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Agricoltura moderna
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Coltivare porri bianchi lunghi è probabilmente il premio più gratificante per qualsiasi giardiniere appassionato, ma ci sono così tanti trucchi con cui fare i conti che sapere come coltivare porri grandi può sembrare più che opprimente.
La prima volta che ho coltivato i porri ero all'università, con il mio primo riparto. Dopo sette mesi di attenta cura, ho avuto una sola fila di porri deludentemente minuscoli ma molto saporiti. Ora, dieci anni dopo, abbiamo giocato con il nostro programma di semina, i metodi di pacciamatura e la cura delle colture e vogliamo condividere quanto più possibile del nostro processo per aiutarti a coltivare porri più grandi e migliori.
I porri sono allium, ma a differenza di cipolle, aglio o allium ornamentali non formano bulbi duplicanti. Invece, si avvicineranno naturalmente a temperature calde e secche e tenteranno di impostare i semi.
Questo seme cade a terra quando il porro ha finito di fiorire e il capolino si è asciugato, in modo simile alle cipolle ambulanti. I semi iniziano a germogliare non appena 14 giorni dopo aver colpito il terreno e le giovani piante svernano felicemente prima di essere innescate in una nuova e vigorosa crescita in primavera.
In questo articolo, esploreremo come sfruttare le abitudini naturali dei porri e il modo migliore per duplicare la natura nel tuo giardino per coltivare i porri più grandi.
Come ho spiegato sopra, i porri sono felici di svernare come tutti gli allium e inizieranno a crescere e radicarsi nella loro posizione permanente nel tardo autunno. Poiché sono una delle piante più resistenti al gelo del giardino e le colture meno probabili si inumidiscono come piante giovani, non ci sono regole rigide su quando farlo.
In questa sezione esploreremo come e quando seminare i porri e quando piantarli nel terreno:
I porri dovrebbero essere seminati dal seme all'inizio dell'autunno. Di solito germinano in modo affidabile entro circa 14 giorni, ma è meglio seminare due semi su una spina o sottilmente in vassoi per semi (sono facili da staccare perché non sviluppano radici particolarmente grandi in questa fase).
Seminando in anticipo, a settembre o ottobre, dai ai tuoi porri la possibilità di sviluppare un buon apparato radicale prima dell'inizio della stagione di crescita e sfruttando le giornate più lunghe.
Se provi a far germogliare i porri a dicembre, gennaio o febbraio, germineranno molto scarsamente, quindi la finestra settembre/ottobre è l'ideale per ottenere un vantaggio sul consueto periodo di semina di marzo/aprile .
Se ti stai chiedendo "Quanto dovrebbero essere grandi i porri da piantare?" La domanda migliore è davvero "Quando sono abbastanza grandi da maneggiare i porri?". I porri possono essere piantati fuori non appena germogliano, ma probabilmente verrebbero danneggiati da dita ruvide, calpestati dalla fauna selvatica del giardino o mangiati dalle lumache.
I porri sono pronti per essere piantati quando hanno all'incirca la larghezza di una matita. In questa fase, il loro sapore è abbastanza sviluppato da allontanare le lumache e i loro steli sono abbastanza forti da resistere a un gelo precoce.
Quest'anno abbiamo effettivamente piantato i nostri porri sull'orto in un'aiuola come esperimento, e sembrano avere radici davvero forti in pieno inverno, pronte per essere spostate in una posizione migliore in primavera. Sono stati seminati al chiuso a fine settembre e piantati in un letto di base non fertilizzato all'inizio di dicembre (la maggior parte degli anni sarebbe novembre, ma a novembre abbiamo avuto un'ondata di freddo che ha rallentato la loro crescita).
I porri si presentano in due metà:bianchi e verdi. Sono tutte parti delle foglie, ma generalmente ci riferiamo alla gustosa parte bianca come 'gambo'. Le foglie di porro sono commestibili ma più dure e richiedono più tempo per cuocere, quindi quando le pianti, ci sono alcuni consigli di base per aumentare la quantità di gambo bianco sui tuoi porri e, a sua volta, far crescere porri più grandi.
I porri sono incredibilmente facili da piantare. Come accennato in precedenza, la parte più gustosa di un porro è il suo gambo bianco prima che si diffonda in foglie nella parte superiore. Per ottenere più bianco, devi sbollentare i tuoi porri che ricopriremo per intero in seguito, ma il primo e più semplice passaggio è lasciarli cadere nelle buche del terreno in modo che metà del porro sia interrato e metà fuori terra .
Una volta che le piantine di porri hanno all'incirca la stessa larghezza di una matita, dovrebbero essere alte circa 5 pollici. A questo punto, pratica una buca con il dito in un terreno ricco ma sciolto, lascia cadere il porro e annaffia la buca e non premere sul terreno circostante.
L'acqua riempie nuovamente le buche di terra, senza compattare il porro o le sue radici. Ciò significa che qualunque cosa accada, la base del tuo porro sarà bianca e le radici saranno ben ancorate per i prossimi mesi invernali.
I porri non sono colture fruttifere o fiorite. Mentre fioriranno naturalmente se attraversano un periodo di calda siccità, è meglio che i giardinieri cerchino di evitarlo poiché gli scapi (gli steli fioriti) sono acquosi e, sebbene possano essere mangiati, hanno un sapore molto più all'aglio.
Il miglior fertilizzante per i porri è un mangime a base di azoto pesante. Tutte le colture a foglia necessitano di azoto aggiunto per aumentare la loro crescita complessiva, che è meglio fornita con alghe liquide .
In primavera, quando le piante iniziano a crescere più vigorosamente, puoi aggiungere una leggera spolverata di pellet di letame di pollo anche al suolo. Il loro fertilizzante a lenta cessione è ottimo per i porri più grandi, ma non usarlo durante l'inverno perché può essere troppo potente e uccidere le giovani piante.
Se i tuoi porri stanno già crescendo bene non è necessario potarli. La potatura dei porri dovrebbe essere eseguita solo se le tue piante sono troppo sottili . I porri sottili hanno un buon sapore ma hanno maggiori probabilità di spezzarsi con vento forte, quindi se sei preoccupato per il tasso di crescita dei tuoi porri, può essere utile potare le piante.
I porri sottili sono anche un candidato non perfetto per la conservazione, poiché tendono a seccarsi, quindi un motivo in più per provare a coltivare porri grandi. Consulta questo articolo sulla conservazione a lungo termine dei porri nella cantina delle radici se sei interessato ad alternative al congelamento.
C'è un mito comune secondo cui tagliare i giovani porri li renda più forti a lungo termine, ma i risultati, mentre i porri crescono più spessi e con più bianco, significano che è molto più probabile che i porri si schiaccino e formino scapi in tarda primavera.
Ogni parte di un porro è commestibile, ma le parti bianche dei gambi sono più forti e piene di sapore, quindi più fai per incoraggiare questi gambi bianchi, migliori (e più grandi) saranno i porri.
Quando pianti i porri in primo luogo, immergili (come descritto in precedenza) e annaffiali nelle buche per piantare. Man mano che crescono, ci sono alcune opzioni per sbollentare gli steli durante la stagione.
Il modo più comune di sbollentare è il metodo tradizionale di raccolta dei porri, ovvero il processo di piantare i porri in una trincea e di raccogliere il terreno intorno a loro . Personalmente, non sono un fan dei porri accartocciati, poiché le loro foglie si avvolgono mentre crescono, intrappolando il terreno e gli insetti all'interno dello stelo.
La mia preferenza personale per sbollentare i gambi dei porri mentre crescono è il rotolo di carta igienica o il tubo di scarico. Entrambi funzionano altrettanto bene e la carta igienica si romperà e sarà compostabile alla fine della stagione, mentre i tubi di plastica saranno riutilizzabili ogni anno.
Il principio è lo stesso, sia che tu usi la carta igienica per sbollentare i porri o il tubo di plastica. I tubi bloccano la luce dagli steli, il che li induce a pensare di essere sottoterra. L'uso del tubo anziché del terreno per raccogliere i porri riduce anche il terreno intrappolato durante la raccolta.
Ora, se sei davvero serio sui porri giganti e stai crescendo per la concorrenza (o semplicemente per metterti in mostra con amici e familiari), avrai bisogno di un'altra carta nella manica. La maggior parte dei porri crescerà in grande se date le giuste condizioni, ma coltivare porri da semi allevati in modo speciale può fare la differenza tra crescere grandi o far crescere porri premiati.
L'anno scorso abbiamo provato Giant Winter , una varietà a coltivazione tardiva generalizzata che cresce almeno un piede più alta di altri porri nelle stesse condizioni, e l'unica differenza nella cura era che i porri normali avevano un rotolo di carta igienica per sbollentarli, mentre i Giant Winter Leeks avevano un tubo di scarico da 6 pollici intorno a loro, crescendo fino a 3 pollici di spessore attraverso lo stelo bianco.
Abbiamo perso contro altre tre assegnazioni alla nostra fiera annuale, che avevano coltivato altre varietà giganti da rivenditori specializzati. Sono cresciuti Giant Musselburgh (una varietà ampia ma corta) e Pri Precoci Giganti (che erano spessi poco più di 1/2 pollice, ma alti quasi 2 piedi).
Se vuoi coltivare questi porri, è meglio pianificarli un po' più tardi e piantarli anche più in profondità (8" è giusto). Preparare il terreno con fertilizzanti ricchi di fosforo prima di piantare e irruvidire il fondo della trincea prima di far cadere i porri. Questo dà alle loro radici la possibilità di stabilire un piatto radicale più forte e più largo.
La coltivazione dei porri da competizione più grandi dipende da una combinazione di fattori. I porri grandi hanno bisogno di terreno ben drenato, fertilizzanti organici ben bilanciati e alcuni accorti accorgimenti da giardino per crescere bene. Ma una volta che avrai familiarizzato con le abitudini di coltivazione dei porri, avrai un raccolto straordinario ogni anno.
