Hon Tsai Tai:come coltivarlo in casa – Guida essenziale

Hon tsai tai , noto anche come kosaitai, è un ortaggio asiatico straordinariamente bello e delizioso.

Aggiunge colori vivaci a una serie di piatti e sapori e consistenze deliziosi. Non è facile trovarlo al di fuori degli autentici mercati asiatici, ed è meglio gustarlo fresco.

Fortunatamente, in questa guida, ti mostreremo quanto sia facile coltivare l'hon tsai tai a casa.

Cos'è l'hon tsai tai?

Hon tsai tai è una specie di cavolo cinese da fiore della famiglia delle Brassicaceae. È molto strettamente correlato a yu choy, e lo troverai spesso sotto il nome comune di purple choy sum.

Ciò che rende questo ortaggio davvero unico è il colore degli steli, che vanno dal rosso al viola scuro. In coppia con i fiori gialli vividi, può essere un'aggiunta straordinaria a qualsiasi pasto, sia visivamente che in termini di sapore.

Hon tsai tai può crescere fino a 30 cm di altezza, producendo foglie verde scuro e sottili, steli viola. I suoi gambi sono abbastanza simili a quelli dei broccoli viola giovani e hanno un sapore delicato, sapore dolce. È meglio coltivato come un raccolto della stagione fredda, e data la sua scarsa manutenzione, merita un posto nel tuo giardino.

Come coltivare l'hon tsai tai

Puoi coltiva rapidamente hon tsai tai nel tuo giardino tutto l'anno se vivi in ​​un clima mite. Puoi raccogliere questo raccolto della stagione fredda in appena 40 giorni dopo la semina. Questo periodo significa che puoi piantarlo più volte all'anno. Non c'è modo migliore per godersi una fresca scorta di questa deliziosa verdura.

Ecco cosa devi sapere per iniziare la tua coltivazione di hon tsai tai.

Coltivare hon tsai tai all'aperto

Quando dovresti piantare l'hon tsai tai? Hai due opzioni:in primavera o all'inizio dell'estate. Il trucco è per assicurarsi che le temperature non superino i 77 °F (25 °C). Hon tsai tai preferisce crescere con tempo fresco, che stimolerà una crescita abbondante. Le temperature intorno ai 14 °C daranno agli steli un sapore più dolce e intensificheranno il loro colore viola.

Suggeriamo di seminare hon tsai tai a giugno e la raccolta a inizio o metà autunno per ottenere i migliori risultati. Se stai pianificando la semina primaverile, puoi germinare i semi in casa e trapiantarli nel tuo giardino una volta che le temperature rimangono stabili sopra i 10 °C.

Però, è meglio notare che qualsiasi calo al di sotto di tale intervallo di temperatura farà schiantare le tue piante di hon tsai tai, produrre fiori e semi prematuramente.

- Suolo

Hon tsai tai cresce meglio in ricco, terreni ben drenanti, con un pH compreso tra 6,0 e 7,0.

Prima della semina, prenditi del tempo per preparare il terreno incorporando il compost nel substrato. Per di qua, creerai un substrato ricco di sostanze nutritive che fornirà alle tue piante tutti i minerali di cui hanno bisogno per crescere. Non dovrai preoccuparti di applicare fertilizzanti in seguito.

- Posizione

Hon tsai tai ha bisogno almeno 6 ore di luce solare per una crescita ottimale. Se hai bisogno di spazio nel tuo giardino, puoi anche piantarlo in ombra parziale, soprattutto se coltivi hon tsai tai come raccolto estivo. Per di qua, lo proteggerai dall'intenso calore del sole estivo, che può conferire agli steli un sapore leggermente amarognolo.

– Germinazione

Semi di hon tsai tai sono piccoli e facili da lavorare e non richiedono ammollo prima di seminarli. Hanno bisogno di un intervallo di temperatura da 65 ° F a 75 ° F (18 ° C a 24 ° C) per germinare, e le piantine di hon tsai tai spuntano dopo circa 7 giorni.

Diamo una rapida occhiata a come seminarli, a seconda del periodo dell'anno:

• Per le colture primaverili :inizia seminando i semi di hon tsai tai in vasetti compostabili. Un vaso da 2 pollici (5 cm) dovrebbe essere più che sufficiente. Riempilo con il terriccio, metti un seme in ogni vaso, e ricoprire con un sottile strato di terriccio. Usa un flacone spray per nebulizzare il terreno, mantenendolo umido ma non inzuppato. Quando compaiono le prime piantine, aspetta che ogni pianta abbia almeno 2 serie di foglie prima di trapiantare nel tuo giardino. A questo punto, anche le temperature esterne dovrebbero rimanere al di sopra di 10 °C (50 °F) per evitare l'avvitamento.
• Per le colture estive :puoi seminare i tuoi semi di hon tsai tai direttamente nel terreno. Usando il dito, fare un buco nel terreno profondo circa 0,2 pollici (mezzo centimetro), metti dentro il seme, e ricoprire di terra. La distanza tra i semi di Hon tsai tai dovrebbe essere di circa 2 pollici (5 cm) e assottigliare ulteriormente le piante man mano che maturano, di solito a 20 cm di distanza l'uno dall'altro.

– Irrigazione

Quando le piante di hon tsai tai sono giovani, avranno bisogno di un'irrigazione accurata, soprattutto nelle prime due settimane dopo la semina. Man mano che le piante si stabilizzano e maturano, è possibile ridurre l'irrigazione ma evitare lunghi periodi di siccità.

Troppa poca acqua stresserà la pianta, facendolo esplodere e diventare amaro, eppure troppo può favorire le malattie fungine. Trova il posto perfetto mantenendo il terreno umido, ma evita l'irrigazione eccessiva.

- Manutenzione

Hon tsai tai ha poche malattie . Ma come la maggior parte delle piante della famiglia dei cavoli, è un delizioso spuntino per parassiti come lumache, lumache, bruchi, o l'insetto minatore di foglie. Il modo più semplice e sicuro per stare al passo con i tuoi fastidiosi visitatori è controllare il tuo hon tsai tai ogni giorno. Rimuovere lumache o bruchi a mano, e gettali in un secchio di acqua saponata.

Per malattie fungine come l'oidio, il nostro consiglio è di spruzzare le tue piante di hon tsai tai con una soluzione di acqua e bicarbonato di sodio. A meno che tu non abbia intenzione di raccoglierli quando sono molto giovani, evita di piantare hon tsai tai troppo vicini tra loro. Creerà una cattiva circolazione dell'aria, che essenzialmente sta invitando problemi fungini nel tuo giardino se abbinato a un'irrigazione troppo frequente.

Quando raccogliere l'hon tsai tai

Hon tsai tai è una coltura versatile e a crescita rapida che può essere raccolta in qualsiasi momento una volta che le piante si sono stabilizzate.

Puoi raccogliere la foglia del bambino per usare i verdi hon tsai tai quando le piante sono alte solo 4 pollici (10 cm). Steli e fiori dovrebbero aspettare che le piante siano alte circa 30 cm. Usa il metodo "taglia e torna" per ottenere il massimo dal tuo raccolto. Puoi farlo tagliando i gambi dal centro della pianta. Incoraggerà una nuova crescita, che risulterà anche più dolce, teneri steli.

Raccolta dei semi di hon tsai tai

Se lo desidera raccogliere semi da hon tsai tai , attendere che la pianta raggiunga almeno 16 pollici (40 cm) di altezza, e i fiori gialli iniziano a sbocciare.

Dopo che i fiori sono appassiti, produrranno a lungo, baccelli sottili. Lasciare i baccelli sulla pianta fino a quando non sono completamente asciutti, poiché raccoglierli quando sono ancora verdi non produrrà semi vitali.

Una volta che i baccelli sono asciutti, tagliali fuori dalla pianta, e conservarli in un sacchetto di carta per un paio di settimane. Puoi quindi aprire i baccelli e conservare i piccoli semi fino al prossimo anno. Una singola pianta di hon tsai tai può produrre rapidamente circa 100 semi.

È meglio notare che permettere al tuo hon tsai tai di fiorire e produrre semi renderà i gambi amari, pungente, e filante. Puoi ancora raccogliere le foglie a questo punto, ma il loro sapore non sarà così fresco come nelle piante più giovani.

Cucinare con hon tsai tai

Hon tsai tai è una verdura meravigliosa con cui cucinare , fornendo una gioia per gli occhi così come le papille gustative. Ha un lieve, sapore dolce simile a spinaci e broccoli, mentre i fiori hanno un accenno di senape. I gambi viola mantengono il loro colore una volta cotti e hanno una consistenza croccante ma tenera.

Tutte le parti di hon tsai tai sono commestibili, e puoi goderti ogni aspetto, sia cotti che crudi.

Il modo migliore godere di questo ortaggio è quando è appena colto dal proprio orto. Per preservare al meglio il suo aroma e la sua consistenza, soffriggere con aglio, salsa di soia, e un filo di olio di sesamo. Sarà una vera delizia! I gambi di Hon tsai tai possono essere cucinati allo stesso modo dei broccoli o del cavolo riccio, mentre potete preparare gli spinaci simili.

Con cosa puoi sostituire hon tsai tai?

Hon tsai tai e choy sum hanno un sapore molto delicato, quindi trovare un sostituto esatto per il loro aroma unico può essere complicato. Gai lan è una delle corrispondenze più vicine, soprattutto se stai preparando una ricetta in stile asiatico. Anche i giovani gambi di broccoli viola funzioneranno come regalo. Così saranno i broccolini, data la loro consistenza tenera e dolcezza mite. Per le foglie di hon tsai tai, prova a usare il cavolo, rapini, o anche gli spinaci invece.

Conclusione

Hon tsai tai è una delle nostre verdure asiatiche preferite da coltivare e mangiare, e con questa guida, anche tu puoi goderti le sue numerose delizie.

Esaminiamo alcune delle nozioni di base;

• A volte noto come broccoli in fiore hon tsai tai, proviene dalla stessa famiglia. Condivide molti attributi con la sua controparte occidentale.
• L'Hon tsai tai può essere coltivato tutto l'anno in climi miti, garantendo un'abbondante scorta di verdure deliziosamente fresche.
• È un coltivatore veloce e in genere può essere raccolto entro 40 giorni circa dalla semina.
• Se hai intenzione di coltivare i broccoli hon tsai tai in primavera, è meglio far germinare i semi in casa prima di trapiantarli all'esterno.
• Quando raccogli hon tsai tai, è possibile utilizzare il metodo taglia e rimonta per garantire una resa maggiore.

È così facile coltivare questo meraviglioso ortaggio in casa, Allora, cosa stai aspettando?