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Non hai bisogno di un giardino per coltivare erbe fresche. Coltivare le erbe in casa rende facile tagliare il fogliame fresco per insaporire i pasti ogni volta che ne hai bisogno. Ecco 14 erbe che cresceranno in casa, più suggerimenti per iniziare il tuo orto indoor.
Le erbe fresche rinvigoriscono ogni pasto e rendono tutto buono. Durante la stagione di crescita, Amo entrare nel mio giardino e raccogliere le erbe a manciate, se necessario per cucinare.
Se coltivi erbe nel tuo giardino, l'autunno è un ottimo momento per pensare di avviare un giardino di erbe aromatiche al coperto in modo da poter continuare a goderne il sapore fresco per tutto l'inverno. Anche se non disponi di uno spazio di giardinaggio all'aperto, ci sono un sacco di erbe che puoi coltivare in casa con successo solo su un davanzale soleggiato.
Probabilmente la cosa più difficile, sta decidendo quali erbe coltivare. Pensa ai pasti che cucini e alle erbe che ti ritrovi a mangiare più e più volte. Considera anche le erbe che useresti di più in cucina se le avessi facilmente a portata di mano.
L'elenco alla fine di questo articolo analizza le erbe più facili da coltivare in casa e le loro esigenze per aiutarti a decidere. Guardalo e pensa a quali erbe vuoi coltivare, e dai un'occhiata a questi suggerimenti:
Una volta che hai un'idea di quali erbe vorresti coltivare, valuta il tuo ambiente di coltivazione indoor e restringi la selezione.
Le erbe amano molta luce: La maggior parte delle erbe ha bisogno di almeno 6 ore di luce solare ogni giorno e crescerà sana in un ambiente luminoso, finestra esposta a sud. Altre erbe possono tollerare circa 4 ore di luce solare e cresceranno in una finestra esposta a est o ovest.
Le finestre rivolte a sud hanno la luce più brillante e la maggior parte delle ore di sole, mentre le finestre rivolte a est e ovest ricevono il sole per parte della giornata al mattino o al pomeriggio. Il sole estivo offre ore più lunghe di luce intensa. Questo potrebbe essere troppo per alcune erbe. Considera invece di coltivare erbe aromatiche in una finestra esposta a est o a ovest per l'estate.
Il sole invernale non è così forte o lungo. Posiziona il tuo orto indoor in una soleggiata finestra esposta a sud per l'inverno in modo che possa ottenere la massima luce. Se non hai una finestra soleggiata esposta a sud, utilizzare una luce crescente o una luce fluorescente per integrare l'illuminazione.
Le erbe crescono meglio con il calore: La maggior parte delle erbe prospera a temperature comprese tra 60-75 ˚F.
Le temperature notturne invernali possono essere fredde e piene di spifferi vicino a finestre non isolate. Le erbe sensibili al freddo sono il basilico, melissa, e rosmarino. Se coltivi queste erbe, considera di posizionarli su un supporto per piante lontano dalla finestra, o tirare le piante fuori dalla finestra di notte.
Queste erbe fresche fanno bene all'interno anche in inverno:cerfoglio, erba cipollina, coriandolo, aneto, melissa, origano, prezzemolo, saggio, dolce baia, e timo. La crescita rallenterà quando le temperature saranno più fresche.
Dovrai sperimentare per vedere cosa funziona per il tuo ambiente interno. Non aver paura di provare a coltivare le tue erbe in aree diverse. Una finestra calda e soleggiata in piena estate potrebbe essere troppo calda per la maggior parte delle erbe aromatiche, mentre una fresca finestra invernale troppo fredda per alcuni. Se la tua pianta erbacea sembra infelice, spostalo in un'altra area e vedi se si ravviva.
Le erbe crescono a ritmi diversi e hanno requisiti unici per il sole, acqua, fertilizzante, e raccolta. Coltivare ogni erba in un contenitore separato rende facile prendersi cura delle sue esigenze individuali. Potrebbe essere necessario spostare le erbe da una finestra all'altra, o innaffialo più degli altri. Avere ogni pianta nel proprio contenitore ti dà più flessibilità.
I tuoi contenitori dovrebbero avere un diametro di almeno 6 pollici e una profondità di 6 pollici. Se stai crescendo dai semi, puoi iniziare più piccolo, e poi invasare man mano che le tue piante crescono.
Basilico e prezzemolo hanno radici molto profonde, quindi un contenitore più alto li farà allungare un po'. Cerca di mirare ad almeno 12 pollici di profondità.
Il drenaggio è molto importante. Le erbe non crescono bene in un terreno fradicio. Dovrebbero esserci dei fori di drenaggio adeguati sul fondo della pentola in modo che l'acqua in eccesso possa defluire. Assicurati di usare un piattino o un vassoio per proteggere il davanzale dall'umidità.
Se vuoi coltivare erbe insieme in una fioriera più grande, raggrupparli in base alle loro crescenti esigenze, come i requisiti di luce solare, temperatura, umidità, e tasso di crescita. Assicurati di dare loro molto spazio per crescere e raccogliere frequentemente per mantenere le piante compatte.
Scegli un buon mix di terriccio biologico fuori suolo per il tuo giardino di erbe da davanzale. L'obiettivo è un equilibrio tra un buon drenaggio e una moderata ritenzione di umidità.
Un buon mix di invasatura per piante da vaso da interno è leggero, soffice, e drena bene per promuovere una crescita sana delle radici. Se l'impasto è troppo molliccio, l'erba può lottare.
Evita di usare il terreno del tuo giardino perché sarà troppo denso per i contenitori e potrebbe contenere parassiti e malattie.
Cerca un mix di terriccio per tutti gli usi fuori suolo che contenga muschio di torba (o fibra di cocco), vermiculite, e perlite. Puoi mescolare il tuo mix di base per vasi fuori suolo con questa semplice formula:4 parti di muschio di torba di sfagno o fibra di cocco, 1 parte di compost finito, 1 parte di perlite, 1 parte di vermiculite.
Alcune erbe da interni necessitano di un mix di terreno più sabbioso. Per realizzare questo, mescolare parti uguali di terriccio per tutti gli usi e sabbia tagliente. Oppure usa il mix di invasatura di cactus.
Potresti essere tentato di rivestire pesantemente i tuoi davanzali con più vasi di erbe, ma le tue piante hanno bisogno del pieno accesso alla luce solare e di una buona circolazione dell'aria intorno al fogliame per mantenerle sane.
Le piante respirano a modo loro. Assorbono ossigeno dall'aria e rilasciano anidride carbonica. Le piante emettono anche vapore acqueo per mantenersi fresche. Una buona circolazione dell'aria aiuta l'evaporazione dell'umidità in eccesso, riducendo il pericolo di malattie fungine.
Se inizi il tuo orto indoor in autunno, e voglio raccogliere subito le erbe, inizia con piante stabilizzate in modo che continuino a crescere indoor durante l'inverno e a produrre più velocemente.
Mi piace iniziare con le piante in vaso del giardino, acquistato da un vivaio o un vivaio, o radicato da talee. La crescita dai semi richiede tempo prima che le erbe possano essere raccolte e utilizzate.
Il modo più semplice e veloce per iniziare il tuo giardino di erbe da davanzale è acquistare piante e rinvasarle nei tuoi contenitori. Puoi trovare le erbe aromatiche nel tuo vivaio locale e persino nel tuo negozio di alimentari locale.
Se hai un orto esterno, puoi tagliare i germogli, radicarli nell'acqua, e piantare in contenitori.
La propagazione delle erbe dalle talee è un modo rapido per stabilire una pianta. Taglia un gambo da 5 pollici, togli la parte inferiore di qualche centimetro di foglie, mettere lo stelo in acqua per radicare, piantare in vasi una volta che le radici si sviluppano, e annaffiare frequentemente fino a quando non si è stabilizzato. Quindi annaffiare se necessario.
Il vantaggio di padroneggiare questa abilità è che funziona anche con tante altre piante! Prova a radicare il basilico, melissa, menta, origano, rosmarino, saggio, dolce baia, e timo utilizzando lo stesso processo descritto nell'articolo seguente:
puoi scavare, dividere, e raccogliere alcune erbe da piante da giardino consolidate. Le migliori erbe da coltivare dalle divisioni sono l'erba cipollina, melissa, menta, origano, maggiorana dolce, e timo.
Se hai piante d'appartamento, è una buona idea mettere in quarantena per un po' tutte le piante portate dal tuo giardino per essere sicuri che non ci siano autostoppisti come parassiti o malattie. Lasciali in una stanza separata per diverse settimane per essere sicuro che non ci siano sorprese.
Ci vuole molto più tempo per far crescere le erbe dai semi. Però, erbe annuali, come basilico, coriandolo, aneto, e il prezzemolo può essere facilmente avviato dai semi in casa. Se ti piace il processo di nutrimento della semina e della coltivazione delle piante, quindi iniziare le erbe dai semi è un ottimo modo per allevare un certo numero di piante.
I kit per il giardino delle erbe sono dotati di tutti i materiali necessari per iniziare le erbe dai semi, comprese pentole, semi di erbe aromatiche, e istruzioni. Questi sono un ottimo modo per iniziare con il tuo orto. L'unico aspetto negativo è che il kit potrebbe contenere erbe che non desideri. Anche, i contenitori tendono ad essere piccoli, quindi dovrai rinvasare in contenitori più grandi man mano che le piante crescono.
Avrai bisogno:
Se cresce dai semi, segui le istruzioni per la semina sul retro della confezione dei semi, e invasare le piante quando sono alte circa 4 pollici.
Se inizi con piante stabilizzate, vorrai rinvasare le tue erbe in contenitori.
Aggiungere il terriccio in un contenitore capiente e inumidirlo con acqua. Vuoi che il mix sia umido, ma non inzuppato. Lasciare in ammollo per almeno 30 minuti.
Mentre l'impasto è in ammollo, innaffiare la tua erba inizia bene per ridurre lo stress e aiutarli a scivolare fuori dai loro contenitori originali più facilmente.
Riempi il fondo dei tuoi nuovi vasi con un terriccio umido.
Rimuovi le erbe dai loro contenitori. Allenta la zolla con le dita, e metti le piante erbacee nei vasi a circa 1/2 pollice più in profondità di quanto crescessero prima. Aggiungi o rimuovi l'impasto se necessario per aggiustare.
Tieni il fogliame in posizione verticale, e riempire i lati del contenitore con l'impasto umido. Usa le dita per lavorare l'impasto lungo i lati della pentola. Premere delicatamente per eliminare le sacche d'aria senza compattare il terreno.
Innaffia bene e lascia che l'umidità in eccesso fuoriesca dai fori inferiori. Mantieni i vasi uniformemente umidi finché non vedi segni di nuova crescita, e poi innaffia quando la superficie del terreno si sente asciutta.
Metti le erbe appena rinvasate alla luce solare indiretta finché non iniziano a mostrare una nuova crescita, e poi spostali in un luminoso, finestra esposta a sud.
Dopo aver allestito il tuo orto indoor, tutto quello che devi fare è trovare un posto soleggiato, acqua, e tagliare le erbe fresche quando necessario. Ecco alcuni consigli per prenderti cura delle tue erbe:
Lascia che il terreno si asciughi un po' tra un'annaffiatura e l'altra. Testare, infilare il dito nel terreno. Innaffia se il terreno è asciutto un pollice sotto la cima.
Metti i contenitori nel lavandino e annaffia bene con acqua a temperatura ambiente. Versare l'acqua lentamente per consentire al terreno di assorbire l'umidità e far defluire l'acqua in eccesso dal fondo dei vasi.
Rimetti il contenitore delle erbe sul davanzale. Assicurati di utilizzare un piattino per evitare danni causati dall'acqua al davanzale della finestra. Rimuovere l'acqua in eccesso se continua a drenare nel piattino.
Le erbe rallentano la loro crescita in inverno, quindi potrebbe non aver bisogno di essere annaffiato tanto quanto in estate.
I miscugli per vasi fuori suolo per tutti gli usi sono un ottimo terreno di coltura per piante erbacee da interno, ma alcuni potrebbero non contenere alcun nutriente, o se lo fanno durerà solo per un breve periodo.
Il fertilizzante può essere usato per dare alle erbe una spinta per aiutarle a crescere in casa. Nutri le tue erbe con alghe liquide o aggiungi una pallina di compost finito a fine inverno quando la luce del giorno inizia ad aumentare.
Nutri le tue erbe mensilmente durante l'estate con un'emulsione liquida di pesce o altro cibo vegetale biologico. Segui le indicazioni sulla confezione per le piante da interno. Un'alimentazione eccessiva può far perdere alle foglie il sapore, quindi non essere troppo generoso.
Le piante si inclineranno verso la luce del sole. Dai alle tue piante un quarto di giro ogni volta che innaffi, in modo che tutti i lati possano prendere il sole.
Aspetta che le tue erbe si stabilizzino prima della raccolta. Le piante usano le foglie per assorbire la luce e crescere, la raccolta troppo presto potrebbe bloccare le tue erbe. Le erbe dovrebbero essere alte almeno 6 pollici prima di tagliare il fogliame.
Inoltre, raccogli solo meno di 1/3 del fogliame alla volta in modo da non stressare la pianta. Taglia le foglie più vecchie dall'esterno della pianta e lascia che la nuova crescita continui a produrre fogliame fresco.
Potare per mantenere le piante attraenti e compatte. Rimuovere eventuali boccioli di fiori che si formano. Una volta che le erbe fioriscono, il loro fogliame assume un sapore amaro.
Se le radici stanno crescendo dai buchi nel tuo contenitore, è il momento di rinvasare in un contenitore più grande.
Questo è tutto! Sei sulla buona strada per un'abbondanza di erbe fresche per insaporire i tuoi pasti.
Ho sperimentato nel corso degli anni vari modi per coltivare le erbe in casa. Alcuni vanno bene mentre altri hanno bisogno di più luce e calore di quanto fornisce un davanzale della cucina. Però, ci sono molte erbe che possono essere coltivate con successo in casa anche durante l'inverno su un davanzale soleggiato. Ecco le mie erbe preferite che prosperano all'interno:
Il basilico genovese italiano (Ocimum basilicum) è un'erba annuale che cresce eretta con ampi, liscio, foglie verdi lucide. Il sapore del basilico si sposa bene con i piatti a base di pomodoro così come il pesto. Se sei un grande fan del pesto, assicurati di coltivare molto basilico in modo da averne a disposizione molto per prepararne un lotto ogni volta che lo desideri.
Il basilico cresce meglio in pieno sole e calore, quindi trova il posto più soleggiato per le tue piante e sarai ricompensato con un sacco di fogliame. Il basilico è sensibile al freddo, quindi tieni le piante lontane da correnti d'aria fresche e tirale fuori dal davanzale in inverno.
Le tue piante di basilico produrranno per diverse settimane. Infine, gli steli diventano legnosi. Per garantire un apporto costante di basilico, pianta un nuovo lotto di semi ogni poche settimane. Oppure puoi radicare le talee nell'acqua, e poi rinvasare in terriccio fresco una volta che le radici si sono sviluppate.
Suggerimenti per coltivare il basilico in casa:
Cerfoglio (Anthriscus cerefolium), noto anche come prezzemolo francese è un'erba annuale con un sapore di anice-prezzemolo. Viene spesso utilizzato nella cucina francese ed è un ingrediente essenziale nella salsa bernese. Una delle quattro erbe usate per preparare la tradizionale miscela di erbe fini francesi. Il cerfoglio si abbina bene con le uova, la verdura, pollame, e piatti di pesce.
Il cerfoglio è una delle erbe più facili da coltivare indoor perché ama le temperature più fresche e non ha bisogno di tanto sole quanto le altre piante erbacee. Ha una durata molto breve, solo poche settimane dal seme al raccolto, e poi le piante iniziano a mettere fiori. Per garantire un approvvigionamento costante di cerfoglio, pianta un nuovo lotto di semi ogni poche settimane.
Suggerimenti per coltivare il cerfoglio indoor:
Se coltivi solo un'erba al chiuso durante l'inverno, lascia che sia erba cipollina. Il delicato sapore di cipolla o aglio può essere aggiunto a tanti piatti dalla colazione alla cena. Sia l'erba cipollina comune (Allium schoenoprasum) che l'erba cipollina all'aglio (Allium tuberosum) sono ottime aggiunte al tuo orto indoor. Il fogliame appuntito e il sapore delicato di cipolla o aglio completano molte ricette, comprese le zuppe, uova strapazzate, insalate, e cosparso come condimento per patate al forno, Pizza, e peperoncini.
Suggerimenti per coltivare l'erba cipollina indoor:
Il coriandolo / coriandolo (Coriandrum sativum) è un'erba annuale della stagione fresca che cresce e matura rapidamente. Le foglie si chiamano coriandolo, e i semi secchi maturi sono chiamati coriandolo. Il fogliame è anche conosciuto come prezzemolo cinese. Il brillante sapore di limone del fogliame verde frondoso si abbina bene con i cibi asiatici e del sud-ovest. I semi di coriandolo tritati aggiungono un delicato sapore di limone terroso a zuppe e stufati.
Suggerimenti per coltivare il coriandolo in casa:
L'aneto (Anethum graveolens) è un'erba annuale con piuma, fogliame verde intenso. Viene anche chiamata aneto per distinguerla dalla spezia, semi di aneto. L'aneto fresco aggiunge molto sapore alle uova, pesce, pollame, frutti di mare, zuppe, insalate, salse, e condite con verdure arrosto.
Suggerimenti per coltivare l'aneto in casa:
Melissa (Melissa officinalis) un'erba perenne legata alla menta. Cresce fogliame profumato al limone. Usa la melissa in qualsiasi ricetta useresti il limone. Il sapore si abbina bene al pollo, pesce, frutti di mare, e aggiunge un bel sapore di limone erbaceo ai condimenti per insalata, marinate, e pesto. Utilizzare anche foglie fresche per aromatizzare cocktail e tè.
Suggerimenti per coltivare la melissa in casa:
La menta (Mentha ssp) è un gruppo di erbe perenni con numerose varietà di foglie di menta saporite. Le mentine più comuni sono la menta piperita e la menta verde. Tagliare foglie e rametti per tè e bevande miste, insalate e dolci. La menta si abbina bene anche con carne di maiale e agnello.
Suggerimenti per coltivare la menta in casa:
L'origano greco (Origanum heracleoticum) è una pianta perenne resistente, facile da coltivare in casa. L'origano è ampiamente utilizzato nella cucina greca e italiana e completa molti altri piatti come stufati, carni alla griglia, Pizza, insalate, e zuppe.
Suggerimenti per coltivare l'origano al chiuso:
Italiano, Il prezzemolo a foglia piatta (Petroselinum crispum) è un'erba biennale e può vivere fino a due anni in casa. Il prezzemolo è spesso usato come guarnizione e si abbina bene a molti cibi come, carni, insalate, zuppe, e arrosti. Il prezzemolo riccio (Petroselinum crispun var. crispum) è usato principalmente come guarnizione, ma ha anche un sacco di sapore.
Suggerimenti per coltivare il prezzemolo in casa:
Il rosmarino (Rosmarinus officinalis) è una pianta erbacea arbustiva con foglie di ago che hanno molto sapore. Il rosmarino si abbina bene a molti piatti, compreso il pollo, Maiale, salsa di pomodoro, zuppe, e arrosti.
Suggerimenti per coltivare il rosmarino in casa:
La salvia (Salvia ssp) è una famiglia di erbe arbustive perenni con foglie arrotondate. Alcune varietà sono molto più grandi di altre. Cerca un tipo compatto da coltivare in casa in modo che non travolga il davanzale della finestra. Ha un gusto, sapore leggermente piccante che accompagna la salsiccia, ripieno, Maiale, pollame, e verdure.
Suggerimenti per coltivare la salvia al chiuso:
L'alloro dolce (Laurus nobilis) è un albero sempreverde che produce un fogliame denso e saporito. Le foglie si abbinano bene al pesce, la carne, e piatti di pollame. Aggiungere agli arrosti, salse bollenti, zuppe, e stufati. Rimuovere le foglie prima di servire.
Suggerimenti per la coltivazione di alloro indoor:
La maggiorana dolce (Origanum majorana) viene coltivata principalmente come annuale. La maggiorana ha un sapore leggermente dolce, floreale, profumo leggermente speziato. È come una versione delicata dell'origano di cui è imparentato. La maggiorana si usa al meglio a fine cottura per preservarne il sapore. Utilizzare anche le foglie fresche in condimenti per insalata e marinate.
Suggerimenti per coltivare la maggiorana indoor:
Il timo comune (Thymus vulgaris) è un'erba perenne che cresce come un arbusto legnoso con piccoli, foglie ovali su lunghi steli. Il sapore saporito del timo si sposa con la maggior parte delle carni, compreso il pollo, Manzo, Maiale, e gioco. Uso il timo in inverno negli stufati di crockpot e negli arrosti.
Suggerimenti per coltivare il timo in casa:
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Spero di averti incoraggiato a provare a coltivare erbe in casa. Inizia con una o due delle tue erbe preferite e guarda come va.
Questo articolo è stato originariamente pubblicato il 30 settembre 2014. È stato aggiornato con ulteriori informazioni e foto.
