame sono insetti con un rivestimento simile a una conchiglia; succhiano linfa da foglie e rami. Spruzza gli alberi con spray oleoso dormiente in inverno o schiaccia gli insetti con le dita.
• L'antracnosi è una malattia fungina che causa lo sviluppo di piccole macchie marroni o grigie sulle foglie. Può infettare anche la frutta causando macchie morbide e traslucide nel frutto che si trasformeranno in marciume. Rimuovere e distruggere foglie e frutti infetti.
• I procioni ruberanno la frutta; posizionare un collare di latta largo 1 piede attorno al tronco per tenere i procioni fuori dall'albero.

Cura del cachi autunno e inverno

• Potare i cachi in inverno.
• Addestra i giovani alberi a un centro aperto o a un leader centrale modificato (vedi sopra Formazione e potatura).
• Avvolgi i tronchi degli alberi giovani con della tela da imballaggio o del nastro adesivo per evitare scottature in inverno.

Propagazione dei cachi

• L'innesto è il modo più comune per propagare le cultivar di cachi; unire brodo di cachi e talea mediante innesto a frusta, innesto di corteccia, o innesto a fessura proprio mentre i boccioli sul portainnesto stanno spingendo fuori.
• I cachi possono essere coltivati ​​dai semi. Stratifica i semi per due o tre mesi mettendoli in frigorifero subito dopo averli estratti dal frutto. Le piantine iniziano a produrre siero di latte, hanno circa sei anni.

Varietà di cachi da coltivare

Le varietà di cachi asiatiche includono:

• Tipo popolare non astringente "Fuyu"; la polpa giallo-rossastra è dolce e mite; delle dimensioni di una pallina da tennis; richiede un impollinatore. "Jiro" è molto simile e spesso etichettato erroneamente come "Fuyu".
• Il frutto "Hachiya" è astringente e morbido; la buccia e la polpa diventano dal giallo all'arancione a maturazione; il frutto è grande e da oblungo a conico con punta appuntita; il frutto cresce fino a 4 pollici di lunghezza e 3 pollici di diametro. Richiede un impollinatore
• Frutto astringente "Tamopan"; grande, frutta a forma di turbante; deve essere completamente maturo prima di mangiare; pelle spessa; arancia, la carne succosa può essere mangiata con un cucchiaio; sapore eccellente.
• 'Tanenashi' grande, qualità eccellente; frutta affusolata rosso-arancio; la carne è astringente fino a che non diventa morbida; fruttifica senza impollinazione.
• "Gosho" ("Giant Fuyu") dolce, saporito, non astringente; grande, frutta tonda.
• 'Izu' non astringente; il frutto rotondo è portato su un albero grande la metà di un cachi standard.
• 'Maru' non astringente; di medie dimensioni, il giro, arancia.
• cultivar asiatica "Saijo" resistente; astringente, allungato, frutto giallo opaco.

Le varietà di cachi americani includono:

• "Meader" auto-fruttuoso, quasi senza semi.
• sapore eccellente di "John Rick"; richiede impollinatore.
• 'Early Golden' saporito; hanno bisogno dell'impollinazione incrociata per il miglior raccolto.

I cachi ibridi includono:

• "Bellezza russa" e "Il regalo di Nikita".

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