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Come coltivare con successo coriandolo/coriandolo nel tuo giardino

Il coriandolo è una di quelle erbe che o ami o odi. Alcune persone a cui non piace il coriandolo dicono che ha il sapore del sapone. Come mai? Bene, c'è una ragione genetica. Le persone con un determinato gene sono sensibili alle sostanze chimiche dell'aldeide. Queste sostanze chimiche aldeidiche sono abbondanti nel coriandolo. Le persone che hanno questa sensibilità di solito "odiano" il gusto del coriandolo. Per fortuna, Non ho questa sensibilità e semplicemente amo sia l'aroma che il gusto del coriandolo. Quando si coltiva il coriandolo, ci sono due parti della pianta che possono essere facilmente raccolte, le foglie (coriandolo) e i semi (coriandolo) . Continua a leggere per saperne di più su come coltivare con successo il coriandolo.

Il coriandolo è annuale e fa parte della famiglia delle carote. Fiorente a temperature fresche sotto i 75 ° F, Il coriandolo è incredibile da guardare mentre cresce. Man mano che cresce e si trasforma, emergono le seguenti parti della pianta:

Foglie lobate a ventaglio che crescono più in basso sullo stelo (queste sono le foglie aromatiche che possono essere raccolte per l'uso nelle ricette). Assomiglia molto al prezzemolo.
Foglie piumose sulla parte superiore dello stelo
Piccoli fiori bianchi disposti in ombrelle (a forma di ombrello) nella parte superiore dello stelo
I semi sono baccelli a coste, arrotondare e passare dal verde chiaro al marrone chiaro

Il coriandolo raggiunge un'altezza di 3 piedi (1,2 metri) e dovrebbe essere sostenuto da un paletto una volta che diventa così alto.

Curiosità:il coriandolo è una delle spezie più antiche conosciute, risalente a oltre 7000 anni. Quando fu esaminata la tomba di Tutankhamon, erano presenti semi di coriandolo.

Il futuro appartiene a chi crede nella bellezza dei propri sogni.
Eleanor Roosevelt

piantine di coriandolo

COLTIVARE CON SUCCESSO CILANTRO/CORIANDRO

Il coriandolo è il migliore quando viene seminato direttamente all'aperto in un giardino. Mentre può essere avviato in casa dal seme, il coriandolo può essere difficile da trapiantare. Si sviluppa un fittone e può essere facilmente danneggiato durante il trapianto. La temperatura di germinazione ottimale per i semi è di 55 ° F e oltre. Per la fornitura continua di coriandolo, considera di piantare più successioni poiché la maggior parte delle varietà andrà a seminare dopo poche settimane di crescita. Ecco le linee guida generali per coltivare il coriandolo:

Il coriandolo preferisce un terreno fertile, ben drenato e modificato con materia organica (ad esempio l'aggiunta di compost e/o letame). Il compost può essere preparato in casa o acquistato in un vivaio. Per informazioni su come fare il compost in casa, fare riferimento al mio blog intitolato "Ricette per il compost". È meglio lavorare il compost nel terreno in autunno per una semina primaverile. Se coltivi il coriandolo in più successioni, il terreno dovrebbe essere modificato con compost aggiuntivo prima di ogni semina.
Pianta in pieno sole.
Il coriandolo non ama crescere vicino al finocchio.
Segui le linee guida sul retro del pacchetto di semi per la profondità di semina e la spaziatura. Generalmente, i semi dovrebbero essere diluiti a 6 pollici di distanza e in file distanti 12 pollici. Scava un piccolo trogolo e cospargi i semi (pianta il doppio dei semi che vuoi per assicurarti di ottenere il numero di piante di cui hai bisogno). Coprire leggermente con terra e acqua. È importante annaffiare bene durante la germinazione dei semi. I semi germoglieranno in sette-dieci giorni e le piante matureranno in circa cinque settimane.

CURA DEL CILANTRO

Pacciama le piantine una volta che emergono per prevenire le erbacce e mantenere il terreno fresco.
Non lasciare che il terreno si asciughi durante la germinazione e mentre le giovani piante si stanno stabilizzando. Le piante stabilite hanno bisogno di poca acqua.
Picchetta la pianta di coriandolo quando i fiori si sviluppano mentre il coriandolo diventa pesante e cadrà.
Il coriandolo beneficia di un fertilizzante azotato una o due volte durante la stagione di crescita. Condisci le piante di coriandolo con farina di sangue organico (fertilizzante azotato) seguendo le indicazioni sulla farina di sangue.
Il coriandolo è un'ottima erba da piantare in successione ogni due settimane per assicurarti di avere una scorta fresca di coriandolo il più a lungo possibile prima del caldo estivo.
Il coriandolo è ottimo in giardino perché attira gli insetti utili.
Se vuoi prolungare la vita del coriandolo, raccogliere continuamente le foglie. Pizzicare produrrà una pianta più cespugliosa.

Fiori di coriandolo

I PROBLEMI

Le malattie comuni per il coriandolo includono quanto segue:

Malattia gialla di Aster causata da cicaline. La pianta crescerà alta e affusolata e i fiori diventeranno gialli.
Lo smorzamento o la putrefazione dei semi causeranno la morte delle piantine e l'ingiallimento della pianta.

Un insetto comune è la cicalina che perfora il tessuto vegetale e si nutre della linfa delle foglie.

Se non sei sicuro del tipo di parassita o malattia, rivolgiti alla tua estensione cooperativa per assistenza nell'identificare e determinare i controlli appropriati.

Semi di coriandolo

RACCOLTA E STOCCAGGIO

Foglie di coriandolo

Il coriandolo ha una durata di vita relativamente breve prima di andare a seme. Ci sono due parti principali della pianta di coriandolo che possono essere raccolte. Primo, ci sono le foglie che possono essere usate come condimento. Secondo, ci sono i capolini da cui si formeranno i semi. Quando si formano i capolini (ad esempio la pianta sta germogliando o sta per seminare), la pianta rallenterà e alla fine smetterà di produrre le foglie lobate che danno il sapore alle ricette.

Inizia a raccogliere le foglie di coriandolo quando la pianta è alta sei pollici. Usa le foglie fresche o secche per un uso futuro. Ecco alcune cose che puoi fare con le foglie raccolte.

Usa il coriandolo fresco nelle ricette
Conserva il coriandolo fresco in frigorifero per un massimo di tre giorni. Metti i gambi in acqua per mantenere fresche le foglie.
Asciugare le foglie di coriandolo per conservarle a lungo termine. Raccogli un mazzetto di coriandolo, fissare i gambi insieme con un elastico e appendere a testa in giù ad asciugare. Conservare in un luogo fresco per una-due settimane e il coriandolo dovrebbe essere asciutto. Una volta che il coriandolo è asciutto, pizzicare le foglie tra le dita e lasciare cadere le foglie secche su un tovagliolo di carta. Mi piace mettere le foglie in un robot da cucina e poi metterle in un barattolo ermetico. Il coriandolo dovrebbe mantenere il suo sapore per circa un anno.
Il coriandolo fresco può anche essere messo nel congelatore e utilizzato secondo necessità. Però, quando si congela il coriandolo, perderà parte del suo sapore.

Semi di coriandolo

Il seme di coriandolo viene raccolto alla fine del ciclo di vita della pianta. Inizia il processo di raccolta quando i semi passano dal verde al marrone. Quando questo accade, Fare quanto segue:

Taglia le teste dei semi dalla pianta (vedrai i baccelli rotondi a coste che sono passati dal verde al marrone)
Mettere in un sacchetto di carta e appendere a testa in giù ad asciugare in un luogo caldo, luogo ben ventilato per una settimana per asciugarsi.
Una volta asciutto, agita il sacchetto di carta e i semi si libereranno e si raccoglieranno sul fondo del sacchetto. Conserva i semi in un contenitore sigillato. I semi possono essere conservati per tre anni. Il vero seme di coriandolo è conservato all'interno di queste bucce marroni

Guacamole al coriandolo

PREPARAZIONE

Il coriandolo è un'erba forte usata soprattutto nei piatti asiatici e messicani. I semi si trovano in barattoli di spezie etichettati coriandolo. Gli usi popolari del coriandolo includono la salsa, guacamole, pesce e pollo, e come guarnizione. Il coriandolo è usato nei curry, stufati, marinate e miscele di spezie. Ecco due delle mie ricette preferite di coriandolo.