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Agricoltura moderna
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La maggior parte delle angeliche ornamentali sono alte biennali con enormi capolini ombrelliferi a cupola seguiti da delicati baccelli di semi.
Gli steli cavi e nervati sono rosa arrossati e sono tradizionalmente canditi per l'uso in cottura. Come pianta, l'angelica esprime una forte affermazione architettonica e lavora in fondo a un confine o in una parte selvaggia del giardino, accanto a erbe e piante perenni in fiore. Tutte le parti dell'angelica sono altamente aromatiche ed è stata tradizionalmente utilizzata per scopi medicinali e culinari.
È buono per l'inclusione nella piantagione di animali selvatici poiché i fiori sono attraenti per gli impollinatori e i semi vengono mangiati dagli uccelli.
Altre guide alla coltivazione:
Scopri come coltivare meravigliose angeliche in questa pratica Guida alla coltivazione.
Coltiva l'angelica in un terreno umido in ombra parziale. Pacciamare annualmente con letame o compost ben decomposto.
Semina in autunno o in tarda primavera in moduli o direttamente nel terreno. Semina sulla superficie del terreno o del compost poiché i semi hanno bisogno di luce per germogliare. Tagliare i gambi e scavare la pianta nell'autunno del suo secondo anno, dividendo le radici con un coltello affilato. Rinvasare queste divisioni nel compost o direttamente nel terreno dove devono crescere.
Se vuoi fare la tua angelica candita, raccogli i teneri steli giovani in primavera, prima di giugno.
Esistono varie ricette per caramellare l'angelica, ma essenzialmente gli steli devono essere tagliati in piccole lunghezze di circa 4 cm e sbollentati in uno sciroppo di zucchero. Dopo l'essiccazione possono essere conservati in barattoli ermetici.
I gambi freschi sono anche una gustosa aggiunta alla frutta cotta e i semi di angelica possono essere usati per insaporire i liquori.
Le giovani piantine e le piante sono un buon foraggio per lumache e lumache, quindi dovrebbero essere protette di conseguenza. Le piante possono essere soggette all'oidio con tempo asciutto, quindi tienile ben annaffiate. Gli afidi spesso si raggruppano attorno ai capolini e possono essere spazzati via con un tubo, purché non siano presenti predatori utili come le coccinelle o le loro larve.
