I lamponi sono di stagione, il che significa che possono essere raccolti freschi se ti capita di coltivarli. Significa anche che saranno in abbondanza al negozio di alimentari. Se hai mai raccolto lamponi o more freschi, o li hai acquistati dal negozio, allora sai senza dubbio che non rimangono freschi a lungo.

Quindi, come dovrebbero i giardinieri e gli acquirenti di prodotti agricoli ottenere il massimo dai loro sforzi e denaro? Congela i lamponi! Sapere come congelare i lamponi quando ti rendi conto che non sarai in grado di usarli o mangiarli tutti in tempo ti farà risparmiare frustrazione e denaro!

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Perché congelare le bacche funziona meglio

È meglio conservare i frutti di bosco, come i lamponi, attraverso il congelamento. È facile e veloce senza bisogno di strumenti speciali. In effetti, tutto ciò di cui hai veramente bisogno è:

• Teglia da forno
• Congelatore (shock!)
• Sacchetti per la conservazione del congelatore o contenitori
• Filtro (mi piace questo acciaio inossidabile )

La facilità di congelamento delle bacche rende questo il modo più semplice per conservarle. Altre opzioni per conservare i lamponi includono la preparazione di marmellate e gelatine (anche marmellata da congelatore) e la preparazione di salse. Il congelamento delle bacche ti darà anche la massima versatilità nel poterle utilizzare in seguito.

Potrebbero essere facilmente estratti dal congelatore e gettati in frullati, passati a condimenti per insalate, aggiunti a prodotti da forno o trasformati in marmellate e gelatine. Congelare i lamponi è davvero un modo semplice e facile per tenere a portata di mano questi piccoli frutti quando sono fuori stagione.

Come congelare lamponi e more

Congelare lamponi e more è abbastanza simile a come congelo i mirtilli . L'intero processo richiederà solo pochi minuti attivi. C'è un po' di attesa qua e là, ma puoi continuare i tuoi affari mentre le bacche si asciugano e si congelano. Ecco i passaggi di cui hai bisogno:

1. Prendi le bacche fresche, dai tuoi cespugli o dal negozio o dal mercato contadino. (Nel nostro giardino crescono sia lamponi rossi che neri, e anche tu potresti! Scopri come coltivare i lamponi qui !)

2. Lavare le bacche sotto l'acqua fredda per rimuovere lo sporco. Controlla anche le bacche per rimuovere quelle che sono oltre la maturità e stanno per marcire.

3. Disponi le bacche ad asciugare su un panno da cucina pulito. Lasciarli per 30 minuti a un'ora. (O più a lungo se sei impegnato!)

4. Metti le bacche essiccate su una teglia. Per comodità in seguito, puoi prima posizionare un foglio di carta pergamena, ma questo è facoltativo. Mettere il foglio di frutti di bosco in piano nel congelatore e lasciare per diverse ore o tutta la notte.

Come utilizzare lamponi e more surgelati

Puoi usare lamponi e more congelati nella maggior parte delle ricette da forno o frullati. Non è necessario scongelarli prima, poiché perderanno parte della loro consistenza dopo il congelamento. Aggiungili semplicemente alla ricetta e continua a muoverti.

I lamponi surgelati sono perfetti anche per salse e gelatine.

Ricette per le bacche congelate

Ecco alcune delle mie ricette preferite per utilizzare i frutti di bosco congelati:

• Salsa di lamponi facile
• Barrette Crumble al Lampone (Pizzico di Yum)
• Torta di lamponi surgelata (Come la madre come la figlia)

Domande frequenti sul congelamento dei lamponi

• Puoi mangiare i lamponi surgelati senza scongelarli? Assolutamente! Nelle calde giornate estive, i miei figli si divertono a mangiare i frutti di bosco congelati appena sfornati.
• Come si scongelano i lamponi congelati? Se è necessario scongelarli prima di usarli, metterli in uno scolapasta e farli scorrere sopra dell'acqua fredda fino a quando non raggiungono la temperatura desiderata. Lasciateli scolare nello scolapasta o metteteli su un canovaccio pulito per eliminare l'umidità in eccesso.
• Quanto dureranno i lamponi congelati? Li userei entro un anno. Quindi, idealmente, utilizzerai il raccolto dell'anno scorso appena in tempo per aggiungere bacche fresche al congelatore dell'anno in corso.

Rendimento:varia

Come congelare i lamponi

Sapere come congelare lamponi e more farà risparmiare denaro e frustrazione poiché questi frutti tendono a deteriorarsi rapidamente. Salva le tue bacche coltivate duramente (o acquistate) congelandole per usarle in seguito!

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo attivo 10 minuti Tempo aggiuntivo 3 ore Tempo totale 3 ore 20 minuti Difficoltà Facile Costo stimato Libero

Materiali

• Teglia
• Congelatore (shock!)
• Sacchetti o contenitori per la conservazione del congelatore
• Filtro (mi piace questo in acciaio inossidabile)

Istruzioni

1. Prendi bacche fresche, dai tuoi cespugli o dal negozio o dal mercato contadino. (Nel nostro giardino crescono sia lamponi rossi che neri, e anche tu potresti! Scopri come coltivare i lamponi qui !)
2. Lava le bacche sotto l'acqua fredda per rimuovere lo sporco. Controlla anche le bacche per rimuovere quelle che sono oltre la maturità e stanno per marcire.
3. Disponi le bacche ad asciugare su un panno da cucina pulito. Lasciarli per 30 minuti a un'ora. (O più a lungo se sei impegnato!)
4. Disponi le bacche essiccate su una teglia. Per comodità in seguito, puoi prima posizionare un foglio di carta pergamena, ma questo è facoltativo. Metti il ​​foglio di frutti di bosco in piano nel congelatore e lascialo per diverse ore o per tutta la notte.

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