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Il prezzemolo è un'erba con cui sono cresciuto. Mia madre usava il prezzemolo nella maggior parte della sua cucina e mi riporta alla mente bei ricordi. Sapevi che il prezzemolo è l'erba più utilizzata sia negli Stati Uniti che in Europa! Una possibile ragione è che le foglie di prezzemolo sono ricche di sostanze nutritive, comprese le vitamine A, B e C. Continua a leggere per saperne di più su come coltivare con successo il prezzemolo.
Il prezzemolo è un'erba biennale che fa parte della famiglia delle carote. Pur essendo una biennale, il prezzemolo viene solitamente coltivato come annuale e raccolto alla fine della stagione di crescita. I fiori non appariranno sul prezzemolo fino all'estate della sua seconda stagione.
La varietà a foglia piatta di prezzemolo assomiglia molto al coriandolo. Dato che nel mio giardino crescono sia il prezzemolo che il coriandolo, Di solito ho bisogno di raccogliere una foglia e annusare l'aroma per determinare quale pianta è prezzemolo e quale coriandolo.
I due tipi più comuni di prezzemolo sono la foglia arricciata e la foglia piatta. Il prezzemolo a foglia arricciata è verde brillante e ha foglie ben tagliate e arricciate. Il prezzemolo a foglia piatta (italiano) ha foglie lobate a forma di ventaglio che sono di colore più chiaro e hanno un sapore più forte. La varietà a foglia piatta è solitamente più resistente della varietà a foglia arricciata. Il prezzemolo cresce da 12 a 15 pollici di altezza con una diffusione fino a 12 pollici.
Curiosità: Mangiare il prezzemolo agisce come un rinfrescante per l'alito.
Se un coltivatore di prezzemolo viene citato in giudizio, possono guarnire il suo stipendio?
George Carlin
Il prezzemolo può essere avviato al chiuso da seme (8-10 settimane prima dell'ultimo gelo) o seminato all'aperto dopo che il pericolo di gelo è passato. Il prezzemolo può essere lento a germogliare, e le percentuali di germinazione possono essere inferiori rispetto ad altre erbe. La cosa bella del prezzemolo è che può durare fino all'inizio dell'inverno nelle zone più fredde.
Gli insetti nocivi comuni per il prezzemolo includono gli afidi, cavolo cappuccio, e coleotteri delle pulci. Il prezzemolo può anche essere infastidito dalla macchia fogliare di Septoria, una malattia fungina e Aster ingiallisce una malattia virale. Se sospetti che ci sia qualcosa che non va con il tuo prezzemolo, rivolgiti alla tua estensione cooperativa per assistenza nell'identificare e determinare i controlli appropriati.
Il prezzemolo può essere raccolto quando i gambi delle foglie hanno tre segmenti. Raccogli il prezzemolo tagliando i gambi dallo strato esterno della pianta secondo necessità. Taglia non più di 2-3 steli da qualsiasi pianta.
Le foglie possono essere utilizzate fresche o possono essere essiccate per un uso futuro. Una volta raccolto, ci sono alcune cose che puoi fare con le foglie:
Il prezzemolo fresco ha la migliore qualità di sapore. Le foglie di prezzemolo possono essere mescolate nelle zuppe, stufati, condimenti per insalata e casseruole. Il prezzemolo può essere utilizzato anche come guarnizione in piatti di carne e pesce grazie alla sua pulizia, gusto delicato. Ecco alcuni suggerimenti:
Single italiano (60-80 giorni alla scadenza)
Famiglia: Apiaceae / Ombrellifere – Famiglia delle carote
Genere: Petroselin
Specie: P. crispum
Estensione dell'Università del Minnesota
Estensione dell'Università del Nebraska
Herb Society of America
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