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Agricoltura moderna
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Cavolfiore o broccoli "Romanesco" è il cugino affascinante dell'umile famiglia dei cavoli.
È di origine italiana, con le caratteristiche teste verde lime composte da numerosi fiori geometrici. È un ortaggio bello e insolito a sé stante e sta diventando sempre più popolare. Il sapore è simile a quello del cavolfiore, ma è più delicato, più ricco di noci e ha una consistenza più croccante. Può essere consumato caldo o freddo in insalata.
Altre guide alla coltivazione:
Segui i consigli della nostra pratica Guida alla Coltivazione per un delizioso raccolto di romanesco.
Come altre brassiche, il romanesco prospera in un terreno abbastanza pesante e alcalino:se il tuo terreno è acido, aggiungi la calce. Scegli un luogo soleggiato e riparato nel terreno che è stato preparato in anticipo scavando nel letame ben decomposto. Calpestare il terreno per rassodarlo. Piantare le giovani piante romanesco in profondità e molto saldamente, per dare stabilità a ciascuna pianta e proteggerla dall'oscillazione nelle giornate ventose. Innaffia bene dopo la semina.
Video: Monty Don mostra come piantare il romanesco
Semina i semi in tarda primavera in un semenzaio preparato all'inizio dell'estate, o in vasi o vassoi per semi in compost a drenante libero. Quando le piantine sono abbastanza grandi da poter essere maneggiate, sfoltitele a circa 7 cm di distanza l'una dall'altra. Quando sono cresciuti fino a 10 cm, trapiantali al loro posto nell'orto, piantandoli a 45 cm di distanza in file a 60 cm di distanza l'una dall'altra.
Altri consigli sulla semina
Annaffia le piante regolarmente, soprattutto con tempo asciutto. Nutri con un fertilizzante ad alto contenuto di azoto quando le piante si sono stabilizzate e crescono bene. Ciò aumenterà la crescita e aiuterà la formazione delle intricate teste verdi.
I cespi Romanesco sono pronti per la raccolta in autunno, da settembre in poi. Puoi aspettare di avere capolini più grandi o raccogliere capolini più piccoli, come con i broccoli in germoglio, e ottenere un secondo raccolto.
Il Romanesco va consumato appena raccolto. Tuttavia si può conservare per un massimo di due settimane in frigorifero o in una dispensa fresca. Non sai come cucinare il romanesco? Prova questa gustosa ricetta del freekeh romanesco dei nostri amici di Olive Magazine. Può essere anche arrosto, sbollentato o saltato in padella.
Proteggi le giovani piantine e le piante da lumache e lumache e quando le trapianti, assicurati di proteggere le piante dai danni dei piccioni. Anche la radice del club può essere un problema, come per tutti i membri della famiglia Brassica.
