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Agricoltura moderna
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I funghi e i microgreens sono entrambi ottimi raccolti che dovresti considerare di coltivare. Ma come fai a sapere quale è più adatto a te?
In questo articolo, spiegherò cosa ci vuole per coltivare sia i microgreen che i funghi e come appare il processo per coltivarli. Spiegherò le somiglianze tra la coltivazione di queste due colture, nonché alcune delle differenze. Spiegherò anche perché penso che abbia perfettamente senso iniziare a coltivare entrambe queste colture insieme.
L'interesse per la coltivazione di funghi e microverdi è in forte espansione.
Sono entrambe colture di alto valore con cui è relativamente facile iniziare. Inoltre, non hanno bisogno di molto spazio per produrre un raccolto redditizio.
Tenendo conto di tutti i loro vantaggi, sia i funghi che i microgreen sono un'opzione molto interessante per i nuovi coltivatori.
Il processo di coltivazione dei funghi inizia con l'inoculazione il giorno 1. Ciò significa introdurre spore o una coltura esistente nel terreno di coltura prescelto.
Il terreno di coltura dipenderà dal tipo di fungo che stai cercando di coltivare, ma può includere elementi come paglia, fieno, fondi di caffè o compost.
Dal giorno 1 al giorno 21 del processo, i funghi attraversano un periodo di incubazione.
Durante questo periodo, il micelio (essenzialmente l'apparato radicale e la struttura principale del fungo) può colonizzare completamente il terreno di coltura.
Questo passaggio è necessario per dare al micelio la possibilità di stabilirsi bene e prevenire eventuali problemi di contaminazione da altri tipi di funghi o muffe.
Dal giorno 21 al giorno 30 circa del processo, i funghi vengono posti in condizioni speciali per farli iniziare a fruttificare. In circa una settimana, i funghi cresceranno da piccoli spilli a dimensioni normali.
Intorno al giorno 30, i funghi vengono raccolti e preparati per il mercato. Un secondo raccolto (chiamato anche flush) crescerà una volta raccolto il primo giro di funghi e il lotto successivo sarà pronto in altre 1 o 2 settimane.
Dopo due raccolti, il substrato viene estratto e compostato e i passaggi vengono ripetuti di nuovo.
Naturalmente, a seconda del tipo di fungo che stai coltivando, alcuni di questi passaggi possono essere più brevi o più lunghi. Le informazioni di cui sopra presuppongono che tu stia coltivando una specie a crescita rapida come i funghi ostrica.
Scopri di più sull'agricoltura delle colture nella mia guida di Come impostare una fattoria di funghi a bassa tecnologia qui.
Queste sono le diverse aree di cui avrai bisogno per la tua attività di coltivazione dei funghi.
Il processo di crescita del microgreen inizia immergendo e seminando i semi il giorno 1. Dal giorno 1 al giorno 4, i semi inizieranno a germogliare. Normalmente rimangono coperti e non esposti alla luce durante questa fase.
Dal giorno 5 al giorno 12, i microgreens in crescita vengono scoperti ed esposti alla luce, consentendo loro di iniziare a sviluppare clorofilla e sostanze nutritive. Questa è anche la fase in cui iniziano a costruire la nutrizione.
A seconda del tipo di seme che stai utilizzando, il raccolto dei tuoi microgreens può variare. Potrebbe essere appena il giorno 12 o potrebbe variare fino a 3 o 4 settimane.
Queste sono le diverse aree di cui avrai bisogno per la tua operazione di coltivazione di microgreen.
Tuttavia, vale la pena notare che c'è molta più flessibilità quando si tratta di coltivare microgreens e alcune di queste aree potrebbero essere condivise per più scopi.
La coltivazione di funghi e microgreen ha molto più in comune delle differenze.
Entrambe queste colture hanno un ciclo di crescita rapido. Puoi creare un nuovo lotto e raccogliere un altro lotto ogni settimana per mantenere un ciclo continuo.
Sia i funghi che i microgreens vengono coltivati in casa. Ciò significa che puoi coltivarne uno in ambienti controllati durante tutto l'anno.
Ciò consente agli agricoltori di prolungare la loro stagione di crescita o integrare alcune delle loro colture più stagionali che possono essere coltivate solo all'aperto durante i mesi più caldi.
Esistono modi abbastanza semplici per creare ambienti controllati che ti consentono di crescere in modo affidabile tutto l'anno.
Nessuno dei due occupa una quantità enorme di spazio. Una singola stanza può produrre migliaia di dollari di entrambi i raccolti. Ed entrambi possono fare un ottimo uso dello spazio verticale.
Possono anche crescere in spazi interni inutilizzati che non hanno necessariamente un altro uso.
Anni fa sono cresciuto in una porzione inutilizzata di un palazzo di uffici nel mezzo del seminterrato di una città. Ho visto operazioni di crescita simili negli scantinati, nei tunnel ferroviari e persino nei rifugi antiaerei della Seconda Guerra Mondiale.
Sia i funghi che i microgreens producono grandi quantità di raccolti in piccoli spazi.
Le tecniche e le abilità necessarie per crescere sono assolutamente gestibili per i nuovi arrivati. Quindi non sentirti intimidito!
Probabilmente la coltivazione dei funghi richiede un po' più di attenzione, in particolare durante la fase di inoculazione, ma non è nulla che la persona media non possa raccogliere.
Soprattutto, sia i microgreen che i funghi sono colture altamente desiderate che si vendono praticamente da sole!
Uno dei miei fatti preferiti sui microgreens è che contengono da 4 a 40 volte i nutrienti delle rispettive verdure completamente sviluppate! Inoltre contengono polifenoli che attaccano i radicali liberi nel tuo corpo.
Anche se la coltivazione di microgreen o funghi può essere simile, ci sono anche alcune differenze chiave da tenere a mente.
Diamo un'occhiata al tipo di output che puoi aspettarti se confronti la produzione su piccola scala simile di funghi o microgreens.
Supponiamo che una delle colture stia crescendo in una stanza di 10 m² (108 ft².)
Per la produzione di funghi, aspettati di impiegare circa 10 ore di lavoro per recuperare circa 10 kg (22 libbre) di funghi coltivati. Si tratta di circa $ 220 di funghi se venduti negli Stati Uniti o £ 120 se venduti nel Regno Unito a prezzi correnti.
Per la produzione di microgreens, aspettati di impiegare circa 8 ore di lavoro e di recuperare circa 8 kg (17,5 libbre) di microgreens. Si tratta di circa $ 525 di microgreens se venduti negli Stati Uniti o £ 200 se venduti nel Regno Unito a prezzi correnti.
Quindi possiamo vedere che i microgreen sono considerevolmente più redditizi, in termini di quantità di output che ottieni rispetto allo spazio utilizzato e alla quantità di lavoro impiegato.
Tieni presente che può essere più difficile vendere grandi quantità di microgreens.
Non devi fare un investimento enorme per iniziare a coltivare microgreens o funghi.
Puoi iniziare con un solo vassoio e alcuni semi su un davanzale della tua cucina per i microgreens, oppure puoi acquistare un kit per iniziare con i funghi.
Una volta che inizi a guadagnare, puoi reinvestire i soldi per aggiornare e ottenere alcune forniture.
Se stai già coltivando funghi o microgreen, penso che abbia molto senso iniziare a coltivare anche l'altro. Ecco alcuni motivi.
Se hai già clienti in fila per un prodotto, è più facile aggiungerne un altro insieme. Non devi cercare nuovi clienti, hai già una base clienti che ti conosce e si fida di te.
È probabile che il tipo di cliente a cui piacciono entrambi sia attento alla salute e dia valore al cibo fresco coltivato localmente. Quindi probabilmente saranno interessati ad acquistare anche l'altro articolo.
Quindi aggiungere un altro prodotto alla tua formazione ha molto senso. È solo più facile iniziare ed essere in produzione.
C'è un discreto incrocio tra funghi in crescita e microgreens. Vale a dire, entrambi richiedono cure e attenzioni regolari.
Quindi, se stai già andando alla tua fattoria per prenderti cura di un raccolto, non è molto lavoro extra prendersi cura anche dell'altro.
Ci vuole solo un po' di spazio libero per iniziare a produrre alcuni appartamenti di microgreens nella tua operazione di coltivazione dei funghi, o viceversa.
Può essere utile per ridurre le spese distribuire i costi condivisi, come le spese generali, su due colture anziché su una.
Ci sono aree in cui funghi e microverdi possono lavorare insieme.
Ad esempio, puoi riutilizzare l'anidride carbonica aggiuntiva prodotta dalla tua operazione sui funghi per aumentare la crescita dei microgreens. Durante la fase di incubazione, i funghi assorbono ossigeno ed espellono anidride carbonica.
Se si lascia la camera di incubazione senza ventilazione, inizia rapidamente a riempirsi di alti livelli di anidride carbonica. Puoi utilizzare i condotti per scaricare la CO2 in eccesso nella tua sala di produzione di microgreens.
Le piante usano l'anidride carbonica per crescere, quindi fornire loro extra le aiuterà a crescere più velocemente e darà loro anche una bella spinta alla loro salute generale.
Basta non scaricare l'aria dalla tua stanza di fruttificazione dei funghi nei tuoi microgreens. Il motivo è che l'aria in questo spazio è troppo umida e contiene molte spore dei funghi fruttiferi.
Puoi incorrere in troppi problemi di muffa o contaminazione se provi a seguire questa strada, quindi prendi CO2 solo dall'area di incubazione.
Nella mia fattoria, sto cercando di utilizzare potenzialmente un substrato di funghi come compost per i microgreens.
Ho visto studi che suggeriscono che è possibile e non vedo l'ora di provarlo da solo, anche se è ancora nelle fasi iniziali.
Questo potrebbe potenzialmente creare molti meno input e spese in termini di suolo.
Gli agricoltori innovativi di tutto il mondo stanno già combinando microgreens e funghi con grande successo.
Prendi La Caverne per esempio. Questa azienda ha preso uno spazio abbandonato proprio nel centro di Parigi e lo ha riciclato in una fattoria urbana.
Dai un'occhiata al loro sito web per saperne di più!
R: Un'area in crescita di circa 200 piedi quadrati può produrre circa 800 libbre per raccolto. Si tratta di circa 5.000 sterline o $ 30.000 all'anno.
R: Sì, spesso puoi trovare micelio e primordia sui funghi ostrica acquistati in negozio che sono abbastanza freschi da iniziare a coltivare i tuoi cloni. Anche se ho scoperto che è molto più facile e molto meno rischioso di contaminazione iniziare con una coltura o un terreno di coltura pre-inoculato.
R: Proprio come qualsiasi altro tipo di prodotto, dovresti lavare i microgreens prima di mangiarli. Alcune persone lo trovano difficile da realizzare, ma il modo più semplice è sciacquarli leggermente in acqua fredda e poi usare una centrifuga per insalata per farli asciugare completamente prima di mangiarli.
Microgreens e funghi sono entrambi ottimi raccolti per gli agricoltori urbani. Ci aspettiamo di vedere più coltivatori che traggono vantaggio da entrambe queste colture insieme molto di più in futuro.
Entrambe le colture sono molto simili in quanto hanno cicli colturali rapidi, possono essere coltivate indoor e fanno un uso eccellente dello spazio verticale. Entrambi sono anche ricchi di sostanze nutritive.
Tuttavia, ci sono alcune piccole differenze in termini di spazio e luce richiesta, numero di colture per lotto e altri dettagli.
Se vuoi imparare a coltivare microgreens come azienda in modo più dettagliato, dai un'occhiata a questa guida gratuita di Nate Dodson di MicroGreensFarmer.com qui:https://grocycle.com/microgreens-guide
Se sei interessato a coltivare funghi, prendi il nostro e-book gratuito su come creare una fattoria di funghi a bassa tecnologia qui:https://grocycle.com/e-book/
