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Come coltivare con successo il basilico nel tuo giardino di casa

Ho iniziato a coltivare il basilico nel mio giardino cinque anni fa, quando ho ricevuto una pianta di basilico nel mio settimanale CSA (Community Supported Agriculture). Ho quindi iniziato a comprare una pianta di basilico per i prossimi anni e l'ho trapiantata nel mio giardino. Perché amo il sapore del basilico e volevo più piante, Ho deciso di iniziare il basilico dal seme. Questo ha funzionato bene. È importante che il basilico non venga trapiantato fino a quando le temperature non raggiungono costantemente i 65-70 ° F. Il basilico è molto sensibile al freddo e non sopravviverà a temperature più fredde. In questo post imparerai come coltivare con successo il basilico nel tuo giardino.

Esistono diverse varietà di basilico, con il classico “basilico dolce” detto genovese. La genovese è la mia preferita e quella che coltivo da seme. Amo l'aroma e il gusto speziato della Genovese. È interessante notare che il basilico fa parte della famiglia della menta (Lamiaceae).

Un giardino è un grande maestro. Insegna la pazienza e l'attenta vigilanza; insegna l'industria e la parsimonia; soprattutto insegna tutta la fiducia.
Gertrude Jekyll

Radicamento di basilico in acqua

COLTIVARE E CURA DEL BASIL

BASILICO IN CRESCITA

Il basilico può essere avviato all'interno dal seme (4-8 settimane prima dell'ultimo gelo) o seminato all'aperto dopo che il pericolo di gelate è passato. Germinerà in cinque o quattordici giorni a temperature superiori a 65 ° F. Perché il basilico è molto sensibile al freddo non dovrebbe essere piantato all'aperto fino a quando il terreno non raggiunge una temperatura minima di 60 ° F.

Pianta il basilico in un terreno fertile, ben drenato e modificato con materia organica (ad esempio l'aggiunta di compost e/o letame). Il compost può essere preparato in casa o acquistato in un vivaio. Per informazioni su come fare il compost in casa, fare riferimento al mio blog intitolato "Ricette per il compost". Lavora il compost nel terreno in autunno per una semina primaverile.
Pianta il basilico in una zona che riceve almeno sei ore di pieno sole.
Il basilico cresce meglio in un terreno con un pH compreso tra 6,0 e 7,5.
Segui le linee guida sul retro del pacchetto di semi per la profondità di semina e la spaziatura. Primo, scavare un piccolo trogolo e cospargere i semi (pianta il doppio dei semi che vuoi per assicurarti di ottenere il numero di piante di cui hai bisogno). Prossimo, coprire leggermente con terra e acqua. Innaffia bene mentre i semi stanno germogliando. Ci vorrà cinque o più giorni per la germinazione dei semi . Le piante maturano in circa quattro-sei settimane. Una volta che le piantine sono alte pochi centimetri e hanno le prime foglie vere, assottigliare le piante a 6-12 pollici di distanza. Se hai avviato i semi in casa, trapiantare all'aperto quando è passato il pericolo di gelate.

CURA DEL BASILICO

Le giovani piantine di basilico dovrebbero avere uno o due pollici di pacciame applicato per aiutare il terreno a trattenere l'umidità e scoraggiare le erbacce. Considera l'uso di pacciame di plastica nera, corteccia di paglia o legno duro.
Non lasciare che il terreno si asciughi durante la germinazione e mentre le giovani piante si stanno stabilizzando. Il basilico non tollera lo stress idrico. Per prevenire le malattie, utilizzare un metodo di irrigazione a goccia per annaffiare mantenendo le foglie asciutte.
Piante fertilizzanti al momento del trapianto e una o due volte durante la stagione di crescita con un NPK bilanciato (N-Azoto, P-fosforo, K-Potassio) di 1-1. Seguire le indicazioni sull'etichetta per il tasso di applicazione. Troppo fertilizzante farà diminuire il sapore delle foglie.
Il basilico può essere dissotterrato e portato in casa quando le temperature diventano fredde. Basil ha bisogno di una buona posizione soleggiata e potresti dover integrare i requisiti di illuminazione con luci artificiali. Poiché il basilico è annuale, alla fine morirà anche se portato in casa.
Il basilico è un buon compagno per i pomodori.

Piantina di basilico

I PROBLEMI

Ci sono diversi parassiti e malattie che possono avere un impatto sul basilico. La migliore prevenzione è allevare piante sane e mantenerle sane:

Pianta quando la temperatura è abbastanza calda
Mantieni le foglie asciutte per prevenire le malattie
Rimuovere i detriti vegetali alla fine della stagione di crescita
Ruota le colture ogni anno

PARASSITI COMUNI

I parassiti comuni includono:

coleottero giapponese. I coleotteri raccolti a mano sono una buona misura preventiva.
Gli afidi possono essere rimossi con un abbondante getto d'acqua su foglie o steli.

MALATTIA COMUNE

Le malattie comuni includono:

L'appassimento del Fusarium è una malattia fungina che vive nel terreno e colpisce il basilico dolce. Gli steli e le foglie scoloriranno e le foglie cadranno. Se si sospetta questo, la pianta dovrebbe essere rimossa. Questa malattia può vivere nel terreno per molti anni, quindi evita di piantare il basilico in questa sezione del tuo giardino. Cerca varietà resistenti a questa malattia fungina
L'oidio è una malattia fungina che colpisce le foglie di basilico. Impedire, garantire una buona circolazione dell'aria, varietà resistenti alle piante e rimuovere le piante infette per garantire che la malattia non si diffonda.
L'appassimento batterico colpisce anche le foglie. Rimuovere e distruggere le piante colpite.

Se sospetti che ci sia qualcosa che non va nel tuo basilico e vivi negli Stati Uniti, verifica con la tua estensione cooperativa per aiuto nell'identificare e determinare i controlli appropriati per parassiti e malattie.

Spirali di foglie di basilico

RACCOLTA E STOCCAGGIO

Raccogliere il basilico tagliando le singole foglie, spirali di foglie all'apice degli steli o dell'intera pianta. Quando si tagliano i gambi, tagliare a un punto lungo lo stelo proprio sopra la prossima serie di foglie. Per più raccolti dalla stessa pianta, lasciare sempre almeno 4 foglie vere sulla pianta. Il basilico diventa folto quanto più frequentemente viene tagliato per il raccolto. Quando un gambo di fiore inizia a svilupparsi nella parte superiore della pianta, pizzicarlo o tagliarlo. Il sapore viene influito negativamente dopo la fioritura della pianta.

Dopo il raccolto, lavare e asciugare le foglie. Le foglie di basilico possono iniziare a essere raccolte quando la pianta è alta sei pollici. Le foglie possono essere utilizzate fresche o possono essere essiccate per un uso futuro.

CONSERVAZIONE DEL BASILICO

Una volta raccolto, ci sono alcuni modi in cui puoi memorizzare:

Metti i gambi di basilico in un bicchiere d'acqua e lasciali sul bancone. Cambiare l'acqua dopo pochi giorni. Potresti anche notare che le radici iniziano a svilupparsi sugli steli. Queste "piantine" possono quindi essere trapiantate come nuove piante nel tuo giardino.
Il frigorifero è generalmente troppo freddo per il basilico, ma se metti il basilico in un sacchetto di plastica (con dei fori per la ventilazione), si conserva per alcuni giorni prima di iniziare ad appassire e diventare nero.
Asciugare le foglie di basilico per conservarle a lungo termine. Primo, raccogliere un mazzetto di basilico, fissare i gambi insieme con un elastico e appendere a testa in giù ad asciugare. Prossimo, conservare in un luogo fresco per una-due settimane e il basilico dovrebbe essere asciutto. Una volta che il basilico si sarà asciugato, spogliare i gambi e pizzicare le foglie tra le dita. Lascia cadere le foglie secche su un tovagliolo di carta. Mi piace mettere le foglie in un robot da cucina e poi metterle in un barattolo ermetico. Il basilico essiccato deve essere utilizzato entro un anno.
Il basilico fresco può anche essere messo nel congelatore congelando le singole foglie di basilico in un sacchetto di plastica.

pesto di basilico

PREPARAZIONE

Il basilico fresco ha la migliore qualità di sapore. Ecco le mie cose preferite da fare con il basilico:

La mia ricetta per il pesto di basilico
La mia preferita è l'insalata caprese con pomodori a fette, formaggio mozzarella, basilico e un filo di olio extra vergine di oliva e sale/pepe a piacere
Adoro mettere il basilico fresco sulla parmigiana di melanzane per un sapore extra
Aggiungere il basilico alle zuppe, stufati, salse, burro alle erbe e aceto alle erbe per ravvivare il gusto

CULTIVAR CONSIGLIATE

Basilico Genovese (68 giorni alla maturazione)

Detto anche basilico dolce. Questo è il basilico migliore per fare il pesto. Foglie a forma di cucchiaio tenere e dolci. Le piante crescono di 10-12 pollici.