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Agricoltura moderna
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Quando ci pensi coltivare il proprio cibo , i funghi potrebbero non essere la prima cosa che ti viene in mente. Ma dovrebbero. Dopotutto, questi piccoli, le verdure di terra sono un alimento base in molte cucine in tutto il mondo, dai classici francesi ai piatti asiatici piccanti e sono ricche di benefici per la salute. Anche meglio, è relativamente facile imparare a coltivare i funghi, così puoi avere una scorta per tutto l'anno di queste deliziose verdure.
A differenza di altre verdure, come pomodori , cetrioli , o peperoni - i funghi non hanno bisogno di esposizione alla luce solare. Anziché, prosperano nell'oscurità, umido, e luoghi freschi, rendendoli un raccolto perfetto per crescere durante i mesi più freddi. Questo perché mentre i funghi sono classificati come verdure, sono tecnicamente funghi.
Se non conosci il giardinaggio o hai già imparato le basi di erbe in crescita e vuoi avventurarti in nuovi territori, questo articolo potrebbe darti la piccola spinta di cui hai bisogno nel mondo dei funghi. Sotto, esploreremo le basi della coltivazione dei funghi, la migliore specie per iniziare, e le condizioni ottimali per creare la tua fattoria di funghi di successo.
In termini pratici, i funghi hanno più in comune con il lievito madre che con le zucchine. A differenza delle erbe aromatiche, frutta, e verdure, queste verdure a forma di ombrello non provengono da semi ma spore .
Le spore dei funghi sono così piccole che sono praticamente impossibili da vedere ad occhio nudo. Questi organismi microscopici passano quindi attraverso un processo di inoculazione, dove vengono aggiunti a un qualche tipo di substrato nutriente. (Ne parleremo più avanti.) Ecco come ottieni la progenie dei funghi.
Suggerimento professionale: Per rendere le cose più facili, considera le spore come semi mentre le uova sono l'equivalente di germogli o piantine.
Quando vengono date le giuste condizioni di crescita, la progenie dei funghi favorisce la formazione del bianco, corpi filiformi chiamati micelio . Il micelio del fungo cresce quindi in piccoli funghi che spingono attraverso il terreno, sono raccolti, e finisci nella corsia dei prodotti del tuo negozio di alimentari locale.
I tipi di funghi più popolari e più facili da coltivare in casa includono:
Fatto divertente: Bianco, cremini, e portobello sono lo stesso fungo ( Agaricus bisporus ) a diversi stati di maturazione — di colore bianco da giovane, marrone quando è maturo, e marrone con grandi, aprire i cappucci a completa maturazione.
Anche se il processo di crescita può sembrare complicato, i funghi non hanno bisogno di molto per iniziare a produrre raccolti abbondanti, soprattutto se coltivato indoor. Infatti, a differenza di altre specie, queste verdure impiegano molto più tempo per crescere e svilupparsi all'aperto, da sei mesi fino a tre anni!
Se non vuoi aspettare così tanto o sei un principiante nel mondo del giardinaggio e non hai esperienza nella coltivazione di funghi, iniziando con a kit di coltivazione può essere una grande idea.
Il Pacchetto famiglia Kit per la coltivazione di funghi Back to the Roots è un'opzione fantastica per introdurre la coltivazione dei funghi a tutti nella tua famiglia. Questi eleganti, sostenibile, e i kit semplici non occupano molto spazio e sono dotati di tutto il necessario per iniziare subito a coltivare i tuoi funghi commestibili. Sono inoltre dotati di un curriculum scaricabile gratuitamente per i bambini per conoscere la scienza dietro i funghi e a 100% garantito per far crescere la promessa .
A differenza della maggior parte delle piante, i funghi non contengono clorofilla - il che significa che non hanno bisogno della luce solare per crescere - e prosperano al fresco, umido, e zone scure. La cantina, un armadio inutilizzato, o l'armadietto sotto il lavandino sono tutti ottimi posti per coltivare funghi. Assicurarsi che durante le prime fasi di crescita, sono lasciati indisturbati per la maggior parte del tempo e hanno una limitata esposizione alla luce, calore, e bozze.
Suggerimento per professionisti: Se tieni il coltivatore di funghi sotto il lavandino, evitare di conservare sostanze chimiche aggressive o prodotti per la pulizia con esse. Se in precedenza avevi tali prodotti conservati nell'armadio, assicurati di dargli una pulizia adeguata per eliminare eventuali residui che potrebbero essere rimasti per evitare di contaminare i tuoi amati funghi.
Un'altra cosa da considerare è la temperatura del tuo punto di coltivazione preferito. La maggior parte delle specie di funghi cresce meglio tra 55 ° e 60 ° F, quindi è una buona idea usare un termometro per valutare se l'area soddisfa questi criteri.
Se inizi con lo spawn dei funghi, potresti aver bisogno di una temperatura leggermente più alta per avviarli. Riscaldare il tuo coltivatore di funghi usando un tappetino riscaldante fino a 70 ° F dovrebbe fare il trucco.
Quando impari a coltivare i funghi, essere consapevoli che il substrato di coltivazione è uno degli elementi più critici. Una volta scelta la varietà di funghi che vuoi coltivare, è necessario selezionare il mezzo di coltura appropriato per sostenere un raccolto abbondante quando sarà il momento.
Al posto del suolo, i funghi prosperano meglio in altre sostanze come i fondi di caffè, segatura di legno duro, trucioli di legno, e paglia.
Se sei un coltivatore di funghi principiante, i funghi ostrica sono una scelta fantastica, in quanto sono una delle specie più facili e prolifiche da coltivare. Cospargi le tue uova sopra alcune manciate di paglia o fondi di caffè, e creerai un ambiente in cui saranno felici!
Se i funghi champignon bianchi sono la tua passione, posizionarli su un generoso strato di letame compostato fornirà il nutrimento perfetto per questa varietà classica. D'altra parte, se ami cucinare piatti asiatici e vuoi creare una prolifica mini-fattoria di shiitake, procurati della segatura di legno duro per incoraggiare una crescita sana dei funghi.
Mentre i produttori di funghi di massa usano grandi sacchetti di plastica per coltivare i loro funghi, ci sono modi più ecologici per far crescere il tuo dato che lo fai su piccola scala.
I funghi crescono molto bene in contenitori, quindi la prima cosa che dovresti controllare è quanto spazio hai in quel fresco, buio, e l'angolo umido di cui abbiamo parlato prima.
Se hai intenzione di metterli sotto il lavandino, quindi un contenitore più piccolo è l'unica opzione. Ma se hai un seminterrato con le condizioni perfette per coltivare funghi, potresti voler piantare le verdure del tuo bambino su un letto da giardino rialzato - come il letto rialzato in tessuto Back to the Roots . È realizzato in resistente, feltro traspirante che previene la putrefazione e fornisce l'aerazione perfetta per le tue piante. (È anche super facile da montare:basta aprirlo, riempire, e crescere.)
La cosa principale da tenere a mente quando impari a coltivare i funghi è che il tuo contenitore dovrebbe essere profondo almeno sei pollici per consentire ai funghi di crescere liberamente il loro micelio.
Ancora, un kit per la coltivazione dei funghi è un ottimo modo per risparmiare tempo, in quanto fornisce il mezzo di coltura appropriato, spore di funghi, e il contenitore per farli crescere, quindi non devi preoccuparti di questi dettagli fai-da-te.
Per supportare una riproduzione sana e una crescita ottimale dei funghi, mantieni i tuoi funghi piccoli umidi, ma non bagnati, in ogni momento.
Una volta ottenuto il contenitore preferito, aggiunto il mezzo di coltura, cospargeteci sopra il germoglio di funghi, e fornito un ambiente di 70 ° F, i tuoi funghi piccoli dovrebbero essere felici. Dai loro tre settimane per radicarsi, abbassare le temperature a 55 ° - 60 ° F, e coprirli con un pollice di terriccio.
Inumidisci un vecchio panno con acqua e mettilo sopra il tuo coltivatore di funghi, spruzzandolo mentre si asciuga. Controlla regolarmente il terreno e spruzzalo con acqua quando diventa asciutto al tatto.
Anche se vedere crescere le tue verdure è una delle cose più belle di sempre, raccogliere i frutti del proprio lavoro è senza dubbio uno dei più soddisfacenti.
Tre o quattro settimane dopo aver coperto le tue uova di terra, dovresti vedere che iniziano a comparire piccoli funghi. Questa fase è chiamata fruttificazione.
I funghi sono pronti per essere raccolti quando i loro cappelli sono completamente aperti e si staccano dal gambo. Quando raccogli i tuoi funghi, evita di tirarli perché potresti rischiare di danneggiare i funghi circostanti, che sono ancora in via di sviluppo. Anziché, usa un coltello affilato per tagliare il gambo.
Ad un certo punto, potrebbe essere necessario aggiungere nuove uova per supportare un raccolto continuo, ma finché li mantieni nelle loro condizioni ottimali e continui a raccogliere i funghi come appaiono, questo non dovrebbe essere un problema.
Tieni presente che i funghi si conservano in frigorifero solo un paio di giorni dopo essere stati raccolti, quindi assicurati di usarli nelle tue ricette preferite il prima possibile. Prova questo delizioso quiche di funghi e groviera per una nuova combinazione di sapori.
Anche se i funghi potrebbero non essere la scelta più ovvia quando pensi di avviare un orto, sono tra le migliori colture da coltivare durante il freddi mesi invernali . C'è un po' di curva di apprendimento in quanto sono così diverse dalle altre verdure (sono funghi, Dopotutto), ma sono abbastanza facili da coltivare una volta che hai imparato le basi.
Quando decidi di acquistare tutti gli elementi per avviare il tuo giardino di funghi, o se finisci per scegliere un comodo kit di coltivazione, sentiti libero di fare riferimento a questa guida per un corso di aggiornamento. Questi suggerimenti ti aiuteranno a fornire l'ambiente migliore per i tuoi funghi piccoli in modo che inizino a produrre una scorta gratificante di deliziosi, nutriente, terroso, e colture versatili.
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