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Agricoltura moderna
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Se ti piace il giardinaggio indoor e vuoi la prova vivente che le cose buone si trovano davvero in piccoli pacchetti, prova a coltivare microgreens.
I microgreens sono piantine della maggior parte delle verdure e delle erbe standard. Pensa a rape, ravanelli, broccoli, cavolfiori, carote, sedano, bietole, lattuga, spinaci, rucola, amaranto, cavoli, barbabietole, prezzemolo e basilico, solo per citarne alcuni. Poiché le piante devono essere raccolte quando sono piccole - di solito quando sono alte solo circa 3-4 pollici o meno e hanno sviluppato le loro prime due foglie "vere" - crescono meglio all'interno che in un giardino all'aperto. Ciò significa che chiunque può coltivarli sul davanzale di una finestra, sotto una lampada da bancone della cucina o con una lampada da coltivazione in garage.
Questi gustosi bocconcini sono ricchi di nutrimento e il sapore intenso delle loro minuscole foglie spesso imita il sapore della pianta matura. Con i microgreens al basilico, ad esempio, ottieni il sapore del basilico senza dover far crescere la pianta fino alla maturità. Serviti come guarnizione, vestono un piatto da portata e sono un modo divertente per godersi un'alimentazione sana e stupire la famiglia e gli amici allo stesso tempo.
Greg Pryor, professore di biologia alla Francis Marion University di Firenze, nella Carolina del Sud, ha scoperto la gioia di coltivare e mangiare microgreen quando è diventato frustrato nel cercare i germogli di soia nei negozi di alimentari. Ciò lo ha portato a provare a germogliare da solo, il che lo ha portato ai microgreens.
"All'inizio ho fatto germogliare i fagioli mung, e poi ho scoperto che potevo germogliare i broccoli", ha detto. "L'ho provato e ho scoperto che germogliavano molto velocemente. Quando ho cucinato con le piantine di broccoli, mi sono reso conto che avevano lo stesso sapore delle teste di broccoli. Faccio molta cucina asiatica come il pho tailandese, vietnamita e cose del genere. A molta cucina italiana. Molta cucina francese. Cucino sempre a casa e amo portare i colori ei sapori di diverse verdure usando i microgreens come guarnizione."
Pryor ha una fattoria di 130 acri a Firenze ed è sempre stata una persona all'aria aperta che ama piantare giardini, allevare animali e vivere il più possibile della terra. Ma coltiva microgreens sotto le luci di coltivazione nel suo garage. Pensa che chiunque possa fare la stessa cosa con una semplice installazione di luci in una casa, un appartamento o un condominio.
Il metodo consigliato da Pryor per la coltivazione di microgreens è lo stesso indipendentemente dal luogo in cui utilizzi la tua casa.
Per iniziare, avrai bisogno di un piccolo contenitore poco profondo, come una scatola di plastica per cibo da asporto o un piatto da torta in alluminio. Usa i piattini di plastica trasparente del diametro di cinque pollici che vanno sotto i vasi delle piante. Puoi usare tutto ciò che è a portata di mano, ma qualunque cosa tu scelga assicurati che abbia dei fori di drenaggio o che tu possa aggiungerli.
Pryor consiglia di acquistare terriccio semplice ed economico. Non è necessario acquistare un terriccio costoso perché le piante saranno pronte per la raccolta in 10-14 giorni, il che non è abbastanza lungo per sfruttare fertilizzanti o altri additivi che possono aumentare il prezzo del terriccio acquistato in negozio. Aggiungi solo mezzo pollice di terra al contenitore.
I semi che usi sono una scelta personale in base ai tuoi gusti. Alcune semplici regole che Pryor suggerisce di seguire sono acquistare semi sfusi perché è molto più conveniente, scegliere semi a crescita rapida e seminarli densamente nel contenitore in modo che coprano la superficie del terreno. Per un punto di riferimento, i microgreen che coltiva includono rape, ravanelli, broccoli, cavolfiori, lattuga, spinaci, rucola, amaranto, cavoli, barbabietole, prezzemolo e basilico.
Nebulizza accuratamente i semi e il terreno usando un flacone spray. Non cercare di annaffiare il terreno anche con un piccolo annaffiatoio in quanto ciò rimuoverà e ridistribuirà i semi, possibilmente anche lavandoli via dal contenitore. "Quando ho iniziato a coltivare microgreens, ho provato a usare uno di quei graziosi annaffiatoi", ha detto Pryor. "Anche i più piccoli danno troppo flusso d'acqua, e questo sposta i semi o li lava via. Tutto ciò di cui hai bisogno è un flacone spray posizionato su una nebbia delicata e semplice acqua del rubinetto". Dopo aver spruzzato i semi e il terreno, batti delicatamente i semi contro il terreno. A Pryor piace usare un piattino delle stesse dimensioni del piattino per piantare, ma dice che puoi usare tutto ciò che è a portata di mano.
Per completare il processo di semina, copri il contenitore con un coperchio come un piattino capovolto o un foglio di alluminio. L'obiettivo è impedire alla luce di raggiungere i semi. "Questo stimola la germinazione dei semi, come se i semi fossero sepolti, e l'allungamento dello stelo", ha detto Pryor.
Tieni il coperchio sul piattino fino a quando i semi non sono germogliati e sono cresciuti di un pollice o due, cosa che di solito richiede 3-5 giorni a seconda del tipo di seme e della temperatura nell'area di coltivazione. Rimuovi il coperchio solo per nebulizzare il terreno più volte al giorno per mantenerlo umido, il che incoraggerà i semi a germogliare.
Una volta che le piantine sbiancate raggiungono un'altezza di circa un pollice, rimuovere il coperchio e lasciarlo spento. Quando sono esposti alla luce, i microverdi passano da un verde chiaro o scuro o rosso a un colore più scuro, iniziano a crescere rapidamente, si gonfiano e formano un tappeto spesso. Una volta che hanno due foglie in cima ai loro piccoli steli, sono pronte per la raccolta.
Per raccogliere, porta un piccolo contenitore e delle forbici da cucina nella tua area di coltivazione. Prendi una mano e raggruppa un gruppo di piante insieme e usa l'altra mano e le forbici per tagliare le piante appena sopra la linea del terreno. È meglio farlo appena prima di essere pronti per servire i piatti. Puoi provare a conservarle in frigorifero, ma tieni presente che queste piantine hanno una breve durata, motivo per cui per gustarle devi coltivarle in casa. (Non sono disponibili nei negozi di alimentari per un motivo!)
Dopo aver raccolto l'intero piattino, getta il terriccio nella pila del compost piuttosto che provare a riutilizzarlo. Questo è il motivo per cui Pryor consiglia un terriccio economico. Pulisci il piattino e inizia un altro raccolto!
Nell'esperienza di Pryor, questo non fa differenza. Oltre a ciò, ha detto, spesso non è pratico perché i semi di alcune piante sono come minuscole capocchie di spillo. Pensa che potrebbe valere la pena fare un passo in più su semi grandi come i girasoli. Come molte cose nel giardinaggio, può essere divertente fare un tentativo se ti piacciono i microgreen di girasole o altri microgreen a semi grandi.
L'esperienza di Pryor con la coltivazione su un davanzale non ha prodotto buoni risultati. Ci sono diversi problemi con i davanzali. Il più grande è che la luce arriva alle piante da un angolo. Di conseguenza, le piante si piegheranno verso la luce invece di crescere verso l'alto. Di conseguenza, tendono ad essere sottili a causa della luce indiretta. Potresti forse compensare ciò ruotando il vassoio in crescita per cercare di creare una crescita verticale uniforme. Un altro problema è che i davanzali tendono ad essere più stretti dei contenitori in crescita, creando una sorta di imbarazzante atto di equilibrio. Se sei un amante dei gatti il cui animale domestico ama sedersi alla finestra, potresti avere un ulteriore problema!
Pryor ha detto che non ha mai provato a coltivarli in questo modo. Pensa che gli insetti sarebbero un problema e la pioggia che abbatterebbe le piante minuscole e delicate sarebbe un altro.
Se ne hai uno, fantastico. Ma non costruire una serra per i microgreens!
Puoi, ma la spesa extra non è necessaria. Pryor ha detto che cresceranno bene sotto una lampadina fluorescente.
Dipende da dove vivi. Se ti trovi in un clima settentrionale, puoi posizionare dei tappetini riscaldanti sotto i piattini o aggiungere una fonte di calore. Ma prima di andare a quella spesa, potresti anche portare i vassoi per la coltivazione in casa durante periodi particolarmente freddi.
Fai i conti, consiglia Pryor. Ha detto di aver trovato 160.000 semi microgreen per $ 16. Confrontalo, ha detto, con andare in un negozio locale e acquistare un pacchetto di semi per $ 2- $ 3. Di recente ha trovato una libbra di broccoli, cavoli, cavoli e semi di rucola per $ 16. Inizia la tua ricerca su Internet con parole chiave come sfuso/semi/microortaggi.
Se vuoi sperimentare semi diversi da quelli coltivati tipicamente per i microgreens, assicurati solo che le foglie di quelle piante siano commestibili. Pryor non aveva mai considerato la coltivazione di carote come microgreens, per esempio, fino a quando non ha scoperto da un amico che avrebbero funzionato bene. I semi di pomodoro, invece, probabilmente non sarebbero una buona scelta.
Assicurati che il terreno abbia abbastanza acqua ma non troppa. L'idea è di inumidire bene il terreno con il vostro signore ma non di saturarlo. Assicurati che il tuo piattino abbia fori di drenaggio eviterà che il terreno si bagni troppo. Se stai usando un piattino come quello di argilla, assicurati che non sia immerso nell'acqua. I piattini di argilla assorbiranno l'acqua nel terreno.
Copri completamente la superficie del terreno. L'obiettivo è ottenere un bel tappeto denso di germogli. "Ecco perché vuoi comprare i semi alla rinfusa!" disse Pryor.
