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Agricoltura moderna
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Ann McCormick, la Herb 'n Cowgirl, è editorialista di Herb Quarterly , dove scrive il taccuino dell'erborista. Collabora con riviste regionali e nazionali per la casa, il giardinaggio e lo stile di vita, tra cui Giardinaggio biologico , Donna di campagna , Guida al giardinaggio e I giardini di Neil Sperry . The Herb 'n Cowgirl condivide anche il suo amore per le erbe e le sue tecniche di giardinaggio come oratore e ospite dei media. Per saperne di più, visita www.herbncowgirl.com.
I letti rialzati consentono di fare giardinaggio con facilità perché non c'è bisogno di piegarsi o chinarsi. La raccolta avviene ad un'altezza comoda e spesso la fioriera può essere sistemata proprio fuori dalla porta della cucina. Per sfruttare questi giardini sopraelevati, ho creato due giardini a tema che mettono in mostra erbe, fiori commestibili e verdure.
The Standing Garden è realizzato in cedro imputrescibile e ha gambe in alluminio verniciato a polvere. Il vassoio autoirrigante da 4 galloni riduce la frequenza di irrigazione. Con il suo ingombro compatto (39-1/2" L x 16-1/2" W) e il serbatoio autoirrigante, lo Standing Garden ha le dimensioni perfette per un giardino di tisane, con melissa, menta mela e una selezione di erbe aromatiche che forniranno gli ingredienti per deliziosi tè e bevande.
Posiziona il tuo giardino in piedi dove riceverà la luce solare diretta per almeno sei ore. Non meno di quello e le tue piante non prospereranno. Controlla regolarmente il livello dell'acqua nel tuo giardino per assicurarti che il terreno non si asciughi completamente. Durante i periodi caldi, potrebbe essere necessario annaffiare tutti i giorni. Come con tutti i giardini in vaso, concima le tue erbe ogni quattro o sei settimane con un fertilizzante idrosolubile, come il PHC All-Purpose. Raccogli le foglie sane e in buone condizioni. I fiori commestibili vanno raccolti non appena si aprono.
Tutte le seguenti piante prospereranno in un giardino di tisane. Esamina l'elenco e selezionane sei o sette, utilizzando l'altezza e lo spread come guida.
Melassa Melissa (Melissa officinalis ) 36 "H x 24" W, perenne Le foglie fresche o essiccate di melissa forniscono un meraviglioso sapore di limone nel tè e possono essere gustate da sole o con altre erbe. Cresce fino a 36 pollici in condizioni ideali, ma può essere facilmente tagliato a una dimensione più compatta per questo giardino.
Menta piperita (Menta x piperita ) 45,7 cm di altezza x 45,7 cm di larghezza, perenne Il sapore stimolante della menta piperita sta da solo nel tè (caldo o freddo) ma aggiunge una nota rinfrescante a qualsiasi miscela di tè. La menta è una pianta a crescita rapida che si diffonde rapidamente. Tieni i germogli laterali in eccesso tagliati o pianta in un vaso interrato fino al livello del suolo.
Camomilla romana Camomilla romana (Chamaemelum nobile ) 8 "H x 14" W, perenne I fiori bianchi della camomilla romana compaiono su steli da 12" a fine estate e vengono raccolti per le tisane, dove forniscono un sapore leggermente fruttato. Quando acquisti piante di camomilla, evita la camomilla tedesca più alta (Matricaria chamomilla ) che generalmente non viene utilizzato nei tè.
Basilico alla cannella (Ocimum basilicum 'Cannella') 24"H x 24"W, annuale Questa varietà è stata originariamente scoperta in Messico alla fine degli anni '60. Le foglie verde chiaro sono nettamente venate e più strette sulla punta rispetto ad altri basili. Cresce meglio in pieno sole con molta acqua. Pensa al basilico dolce con un tocco di cannella e capirai perché questo è uno dei preferiti di molti amanti delle tisane. Raccogli regolarmente il basilico alla cannella per mantenere una forma compatta e favorire la produzione di nuove foglie.
Bergamotto Bergamotto (Monarda didyma ) 24-36 "H x 24" W, perenne I fiori di questo nativo degli Stati Uniti orientali sono stati usati come sostituti del tè cinese sin dal Boston Tea Party. I fiori a forma di stella vanno dal rosa pallido al rosso intenso. Foglie fresche e fiori di bergamotto fanno un delizioso tè, soprattutto con un tocco di miele per addolcirlo.
Zenzero (Zingiber officinale ) 24 "H x 18" W, lo zenzero perenne è una pianta perenne dei tropici. Può essere coltivato da radici acquistate nei negozi di alimentari. In primavera, seleziona rizomi sodi e dall'aspetto sano. Dividi la radice a più dita in più pezzi, ciascuno con due o tre germogli di crescita. Pianta con non più di mezzo pollice di terreno che li ricopre. Questo espone la radice al calore superficiale, che stimola la crescita. Il rizoma invierà steli verde foglia. Raccogli una parte delle radici in autunno. Il tè a base di zenzero ha una piacevole nota speziata. Prova ad aggiungerlo al tè nero e al succo di frutta per un delizioso tè freddo.
Mela menta (Mentha suaveolens ) 45,7 cm di altezza x 45,7 cm di larghezza, perenne Una menta profumata alla mela con foglie verde chiaro e sfocate, questa varietà è una piacevole aggiunta ai tè caldi o freddi. La menta è una pianta a crescita rapida che si diffonde rapidamente. Tieni i germogli laterali in eccesso tagliati o pianta in un vaso interrato fino al livello del suolo.
Timo limone (Timo x citriodoro ) 8 "H x 16" W, perenne Uno dei timi più profumati nel giardino delle erbe aromatiche, il timo limone è un'ottima aggiunta alle miscele di tisane. Le foglie fresche hanno un effetto calmante, soprattutto se abbinate alla camomilla romana.
Il Salad Bar Garden ha un ingombro inferiore a 6-1/2 piedi quadrati, quindi è l'ideale per i condomini e case a schiera con spazio limitato per il giardinaggio. La scatola da semina profonda 4-1/2 "è perfetta per verdure ed erbe aromatiche. Realizzata in cedro e compensato resistenti alla putrefazione, nel Vermont. Il Salad Bar Garden è l'ideale per le aree con estati relativamente fresche, come la zona di rusticità USDA 5 e inferiori. Per le zone più calde, usa lo Standing Garden, che ha un serbatoio autoirrigante. Inoltre, scegli un sito che abbia ombra durante la parte più calda della giornata.
L'estate è la stagione delle insalate sane e deliziose. Con il Salad Bar Garden, puoi facilmente coltivare una selezione di erbe aromatiche per aggiungere un tocco di erbe alle insalate e ai condimenti.
Posiziona il tuo giardino dove riceverà la luce solare diretta per almeno quattro ore. Innaffia regolarmente, in modo che il terreno non si asciughi completamente. Durante la stagione calda, potresti dover annaffiare ogni giorno. Come con tutti i giardini in vaso, concima le tue erbe ogni poche settimane con un fertilizzante solubile in acqua per incoraggiare la crescita. Raccogli le foglie sane e in buone condizioni. I fiori commestibili dovrebbero essere raccolti non appena si aprono.
Prezzemolo italiano (Petroselinum crispum ) 30,5 cm di altezza x 30,5 cm di larghezza, il prezzemolo annuale è un'erba da giardino senza fronzoli. Quando viene aggiunto al condimento per l'insalata, aiuta a fondere altri sapori in un insieme gradevole. Le foglie tritate finemente sono ottime anche cosparse su insalate di patate o di riso. Ripiantare ogni anno per il miglior sapore. In realtà è una biennale, ma le foglie del secondo anno sono amare e crescono un gambo di fiori di 3 piedi.
Timo limone (Timo x citriodoro ) 8 "H x 14" W, perenne Uno dei timi più profumati nel giardino delle erbe, il timo limone aggiunge una piacevole esplosione di agrumi quando viene tritato e spruzzato su insalate verdi o aggiunto ai condimenti.
Erba cipollina (Allium schoenoprasum ) 12 "H x 10" W, perenne Le foglie erbacee hanno un inconfondibile sapore di cipolla. I fiori a forma di pom-pom compaiono tra la tarda primavera e l'inizio dell'estate. Le foglie tritate finemente o i capolini staccati possono essere cosparsi sull'insalata. Quando fai la spesa, evita l'erba cipollina all'aglio (Allium tuberosum ), che crescono il doppio e hanno un sapore di aglio.
Basilico a globo piccante (Ocimum basilicum 'Globo piccante') 24 "H x 24" W, annuale Questa varietà compatta e rotonda ha foglie piccole e strette, rispetto al classico basilico da giardino. Il sapore è più piccante. Unisci le foglie appena macinate di basilico a globo piccante con olio d'oliva e parmigiano grattugiato per un pesto veloce.
Nasturzio. Scopri di più nell'articolo Come coltivare i nasturzi dai semi. Nasturzi (Tropaeolum majus ) 12 "H x 16" W, annuale. Nota:altezza e diffusione variano a seconda della varietà scelta. Alcuni sono abbastanza compatti; le varietà finali cadono piacevolmente oltre il limite. I nasturzi hanno foglie circolari distintive e fiori a forma di tromba, 2-3 pollici nei toni del rosso, arancione, giallo e crema. I fiori, le foglie e i baccelli acerbi dei nasturzi sono commestibili e hanno un sapore pepato. Gustateli in un'insalata verde o con verdure cotte refrigerate.Le foglie circolari sono commestibili anche in insalata e hanno un sapore simile al crescione.
Coriandolo (Coriandrum sativum ) 18 "H x 18" W, annuale Le foglie verdi pungenti di questa erba forniscono il sapore caratteristico in molti piatti del sud-ovest e del Messico. Nei climi caldi schizzerà (va a seminare) quando le massime diurne raggiungeranno i 90 gradi. I giardinieri di queste regioni dovrebbero usarlo come erba fresca e piantarlo due volte:una volta all'inizio di marzo e di nuovo dopo la festa del lavoro. Prova ad aggiungere una piccola quantità di coriandolo tritato a un condimento di olio e aceto. Le foglie di coriandolo possono anche essere cosparse su un'insalata di fagioli per un tocco in più.
Cervello Cerfoglio (Cerefolium crispum ) 18 "H x 18" W, annuale Questa erba è un membro della famiglia del prezzemolo. Come il prezzemolo, cresce in un ciuffo alto 12 pollici di steli frondosi, ma le foglie verde chiaro sono più delicate. In cucina, il cerfoglio può essere usato in qualsiasi insalata o condimento dove altrimenti potresti usare il prezzemolo.
Menta piperita (Menta x piperita ) 45,7 cm di altezza x 45,7 cm di larghezza, la menta piperita perenne è l'erba perfetta da aggiungere alle macedonie. Provalo in un condimento a base di yogurt. Per un tocco marocchino, unisci la menta piperita tritata con il cetriolo e il pomodoro per un'insalata veloce. La menta è una pianta a crescita rapida che si diffonde rapidamente. Tieni i germogli laterali in eccesso tagliati o pianta in un vaso interrato fino al livello del suolo.
Basilico tailandese 
Santoreggia d'estate Basilico tailandese (Ocimum basilicum ) 24 "H x 24" W, annuale Questo tipo di basilico ha un sapore caratteristico che si sposa bene con la cucina vietnamita e tailandese. È più aromatico del basilico dolce ma anche più delicato in giardino. Le punte dei fiori decorativi sono viola intenso. Aggiungi le foglie appena tritate di questo basilico ai condimenti dal sapore asiatico che includono zenzero e olio di sesamo.
Santa santoreggia (Satureja hortensis ) 18 "H x 18" W, annuale Goditi queste foglie su insalate di fagioli o patate. Unire la santoreggia, il basilico e il timo tritati finemente e cospargerli sui pomodorini estivi freschi. Condite con un condimento di olio e aceto e avrete un delizioso condimento per le bruschette.
Brunello di insalata (Sanguisorba minor ) 45,7 cm di altezza x 45,7 cm di larghezza, perenne Un'erba da insalata deliziosa ma poco conosciuta, l'insalata bruciacchia produce uno spruzzo elegante, simile a una fontana di foglie verde chiaro. Le foglie fresche hanno un sapore di cetriolo, che le rende un'ottima aggiunta a insalate verdi saltate, insalate di patate o zuppe.
Timo da giardino (Thymus vulgaris ) 14 "H x 18" W, perenne. Nota:l'altezza e la diffusione variano a seconda della varietà scelta. Prova a usare il timo al posto dell'origano nel condimento fresco per un sapore più delicato. Aggiungere una leggera spolverata di foglie di timo all'insalata di pasta.
Nelle aree con inverni relativamente miti, come la zona di rusticità USDA 7 e più calde, le erbe perenni torneranno nelle stagioni successive.
Nelle zone più fredde, le piante perenni non sopravviveranno all'inverno in una fioriera esposta. Puoi proteggerli spostando la fioriera in un luogo che rimane al di sopra dello zero, ma rimane comunque abbastanza fresco da consentire alle piante di andare in letargo per l'inverno.
Buone fonti per cucinare con le erbe:
