Il riso selvatico (Zizania palustris) è conosciuto come il caviale dei chicchi. Contrariamente al suo nome, il riso selvatico è in realtà i semi dellerba delle zone umide. Altri nomi comuni includono avena dacqua, riso canadese, avena di palude e avena di merlo. Un cereale nativo, acquatico, antico che cresce in letti di fiumi isolati, paludi e laghi poco profondi in tutto il Nord America, il riso selvatico fiorisce in aree di acqua dolce o brachiale. Il riso selvatico germoglia da un letto di