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Agricoltura moderna
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Un alimento base negli orti domestici, l'aglio è facile da piantare, facile da mantenere, facile da raccogliere e si trasporta e si conserva bene. Con un piccolo sforzo, i coltivatori possono coltivare aglio per il consumo domestico e un raccolto supplementare.
Aglio:fresco, in salamoia, disidratato, confezionato in olio d'oliva o utilizzato per condire cibi salati, è sempre molto venduto nei mercati freschi locali.
I sei modi migliori per conservare l'aglio includono
Continua a leggere per saperne di più sull'aglio e su come conservarlo in vari modi per ottenere il massimo dal tuo raccolto o dall'acquisto sul mercato agricolo.
Per ottenere il massimo rendimento dal raccolto, conserva i bulbi d'aglio in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. L'aglio si conserva meglio in uno spazio buio con una buona circolazione d'aria a circa 60 gradi Fahrenheit. Appendi i bulbi d'aglio in un sacchetto a rete o conservali in un cestino a trama larga.
Raccogli o acquista bulbi di aglio sodi e freschi. Evita i bulbi che sono germogliati o che presentano tagli, ammaccature o punti deboli. Oltre a conservare l'aglio in un luogo buio e fresco, puoi anche congelarlo, disidratarlo, metterlo in salamoia, arrostirlo o conservarlo nell'olio d'oliva.
Uno dei modi più semplici per conservare l'aglio per il consumo domestico è nel congelatore. L'aglio non deve essere sbollentato prima del congelamento. Distribuisci gli spicchi d'aglio sbucciati su un biscotto o su una teglia e congelali per 20-30 minuti.
Trasferisci gli spicchi congelati in contenitori ermetici per congelatore o conservali in sacchetti resistenti al congelatore. Rimetti gli spicchi confezionati nel congelatore e gli spicchi d'aglio rimarranno freschi e saporiti fino a 12 mesi. Se conservato in questo modo, è facile prendere uno o due spicchi secondo necessità per condire zuppe, salse e salse proprio come utilizzeresti l'aglio fresco.
Per conservare l'aglio nell'olio d'oliva, sbucciare i singoli spicchi e immergerli nell'olio in contenitori di vetro con coperchi ermetici. Questo è un ottimo modo per conservare l'aglio. Se vuoi un sapore delicato, usa un cucchiaino o più di olio per cucinare o per condire l'insalata. Se cerchi un sapore di aglio più forte, rimuovi uno o due spicchi dall'olio e il loro sapore sarà aromatico e saporito come se fosse fresco dal giardino.
L'aglio può anche essere tritato finemente o ridotto in purea in un frullatore e mescolato con una parte di aglio e due parti di olio extra vergine di oliva. Conserva l'aglio conservato nell'olio d'oliva al riparo dalla luce solare, in un luogo fresco, oppure conservalo in frigorifero.
Se hai la fortuna di avere un raccolto extra di aglio, ma non hai tempo per metterlo in salamoia o conservarlo, arrostire e congelare i bulbi d'aglio è il modo più veloce per elaborare il raccolto. L'aglio arrostito presenta un sapore più morbido rispetto all'aglio fresco. Provalo come una gustosa spalmabile su bruschette, toast, panini, antipasti, patate al forno o aggiunto al condimento della tua pizza preferita.
Fate arrostire l'aglio in una casseruola di vetro unta con olio extra vergine di oliva. Non è necessario sbucciare il bulbo. Cuocere i bulbi a 350 gradi Fahrenheit per 35-40 minuti o finché non saranno morbidi e dorati. Togliere l'aglio arrostito dal forno e lasciarlo raffreddare. Una volta freddo, taglia la parte superiore del bulbo e pizzicalo delicatamente per rilasciare gli spicchi ormai morbidi.
Conserva i chiodi di garofano arrostiti in piccoli contenitori ermetici per congelatore. Grazie all'alto contenuto di olio d'oliva, è facile estrarre l'aglio arrosto congelato secondo necessità.
Disidratare l'aglio è facile. Affettare sottilmente l'aglio sbucciato e posizionare le fette su un vassoio disidratatore. Imposta l'essiccatore al minimo e lascia disidratare l'aglio per 10-12 ore.
L'aglio può anche essere disidratato nel forno. Metti le fette di aglio su una teglia o un foglio di cottura e lasciale asciugare in un forno caldo.
Impostare la temperatura a 125 gradi Fahrenheit. Cuocere per 1 o 2 ore o fino a quando saranno croccanti e asciutti. L'aglio disidratato si conserva fino a 12 mesi se conservato in un contenitore ermetico.
L'aglio è un ingrediente integrale in molte ricette di sottaceti, chutney, aceto aromatizzato, salsa o salsa. È divertente sperimentare erbe fresche e aglio per creare una versione migliorata del piatto preferito della tua famiglia. Ecco una delle mie varianti preferite dell'aglio in salamoia.
Un raccolto di stagione fresca, l'aglio è un membro della famiglia delle Alliaceae (giglio), la stessa famiglia di porri, scalogni e cipolle. Una pianta perenne resistente che sverna bene, l'aglio produce un raccolto abbondante ogni stagione. Tuttavia, viene spesso coltivato come annuale perché normalmente viene raccolto durante la prima stagione di crescita.
Esistono due tipi di aglio:hardneck e softneck. Le varietà a collo duro tendono a germogliare nella tarda primavera, sviluppando steli alti e fioriti noti anche come scapi. Sulla punta degli scapi compaiono minuscoli spicchi aerei, detti bulbilli.
L'aglio a collo duro è resistente all'inverno e tende a produrre spicchi più grandi, ma non conserva le varietà secche e a collo morbido. L'aglio duro è, tuttavia, un'ottima scelta se prevedi di vendere il tuo raccolto al mercato o di conservare in scatola, marinare, congelare o disidratare il raccolto.
Scegli le varietà softneck se intendi realizzare trecce e ghirlande all'aglio o appendere l'aglio in un luogo asciutto. L'aglio dal collo duro, con un gambo centrale rigido, romperà e frantumerà il bulbo se tenti di intrecciarlo o torcerlo.
Originario dell'Asia centrale, un tempo l'aglio era considerato una pianta sacra e apprezzata per le sue straordinarie proprietà mediche.
Oggi, la pianta pungente è apprezzata maggiormente per le sue proprietà aromatiche piccanti ed è ampiamente utilizzata in una vasta gamma di piatti nelle culture di tutto il mondo. L’aglio è ancora molto apprezzato per le sue qualità medicinali, compresi gli effetti antiossidanti e antibiotici. Aiuta anche a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo.
Kat Shereko / Invece In Cina, molte persone consumano fino a 12 spicchi d’aglio al giorno per mantenersi in buona salute. Bangladesh, Cina e India sono i maggiori produttori mondiali di aglio. La Cina produce più di due terzi dell'aglio mondiale, con oltre 467 milioni di libbre esportate nel 2016.
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Sebbene introdotto agli inizi del 1700, l’aglio non guadagnò popolarità negli Stati Uniti fino agli anni ’20. Oggi, il consumo annuo pro capite degli Stati Uniti è di circa 2 sterline. Dal 1998, gli Stati Uniti sono il principale mercato di importazione di aglio fresco al mondo. Adoriamo queste cose! Nel 2017, gli Stati Uniti hanno importato 198 milioni di libbre di aglio fresco e 141 milioni di libbre di aglio essiccato, per un valore di oltre 305 milioni di dollari.
Negli Stati Uniti coltiviamo anche molto aglio per soddisfare la domanda. La produzione statunitense nel 2017 ha superato i 510 milioni di sterline. California, Nevada e Oregon sono i maggiori coltivatori di aglio negli Stati Uniti
L'aglio è ricco di manganese, vitamina B6 e vitamina C e fornisce quantità salutari di rame, calcio, fosforo, potassio, ferro e vitamina B1 con solo quattro calorie per spicchio.
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