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È una zucca? È un vegetale? La zucca cucuzza italiana è tutto questo - e poi un po'.
Questa varietà ha i fiori bianchi che potresti essere abituato a vedere sulle viti di zucca, eppure produce frutti lunghi che possono essere mangiati proprio come si mangerebbe qualsiasi altra zucca estiva, come le zucchine.
Si dice che questi frutti a crescita rapida appaiano e crescano così rapidamente che potrebbe essere possibile godere di un raccolto ogni singolo giorno al culmine dell'estate. Alcuni giardinieri affermano che i loro frutti crescono fino a dieci pollici in un solo giorno.
Che sia vero o no, c'è una cosa che so per certo:hanno un sapore assolutamente delizioso!
Puoi anche scegliere di raccogliere i frutti di questa pianta quando sono più maturi, e usali proprio come faresti con qualsiasi altra zucca ornamentale.
La pianta è venduta e descritta con molti nomi diversi, compresi cucuzzi, zucca, zucca italiana, serpente di Sicilia, zucca bottiglia, longissima, zucca commestibile italiana, goootz, melone suzza, Fagiolo della Tasmania, e zucca, solo per citarne alcuni.
Non importa come lo chiami, La zucca cucuzza italiana è una pianta annuale che vale la pena coltivare nel proprio orto.
Pronto per saperne di più? Ecco cosa ci aspetta:
La zucca cucuzza italiana presenta una sorta di dilemma nel mondo dell'orto.
Sembra una zucca, ma viene raccolto e mangiato come una zucca estiva. È anche abbastanza simile a a giovane pianta di luffa sia in termini di aspetto che di come cresce.
È il stesse specie delle zucche da casetta per uccelli , e condivide le stesse crescenti esigenze di queste e altre zucche decorative , richiedendo sistemi di supporto man mano che le sue viti si allungano.
La cucuzza italiana è un annuale che produce peloso, verde scuro, foglie poco lobate e attraenti fiori bianchi. ha lungo, viti tentacolari fino a 25 piedi di lunghezza. I frutti possono essere lunghi e diritti oppure possono essere attorcigliati e arrotolati.
Crescendo in media da 10 a 16 piedi di lunghezza, e a volte molto più a lungo, ogni vite è coperta di fogliame. Ogni pianta porterà fiori maschili e femminili a forma di tromba che sbocciano principalmente di notte. Dopo l'impollinazione da parte delle api, appariranno i frutti.
Il frutto ha una buccia verde chiaro da giovane che diventa di colore giallo o marrone chiaro quando è maturo, che circondano un interno bianco crema.
La cucuzza italiana ha origine in località tropicali e subtropicali, e cresce meglio al caldo, condizioni umide.
I giardinieri nei climi più caldi vedranno il maggior successo nella coltivazione di questo ortaggio, ma può essere coltivato in Zone di resistenza USDA Da 2 a 11. Con un po' di preparazione - e la possibilità di avviare i semi all'interno all'inizio della primavera in vasi di torba - anche i giardinieri del nord possono coltivare questa gustosa pianta.
Originario dell'Africa e dell'Italia meridionale, e rinvenuto fin dall'antichità nelle aree semitropicali e tropicali di tutto il mondo, produce zucche dal guscio duro che non sono solo commestibili, ma può essere utilizzato anche per altri scopi.
nome appropriato, con il nome del genere Lagenaria deriva dalla parola greca per “fiasco, ” i gusci duri impermeabili dei frutti maturi venivano infatti coltivati per molti usi non alimentari, come la creazione di strumenti musicali, decorazioni, o pipe per fumare.
Certo, la maggior parte dei giardinieri sceglie di coltivare la zucca cucuzza italiana per i suoi gustosi frutti, ma puoi anche mangiare le foglie, spara, e semi giovani. Più vecchio, i semi più maturi tendono ad essere duri e sgradevoli.
È meglio seminare i semi direttamente nel giardino, poiché le radici di questa pianta sono fragili e non gestiscono bene il trapianto. Più, poiché cresce così rapidamente, non dovresti avere problemi a portarlo dal seme al raccolto anche nelle zone più settentrionali delle zone di crescita di questa pianta.
Però, se vuoi partire in vantaggio, Puoi provare iniziare i semi in casa in vasi biodegradabili diverse settimane prima dell'ultima gelata primaverile. Piantare i semi a mezzo pollice di profondità nel terriccio e innaffiare profondamente dopo averlo fatto.
Mantieni uniforme l'umidità e posiziona le pentole su un tappetino termico impostato a 70 ° F. Dopo la germinazione, posizionare i vasi in un luogo luminoso. Piantare in giardino dopo che è passato ogni rischio di gelo.
Seminare i semi direttamente all'aperto una volta che la temperatura del suolo ha raggiunto i 70°F. Pianta da tre a quattro semi insieme in cumuli distanti tre piedi se prevedi di utilizzare supporti, o da quattro a sei piedi di distanza se non lo fai. Altrimenti, diventeranno sovraffollati.
Una volta che le piantine emergono e hanno almeno una serie di foglie vere, puoi pizzicare i più piccoli e lasciare che rimanga una sola piantina per monticello.
Il posto migliore per piantare i tuoi semi di cucuzza sarà in a pieno sole luogo che riceve un po' di leggera ombra pomeridiana, e fanno bene a caldo, condizioni umide.
Modificare il terreno prima di piantare applicando circa un chilo di compost per ogni cinque piedi quadrati di superficie coltivata.
Si preferisce un pH del terreno leggermente acido tra 5,5 e 6,8. Fertile, il terreno ben drenante è il migliore, e dovrebbe essere leggero e sabbioso o argilloso.
Innaffia almeno una volta alla settimana in assenza di pioggia per mantenere il terreno costantemente umido. Non lasciare che il terreno si asciughi, ma anche evitare che si impregni d'acqua.
Le piante di zucca cucuzza italiane fioriscono di notte. Sebbene siano considerati autoimpollinanti, l'impollinazione manuale può essere necessaria se le popolazioni di impollinatori sono scarse nella tua zona.
Concima la tua cucuzza italiana proprio come faresti con la zucca estiva o cetrioli .
Il metodo migliore per concimare è modificare il terreno prima della semina, preferibilmente dopo condurre un test del suolo per verificare eventuali carenze nutrizionali.
Però, puoi anche aggiungere una medicazione laterale di compost o letame in seguito. Questo dovrebbe essere fatto dopo che le piantine sono state diradate e sono alte almeno tre pollici.
Innaffia profondamente dopo aver applicato circa quattro pollici dagli steli delle piante. L'irrigazione aiuterà i nutrienti a penetrare nel terreno. Questo processo può essere ripetuto una volta ogni tre settimane durante la stagione di crescita.
Dovresti evitare di applicare qualsiasi fertilizzante ad alto contenuto di azoto, altrimenti la pianta potrebbe produrre molto fogliame e meno frutti.
Il pacciame può aiutare il terreno a trattenere i nutrienti e l'umidità. Applicare uno spessore di due pollici strato di pacciame organico , come trucioli di legno o paglia, in qualsiasi momento dopo che le tue piantine sono emerse.
Tienilo a circa un pollice o giù di lì dalla base degli steli.
La zucca cucuzza italiana non necessita di potatura, tranne per rimuovere foglie e fiori morti o malati.
Sebbene tu possa permettere alle viti di queste piante di distendersi sul terreno, se lo spazio è disponibile, molti giardinieri invece scelgono di coltivarli su strutture di supporto. È possibile utilizzare un supporto indipendente per sostenere il peso dell'intera pianta, come un tepee di legno o di metallo, o usa una fionda di frutta per tenere solo i frutti.
Se hai intenzione di raccogliere le zucche per scopi ornamentali, piuttosto che per il loro uso in cucina, potresti voler picchettare le viti per evitare che i frutti si deformino quando entrano in contatto con il terreno.
Puoi usare recinzioni o tralicci per fornire supporto. Non è necessario essere eccessivamente fantasiosi con questo! Qualcosa come un pannello di mucca o un recinto di collegamento a catena funzionerà perfettamente.
L'aggiunta di un graticcio non appena le piantine emergono eviterà che i frutti tocchino il suolo e danneggino il loro aspetto e la forma finale. Installando il tuo traliccio in anticipo, prima che le piante abbiano sviluppato frutti grandi e sviluppati, ti eviterà anche di danneggiare le delicate viti in seguito.
Non ci sono cultivar di zucca cucuzza italiana da considerare. Fare la spesa dovrebbe essere facile, tranne per il fatto che a volte può essere difficile trovare semi nel tuo negozio di articoli per il giardinaggio locale!
Anche se questa non è necessariamente una pianta rara, Ho notato che i semi possono essere difficili da trovare.
Semi di zucca cucuzza italiana
Fortunatamente, ci sono diversi posti dove puoi acquistare questi semi rari online. Per esempio, puoi acquistare confezioni da 24 semi da I semi di Onalee tramite Amazon .
La zucca cucuzza italiana è vulnerabile a diversi insetti e malattie comuni, molti dei quali prendono di mira anche altre piante di zucca.
La buona notizia è che la maggior parte degli erbivori, come cervi e conigli, tendono a lasciare bene da solo.
I seguenti insetti sono quelli a cui prestare attenzione quando ti prendi cura delle tue piante.
Gli afidi amano tutti i tipi di piante da giardino, ma le zucche e le zucche non fanno eccezione. Ci sono diverse specie, come gli afidi del melone ( Aphis gossypii ) che mangeranno le tue piante.
Questi appendono principalmente sul lato inferiore delle foglie. Qui, succhieranno la linfa dalle piante e causeranno una riduzione della quantità e della qualità dei tuoi frutti.
Potresti sospettare un'infestazione da afidi se le foglie della tua pianta si arricciano verso il basso, diventare marrone, e morire. Sfortunatamente, Gli afidi sono anche noti per attirare le formiche poiché rilasciano una sostanza appiccicosa nota come melata, di cui si nutrono le formiche. Probabilmente scoprirai che le tue piante non sono interessate fino a quando le viti non formano dei corridori.
A questo punto, ti consigliamo di spruzzare con acqua saponata, poi risciacquare con acqua pulita. Puoi anche usare sapone insetticida per sbarazzarti degli afidi.
Scopri di più su come gestire gli afidi nella nostra guida .
Scarabei di cetriolo ( Diabrotica spp.) sono parassiti comuni delle cucurbitacee come le zucche, zucche, meloni, e cetrioli.
I coleotteri non solo possono danneggiare la pianta mentre si nutrono, mangiando di tutto, dai fiori alla frutta, ma possono anche trasmettere avvizzimento batterico, una nota malattia della zucca cucuzza italiana.
Questa malattia sverna nell'intestino dei coleotteri, secondo Randall Griffin e Joey Williamson a Clemson University , e si diffonde da pianta a pianta mentre i parassiti mangiano.
Questi coleotteri possono essere tenuti lontani dalle tue piante con l'uso di coperture per file galleggianti . Dovrai rimuovere le coperture delle file dalle tue piante quando compaiono i fiori, poiché questi devono essere impollinati.
Puoi anche raccogliere a mano i coleotteri, che tende ad essere dispendioso in termini di tempo ma efficace.
Anche eliminare le erbacce dentro e intorno all'area in cui sono piantate le zucche può essere utile.
Sottaceti (Diaphania nitidalis) hanno la capacità di colpire gravemente tutti i tipi di cucurbitacee, compresa la cucuzza italiana. Questi bruchi scavano nella frutta, steli, mini cuffie, e fiori, anche se preferiscono il frutto. Lasceranno dietro di sé un materiale simile alla segatura.
Sfortunatamente, i frutti danneggiati da questo parassita non sono commestibili, e possono uccidere intere piante.
Non sono così comuni nei climi più freddi, poiché non svernano nel terreno o nei detriti delle piante. Puoi spruzzare per i sottaceti non appena i primi fiori compaiono sulle tue piante, usando sia Bacillus thuringiensis (Bt) o spinosad.
insetti di zucca ( Anasa Tristis) sono anche parassiti comuni della zucca cucuzza italiana. Le tue piante possono essere completamente uccise da questo parassita che succhia la linfa. Le foglie tendono ad essere colpite per prime, con quelli che sono presi di mira sono soggetti a un rapido avvizzimento.
Perché svernano in luoghi protetti nel giardino, è importante pulire bene l'area dopo aver raccolto in autunno. Sbarazzati di qualsiasi vite, frutta, ed erbacce.
Potrebbe essere necessario applicare insetticidi, ma è meglio farlo all'inizio della stagione, quando gli insetti sono ancora in forma di ninfa. Gli adulti possono essere difficili da uccidere.
Scopri di più sull'identificazione e il controllo dei bug di squash .
Un ultimo parassita a cui prestare attenzione è la piralide della zucca ( Melittia cucurbitae ). Questo è un grande nemico di tutti i tipi di zucca. Di solito non va dietro ad altre cucurbitacee, come meloni e cetrioli, preferendo invece cenare su piante di zucca.
Le larve di questo parassita creano tunnel negli steli, che da solo è spesso sufficiente per uccidere la pianta, ma a volte i frutti vengono attaccati, pure.
Saprai che i tarli della vite sono al lavoro se vedi un po 'di materiale simile alla segatura lasciato vicino ai fori nello stelo.
Questi parassiti svernano anche in giardino, rimanere nel terreno fino all'anno successivo. Lavorare a fine inverno può esporre i parassiti svernanti e ucciderli, mentre la rotazione in un nuovo punto del giardino ogni anno è un altro modo efficace per prevenire l'infestazione.
Mantenere le piante ben irrigate e piantare non appena il tempo lo permette in primavera può anche aiutare a ridurre l'incidenza di questi parassiti, poiché di solito non emergono fino all'inizio dell'estate e tendono a colpire le piante stressate dalla siccità.
Sebbene molte di queste malattie possano essere prevenute moderando l'umidità nel giardino e assicurandosi che ci sia spazio e flusso d'aria adeguati tra le piante, dovresti comunque tenere d'occhio i seguenti problemi.
L'antracnosi è causata da specie di funghi nel Colletotrichum genere, e richiede periodi prolungati di fresco, tempo piovoso per porre problemi.
I primi segni di questa malattia sono macchie sulle foglie che sembrano gialle, zone impregnate d'acqua. Infine, queste macchie si ingrandiscono e passano dal marrone al nero. Potresti notare che il tessuto si asciuga e il centro di ogni punto cade effettivamente, facendo sembrare che le tue foglie siano state colpite da un fucile.
Anche i frutti possono essere colpiti, e può avere grandi, cancri neri che sono affondati.
Per sbarazzarsi di questa malattia per sempre, dovrai spesso rimuovere e distruggere le viti esaurite. La malattia può sopravvivere all'inverno, quindi ruotare le colture è importante. Assicurati di acquistare semi da una fonte affidabile, poiché la malattia può essere trasmessa anche attraverso i semi.
Potresti anche essere in grado di utilizzare i fungicidi per impedire che la malattia si diffonda ulteriormente nel giardino e per eliminarla nelle piante esistenti.
appassimento batterico, causato da Erwinia tracheiphila , è una malattia comune tra le piante di cucurbita. Provoca grave appassimento delle viti, ed eventualmente, morte totale di una pianta.
All'inizio, potrebbe interessare solo alcune viti, ma con il progredire della malattia, più foglie appassiranno fino a quando l'intera pianta non avrà ceduto.
Non esiste un metodo chimico di controllo per questa malattia disponibile una volta che si è insediata. Diffusa dagli scarabei del cetriolo, è meglio prevenirlo controllando questi parassiti, come sopra dettagliato.
peronospora, causato da Peronospora sparsa , è una malattia fogliare delle cucurbitacee, generalmente colpisce prima la superficie fogliare superiore di una pianta.
Noterai piccole aree gialle sulla superficie superiore del fogliame, con lesioni che alla fine si espandono fino a diventare marroni con margini irregolari. Le lesioni potrebbero crescere insieme, alla fine diventando così grande e diffuso che l'intera foglia viene uccisa. Potresti notare una muffa grigia sul fondo di ogni foglia, pure.
Fortunatamente, il frutto non è tipicamente colpito, ma questa malattia fungina può far sì che i frutti di alcune piante diventino meno saporiti.
Potrebbe essere necessario utilizzare un fungicida per sbarazzarsi di questa malattia se i sintomi sono gravi, ma annaffiare saggiamente la prima cosa al mattino così le foglie hanno il tempo di asciugarsi, e fornendo spazio tra le piante, può aiutare a ridurre l'incidenza di questa malattia.
Causato anche da un fungo, Fusarium oxysporum , L'appassimento del Fusarium attacca prima le radici delle piante prima di trasferirsi negli steli.
Tende a colpire i più anziani, prima gli impianti più consolidati, facendoli appassire e infine uccidendoli. Può creare una muffa bianca sulle viti morte, con piantine colpite che marciscono sulla linea del suolo prima che muoiano.
Poiché può sopravvivere nel terreno per diversi anni, la rotazione delle colture è essenziale. Gestione delle risorse idriche, come con altre malattie fungine come la peronospora, è anche importante.
Ridurre al minimo lo stress delle radici seminando i semi direttamente in giardino per piantarli in vasi di torba biodegradabili può anche aiutare a ridurre la probabilità di appassimento del Fusarium. Sfortunatamente, non ci sono trattamenti chimici disponibili per il controllo.
oidio è un problema particolare sulla zucca a semina tardiva, quindi piantare i semi in anticipo può aiutarti a superare questa malattia.
Un problema di funghi, di solito colpisce solo le foglie e gli steli delle piante. Crea una crescita bianca sulle tue piante che è più comune quando le temperature sono calde e umide. Sebbene di solito non danneggi i frutti, può arrestare la crescita della tua pianta e dei suoi frutti se non viene indirizzato.
Fortunatamente, questa malattia è relativamente facile da affrontare con i controlli ambientali. Innaffia la mattina presto in modo che le foglie abbiano il tempo di asciugarsi, e assicurati che ci sia spazio adeguato tra le tue piante per consentire il flusso d'aria.
Puoi usare fungicidi se la malattia è grave, ma tali trattamenti sono raramente necessari.
Puoi raccogliere le tue zucche quando sono giovani e verde chiaro, con la pelle ancora relativamente morbida.
Se aspetti a raccogliere, la pelle si indurirà e potrebbe sviluppare piccole protuberanze. Sebbene possa ancora essere accettabile per l'uso in alcune ricette, potrebbe essere duro e difficile da sbucciare. Potrebbero essere eccessivamente squallidi, pure, che può essere difficile da usare nelle ricette.
Idealmente, una zucca italiana pronta per il raccolto sarà lunga circa quattro o cinque pollici. Le piante stesse saranno lunghe circa tre piedi al momento del raccolto. Puoi raccogliere staccando delicatamente ogni frutto dalla pianta. Lascia intatto un po' di gambo in quanto ciò lo aiuterà a durare più a lungo se non utilizzerai subito il raccolto.
Potresti scoprire che usando un paio di forbici o cesoie igienizzate è più facile ottenere i tuoi frutti dalla vite. Questo ti impedirà di danneggiare anche le piante.
Sarai in grado di raccogliere zucche continuamente durante la stagione di crescita. Più spesso raccogli, più la tua pianta produrrà!
Sii attento alle tue piante durante la stagione di crescita, ma soprattutto con l'avvicinarsi del tempo del raccolto. Queste piante crescono rapidamente, quindi vorrai cercare attentamente i frutti. Si nascondono facilmente tra i grandi, foglie onnicomprensive della pianta!
Dopo aver raccolto la tua zucca cucuzza italiana, conservarli in frigorifero, idealmente nel cassetto della frutta e verdura. Non è necessario avvolgerli finché non li hai sbucciati. Dovrebbero rimanere freschi per una settimana.
Per il miglior sapore, usa la tua zucca cucuzza italiana entro pochi giorni dalla raccolta. Può anche essere congelato o in salamoia.
Congelare, lavare sotto l'acqua fredda, quindi sbucciare e tagliare a fette di un quarto di pollice.
Sbollentare per un minuto in acqua bollente, poi scolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Lasciar raffreddare completamente i pezzi, poi mettere in un sacchetto per il congelatore, rimuovere quanta più aria possibile, e mettete in freezer.
Dopo aver congelato la zucca, puoi usarlo in casseruole o altre ricette in seguito. Le fette congelate dovrebbero mantenere la loro qualità per almeno 10-12 mesi.
Puoi anche marinare la tua zucca italiana, seguendo lo stesso procedimento che potresti usare per altri tipi di zucca estiva, come le zucchine. Prova a preparare sottaceti di pane e burro con questa ricetta dal nostro sito gemello, cibo .
Puoi anche sostituire la zucca italiana nella tua ricetta preferita di sottaceti all'aneto lattofermentati! Dare questo da Foodal una prova .
Sbucciate le vostre zucchine cucuzza italiane prima di cucinarle.
Anche se alcune persone consigliano di rimuovere i semi prima di cucinarli, se raccogli al momento giusto, i semi dovrebbero essere appena percettibili poiché saranno teneri e piccoli.
La zucca cucuzza italiana ha un sapore molto simile alle zucchine, quindi può essere usato come sostituto di zucchine e altri tipi di zucca estiva in quasi tutte le ricette.
Alcuni cuochi dicono che ha un sapore un po' più blando delle zucchine, anche se, quindi potrebbe essere necessario utilizzare alcuni condimenti aggiuntivi nella tua cucina.
Ha un sapore migliore appena uscito dal giardino, ed è meraviglioso saltato in un filo d'olio con aglio e cipolle.
non dimenticare, puoi mangiare i semi e i germogli, pure. I tenerumi sono le foglie e i teneri germogli della cucuzza, spesso indicato come taddi di cucuzza in Sicilia e Calabria.
Sono meglio saltati, ma sbuccia prima i germogli per rimuovere eventuali spine. Potresti anche voler tagliare le estremità dei germogli per eliminare eventuali pezzi duri. Aggiungere un po' di olio d'oliva, aglio, e sale, e hai un contorno nutriente e delizioso!
Quando si tratta di mangiare i semi, la maggior parte dei giardinieri e dei cuochi sceglie di lasciare i semi giovani all'interno dei frutti e di cuocerli tutti insieme. I semi completamente maturi sono meno appetibili, e non tipicamente mangiato.
Ancora bloccato per le idee per la cena? Trova altre ricette visitando il nostro sito gemello, cibo , e dai un'occhiata alla loro lista di gustose idee per la zucca estiva.
Se vuoi coltivare un ortaggio che offre una forma attraente nelle sue zucche allungate, La zucca cucuzza italiana è la strada da percorrere.
Le zucche mature possono essere essiccate e utilizzate per tutti i tipi di artigianato e decorazioni, ma se raccogli presto i frutti, servono come una gustosa alternativa alle zucchine e ad altri tipi di zucca estiva in tutte le tue ricette preferite.
Questa pianta è facile da coltivare, a condizione che tu dia spazio alle sue viti per espandersi. Considera di seminare dei semi nel tuo giardino quest'estate!
Hai coltivato la zucca cuccuzza italiana? Faccelo sapere nella sezione commenti qui sotto e sentiti libero di condividere le tue ricette preferite!
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