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Agricoltura moderna
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Utilizzato nei cereali, sushi e la base perfetta per il curry, il riso è un cereale estremamente versatile in termini di utilizzo in tutto il mondo. È una fonte di cibo sana e nutriente che ha anche una storia interessante!
Il riso è in realtà un seme di una specie erbacea Oryza glaberrima (riso africano) o Oryza sativa (riso asiatico). È una coltura di base che fornisce un quinto dell'apporto calorico umano in tutto il mondo.
Riso selvatico è il termine dato al seme proveniente dalle specie di Zizania e Porteresia. Qualche volta, La varietà di riso incolto di Oryza può anche essere chiamata riso selvatico.
Si ritiene che il riso sia uno degli alimenti più antichi della dieta umana. Gli archeologi possono datarlo intorno al 5000 a.C. e gli storici indicano che è stato rivelato in relazione alla Cina, dove avevano cerimonie annuali del riso, già nel 2300 a.C. circa.
Ritengono che la pianta del riso fosse anche originaria dell'India e della Thailandia.
Il riso è arrivato in Occidente per via di viaggiatori, soldati, e mercanti. Prosperò in molti ambienti ma non troppo bene in altri.
Poiché il raccolto ha bisogno di abbondanti piogge subito dopo essere stato piantato nel terreno, seguito da un'abbondanza di calore, tempo soleggiato, alcune nazioni, come l'Inghilterra, non sono adatte alla semina del riso.
In Sud America, la coltivazione iniziò nelle Carolinas. Però, Arkansas è attualmente il più grande produttore, che ha avuto grande successo con la produzione di riso; proprio come i paesi europei dove le condizioni meteorologiche sono ideali, come parti dell'Italia e della Spagna.
Diverse culture tengono ancora in grande considerazione il riso. In Indonesia e Giappone, il grano ha il suo Dio. I cinesi dedicano al raccolto un'intera giornata dei festeggiamenti per il capodanno.
In altre culture asiatiche, è pensato come una connessione tra Cielo e Terra. Le credenze indiane includono il riso come importante per la fertilità, e proprio questa convinzione ha portato all'antico rituale del lancio del riso a un matrimonio.
Il riso è disponibile in diverse consistenze come a chicco lungo, a grana media e corta. Coltiva senza problemi nel tuo giardino, in un giardino o in secchi, data la giusta quantità di terreno, umidità, e altri nutrienti.
a grana corta, il riso a grana media e lunga prospera in condizioni di pioggia, esattamente in piedi chiazze d'acqua bagnate o condizioni simili a paludi.
Quando i chicchi di riso maturano, l'acqua in cui si sviluppano deve drenare in modo che il raccolto possa essere raccolto e macinato. Una volta completati i metodi di raccolta e molitura, puoi consumare il riso.
Questo era solo un riassunto di come procede il processo, entriamo nei dettagli su come coltiverai il tuo riso e diventerai un coltivatore di riso, a partire da oggi!
Acquista semi di riso da qualsiasi mercato di forniture per vivai o agricoltori. Ci sono sei tipi fondamentali di semi di riso tra cui scegliere:
Esistono anche altre varietà di semi di riso selvatico che a volte possono essere dannosi per l'uomo, quindi non incluso qui in questo elenco.
Assicurati che la terra/terreno nell'area che stai piantando abbia un po' di argilla acida per i migliori risultati. Allo stesso modo puoi inserire i semi di riso in secchi di plastica con lo stesso terreno.
Puoi persino convertire il tuo cortile in una piccola fattoria.
PS: Ovunque pianti, assicurati di avere una fonte d'acqua affidabile e un piano per drenare quell'acqua quando arriva il momento del raccolto.
Procurati un minimo di 1-2 once (28,5-56,5 g) di semi di riso da spargere. Immergere i semi in acqua per prepararli alla semina, lasciandoli in ammollo per ben 12 ore ma non più di 36 ore. Dopodiché, togli i semi dall'acqua.
Quando i tuoi semi sono in ammollo, definire una strategia dove e in che modo si desidera piantarli. Molti scelgono di piantare i semi in file per rendere meno stressante l'irrigazione e rimuovere le erbacce.
Pensa a costruire avvallamenti e bloccando le estremità in modo che l'acqua continui ad essere contenuta e bloccata. Detto ciò, la risaia non deve essere allagata, deve solo rimanere bagnato.
Disporre i semi di riso su tutto il terreno, nel corso della stagione autunnale o primaverile. Elimina le piante infestanti, preparare i letti, e levigare il terreno. Se stai usando i secchi, riempili con almeno 15 cm di terra umida.
Al momento, inserire i semi di riso.
Riempi i secchi o il giardino con almeno 5,1 cm d'acqua. Ma, questa è solo una raccomandazione tradizionale. Molte persone affermano che è sufficiente mantenere il terreno costantemente inzuppato:non è necessario allagarlo completamente. Questa parte dipende da te:assicurati solo che sia bagnata.
Controllare l'altezza dell'acqua nell'area di semina, assicurando che il terreno sia costantemente bagnato. Se preferisci, mantieni 2 pollici (5,1 cm) di livello dell'acqua affinché il riso si sviluppi.
Anticipa di vedere le piantine di riso crescere dopo circa 1 settimana.
Magro, o spazio fuori, i semi di riso per evitare l'affollamento. Per i migliori risultati, dirada le piantine a non più di 10,2 cm (4 pollici) di distanza l'una dall'altra in file che vanno da 22,9 a 30,5 cm l'una dall'altra. Lascia che i semi crescano fino a 7 pollici (17,8 cm) di altezza, che dura in media circa un mese.
Aspetta che i chicchi di riso maturino. Ci vorranno quasi 3 o 4 mesi; durante questo periodo, possono arrivare fino a 17 pollici di altezza. Lasciare asciugare l'acqua o rimuovere l'acqua in eccesso prima di rimuovere il riso per la raccolta. Nelle prossime due settimane, passeranno dal verde all'oro a colori - è allora che sai che sono preparati.
Tagliare i gambi e lasciarli asciugare. Quando il riso è diventato dorato (circa 2 settimane dopo lo sgocciolamento), sono tutti pronti. Taglia i gambi appena sotto le teste dove si trovano i chicchi di riso. Troverai piccole tasche sul gambo che sono chiaramente i gusci del riso.
Cuocere i cereali a 180°F (82°C) per un'ora. Prendete le teste di riso e mettetele in forno per la tostatura. Assicurati che non sia troppo caldo altrimenti il chicco di riso brucerà. A questo punto, dovrebbero assumere un colore più scuro, marrone dorato.
Rimuovere i chicchi dai gusci (rivestimento marrone). Una volta cotti in forno, lasciarli raffreddare. Quindi lucidali usando le mani (o un mortaio e un pestello) per rimuovere i grani dagli scafi.
Ora vedrai i chicchi di riso che in effetti riconoscerai come il prodotto finale che raggiunge così spesso i tuoi piatti di cibo, pronto per la cottura e il consumo.
Da notare, la coltivazione del riso può essere piuttosto faticosa, dopodiché sarai soddisfatto della tecnologia moderna.
Prima di dimenticare, dovresti anche sapere che puoi fare la farina di riso anche da questo riso!
Prendi 1-2 tazze di riso, sciacquarli e metterli a bagno in acqua per 3 ore. Dopo l'ammollo, stendere il riso su un canovaccio asciutto e lasciarlo asciugare (fino a quando non diventa umido) per un'ora. Macina questi grani in un macinino, fino a ottenere una consistenza fine. Prendi questa farina e usa un setaccio per setacciarla su un altro contenitore. Ora hai la farina di riso!
Ci sono principalmente 3 modi principali e 2 modi minori per coltivare il riso. Differiscono maggiormente nei livelli di acqua e nel consumo.
Questo è il modo più popolare di coltivare il riso commercialmente sui terreni coltivati. Il riso viene coltivato su terreni impregnati d'acqua, alimentati dalla pioggia o irrigati. Il volume dell'acqua varia da 2 a 20 pollici (da 5 a 50 cm). Questo forma una risaia sul terreno coltivato.
Il riso è prodotto in una terra che è eccessivamente allagato . La profondità dell'acqua supera i 20 pollici (50 cm) e può arrivare fino a 200 pollici (5 metri). Solo determinate varietà di riso possono essere coltivate in questo modo.
Una frazione molto piccola delle risaie mondiali usa questo metodo. Il riso è coltivato in terreno non allagato, e il raccolto poggia molto sull'acqua piovana.
I livelli naturali di precipitazioni sono l'unico modo per bagnare questi terreni.
In tali circostanze, si deve prendere in considerazione che ci devono essere da 3 a 4 mesi di piogge ricorrenti, qualcosa che è innegabilmente essenziale affinché le piante possano crescere con precisione.
Il sistema di intensificazione del riso (SRI) è un metodo di coltivazione per aumentare la resa del riso con un uso minimo di acqua.
I principi principali sono applicare un minimo di acqua e piantare singolarmente ogni piantina in uno schema quadrato sul campo di riso.
Il principale svantaggio dell'intensificazione del riso è che richiede molta manodopera.
Irrigazione a goccia può essere utilizzato anche per coltivare il riso. Coltivare il riso in questo modo ha ridotto il consumo di acqua del 70%, Assorbe l'arsenico del 90% e porta le emissioni di metano a quantità trascurabili.
Passare il 10% dei coltivatori di risone del mondo all'irrigazione a goccia potrebbe ridurre le emissioni in modo simile alla rimozione 40 milioni di auto fuori strada!
Ogni anno, più di un terzo del raccolto di riso è vittima di parassiti e malattie. È significativo essere consapevoli dei nostri nemici del raccolto e creare un atteggiamento rispettoso dell'ambiente per affrontarli.
Cicaline e Cicaline; Planthopper ( Delphacidae ) attaccano ripetutamente gli steli di riso, considerando che le cicaline ( Cicadellidae ) danneggiano le sezioni aeree dell'impianto. Le piante danneggiate hanno un colore marrone scuro come se fossero bruciacchiate (leggermente bruciate).
Defogliatori; Ampio di parassiti ( lepidotteri , Ortotteri , e coleotteri) , vai alle foglie di riso per il nutrimento.
Insetti che attaccano i grani ; Oebalus pugnax , chiamato il cimice puzzolente di riso danneggiano le giovani piante e si nutrono del loro grano.
batterio batterico; Questa infezione è iniziata da Xanthomonas oryzae . Si verifica sia con tempo mite che caldo, con alti livelli di umidità. È responsabile principalmente per l'ingiallimento delle foglie.
Striatura fogliare batterica; Anche questa malattia è causata dallo stesso Xanthomonas oryzae. Può essere localizzato in piante malaticce e danneggiate in luoghi con alti livelli di umidità. La striatura batterica delle foglie è responsabile della disidratazione e dell'imbrunimento delle foglie.
Macchia marrone; È un'infezione fungina che contamina in gran parte foglie e pannocchie. Grandi macchie marroni iniziano ad apparire su tutte le foglie. È una delle malattie del riso più distruttive e si verifica comunemente su campi con molta umidità.
Segale cornuta: I semi di riso selvatico possono essere infettati dall'ergot, una forma pericolosa di fungo. Il consumo di semi di riso selvatico infettati dall'ergot può essere dannoso per la salute. I grani del seme avranno macchie viola su di esso.
Il metodo ottimale per regolare questi parassiti e malattie è la deterrenza. I risicoltori intendono prendere in considerazione le seguenti misure.
La differenza sta nella quantità di lavorazione che il risone ha subito dopo essere stato raccolto.
Dopo aver raccolto il risone, gli scafi vengono rimossi. I gusci di riso devono essere rimossi in quanto non sono commestibili. Il riso integrale è ciò che ottieni quando lo scafo viene rimosso . Rimane ancora la crusca sul riso, e gli conferisce il caratteristico colore bruno.
P.S: Il guscio rimosso dal risone può essere utilizzato per produrre cibo per animali domestici, fertilizzanti e in alcuni casi, materiali da costruzione.
Il riso integrale viene quindi ulteriormente lucidato per ottenere il riso bianco, rimuovendo la crusca di colore scuro.
Sfortunatamente, la lucidatura del riso integrale rimuove quasi il 75% delle sostanze nutritive dalla sua superficie. Questo è il motivo per cui il tuo allenatore di palestra ti chiede di mangiare riso integrale, è solo più sano!
Anche, Ricordare, Il riso è una buona fonte di proteine e un ottimo alimento base, ma non è una fonte assoluta di proteine . Ci sono molti aminoacidi necessari per la dieta umana che non sono disponibili nel riso. Quindi, mangialo con altre fonti di proteine come i fagioli, carne rossa o pesce.
