I 4 tipi di cacao con rese e caratteristiche sorprendenti

Oggi parliamo dei diversi tipi di cacao con le loro caratteristiche. Vorremmo anche che conoscessi molto bene l'albero di cacao, quindi abbiamo aggiunto le parti dell'albero di cacao.

Per prima cosa osserviamo l'albero di cacao e le sue parti.

Parliamo ora delle varie parti

Le radici

Un albero di cacao maturo è costituito da una radice a fittone lunga circa 120 – 200 cm. L'apparato radicale ha anche radici di alimentazione laterali che si trovano nel terriccio. Può scendere di circa 40-50 cm dove lo strato umico è profondo. Queste radici laterali possono crescere molto lontano dalla chioma dell'albero per formare qualcosa come una stuoia intrecciata. La parte più lontana del fittone si divide in piccole radichette che assorbono acqua e sostanze nutritive. La selezione di buoni siti con terreno profondo migliora la formazione delle radici.

Il baule

Il fusto cresce dopo la germinazione e la formazione delle foglie primarie in fase di vivaio. Cresce in verticale per circa 14 – 18 mesi. Quindi il germoglio terminale degenera portando allo sviluppo di cinque rami, che crescono orizzontalmente. Chiamiamo questi rami jorquette . Una delle gemme ascellari sotto la jorquette si sviluppa anche nel chupon . Il chupon si comporta come lo stelo principale. A 1,5 metri smette di crescere e forma un'altra jorquette che una volta sviluppata porta alla tintura della prima. Nelle piantagioni di cacao commerciali, questo deve essere fermato potando il chupon per creare un unico stelo.

Le foglie

Le giovani foglie della pianta del cacao sono morbide e hanno nervature e vene verdi. Diventano verde scuro quando sono stagionati. Le foglie che crescono all'ombra sono più grandi e più verdi di quelle che crescono in pieno sole.

I fiori

I fiori della pianta del cacao si sviluppano su piccoli steli fioriti sul tronco e rami a grappolo. I fiori sono piccoli bianco-rosati o bianco-verdastri. L'impollinazione dei fiori è fondamentalmente effettuata dagli insetti. Tuttavia, l'impollinazione può essere effettuata anche a mano.

Il frutto

Ci vogliono dai 5 ai 6 mesi perché il frutto del cacao maturi dopo la fioritura. Chiamiamo il frutto giovanissimo cherelle . Ci sono diverse forme, colori e dimensioni dei frutti. Queste caratteristiche dipendono dalla varietà e talvolta dall'ambiente.

Ora diamo un'occhiata ad alcuni tipi di frutti di cacao.

Tipi di cacao

Presentiamo 3 tipi principali di cacao e un ibrido. Questi gruppi di cacao hanno caratteristiche variabili che li rendono desiderabili in determinate condizioni. L'ibrido è sviluppato con caratteristiche preferite degli altri gruppi.

1. Forastero

Caratteristiche

• La buccia dura del baccello è dura
• Ha baccelli piccoli e allungati
• Superficie del baccello non verrucosa e solchi poco appariscenti.
• I frutti maturi sono gialli, i frutti acerbi sono verdi.
• Il numero medio di fagioli/baccelli è 30 o più.
• Aveva anche semi piatti
• È resistente e ad alto rendimento.
• Lo usiamo per la selezione delle varietà riproduttive.
• È il materiale vegetale dominante nella produzione di cacao.
• Un esempio è l'Amelonado dell'Africa occidentale.
• Ha un sapore piuttosto sgradevole con un sapore amaro.

Origine

Perù, Ecuador e Colombia e il bacino amazzonico in Brasile

2. Trinitario

Caratteristiche

• Pod husk per lo più duro
• È un intermedio tra Forastero e Criollo
• Il colore dei frutti acerbi è rosso/viola, il colore dei frutti maturi è arancione
• La superficie del baccello è intermedia
• Il numero medio di fagioli/baccello 30 o più. I semi sono intermedi.
• Altamente sensibile al baccello nero

Origine

• Trinidad e Venezuela

3. Crillo

Caratteristiche

• La buccia del baccello è morbida
• La superficie del baccello è verrucosa e ben solcata.
• Normalmente è grande e allungata. Rosso/verde acerbo e giallo/arancio a maturità.
• Il numero medio di fagioli/baccello 20-30. I semi sono carnosi.
• È molto vulnerabile alle malattie
• Possiede un sapore insipido e un aroma gradevole

Origine

Messico, Nicaragua, Guatemala, Colombia, Venezuela e Indonesia.

4. Ibrido

Caratteristiche

• Ha gli attributi di entrambi i genitori che sono stati incrociati per produrre l'ibrido
• Si stabilisce facilmente
• Precoce e alto rendimento.
• Può tollerare le malattie virali del baccello nero e del germoglio gonfio di cacao.
• Tollerante anche ai miridi/capsidi.