Bacche estive:come coltivare e raccogliere

Kate Nicoll, specialista in formazione di giardini presso il National Trust, afferma:“Il clima del Regno Unito è perfetto per coltivare una vasta gamma di frutti di bosco, tutti ricchi di vitamine, minerali e dolcezza naturale. Molti di loro crescono bene in un piccolo giardino, consentendo ai giardinieri appassionati di provare a coltivare il proprio".

Coltivare e raccogliere le bacche estive:

Fragole

Alcune piante di fragole possono fornire un'abbondante scorta di frutti durante l'estate. Se scelte con cura, varietà come la "Elvira" precoce, la "Cambridge Favourite" o la "Florence" forniranno frutti in abbondanza da giugno a settembre. Alcune forme "perpetue" ripeteranno persino i frutti.

Le fragole crescono bene in tutti i tipi di contenitori, dai vasi per fragole appositamente progettati, alle borse per la coltivazione e ai cesti appesi, agli abbeveratoi e alle vasche e persino alle grondaie zincate. Le fragole tollerano l'ombra, ma prosperano al sole e preferiscono un terreno leggermente acido.

I consigli di Kate per la coltivazione delle fragole:

• Se coltivi fragole in piena terra, proteggi il frutto dall'umidità spargendo la paglia sotto le piante. Ciò manterrà anche l'umidità nel terreno e favorirà la maturazione.
• Consenti a qualsiasi "corridore" di radicare in vaso o nel terreno per sostituire le piante più vecchie. Un letto di fragole tende a deteriorarsi dopo tre anni, quindi le piante fresche devono essere coltivate su un nuovo appezzamento per prevenirne l'esaurimento.
• Le fragole coltivate in contenitori avranno bisogno di essere nutrite quando iniziano a fiorire. Utilizzare un mangime liquido ad alto contenuto di potassio durante l'irrigazione (il liquido di alghe è l'ideale).

Lamponi

I lamponi sono anche facili da coltivare e ti ricompenseranno in quantità e sapore. Esistono generalmente due tipi di varietà di lamponi:lamponi a fruttificazione estiva, che fruttificano in luglio, e lamponi a fruttificazione autunnale, che iniziano a fruttificare in agosto.

È importante sapere se le tue piante hanno frutti estivi o autunnali, poiché i diversi tipi dovrebbero essere potati in modo diverso. I lamponi estivi devono essere tagliati a terra non appena finiscono di fruttificare, mentre i lamponi autunnali devono essere tritati all'inizio della primavera. Entrambi hanno bisogno di una struttura robusta, come un palo di recinzione e un filo, per mantenere le lunghe canne legate in posizione verticale.

I lamponi amano un buon terreno fertile. Occupano più spazio di altri frutti estivi, ma ne vale la pena se hai un orto o un orto nel tuo giardino. In alternativa, se lo spazio è limitato, vale la pena considerare frutti ibridi come loganberries e tayberries.

Tieni sotto controllo la potatura. Poiché durante l'estate iniziano a crescere nuovi germogli lunghi, questi dovranno essere legati per aumentare le possibilità di frutti l'anno successivo.

I consigli di Kate per la coltivazione dei lamponi:

• Assicurati che il terreno sia arricchito con letame o compost:i lamponi sono piante affamate e vi rimarranno a lungo.
• Affondi una tavola davanti alla fila per rallentare la diffusione di radici e polloni:i lamponi possono essere invasivi.
• I lamponi a frutto estivo sono un ottimo riparo dal vento se legati bene alla struttura. Seleziona il sito di conseguenza per proteggere i raccolti teneri.

Uva spina

L'uva spina è un altro frutto autoctono che può essere trovato in crescita nelle siepi e nei giardini. Una delle bacche più sottovalutate, l'uva spina viene talvolta trascurata durante il raccolto estivo, anche se fioriscono nella maggior parte dei tipi di terreno e possono essere coltivate come cespugli, addossate a un muro o addirittura coltivate in contenitori.

Grazie alla scoperta dell'uva spina rossa e gialla da dessert, queste bacche sono deliziose come qualsiasi frutto tropicale.

Le uva spina sono semplici da coltivare e facili da conservare e congelare. Sono perfetti per le conserve e richiedono poca manutenzione a parte una prugna invernale. Possono essere inclini alla muffa e all'uva spina, ma raramente distruggono l'intera pianta.

Non sono solo gli esseri umani ad apprezzare il sapore piccante di un'uva spina. Gli uccelli, in particolare i piccioni, sono sempre alla ricerca di uno o due "goosegog". Proteggi le piante coprendole con reti o vello.

I consigli di Kate per la coltivazione dell'uva spina:

• Scegli una varietà di dessert rosso come "Whinham's Industry". Puoi diluire il raccolto quando è ancora verde e usarlo per cucinare. Questo farà maturare il frutto rimanente e diventerà rosso.
• Ogni inverno, pota i rami laterali a piccoli speroni per mantenere la pianta compatta. Una volta stabilito, taglia uno o due rami interi a terra per ringiovanire la pianta.
• Se hai poco spazio, coltiva le tue piante di uva spina come cordoni o ventagli contro una recinzione o un muro. Daranno frutti anche su un muro esposto a nord, anche se è improbabile che diventino rossi senza molta luce solare.

Ribes

Diverse varietà di ribes possono essere coltivate in qualsiasi giardino. Si pensa che il ribes rosso, nero e bianco sia originario del Regno Unito. Si adattano bene a una gamma di diverse condizioni del suolo e coltivano meglio in una posizione soleggiata. Il ribes rosso e bianco può essere coltivato sia come cespuglio, sia come stelo singolo, che occupa meno spazio e può essere piantato più vicino per una miscela di varietà in un piccolo giardino.

Il ribes ha bisogno della cottura, e spesso dell'aggiunta di zucchero, per ridurne il sapore aspro. Questi frutti sono diventati piuttosto fuori moda, ma giardinieri e chef appassionati stanno trovando modi innovativi per incorporarli in deliziose ricette, piuttosto che solo cordiali e marmellate. Purtroppo, il ribes bianco è quasi del tutto scomparso dai ricettari.

Il ribes rosso è probabilmente il più popolare, grazie al tradizionale abbinamento di gelatina di ribes rosso e tacchino a Natale, ma questo non rende giustizia al loro bellissimo gioiello come la frutta. Sono molto versatili nei dolci e un tempo erano un ingrediente fondamentale nei ricettari di famiglia tramandati di generazione in generazione.

I consigli di Kate per la coltivazione del ribes:

• Il ribes nero può essere potato in estate durante la raccolta. Taglia a terra i gambi fruttiferi più grandi e raccogli i frutti in tutta comodità.
• Il ribes rosso e bianco fruttifica sul legno più vecchio, quindi deve essere potato in inverno. Taglia i germogli laterali all'estremità di ogni ramo in due o tre gemme.
• Qualsiasi frutto coltivato a cespuglio beneficia del fatto che il centro viene tenuto aperto a forma di calice. Ciò consente alla luce e all'aria di entrare e scoraggia le malattie fungine.

Per saperne di più sul National Trust, visita nationaltrust.org.uk .